Σαλάτα με αποξηραμένες ντομάτες και μοτσαρέλα: αναλογίες, συνταγή, συμβουλές μαγειρικής

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Αν θέλετε να μαγειρέψετε ένα ιδιαίτερα νόστιμο και ασυνήθιστο πιάτο για κάποια ειδική περίσταση, τότε η σαλάτα με λιαστή ντομάτα και μοτσαρέλα είναι η καλύτερη για αυτό. Η μοναδική του γεύση και η φωτεινή εμφάνισή του θα κάνουν ένα τέτοιο πιάτο πραγματική διακόσμηση του εορταστικού τραπεζιού, θα ενθουσιάσει όλα τα μέλη του νοικοκυριού και τους καλεσμένους του σπιτιού.

Κύρια στοιχεία

Αρχικά, ας μάθουμε ποια είναι τα κύρια συστατικά πολλών συνταγών σαλάτας για το νέο έτος, τα γενέθλια και άλλες γιορτές. Δηλαδή, μάθετε πώς φαίνονται και τι γεύση έχουν οι λιαστές (αποξηραμένες) ντομάτες και το τυρί μοτσαρέλα.

1. Οι αποξηραμένες ντομάτες είναι ώριμα λαχανικά που έχουν χάσει το μεγαλύτερο μέρος του χυμού τους όταν στεγνώσουν στον ήλιο ή στο φούρνο ή στο στεγνωτήριο. Έχουν μια πλούσια γλυκόξινη γεύση που κάνει κάθε σαλάτα που περιλαμβάνει λαχανικά πικάντικη και νόστιμη.
2. Το τυρί μοτσαρέλα είναι ένα κλασικό ιταλικό τυρί,με ευχάριστη κρεμώδη και ελαφρώς αλμυρή γεύση. Είναι μικρές σαν το χιόνι μπάλες σε άλμη, οι οποίες φαίνονται υπέροχες σε μια σαλάτα, δίνοντάς της μια πρωτότυπη εμφάνιση.

Ωστόσο, η ομορφιά αυτών των συστατικών δεν έγκειται μόνο στη γεύση και την αρχική τους μορφή, αλλά και στο γεγονός ότι περιέχουν μια τεράστια ποσότητα βιταμινών, μετάλλων και ιχνοστοιχείων που θα ωφελήσουν μόνο τον οργανισμό. Και η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες του τυριού και της ντομάτας θα κάνει τη σαλάτα στην οποία περιλαμβάνονται απόλυτα ασφαλής για τη γυναικεία σιλουέτα.

Ιταλική σαλάτα

Το πιο δημοφιλές πιάτο με λιαστές ντομάτες και μοτσαρέλα είναι η «ιταλική» σαλάτα. Για να το δημιουργήσετε θα χρειαστείτε:

• 250 γραμμάρια τυρί;
• 200 γραμμάρια λιαστή ντομάτα,
• 100 γραμμάρια ρόκα;
• μια χούφτα κουκουνάρι;
• ένα ζευγάρι φέτες καρβέλι;
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο;
• 2 σκελίδες σκόρδο;
• δυο φύλλα μαρουλιού;
• πιπεριά τσίλι;
• κουταλιά της σούπας βαλσάμικο και ξύδι από κρασί;
• μια πρέζα αλάτι.

Κόβουμε πρώτα το καρβέλι σε μικρά κομμάτια, τα βάζουμε σε ταψί μαζί με τους ξηρούς καρπούς και τα βάζουμε στο φούρνο για 10 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα κόβουμε τις λιαστές ντομάτες και το τυρί στα 2, κόβουμε το σκόρδο σε ροδέλες, ψιλοκόβουμε την πιπεριά και επίσης σκίζουμε με τα χέρια μας τα φύλλα μαρουλιού και τη ρόκα. Στη συνέχεια, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας λάδι, το σκόρδο, το ξύδι από κρασί στις ντομάτες και αφήστε τις να μαριναριστούν για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, απλώστε τα φύλλα μαρουλιού σε ένα μεγάλο πιάτο, πασπαλίστε ταβαλσάμικο ξύδι. Από πάνω βάζουμε ρόκα, ρίχνουμε μια κουταλιά της σούπας λάδι και από πάνω βάζουμε μείγμα από ντομάτες, μοτσαρέλα, κρουτόν και ξηρούς καρπούς. Η όλη προετοιμασία διαρκεί μισή ώρα και το τελικό αποτέλεσμα ξεπερνά κάθε προσδοκία.

