Αυγό και κονσέρβα σαλάτα: συνταγές μαγειρικής

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Θυμάστε εκείνες τις εποχές που ο σοβιετικός λαός δεν είχε ακούσει ποτέ για κάθε είδους ακτινίδιο, αβοκάντο, μασκαρπόνε και άλλα προϊόντα που δεν θεωρούνται καθόλου εξωτικά τώρα; Παραδόξως, οι νοικοκυρές εκείνης της εποχής ήξεραν πώς να μαγειρεύουν νόστιμα πιάτα κυριολεκτικά «από το τίποτα». Αρκεί να θυμηθούμε την ευρηματική εφεύρεση της σοβιετικής μαγειρικής σκέψης - τη σαλάτα μιμόζα. Κονσερβοποιημένα τρόφιμα, αυγά και μερικά άλλα εξίσου βασικά τρόφιμα - και το γιορτινό σνακ είναι έτοιμο.

Τώρα υπάρχουν εξωτικά φαγητά στο ψυγείο. Αλλά το "Mimosa" δεν έχει χάσει τη δημοτικότητά του από αυτό. Αντίθετα, η κύρια συνταγή έχει αποκτήσει παραλλαγές και σας προσκαλούμε να εξοικειωθείτε με αυτές. Αυτές οι σαλάτες προετοιμάζονται πολύ εύκολα και δεν χρειάζονται πολύ χρόνο. Μερικά σνακ μπορούν να ονομαστούν «Όλα όσα βρέθηκαν στο ψυγείο». Αυτό σημαίνει ότι το πιάτο δίνει χώρο για τη χρήση της γαστρονομικής φαντασίας.

ΤέτοιαΤα σνακ είναι επίσης πολύ οικονομικά, γιατί θα βρουν τη χρήση του υπόλοιπου βρασμένου ρυζιού και άλλων προϊόντων. Τα συστατικά της σαλάτας μπορεί να διαφέρουν. Μόνο δύο παραμένουν αμετάβλητα: τα αυγά (κοτόπουλο, βραστά) και τα κονσερβοποιημένα ψάρια. Σε αυτά τα κύρια συστατικά, μπορείτε να προσθέσετε αναζωογονητικά στοιχεία (λαχανικά) και κορεσμένα (δημητριακά, τυρί).

Κλασική σοβιετική κουζίνα - Σαλάτα μιμόζα: συνταγή με κονσέρβες, αυγά και πατάτες

Για να γίνει το ορεκτικό τρυφερό και ταυτόχρονα χορταστικό, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε σπιτική μαγιονέζα. Και πριν σερβίρετε, η σαλάτα πρέπει να διατηρηθεί στο ψυγείο για μία ώρα.

1. Ας βράσουμε 300 γραμμάρια πατάτες και 200 γραμμάρια καρότα στη φλούδα τους και 6 βραστά αυγά.
2. Αφού ψηθούν τα λαχανικά, κρυώστε τα και καθαρίστε τα.
3. Τα αυγά χωρίζονται σε πρωτεΐνες και κρόκους.
4. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το ψιλοκόβουμε και το περιχύνουμε με βραστό νερό. Μετά από δέκα λεπτά, μεταγγίζουμε το νερό ώστε να φύγει όλη η πικρία.
5. Ανοίξτε την κονσέρβα ψαριού σε λάδι, ζυμώστε το περιεχόμενο του βάζου με ένα πιρούνι σε χυλό.
6. "Mimosa" - σφολιάτα σαλάτα. Επομένως, τρεις πατάτες, καρότα, πρωτεΐνες, κρόκοι και 200 γραμμάρια σκληρού τυριού σε χωριστά δοχεία: μεγάλα λαχανικά, μικρά αυγά.
7. Τώρα διπλώστε τη σαλάτα. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα επίπεδο πιάτο και βάλτε ένα στρογγυλό στένσιλ πάνω του.
8. Βάζουμε το ψάρι στον πάτο, πασπαλίζουμε με τα κρεμμύδια. Λιπάνετε με μαγιονέζα. Στη συνέχεια, καλύψτε κάθε στρώση, εκτός από την πάνω, με αυτή τη σάλτσα.
9. Τα στρώματα εναλλάσσονται με την ακόλουθη σειρά: πρωτεΐνες, καρότα, πατάτες, τυρί, κρόκοι.

Εύκολο και γρήγορο σνακ με ελάχιστα υλικά

Θα προσθέσουμε μόνο φρέσκα κρεμμυδάκια στη σαλάτα με αυγά και κονσέρβες. Ένα τυπικό κουτάκι ψαριού απαιτεί μόνο μερικά φτερά από αυτήν την καλλιέργεια στον κήπο.

