Καβουροσουπα: συνταγή μαγειρικής με φωτογραφία

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Πώς να φτιάξετε καβουρόσουπα; Τι είδους φαγητό είναι αυτό; Θα βρείτε απαντήσεις σε αυτές και σε άλλες ερωτήσεις στο άρθρο. Οι σούπες θαλασσινών διακρίνονται πάντα για την υψηλή διατροφική τους αξία και την εξαίσια γεύση τους. Μπορείτε να δείτε μόνοι σας μαγειρεύοντας, για παράδειγμα, καβουρόσουπα. Πώς να μαγειρέψετε αυτό το νόστιμο πιάτο περιγράφεται παρακάτω.

Οφέλη της σούπας

Τι κοινό έχουν τα ξυλάκια καβουριού και η καβουρόσουπα; Αλίμονο, τίποτα. Το δημοφιλές συστατικό των σαλατών δεν έχει καμία σχέση με το κρέας καβουριών. Το αληθινό κρέας καβουριού είναι μια διαιτητική, γκουρμέ τροφή, μια πλούσια πηγή μετάλλων και ευεργετικών ουσιών.

Περιέχει ασβέστιο, σίδηρο, ψευδάργυρο, κάλιο, ιώδιο, θείο, φώσφορο, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, χαλκό, βιταμίνες C, E και άλλες. Επίσης στην καβουρόσουπα υπάρχουν χρήσιμα λιπαρά πολυακόρεστα αμινοξέα, πρωτεΐνες κ.ο.κ. Αυτό το πιάτο είναι χαμηλών θερμίδων, θα πρέπει να συμπεριληφθεί στη διατροφή σας για όσους ακολουθούν τη σιλουέτα τους.

Είναι χρήσιμο για προβλήματα όρασης, αναιμία, παθήσεις της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων, του γαστρεντερικού σωλήνα και ούτω καθεξής. Η εν λόγω σούπα παρασκευάζεται εύκολα καιγρήγορα. Αλλά πρέπει να θυμόμαστε ότι το φρέσκο κρέας μπορεί να αποθηκευτεί όχι περισσότερο από δεκαπέντε ώρες στους 12 ° C και να αναμιχθεί με πάγο - όχι περισσότερο από τριάντα έξι ώρες.

Με κινέζικα μανιτάρια

Σκεφτείτε τη συνταγή για καβουρόσουπα με κινέζικα μανιτάρια. Πάρτε:

• ελαιόλαδο - δύο κ.σ. λ.;
• Τριμμένη ρίζα τζίντζερ - 1 κ.σ. λ.;
• Κινέζικα μαύρα αποξηραμένα μανιτάρια - 30g;
• έξι φρέσκα κρεμμύδια;
• βραστό νερό - 200 ml;
• σάλτσα σόγιας - δύο κ.σ. λ.;
• καβούρι (κατεψυγμένο, φρέσκο ή κονσέρβα) - 250 g;
• κόκκινο ξηρό κρασί - 1 κ.σ. λ.;
• ζωμός κοτόπουλου - 1 l;
• δύο χτυπημένα αυγά;
• λευκό ρύζι - 100g;
• τριμμένο μαύρο πιπέρι;
• αρακάς (κονσέρβα ή κατεψυγμένο) - 100 g;
• κορν φλάουρ - δύο κ.σ. λ.;
• αλάτι;
• σησαμέλαιο - 1 κουτ.

Μαγειρέψτε αυτήν τη σούπα ως εξής:

1. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα μανιτάρια και αφήστε τα στην άκρη για 15 λεπτά. Στη συνέχεια στραγγίστε το νερό, καθαρίστε τα μανιτάρια από τα μπούτια, κόψτε τα καπάκια.
2. Τσιγαρίζουμε το μισό κρεμμύδι, τα καπάκια από μανιτάρια, το τριμμένο τζίντζερ, το ψιλοκομμένο κρέας καβουριού σε ελαιόλαδο, ρίχνουμε μέσα το ζωμό, το κρασί, τη σάλτσα και βράζουμε.
3. Στη συνέχεια, προσθέστε ρύζι, χαμηλώστε τη φωτιά, καλύψτε με ένα καπάκι, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.
4. Στραγγίζουμε το ζωμό μανιταριών, ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα με τη σούπα, βάζουμε πιπέρι, αλάτι, αρακά, βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 3 λεπτά.
5. Ανακατεύουμε το αλεύρι με τρεις κουταλιές της σούπας νερό, ρίχνουμε το dressing στη σούπα, βράζουμε ανακατεύοντας. Βράζουμε μέχρι να πήξει1 λεπτό.
6. Βγάζετε τη σούπα από τη φωτιά, ρίχνετε σιγά σιγά τα αυγά, προσθέτετε το σησαμέλαιο.