Βραζιλιάνικη σαλάτα

Η βασική δυσκολία του προηγούμενου πιάτου είναι η τεράστια ποσότητα υλικών, οπότε αν δεν έχετε όλα τα υλικά του, μπορείτε να φτιάξετε άλλη μια σαλάτα με λιαστή ντομάτα και μοτσαρέλα. Για να το δημιουργήσουμε, χρειαζόμαστε:

• 100 γραμμάρια τυρί σε άλμη;
• 10 κομμάτια αποξηραμένα ντοματίνια;
• 2 κουταλιές της σούπας ξύδι βαλσάμικο;
• 100 γραμμάρια ρόκα.

Για να ετοιμάσετε μια τέτοια σαλάτα, χρειάζεται μόνο να κόψετε τη μοτσαρέλα σε φέτες και τις ντομάτες σε λωρίδες. Και μετά από αυτό, μένει να συνδυάσετε τις ντομάτες, το τυρί και τη ρόκα σε μια σαλατιέρα, να αλατοπιπερώσετε το πιάτο με ξύδι, να το ανακατέψετε και να σερβίρετε.

Ρωσική εκδοχή σπιτικής αποξηραμένης σαλάτας

Δεν μπορούν εύκολα να εφαρμοστούν όλες οι συνταγές για σαλάτες για την Πρωτοχρονιά και άλλες γιορτές που μας έρχονται από άλλες χώρες. Για παράδειγμα, μακριά από κάθε κατάστημα μπορείτε να βρείτε λιαστές ντομάτες, οι οποίες, ωστόσο, δεν μπορούν να είναι ο λόγος για την άρνηση παρασκευής μιας ιταλικής ή βραζιλιάνικης σαλάτας, καθώς και οποιοδήποτε πιάτο που περιέχει αυτό το συστατικό. Επομένως, τώρα θα προσπαθήσουμε να καταλάβουμε πώς να μαγειρέψουμε μια σαλάτα από αυτοσχέδια συστατικά. Για αυτό χρειαζόμαστε:

• κουταλιά της σούπας μηλόξυδο;
• 2 κόκκινοντομάτα;
• 150 γραμμάρια ντοματίνια;
• 100 γραμμάρια μοτσαρέλα;
• μια χούφτα φύλλα ρόκας;
• 120 ml ελαιόλαδο;
• μια χούφτα φύλλα βασιλικού
• μια πρέζα αλάτι και μαύρο πιπέρι το καθένα.

Το πρώτο πράγμα για να φτιάξουμε μια σαλάτα με λιαστή ντομάτα και μοτσαρέλα είναι να στεγνώσουμε τα λαχανικά μας. Για να το κάνετε αυτό, προθερμάνετε το φούρνο στους 150 ° C, βάλτε τα ντοματίνια κομμένα στη μέση και τις συνηθισμένες ντομάτες κομμένες σε φέτες σε ένα ταψί, ρίξτε 100 ml λάδι πάνω τους, πασπαλίστε με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και στείλτε τα στο φούρνο για τα μισά. μία ώρα. Στη συνέχεια φτιάχνουμε ένα ντρέσινγκ από το υπόλοιπο λάδι, το ξύδι, το αλάτι, το πιπέρι και τα φύλλα βασιλικού και κόβουμε τη μοτσαρέλα σε κύκλους. Μετά από αυτό, συνδυάζουμε τις ντομάτες, το τυρί και τη ρόκα σε ένα μπολ, αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα, ανακατεύουμε - και το πιάτο είναι εντελώς έτοιμο.