1. Δύο βραστά αυγά.
2. Κονσέρβες ψαριών, κατά προτίμηση σε λάδι ή το δικό τους χυμό (αλλά όχι σε σάλτσα ντομάτας), ανοιχτό, ζυμωμένο με ένα πιρούνι.
3. Κόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια σε ροδέλες και τα αυγά σε κύβους.
4. Ανακατεύουμε απαλά όλα τα υλικά.
5. Αν η κονσέρβα ήταν «στο ζουμί της», περιχύστε τη σαλάτα με φυτικό λάδι.
6. Όλα, το πιάτο είναι έτοιμο. Αλλά για να μπουν όλα τα συστατικά της σαλάτας στη σύνδεση και να γίνει πιο νόστιμη, πρέπει να τη διατηρήσετε στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα.

Σαλάτες με ρύζι: Συνταγή 1

Αν θέλετε ένα σνακ να είναι ελαφρύ μεσημεριανό, πρέπει να αυξήσετε τη διατροφική του αξία. Βάλτε χυλό στη σαλάτα, και το αίσθημα της πείνας θα εξαφανιστεί μέχρι το βράδυ. Το ρύζι είναι ένα ιδανικό δημητριακό για προσθήκη στα σνακ. Αν σας έχει μείνει εύθρυπτος χυλός - καλό. Αν όχι, μαγειρέψτε 75 γραμμάρια ωμά δημητριακά. Από αυτόν τον αριθμό κόκκων, θα ληφθούν 250 g έτοιμου χυλού. Τώρα μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία της σαλάτας. Ρύζι, αυγά, κονσέρβες, τυρί είναι τα κύρια συστατικά.

1. Ανοίξτε το βάζο και αλέστε λίγο το περιεχόμενό του. Όμως, σε αντίθεση με προηγούμενες συνταγές, δεν είμαστε ζηλωτές. Τα παπαλίνα, για παράδειγμα, μπορούν απλά να κοπούν στη μέση.
2. Στη συνέχεια μεταφέρουμε το ψάρι μαζί με το λάδι στο ρύζι. Ανακατεύουμε καλά.
3. Βράζουμε 4 αυγά. Ψύξτε τα στο κρύονερό, καθαρίστε και κόψτε σε κομμάτια.
4. Προσθέστε στη σαλάτα και ανακατέψτε ξανά. Συνδυάζουμε 150 γρ κρέμα γάλακτος και μαγιονέζα και καρυκεύουμε τη σαλάτα με αυτή τη σάλτσα.
5. Κορυφή με τρία μεγάλα τσιπ ένα μικρό κομμάτι τυρί (60-80 γραμμάρια).
6. Διακόσμησε τη σαλάτα με φρέσκα κρεμμυδάκια και μαγιονέζα.
7. Αυτό το ορεκτικό μπορεί να γίνει και σε εορταστική εκδοχή, αντικαθιστώντας τις κονσέρβες με ελαφρώς αλατισμένο κόκκινο ψάρι. Χρησιμοποιούν επίσης ζεστό καπνιστό σκουμπρί.

Δεύτερη συνταγή για κονσερβοποιημένη ρυζοσαλάτα: με αγγούρι, αυγό, τυρί

Αυτή τη φορά χρειαζόμαστε λίγο έτοιμο χυλό - περίπου 50 γραμμάρια.

1. Ανοίξτε κονσέρβες σε φυτικό λάδι, ζυμώστε το ψάρι με ένα πιρούνι.
2. Βράσε σκληρά τρία αυγά.
3. Τρεις μεγάλες μάρκες 50 γραμμάρια σκληρό τυρί.
4. Ένα μεγάλο αγγούρι ξεφλουδισμένο. Κόβουμε σε μικρούς κύβους.
5. Αυγά καθαρά και τρία λεπτά.
6. Αυτή η σαλάτα με αυγά και κονσέρβα ρυζιού είναι ξεφλουδισμένη. Επομένως, ετοιμάζουμε όλα τα υλικά σε ξεχωριστά μπολ.
7. Σε ένα όμορφο επίπεδο πιάτο στο οποίο θα σερβίρεται το ορεκτικό, απλώστε κονσέρβα ψαριού.
8. Για να κάνετε τη σαλάτα να φαίνεται πιο εντυπωσιακή και όλες οι στρώσεις της να είναι καθαρά ορατές στους επισκέπτες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα στένσιλ.
9. Αλείψτε το ψάρι με μαγιονέζα.
10. Απλώστε από πάνω μια στρώση χυλό ρυζιού.
11. Απλώστε ξανά μαγιονέζα.
12. Στη συνέχεια, βάλτε τα αυγά ομοιόμορφα.
13. Για άλλη μια φορά αλείφουμε με μια λεπτή στρώση μαγιονέζα.
14. Καλύψτε με τριμμένο τυρί.
15. Αυτή τη φορά απλώνουμε τη μαγιονέζα ελεύθερα.
16. Πασπαλίζουμε τη σαλάτα με φέτες αγγουριού.
17. Διακοσμήστε το ορεκτικό με ψιλοκομμένο άνηθο και τρία φύλλα μαϊντανού.