Πασπαλίζουμε τη σούπα με τα υπόλοιπα κρεμμύδια όταν σερβίρουμε.

Με καλαμπόκι

Θα χρειαστείτε:

• κορν φλάουρ - 1 κ.σ. λ.;
• ποτήρι γάλα;
• μία κονσέρβα καβούρια σε κονσέρβα;
• αλάτι;
• ένα ποτήρι κονσέρβα καλαμποκιού;
• τσίλι;
• ζωμός κρέατος - 4 φλιτζάνια;
• σάλτσα σόγιας.

Ακολουθήστε αυτά τα βήματα:

1. Διαλύουμε το αλεύρι με το γάλα, ανακατεύουμε, αφήνουμε στην άκρη για 15 λεπτά.
2. Ρίξτε dressing σε ζεστό ζωμό, βράστε, αποφεύγοντας τους σβόλους.
3. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρέας καβουριού, καλαμπόκι, μαγειρέψτε για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
4. Προσθέστε μπαχαρικά και αλάτι.
5. Σερβίρετε με σάλτσα σόγιας, ψιλοκομμένη πράσινη πιπεριά εμποτισμένη με ξύδι.

Συνιστάται να τρώτε καβουρόσουπα δύο ή τρεις φορές την εβδομάδα. Το κρέας καβουριού ταιριάζει υπέροχα με το ρύζι, καθώς αυτά τα τρόφιμα είναι εύπεπτα και ισορροπημένα.

πουρές σούπας

Δεν γνωρίζουν πολλοί πώς να φτιάχνουν καβουρόσουπα. Πάρτε:

• 200 g κρέμα;
• τέσσερις πατάτες;
• 80g πράσα;
• ένα καρότο;
• ένα ασκαλώνιο;
• 160g κρέας καβούρι;
• 900 ml ζωμός ψαριού ή κοτόπουλου.

Διαδικασία παραγωγής:

1. Καθαρίζουμε τα καρότα και τις πατάτες, τα κόβουμε σε μικρά κομμάτιαΠαράμετροι. Ψιλοκόψτε και τα δύο κρεμμύδια.
2. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βάζουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε μέχρι να γίνει διάφανο, μετά προσθέτουμε τα λαχανικά και τα ροδίζουμε.
3. Ρίξτε ζωμό πάνω από λαχανικά, μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν.
4. Ψύξτε τη σούπα και κάντε πουρέ με ένα μπλέντερ. Περνάμε από ένα σουρωτήρι, προσθέτουμε πιπέρι και αλάτι.
5. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε μια απαλή αφράτη κρέμα. Αποσυναρμολογήστε το κρέας του καβουριού σε ίνες.
6. Ρίξτε τη σούπα σε μπολ ή μπολ, προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας σαντιγί και κρέας καβουριών. Πασπαλίζουμε το πιάτο με κρουτόν και σερβίρουμε ζεστό.

Κρεμώδης σούπα κρέμα

Ας μάθουμε πώς να μαγειρεύουμε κρεμώδη καβουρόσουπα. Θα χρειαστείτε:

• τρία ποτήρια γάλα;
• ένα ποτήρι ζωμό ψαριού;
• άπαχο λάδι;
• 450g κρέας καβούρι;
• τέσσερις σκελίδες σκόρδο;
• τέσσερα ασκαλώνια, ψιλοκομμένα (1,25 φλιτζάνια);
• τρία τέχνη. μεγάλο. βερμούτ;
• μίσχος ψιλοκομμένο σέλινο;
• 40g αλεύρι (1/3 φλιτζάνι);
• 0, 5 κ.σ. λιπαρή γαστρονομική κρέμα;
• 0,75 κουτ αλάτι;
• 1/8 κουτ τριμμένο κόκκινο πιπέρι;
• 1,5 κουτ χυμός λεμονιού;
• 0, 25 κουτ αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
• δύο τέχνη. μεγάλο. σχοινόπρασο (ψιλοκομμένο).

