Χοιρινό γαλλικού τύπου σε αργή κουζίνα: συνταγές και συμβουλές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Γαλλικό χοιρινό σε αργή κουζίνα αποδεικνύεται απίστευτα αρωματικό και νόστιμο. Αυτό το πιάτο δεν διαφέρει από ένα πιάτο που μαγειρεύεται στο φούρνο. Μπορείτε να εξοικειωθείτε με συνταγές μαγειρικής στο άρθρο μας.

Φόντο

Το γαλλικό κρέας είναι μια απόλαυση που παρασκευάζεται από στρώματα κρέατος, πατάτες και τυρί. Σύμφωνα με το μύθο, εφευρέθηκε από τον Urbain Dubois τον 19ο αιώνα. Ο Γάλλος υπηρέτησε ως μάγειρας στον κόμη Αλεξέι Ορλόφ και συχνά χαλούσε τον ιδιοκτήτη με κάτι νόστιμο. Στην κλασική συνταγή υπήρχαν πάντα μανιτάρια, κρεμμύδια, πατάτες και μοσχαρίσιο κρέας. Αργότερα χρησιμοποιήθηκε οποιοδήποτε κρέας - χοιρινό, βοδινό κ.λπ.

Με την πάροδο του χρόνου, εμφανίστηκαν διάφορες επιλογές μαγειρέματος. Για παράδειγμα, τα κρεμμύδια άρχισαν να τοποθετούνται πάνω ή κάτω, να υποβάλλονται σε προκαταρκτικό τηγάνισμα, να κόβονται σε μεγάλους δακτυλίους ή, αντίθετα, σε μικρά κομμάτια. Ωστόσο, ο τρόπος σερβιρίσματος του φαγητού στο τραπέζι έχει παραμείνει αμετάβλητος: σερβίρεται χωρίς να σπάσουν οι στρώσεις, πιάνοντας εντελώς ένα κομμάτι κρέας από κάτω και στρώνοντάς το προσεκτικά σε ένα πιάτο.

Έχει ενδιαφέρον ότι αυτά τα πιάτα σε διάφορα μέρη της χώρας μας τα λένεμε διαφορετικούς τρόπους: "Κρέας με τον τρόπο του καπετάνιου" (στο Primorye), "Diplomat" (στην Κεντρική Ρωσία), "Έμπορος" (στη Σιβηρία).

Πώς να επιλέξετε νόστιμο και φρέσκο χοιρινό

Όταν επιλέγετε κρέας σε μαγαζί ή αγορά, να έχετε γνώμονα την εμφάνιση και τη μυρωδιά. Το χρώμα του προϊόντος πρέπει να είναι ομοιόμορφο, χωρίς ξένα εγκλείσματα. Το άρωμα είναι ευχάριστο και φρέσκο. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να υπάρχει βλέννα στην επιφάνεια του χοιρινού. Το καλό κρέας παραμένει στεγνό. Επιτρέπεται μόνο ελαφριά συσσώρευση υγρασίας.

Ένας καλός δείκτης φρεσκάδας του προϊόντος είναι το χρώμα του λίπους. Αν είναι λευκό ή κρεμ, τότε όλα είναι εντάξει. Η ροζ απόχρωση είναι ένδειξη ότι το χοιρινό έχει «φρεσκάρει» με χημικές ουσίες.

Δοκιμάστε να πιέσετε την επιφάνεια του κομματιού κρέατος. Εάν δεν έχει μείνει για πολύ, τότε το βαθούλωμα θα εξαφανιστεί πολύ γρήγορα. Εάν αυτό δεν συμβεί, τότε είναι καλύτερα να αποφύγετε την αγορά.

Δεν έχουμε καμία αμφιβολία ότι θα διαλέξετε την πιο κατάλληλη επιλογή! Και θα πάρετε απίστευτα νόστιμο κρέας γαλλικού τύπου σε αργή κουζίνα. Συνταγές μαγειρέματος μπροστά σας. Ας αρχίσουμε να τα μελετάμε.

Αρχική συνταγή: Συστατικά

Για να μαγειρέψετε χοιρινό γαλλικού τύπου σε αργή κουζίνα, θα πρέπει να εφοδιαστείτε με τα ακόλουθα προϊόντα:

• χοιρινό - 500 γραμμάρια;
• κρεμμύδι - ένα κεφάλι;
• ντομάτα - 2-3 τεμάχια;
• καρότο - ένα κομμάτι;
• σκληρό τυρί - 150-200 γραμμάρια;
• μαγιονέζα, μαύρο πιπέρι, αλάτι - για γεύση.