Τρίτη συνταγή ρυζοσαλάτα

Όσα περισσότερα υλικά στο σνακ, τόσο πιο χορταστικό θα είναι. Προτείνουμε να συμπληρώσετε τη λίστα των συστατικών με ένα βάζο γλυκό καλαμπόκι. Αυτό το προϊόν είναι απλά τέλειο με βρασμένο ρύζι. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μια σαλάτα με κονσέρβες και ένα αυγό παρασκευάζεται από ψάρι στον δικό της χυμό. Η ιδανική επιλογή θα ήταν η σαρδέλα, ο σολομός με κάλτσα, ο σορυ ή ο ροζ σολομός.

1. Ξεκολλάμε το ψάρι, το μεταφέρουμε σε ένα μπολ, ζυμώνουμε με ένα πιρούνι.
2. Ρίξτε μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού. Εάν το ψάρι είναι στεγνό, μπορείτε να προσθέσετε λίγη άλμη από ένα βάζο.
3. Τέσσερα βραστά αυγά, ξεφλουδίστε, κομμένα σε μικρούς κύβους, προσθέστε τα στο ψάρι.
4. Κόψτε ένα μικρό κόκκινο κρεμμύδι.
5. Προσθέστε επίσης στην κοινή κατσαρόλα μαζί με 250 γραμμάρια βρασμένο ρύζι.
6. Και τέλος, το τελευταίο συστατικό της σαλάτας είναι το καλαμπόκι. Ψαρεύουμε τους μισούς κόκκους από ένα τυπικό βάζο. Προσθήκη στο ορεκτικό.
7. Αλατιώστε το πιάτο, αλατοπιπερώστε. Αλατοπιπερώστε το ορεκτικό με μαγιονέζα (2-3 κουταλιές της σούπας).
8. Διακόσμηση με ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά.
9. Για το γιορτινό τραπέζι, ένα τέτοιο ορεκτικό μπορεί να σερβιριστεί όχι σε σαλατιέρα, αλλά σε ταρτάκια. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να διακοσμήσετε το πιάτο με μικρά κλωναράκια μαϊντανού.

Πολύ οικονομική σαλάτα

Η κλασική "Mimosa" μπορεί να μειωθεί σε τιμή εάν αντικαταστήσετε το σκληρό τυρί με το επεξεργασμένο αντίστοιχο. Χρειαζόμαστε τρία κομμάτια. Επιλέγοντας όμως λιωμένοτυρί, πρέπει να διαβάσετε προσεκτικά την ετικέτα. Το φθηνότερο τμήμα γίνεται πλέον χωρίς καθόλου λιπαρά γάλακτος. Το τροποποιημένο άμυλο δεν θα βελτιώσει τη γεύση μιας σαλάτας με κονσέρβες, αυγά και επεξεργασμένο τυρί και δεν θα ωφελήσει την υγεία σας.

1. Ανοίξτε ένα βάζο σκλάβου με λάδι και θρυμματίστε το με ένα πιρούνι. Απλώστε σε ένα πιάτο σε ομοιόμορφη στρώση.
2. Τρίψτε το τυρί κρέμα από πάνω πολύ λεπτά. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε πρέσα σκόρδου.
3. Πασπαλίζουμε το τυρί με κόκκινο τριμμένο πιπέρι, αλατίζουμε λίγο το πιάτο.
4. Φτιάξτε μια λεπτή στρώση μαγιονέζας. Για να γίνει αυτό, είναι πιο βολικό να χρησιμοποιήσετε μια βούρτσα σιλικόνης για να μην συνθλίψετε την πλούσια μάζα του τυροπήγματος (εξάλλου, κολλάει πολύ μεταξύ τους).
5. Πολλά πράσινα φτερά κρεμμυδιού κομμένα σε δαχτυλίδια.
6. Πασπαλίστε τα στην επάνω στρώση.
7. Τρία βραστά αυγά χωρίζονται σε ασπράδια και κρόκους.
8. Οι τρεις πρώτες μεγάλες μάρκες στο τόξο.
9. Αλείψτε με μαγιονέζα.
10. Τώρα γυρίστε τους κρόκους. Μπορούν γενικά να σερβιριστούν με ένα πιρούνι και να απλωθούν σε ομοιόμορφη στρώση.
11. Ψύξτε πριν το σερβίρετε.