Τυροσαλάτα

Αν ακόμα αναρωτιέστε πώς να φτιάξετε μια λιαστή σαλάτα με ντομάτα και μοτσαρέλα για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας, θα λατρέψετε τη συνταγή για αυτό το πιάτο, το οποίο περιλαμβάνει επίσης σκληρό τυρί, που θα κάνει το ορεκτικό ακόμα πιο ορεκτικό. Και πρέπει να δημιουργήσουμε μια σαλάτα συστατικά όπως:

• δυο φύλλα μαρουλιού;
• μια χούφτα ρόκα;
• 150 γραμμάρια αποξηραμένες ντομάτες;
• 10 ντοματίνια;
• μικρό φρέσκο αγγούρι;
• 100 γραμμάρια μοτσαρέλα;
• μια χούφτα κουκουνάρι;
• 100 γραμμάρια τυρί παρμεζάνα;
• μια πρέζα αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Κόβουμε πρώτα τις λιαστές ντομάτες σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια, ημικύκλια - αγγούρια, κύκλους - μοτσαρέλα και κόβουμε τα ντοματίνια στη μέση. Στη συνέχεια βάζουμε φύλλα μαρουλιού στον πάτο του μπολ, πάνω τους - έτοιμα λαχανικά, τυρί και ρόκα. Στη συνέχεια, τα ανακατεύετε όλα, περιχύνετε με το λάδι, που περιείχε τις λιαστές ντομάτες που αγοράσατε, αλάτι και πιπέρι τη σαλάτα. Ανακατεύουμε ξανά και πριν το σερβίρουμε πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και κουκουνάρι.

Σαλάτα σφολιάτας

Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε ένα πολύ ασυνήθιστο πιάτο από λιαστές ντομάτες και τυρί, το οποίο δεν θα περάσει ποτέ απαρατήρητο. Για να το φτιάξουμε χρειαζόμαστε:

• μαρούλι;
• 120 γραμμάρια τυρί;
• 100 γραμμάρια αποξηραμένες ντομάτες;
• κόκκινη κεφαλή λαμπτήρα;
• 12 ελιές χωρίς κουκούτσι;
• μερικές σκελίδες σκόρδο;
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο;
• κουταλιά της σούπας ξύδι βαλσάμικο;
• κουταλάκι του γλυκού μείγμα μεσογειακών βοτάνων;
• αλάτι και πιπέρι όπως θέλετε.

Πρώτα εδώ πρέπει να ετοιμάσετε ένα ντρέσινγκ σαλάτας με λιαστή ντομάτα και μοτσαρέλα. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε το βούτυρο με μυρωδικά, αλάτι, πιπέρι και σκόρδο, περασμένο από μια πρέσα σκόρδου. Όσο η σάλτσα φουσκώνει, κόβουμε τις ελιές και το τυρί σε κυβάκια, το κρεμμύδι σε ροδέλες και τις ντομάτες σε λωρίδες. Στη συνέχεια, βάλτε πλυμένα φύλλα μαρουλιού σε μια σαλατιέρα, τις ντομάτες, μετά τις ελιές, μετά τα κρεμμύδια και το τυρί και ρίξτε από πάνω σάλτσα. Αφήστε τη σαλάτα να βράσει για λίγο και σερβίρετε στο τραπέζι.

Σαλάτα με καρότα και καλαμπόκι

Γιατί υπέροχοκίτρινοι κόκκοι θα είναι η διακόσμηση της σαλάτας με λιαστές ντομάτες και μοτσαρέλα, τότε μπορείτε επίσης να προσθέσετε κονσερβοποιημένο καλαμπόκι στο πιάτο μας, το οποίο, επιπλέον, θα εκτονώσει την ασυνήθιστη γεύση του. Γενικά, για ένα τέτοιο γεύμα θα χρειαστείτε συστατικά όπως:

• 100 g αποξηραμένες ντομάτες;
• 100g φύλλα μαρουλιού;
• 100g τυρί;
• 100g κονσέρβα καλαμποκιού;
• κόκκινο κρεμμύδι;
• μέτριο καρότο;
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο;
• αλάτι και πιπέρι της αρεσκείας σας.