Μυστικά μαγειρέματος κρέατος σύμφωνα με την αρχική συνταγή

1. Πρώτα, το κρέας πρέπει να πλυθεί καλά κάτω από ζεστό νερό και να στεγνώσει προσεκτικά.
2. Στη συνέχεια, πρέπει να κόψετε τη χοιρινή σάρκα σε λεπτές φέτες και να τις χτυπήσετε με ένα σφυρί κουζίνας.
3. Μετά από αυτό, κάθε φέτα πρέπει να αλείφεται καλά με μαγιονέζα, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.
4. Στη συνέχεια, βάλτε το κρέας στον πάτο της προλαδωμένης κουζίνας.
5. Στη συνέχεια, η συσκευή πρέπει να είναι ενεργοποιημένη στη λειτουργία "Ψήσιμο" για μισή ώρα.
6. Τώρα πρέπει να ετοιμάσετε τα λαχανικά. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια, τρίβουμε τα καρότα και το τυρί στην πίστα και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Οι ντομάτες πρέπει να κοπούν σε λεπτές φέτες.
7. Το επόμενο βήμα είναι να ανοίξετε το slow cooker, να αναποδογυρίσετε τα τηγανητά κομμάτια χοιρινού, να βάλετε από πάνω καρότα, κρεμμύδια και ντομάτες. Στη συνέχεια, όλα τα προϊόντα πρέπει να πασπαλίζονται με τριμμένο τυρί.
8. Μετά από αυτό, το multicooker πρέπει να ενεργοποιηθεί ξανά στη λειτουργία "Ψήσιμο". Σε μισή ώρα το πιάτο θα είναι έτοιμο. Μπορεί να σερβιριστεί με πατάτες φούρνου και άλλα συνοδευτικά.

Κρέας και πατάτες: λίστα παντοπωλείου

Παρά την εξαίσια ονομασία του, το χοιρινό γαλλικού τύπου παρασκευάζεται από απλά και οικονομικά προϊόντα. Σε μια αργή κουζίνα, ο χρόνος μαγειρέματος είναι ελαφρώς μεγαλύτερος. Αλλά το αποτέλεσμα είναι απλά εκπληκτικό!

Υλικά:

• χοιρινό - 400 γραμμάρια;
• κρεμμύδι - ένα κεφάλι;
• ντοματίνια - 100 γραμμάρια;
• πατάτα - τρεις κόνδυλοι;
• αλάτι - ένα κουταλάκι του γλυκού;
• μαγιονέζα - τρεις κουταλιές της σούπας;
• σκληρό τυρί - 50 γραμμάρια.

Πώς να μαγειρέψετε κρέας με πατάτες

1. Πρώτα πρέπει να πάρετε ένα κομμάτι κρέας. Είναι καλύτερα αν είναι λαιμός. Εδώ το χοιρινό είναι πιο μαλακό, με λιπαρές στρώσεις. Στη συνέχεια τα κομμάτια του κρέατος πρέπει να χτυπηθούν ελαφρά και να αλατιστούν.
2. Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε ροδέλες.
3. Στη συνέχεια, οι κόνδυλοι πατάτας πρέπει να πλυθούν, να ξεφλουδιστούν και να τεμαχιστούν σε φέτες.
4. Στη συνέχεια κόψτε το κρέας σε λωρίδες.
5. Στη συνέχεια, θα πρέπει να βάλετε το χοιρινό στον πάτο της κουζίνας.
6. Τώρα πρέπει να βάλεις ένα φιόγκο από πάνω.
7. Μετά, πρέπει να καλυφθεί με ελαφρώς αλατισμένες πατάτες.
8. Στη συνέχεια, πάρτε τα ντοματίνια, κόψτε το καθένα σε τρία μέρη και απλώστε την επόμενη στρώση πάνω από τις πατάτες.
9. Στη συνέχεια τα προϊόντα πρέπει να διακοσμηθούν με ένα πλέγμα μαγιονέζας.
10. Σε αυτό το στάδιο, πρέπει να πασπαλίσετε το πιάτο με τριμμένο τυρί.
11. Μετά από αυτό, το multicooker πρέπει να ενεργοποιηθεί στη λειτουργία "Ψήσιμο". Χρόνος μαγειρέματος - 60 λεπτά.