Μαγειρέψτε αυτό το πιάτο ως εξής:

1. Ζεσταίνουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με χοντρά τοιχώματα σε μέτρια φωτιά, αλείφουμε με φυτικό λάδι. Ρίξτε μέσα το σέλινο και τα ασκαλώνια και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, περίπου 10 λεπτά μέχριαπαλότητα.
2. Προσθέστε το σκόρδο στην κατσαρόλα, μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό. Προσθέστε το βερμούτ και μαγειρέψτε για περίπου ένα λεπτό ακόμα. Στείλτε στο τηγάνι πιπέρι, αλάτι, το μισό κρέας καβουριού.
3. Συνδυάστε το ζωμό και το γάλα σε ένα μεγάλο μπολ. Διαλύουμε το αλεύρι σε αυτό το μείγμα και το ρίχνουμε σε μικρές δόσεις στο ταψί. Βράστε τη μάζα, ανακατεύοντας, μαγειρέψτε μέχρι να πήξει για ένα λεπτό.
4. Ρίξτε ½ από το περιεχόμενο της κατσαρόλας σε ένα μπολ του μπλέντερ και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
5. Ρίξτε τον πουρέ σε ένα μεγάλο μπολ.
6. Πολτοποιήστε την υπόλοιπη σούπα, στείλτε τη στο τηγάνι μαζί με την πρώτη μερίδα πουρέ. Προσθέστε κρέμα, μαγειρέψτε τη σούπα σε μέτρια φωτιά για τρία λεπτά.
7. Το υπόλοιπο κρέας καβούρι, ο χυμός λεμονιού και το σχοινόπρασο συνδυάζονται σε ένα μικρό μπολ.

Ρίξτε τη σούπα με πουρέ σε μπολ, βάλτε κρέας καβουριού ανακατεμένο με σχοινόπρασο και χυμό λεμονιού σε κάθε μερίδα. Σερβίρετε νόστιμο φαγητό στο τραπέζι.

Τυρόσουπα

Πώς να φτιάξετε καβουρόσουπα με τυρί; Πρέπει να έχετε:

• 1L ζωμός κότας;
• 125g κρέας καβούρι;
• 4 κ.σ. μεγάλο. αγελαδινό βούτυρο;
• 125 g τριμμένο τυρί;
• 4 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι;
• ένα κρεμμύδι;
• αλάτι;
• τριμμένο μαύρο πιπέρι;
• σχοινόπρασο (για γεύση).

Τυρόσουπα με καβούρια μαγείρεψε ως εξής:

1. Σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στην κατσαρόλα της σούπας στο λάδι μέχρι να μαλακώσει, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Πασπαλίζουμε με αλεύρι, ρίχνουμε το ζωμό, βράζουμε και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά.
2. Συνδυάστε τριμμένο τυρί και κρέας καβουριών, ανακατέψτε μέχρι να πάρετε τον ίδιο τύπο πουρέ. Στέλνω σεκατσαρόλα, βράστε. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά.
3. Μπαχαρικά με πιπέρι και αλάτι κατά προτίμηση, γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο σχοινόπρασο.

Κλασική σούπα κρέμα

Αυτή η παχύρρευστη σούπα με καβούρια σερβίρεται καλύτερα με λεμόνι. Λοιπόν, παίρνουμε:

• δύο φλιτζάνια ζωμό ψαριού;
• 50g χόρτα σέλινου;
• τρία τέχνη. μεγάλο. βούτυρο;
• δύο ποτήρια γάλα;
• δύο ποτήρια κρέμα 30%;
• 100 g φρέσκο κρεμμύδι;
• 650g κρέας καβουριών;
• αλεύρι σίτου - δύο κ.σ. λ.;
• έξι αυγά κοτόπουλου;
• ¼ ποτήρι σέρι;
• ένα λεμόνι;
• τριμμένο κόκκινο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι - 1,5 κουταλάκι του γλυκού;
• ¼ κουτ αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Μαγειρέψτε αυτήν τη σούπα ως εξής:

1. Βάζετε τα αυγά σε μια κατσαρόλα, τα σκεπάζετε με νερό, τα βάζετε στο μάτι και τα βράζετε. Αποσύρουμε από τη φωτιά, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε στην άκρη για 10 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρούμε τα αυγά, κρυώνουμε, χωρίζουμε τους κρόκους, τους πολτοποιούμε από το σουρωτήρι και τα αφήνουμε στην άκρη.
2. Ψιλοκόβουμε το σέλινο και το φρέσκο κρεμμυδάκι. Λιώστε 145 γραμμάρια βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, προσθέστε το ψιλοκομμένο σέλινο και το φρέσκο κρεμμύδι, μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 4 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, προσθέστε το αλεύρι και μαγειρέψτε για μερικά λεπτά ακόμη.
3. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να σφίξει. Ρίξτε σέρι σε μια κατσαρόλα με μυρωδικά πρώτα και μετά γάλα και κρέμα. Μην το αφήνετε να πάρει βράση.
4. Προσθέστε το κρέας καβουριών, τον κρόκο αυγού, το πιπέρι και το αλάτι, αφαιρέστε από τη φωτιά.

Ρίχνουμε τη σούπα σε μπολ, γαρνίρουμε με κόκκινο πιπέρι καιφέτες λεμονιού. Καλή όρεξη!