Μιμόζα με πατάτες αλλά καθόλου τυρί

Εδώ είναι άλλη μια παραλλαγή της σαλάτας με κονσέρβα ψαριού και αυγού:

1. Τρεις μέτριες πατάτες πλένονται και μαγειρεύονται με τις στολές τους μέχρι να μαλακώσουν.
2. Στη συνέχεια κρυώστε, ξεφλουδίστε και κόψτε σε κύβους.
3. Όσο δουλεύουμε με τις πατάτες, βράζουμε δύο βραστά αυγά. Δροσίστε, καθαρίστε, κόψτε στους ίδιους κύβους με τους κόνδυλους. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν κόφτη αυγών.
4. Ψιλοκόβουμε μερικά κοτσάνια άνηθο και μαϊντανό.
5. Άνοιγμα κονσερβοποιημένων τροφίμων "στον χυμό της". εκφραζόμαστευγρό.
6. Κόβουμε το ψάρι σε κύβους.
7. Συνδυάστε όλα τα υλικά σε μια σαλατιέρα, εκτός από τα χόρτα.
8. Αλάτι για γεύση, αν χρειάζεται, προσθέστε μπαχαρικά.
9. Πασπαλίζουμε το ορεκτικό με μαγιονέζα και ανακατεύουμε ξανά.
10. Για να διαφοροποιήσετε το πιάτο, δοκιμάστε να αντικαταστήσετε τη ρέγγα σε κονσέρβα. Αλλά σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει να προσθέσετε λίγο αλάτι.

Ζεστή σαλάτα

Αυτό το πιάτο μπορεί κάλλιστα να χρησιμεύσει ως πλήρες δείπνο. Ας ετοιμάσουμε πρώτα το ντρέσινγκ:

1. Ανακατέψτε δύο κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας και μία κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα φλιτζάνι.
2. Προσθέστε μουστάρδα στην άκρη ενός μαχαιριού.
3. Σκίζουμε τρία φύλλα μαρουλιού σε ένα πιάτο με τα χέρια μας.
4. Στρώστε από πάνω ολόκληρες σαρδέλες ή σαρδέλες σε κονσέρβα.
5. Η αυγοσαλάτα και το τοστ πρέπει να ψηθούν πολύ γρήγορα για να μην προλάβει να κρυώσει. Βάζουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι στη φωτιά.
6. Καθαρίστε μερικές φέτες λευκό ψωμί από την κόρα.
7. Κόβουμε την ψίχα σε κύβους.
8. Παράλληλο βράσιμο δύο αυγά.
9. Τηγανίζουμε φέτες ψωμιού σε λάδι μέχρι να ροδίσουν.
10. Ρίξτε καυτό λάδι πάνω από τη φρυγανισμένη σαλάτα.
11. Γεμίστε με σάλτσα.
12. Καθαρίζουμε γρήγορα τα αυγά, τα κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια και τα προσθέτουμε στο πιάτο.
13. Πασπαλίζουμε με σουσάμι και σερβίρουμε αμέσως.

Εορταστική σαλάτα αβοκάντο

Διαδικασία:

1. Σκίστε 4-5 φύλλα μαρουλιού σε ένα πιάτο με χαμηλές άκρες.
2. Καθαρίζουμε το μισό κόκκινο κρεμμύδι και το κόβουμε σε ροδέλες.
3. Απλώστε τα τυχαία πάνω από φύλλα μαρουλιού.
4. Δύο αυγάβράζουμε δυνατά, καθαρίζουμε, κόβουμε σε τέσσερις φέτες. Βάλτε και φύλλα μαρουλιού.
5. Κόβουμε το φρέσκο αγγούρι σε φέτες και τη ντομάτα σε φέτες. Τακτοποιήστε τα λαχανικά στο πιάτο.
6. Κόβουμε το αβοκάντο στη μέση, βγάζουμε το κουκούτσι. Ξεκολλάμε τη φλούδα με ένα κουτάλι, βγάζουμε τον πελτέ. Κόψτε το σε λεπτές φέτες.
7. Ανοίγοντας μια κονσέρβα τόνου. Αλέστε το ψάρι, αλλά όχι πολύ. Πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού.
8. Γεμίζουμε αυτή τη σαλάτα με αυγά και κονσέρβες με ελαιόλαδο. Αν θέλετε να μειώσετε τον αριθμό των θερμίδων σε ένα πιάτο, ρίξτε το με γιαούρτι χαμηλών λιπαρών.

Η γιορτινή σαλάτα είναι έτοιμη!