Σε μια ώρα, χοιρινό γαλλικού τύπου με πατάτες σε αργή κουζίνα είναι έτοιμο! Τρώτε για την υγεία σας!

Χοιρινό με μανιτάρια: συστατικά

Υπάρχουν πολλές χρήσιμες συμβουλές στο βιβλίο συνταγών για πολυκουζίνες. Ωστόσο, υπάρχουν πολλά να μάθετε μόνοι σας.

Υλικά:

• χοιρινό - 600 γραμμάρια;
• champignons - 500 γραμμάρια;
• κρεμμύδι - δύο κεφάλια;
• τυρί (σκληρό) - 150 γραμμάρια;
• τομάτα- δύο κομμάτια;
• μαγιονέζα - για γεύση;
• αλάτι - για γεύση;
• μαϊντανός - ένα ματσάκι;
• άνηθος - ένα μάτσο.

Μέθοδος μαγειρέματος χοιρινού κρέατος με μανιτάρια

1. Πρώτα πρέπει να ξεπλύνετε το χοιρινό κρέας. Στη συνέχεια, το κρέας πρέπει να στεγνώσει, να κοπεί σε φέτες και να χτυπηθεί. Στη συνέχεια, κάθε κομμάτι πρέπει να αλατιστεί, να πιπερωθεί και να καρυκευτεί με οποιαδήποτε μπαχαρικά.
2. Στη συνέχεια, τα μανιτάρια πρέπει να ψιλοκομιστούν και να τηγανιστούν σε ένα τηγάνι. Στη συνέχεια, πρέπει να κόψετε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, τις ντομάτες σε φέτες, τα φρέσκα μυρωδικά σε μικρά κομμάτια. Το τυρί είναι καλύτερα να τρίβεται.
3. Τώρα πρέπει να αλείψετε τον πάτο του μπολ με ηλιέλαιο και να τοποθετήσετε πάνω του κομμάτια κοτόπουλου. Περιχύνουμε με μαγιονέζα. Στη συνέχεια πρέπει να βάλετε στο κρέας ψιλοκομμένα μανιτάρια, ντομάτες, κρεμμύδια και τριμμένο τυρί.
4. Στη συνέχεια, πρέπει να ενεργοποιήσετε τη συσκευή στη λειτουργία "Ψήσιμο". Χρόνος μαγειρέματος - σαράντα λεπτά.

Μετά από αυτό, το χοιρινό γαλλικού τύπου σε αργή κουζίνα μπορεί να θεωρηθεί έτοιμο. Πασπαλίστε με βότανα πριν το σερβίρετε.

Χρήσιμες συμβουλές

Για να αποδειχθεί ασυνήθιστα νόστιμο χοιρινό γαλλικού τύπου σε αργή κουζίνα, είναι προτιμότερο να ακολουθήσετε τις ακόλουθες συστάσεις:

1. Πριν το μαγείρεμα, είναι καλύτερο να κρυώσετε το κρέας στην κατάψυξη μέχρι να σκληρύνει ελαφρώς. Αυτό θα τον κάνει πιο υπάκουο. Το χοιρινό μπορεί να κοπεί σε λεπτά κομμάτια.
2. Επιπλέον, πρέπει να προσέξεις τη σάλτσα με την οποία θα αλατοπιπερώσεις το πιάτο. Αντί για μαγιονέζα, καλύτερα να χρησιμοποιήσετε μπεσαμέλ. Θα κάνει τη γεύση περισσότεροεκλεπτυσμένο και απολαυστικό.
3. Τα λιπαρά και σκληρά τυριά όπως η παρμεζάνα, το τσένταρ, το γκούντα είναι κατάλληλα για το μαγείρεμα χοιρινού κρέατος γαλλικού τύπου σε αργή κουζίνα.
4. Είναι καλύτερα να τουρσί τα κρεμμύδια πριν το μαγείρεμα. Μια μαρινάδα μπορεί να γίνει με μια κουταλιά της σούπας ξύδι, μια κουταλιά της σούπας νερό, ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι.

Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε χοιρινό γαλλικού τύπου σε αργή κουζίνα. Οι συμβουλές μας θα σας βοηθήσουν να φτιάξετε αυτό το πιάτο χωρίς πολλή ταλαιπωρία. Καλή όρεξη!