Πρώτα πρέπει να πλύνετε και να στεγνώσετε τα φύλλα μαρουλιού, καθώς και να καθαρίσετε και να πλύνετε τα λαχανικά. Στη συνέχεια, τρία καρότα, κόψτε τις μπάλες της μοτσαρέλας στη μέση, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και χωρίστε τις ντομάτες σε φέτες. Μετά από αυτό, βάλτε φύλλα μαρουλιού στο κάτω μέρος του πιάτου, από πάνω - όλα τα άλλα παρασκευασμένα συστατικά. Περιχύνουμε τη σαλάτα με λάδι, την αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε και πριν τη σερβίρουμε διακοσμούμε με κόκκους καλαμποκιού.

Σαλάτα "Γιορτινή"

Τέλος, έχοντας αποφασίσει να φτιάξετε ένα πιάτο για κάποια επίσημη εκδήλωση, δεν μπορείτε να αγνοήσετε την ιδιαίτερη σαλάτα με λιαστή ντομάτα και μοτσαρέλα. Οι αναλογίες των υλικών σε αυτό το πιάτο θα είναι:

• μεγάλο αβοκάντο;
• 120 γραμμάρια μαρούλι;
• μια χούφτα ρόκα;
• λεμόνι;
• 120 γραμμάρια τυρί;
• 100 γραμμάρια αποξηραμένα ντοματίνια;
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο;
• αλάτι και πιπέρι της αρεσκείας σας.

Κόψτε πρώτα κάθε ντομάτα στη μέση, ψιλοκόψτε τον πολτό του αβοκάντο, πλύνετε και σκίστε τα φύλλα μαρουλιού και ρόκας και πετάξτε τις μικρές μπάλες του τυριού σε ένα σουρωτήρι, αφήνοντας την άλμη να στραγγίσει. Στη συνέχεια βάζουμε όλα τα υλικά σε μια σαλατιέρα, αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε όλα καλά και μετά από 5 λεπτά σερβίρουμε το έτοιμο πιάτο στο τραπέζι.

Συμβουλές για σαλάτες με αποξηραμένες ντομάτες και μοτσαρέλα

Για να βγει το εορταστικό μας πιάτο ακριβώς όπως το θέλουμε, να έχει πλούσια γεύση και να ευχαριστεί το μάτι, όταν το δημιουργείς, θα πρέπει να θυμάσαι μερικούς απλούς κανόνες.

1. Πριν προσθέσετε τις ντομάτες σε μια σαλάτα, θα πρέπει να τις σκουπίσετε με μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε το λάδι και έτσι να μειώσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου.
2. Ποτέ δεν πρέπει να πλένετε τις αποξηραμένες ντομάτες, καθώς αυτό θα έχει άσχημη επίδραση στη γεύση τους, άρα και στη γεύση της σαλάτας.
3. Όταν επιλέγετε μοτσαρέλα, θα πρέπει να προσέξετε το χρώμα του τυριού, το οποίο πρέπει να είναι μόνο λευκό, και καθόλου κιτρινωπό. Αυτή η απόχρωση υποδηλώνει ότι το προϊόν δεν είναι φρέσκο.
4. Το τυρί μπορεί να αποθηκευτεί σε αεροστεγή συσκευασία για περίπου ένα μήνα και μετά το άνοιγμα της συσκευασίας - 2 ημέρες, επομένως αυτό πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά το μαγείρεμα. Η σαλάτα πρέπει να καταναλωθεί την ίδια μέρα που φτιάχνεται.
5. Πριν προσθέσετε το τυρί σε μια σαλάτα, βάλτε το σε ένα τρυπητό για να φύγει το περιττό υγρό.