Φασόλια με λαχανικά. Κόκκινα φασόλια με λαχανικά: συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Οι ιστορικοί λένε ότι τα πιάτα με φασόλια ήταν δημοφιλή στην αρχαία Ελλάδα, την αρχαία Ρώμη και την προκολομβιανή Αμερική. Στις μέρες μας, αυτό το προϊόν παραμένει αγαπημένο σε όλες τις κατηγορίες του πληθυσμού. Οι γιατροί και οι διατροφολόγοι διαφημίζουν τις ευεργετικές ιδιότητες των οσπρίων και συνιστούν να τα εντάξουν όλοι στη διατροφή τους. Από αυτό το άρθρο μπορείτε να μάθετε πώς να μαγειρεύετε νόστιμα φασόλια με λαχανικά και πώς να κάνετε υπέροχες προετοιμασίες για τον χειμώνα που έρχεται.

Βλάβη ή όφελος;

Κάθε οπαδός ενός ενεργού τρόπου ζωής και μιας υγιεινής διατροφής γνωρίζει για τα οφέλη των φασολιών. Αυτό το φυτό έχει πολλή πρωτεΐνη, η οποία είναι σχεδόν εξίσου καλή με την πρωτεΐνη που βρίσκεται στο ψάρι ή το κρέας. Τα φασόλια περιέχουν τεράστια ποσότητα βιταμινών και μετάλλων. Ενήλικες και παιδιά, χορτοφάγοι και bodybuilders, ηλικιωμένοι και επαγγελματίες αθλητές το τρώνε με ευχαρίστηση. Επιπλέον, πιάτα όπως φασόλια με λαχανικά, μαγειρέψτεπολύ εύκολο. Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι πολλές νοικοκυρές λατρεύουν αυτό το ευέλικτο προϊόν και ευχαριστούν τους αγαπημένους τους με νέες πρωτότυπες γεύσεις.

Ωστόσο, μπορούμε να ακούσουμε μια εντελώς αντίθετη άποψη για αυτό το φυτό. Τα ωμά φασόλια είναι γνωστό ότι περιέχουν μικρές ποσότητες τοξικών ουσιών που μπορούν να οδηγήσουν σε σοβαρή δηλητηρίαση. Επομένως, για να αποφύγετε προβλήματα, θα πρέπει να το φάτε μόνο μετά από προσεκτική θερμική επεξεργασία. Επίσης, όλοι γνωρίζουν ένα τέτοιο φαινόμενο όπως ο αυξημένος μετεωρισμός, που εμφανίζεται μετά την κατανάλωση αυτού του προϊόντος σε μεγάλες ποσότητες. Ωστόσο, οι έμπειροι σεφ γνωρίζουν ένα μυστικό που βοηθά στην αποφυγή δυσάρεστων συνεπειών. Για να το κάνετε αυτό, απλώς μουλιάστε τα φασόλια σε διάλυμα σόδας για πολλή ώρα και προσθέστε επίσης βότανα όπως άνηθο, αλμυρή ή μέντα στο έτοιμο πιάτο.

Γνωρίζοντας τις πιθανές συνέπειες της χρήσης αυτού του πιο χρήσιμου προϊόντος, μπορείτε να τις ελαχιστοποιήσετε και να απολαύσετε υπέροχη γεύση. Και θα χαρούμε να μοιραστούμε μαζί σας πώς να προετοιμάσετε σωστά τα κόκκινα φασόλια με λαχανικά. Οι συνταγές για αυτά τα πιάτα θα διαφοροποιήσουν το συνηθισμένο μενού σας και θα σας εκπλήξουν με την ευκολία προετοιμασίας.

Φασόλια βρασμένα

Για αυτό το πιάτο χρειαζόμαστε τα ακόλουθα υλικά:

• 200 γραμμάρια ξερά φασόλια,
• ένα μεγάλο κρεμμύδι,
• δύο μεγάλες ντομάτες,
• ένα μικρό κολοκυθάκι ή κολοκυθάκι,
• αλάτι, μαύρο πιπέρι, μυρωδικά και δύο σκελίδες σκόρδο.

Για να γίνουν τα φασόλια μαλακά, θα πρέπει να μουλιάσουν αρκετάποσότητα νερού για αρκετές ώρες ή ακόμα και όλη τη νύχτα. Στη συνέχεια, το νερό πρέπει να στραγγιστεί και το παρασκευασμένο προϊόν να μαγειρευτεί για μια ώρα. Αυτή τη στιγμή, μπορείτε να κάνετε άλλα λαχανικά: κόψτε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και τηγανίστε το σε ηλιέλαιο, ψιλοκόψτε τις ντομάτες σε κύβους και τα κολοκυθάκια σε λεπτές φέτες. Προσθέστε όλα τα υλικά στο τηγάνι στα κρεμμύδια, σιγοβράστε τα σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα. Στο τέλος προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο, το αλάτι, τα μπαχαρικά και τον πελτέ ντομάτας. Τα φασόλια με λαχανικά είναι έτοιμα, μπορείτε να προσκαλέσετε όλους στο τραπέζι.

Σαλάτα με φασόλια, μανιτάρια και ξηρούς καρπούς

Αυτό το πρωτότυπο πιάτο είναι κατάλληλο τόσο για καθημερινή χρήση όσο και για το γιορτινό τραπέζι. Θα χρειαστούμε τα ακόλουθα προϊόντα:

• μία κονσέρβα φασόλια σε κονσέρβα,
• αποξηραμένα μανιτάρια και ξηρούς καρπούς - 100 γραμμάρια το καθένα,
• μία πιπεριά,
• χόρτα, αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Για σάλτσα:

• μια κουταλιά μουστάρδα,
• ξίδι από κρασί,
• φυτικό λάδι,
• μαύρο πιπέρι.

Μουλιάζουμε τα άγρια μανιτάρια σε νερό, τα βράζουμε και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Στραγγίζουμε το νερό από το βάζο, ανακατεύουμε τα φασόλια με άλλα υλικά. Ετοιμάζουμε το dressing και το περιχύνουμε με τη σαλάτα. Καλή όρεξη!

Φασόλια με λαχανικά σε αργή κουζίνα

Εάν είστε ένας ευτυχισμένος ιδιοκτήτης ενός σύγχρονου θαύματος της τεχνολογίας, τότε έχετε την ευκαιρία να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας με ενδιαφέροντα και υγιεινά πιάτα. Τα φασόλια με λαχανικά μπορούν να μαγειρευτούν σε αργή κουζίνα με πολλούς τρόπους. ΕμείςΣας προσφέρουμε μια ενδιαφέρουσα συνταγή. Θα χρειαστούμε τα ακόλουθα προϊόντα:

• δύο πολλά φλιτζάνια ξερά κόκκινα φασόλια,
• μισή κόκκινη και κίτρινη πιπεριά,
• μια κουταλιά φυσική πάστα ντομάτας,
• ένα μεγάλο καρότο,
• δύο κρεμμύδια,
• αλάτι, πάπρικα και βασιλικό για γεύση,
• πέντε πολλά φλιτζάνια νερό.

Πώς να μαγειρέψετε φασόλια με λαχανικά χρησιμοποιώντας μια αργή κουζίνα; Για να το κάνετε αυτό, ως συνήθως, γεμίστε το ξηρό προϊόν με νερό όλη τη νύχτα σε κρύο νερό. Ρίχνουμε λάδι σε μια κατσαρόλα, βάζουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, πιπεριές και τριμμένα καρότα. Μετά από αυτό, βάζουμε το slow cooker σε λειτουργία "Ψήσιμο" και τηγανίζουμε τα λαχανικά για 15-20 λεπτά. Προσθέστε φασόλια, μπαχαρικά και νερό στο τηγάνι και ρυθμίστε τη λειτουργία "Φαγόπυρο". Μόλις εξατμιστεί το νερό, θα ακουστεί ένα μπιπ, το οποίο θα καλέσει εσάς και όλη την οικογένειά σας στο τραπέζι.

Φασόλια με λαχανικά για το χειμώνα

Στη χώρα μας, τα παρασκευάσματα φασολιών δεν είναι τόσο δημοφιλή στον πληθυσμό όσο τα αγγούρια ή οι πιπεριές σε κονσέρβα. Είναι κρίμα! Όπως γνωρίζετε, αυτό το προϊόν είναι μια αποθήκη φυσικών βιταμινών, μια πηγή πρωτεΐνης και φυτικών ινών. Εάν μάθετε πώς να κάνετε τέτοιες παρασκευές, τα φασόλια με λαχανικά θα γίνουν ο κύριος βοηθός σας στην κουζίνα. Από το τελικό προϊόν μπορείτε να φτιάξετε σαλάτες, μαγειρευτά, να τα προσθέσετε σε σούπες και πιάτα με κρέας.

Προετοιμασία: σαλάτα

Η ιδιαιτερότητα αυτής της συνταγής είναι ότι αν θέλετε, μπορείτε να αλλάξετε τα υλικά σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Το κύριο πράγμα είναι ότι όλα τα λαχανικά είναι σε ίση αναλογία - 500 γραμμάρια. Η κατά προσέγγιση σύνθεση των προϊόντων που θα χρειαστούν για αυτόμαρούλι:

• γλυκιά πιπεριά,
• τομάτες,
• φασόλια,
• κρεμμύδια,
• κολοκυθάκια,
• μελιτζάνα.

Για να δώσετε στη σαλάτα μας μια ιδιαίτερη γεύση, πάρτε αλάτι, ένα κεφάλι σκόρδο και καυτερή πιπεριά τσίλι.

Ξεκινήστε την προετοιμασία της προετοιμασίας «Φασόλια με λαχανικά για το χειμώνα». Πλένουμε καλά όλα τα λαχανικά και στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και την πιπεριά σε λεπτές λωρίδες. Τα κολοκυθάκια και οι μελιτζάνες πρέπει να καθαριστούν, να αφαιρεθούν οι μεγάλοι σπόροι, να κοπούν σε φέτες πλάτους ενός εκατοστού. Βάζουμε τα φασόλια με τα λαχανικά και το σκόρδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά. Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε τη μελλοντική σας σαλάτα και φροντίστε να μην μειωθεί η ποσότητα του νερού. Μετά από μια ώρα, μεταφέρουμε τα λαχανικά σε έτοιμα βάζα και τα φελλώνουμε. Φροντίστε να γυρίσετε τα πιάτα ανάποδα και να τα καλύψετε με μια κουβέρτα για να κρυώσουν. Εάν τα κάνατε όλα σωστά, τότε σύντομα θα μπορείτε να κεράστε τους καλεσμένους σας με μια νόστιμη σαλάτα με πράσινα φασόλια και λαχανικά. Ελπίζουμε εσείς και η οικογένειά σας να απολαύσετε τις συνταγές μας με φασόλια.