Σφολιάτα κοτόπιτα: συνταγή βήμα προς βήμα

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η Η πίτα είναι ένα πιάτο που κατέχει ξεχωριστή θέση στη μαγειρική. Εξάλλου, ανεξάρτητα από το τι είναι: είτε με κρέας, τυρί cottage, λαχανικά, μαρμελάδα - αυτά τα προϊόντα είναι πάντα ευπρόσδεκτα στο τραπέζι μας. Και ο ήρωας του σημερινού μας άρθρου είναι η κοτόπιτα. Ξεφλουδισμένο, με εκπληκτικό άρωμα και αξεπέραστη γεύση. Θα σας πούμε για διάφορους τρόπους προετοιμασίας αυτού του πιάτου. Πιο συγκεκριμένα, σχετικά με τις επιλογές γέμισης, χάρη στις οποίες κάθε προϊόν θα έχει το δικό του ξύσμα. Έτσι, η κοτόπιτα είναι φουσκωτή, ασυνήθιστα νόστιμη και γρήγορη στην προετοιμασία. Προσφέρουμε μια λεπτομερή συνταγή βήμα προς βήμα.

Βήμα πρώτο

Και μπορείτε να το φτιάξετε προς δύο κατευθύνσεις. Πηγαίνετε στο κατάστημα και αγοράστε ένα έτοιμο ημιέτοιμο προϊόν - σφολιάτα. Ή, συγκεντρώστε το κουράγιο σας και κάντε το μόνοι σας. Η πρώτη επιλογή είναι πολύ πιο παραγωγική με την έννοια ότι δεν χρειάζεται πολύς χρόνος, ειδικά αν το κατάστημα είναι κοντά στο σπίτι. Το δεύτερο είναι φυσικά πιο δύσκολο. Ωστόσο, θα δώσει σιγουριά στην οικοδέσποινα ότι τα γλυκά της θα είναι πραγματικά υψηλής ποιότητας από κάθε άποψη.

Στη συνέχεια, μιλώντας για το πώς να μαγειρέψετε τη σφολιάτα κοτόπιτα,δεν θα αναφέρουμε πλέον ποια ζύμη να πάρουμε. Η επιλογή θα είναι του ιδιοκτήτη. Αλλά για κάθε ενδεχόμενο, θα σας προσφέρουμε την πιο απλή συνταγή για αυτό.

Φτιάχνοντας ζύμη

Ανακατεύουμε μισό κιλό καλό αλεύρι με αλάτι, προσθέτουμε ένα ποτήρι βρασμένο νερό και πενήντα γραμμάρια βούτυρο, προλιωμένο βούτυρο. Ζυμώνουμε προσεκτικά τη μελλοντική βάση της πίτας μας και τη στέλνουμε τυλιγμένη σε μεμβράνη για μια ώρα στο ψυγείο. Στη συνέχεια το βγάζουμε, το κόβουμε (σαν πέταλα) σε τέσσερα μέρη, το ανοίγουμε.

Βάζουμε τριακόσια γραμμάρια βούτυρο (μαλακό) βούτυρο στη μέση, το σκεπάζουμε με «πέταλα», φτιάχνοντας ένα είδος φακέλου. Και στη συνέχεια, αυστηρά προς μία κατεύθυνση, ξεδιπλώστε το. Το προκύπτον στρώμα διπλώνεται σε τρία, ίσως τέσσερα στρώματα, και στέλνεται ξανά στο ψυγείο. Και πάλι για μια ώρα. Θα πρέπει να κάνετε άλλα τέσσερα τέτοια ρολά και φροντίστε να το κάνετε σε διαφορετικές κατευθύνσεις κάθε φορά. Για πολύ καιρό? Ναί! Ήθελες όμως η ζύμη να είναι δική σου, σπιτική. Μην μουρμουρίζεις λοιπόν. Και όταν όλα είναι έτοιμα, μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία της κοτόπιτας σφολιάτας.

Βήμα δεύτερο: ετοιμάστε τη γέμιση

Φιλέτο κοτόπουλου (η ποσότητα του θα εξαρτηθεί από το μέγεθος του μελλοντικού σας αριστουργήματος, αλλά συνήθως μερικά κομμάτια είναι αρκετά) δικό μου και κομμένο σε μικρά κομμάτια. Για να κάνετε τη γέμιση πιο ζουμερή, μπορείτε επίσης να κόψετε ένα μικρό κομμάτι ψαρονέφρι. Πιπέρι-αλάτι. Τηγανίζουμε τα πάντα. Το κατεβάζουμε από τη φωτιά. Προσθέστε ψιλοκομμένα δύο βραστά αυγά και ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι. Αλάτι.

Βήμα τρίτο: Μαγείρεμα της πίτας

Παίρνουμεσχήμα, βάλτε τα δύο τρίτα σε αυτό (όπως ήδη αναφέρθηκε, παίρνουμε είτε αποθηκευμένη είτε δική μας) ζύμη, ώστε να πάει στα πλάγια. Στη συνέχεια - η γέμιση. Καλύψτε το με το υπόλοιπο τρίτο, τσιμπήστε τις άκρες. Κάνουμε τρυπήματα με πιρούνι ή μαχαίρι. Αν θέλετε, λαδώστε (φυσικά, ωμό) κρόκο. Το στέλνουμε στο φούρνο. Η βέλτιστη θερμοκρασία είναι εκατόν ογδόντα βαθμοί. Σε περίπου σαράντα λεπτά, η σφολιάτα κοτόπιτά σας θα είναι έτοιμη.

Με κοτόπουλο και πατάτες

Όπως ίσως έχετε παρατηρήσει, η σφολιάτα πίτα με κοτόπουλο ετοιμάζεται πολύ απλά και γρήγορα, ειδικά αν δεν φτιάξετε μόνοι σας τη ζύμη. Επιπλέον, αφήνοντας το κοτόπουλο ως κύριο συστατικό, μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη γέμιση. Επιπλέον, τόσο σε βάρος των απλούστερων προϊόντων, όσο και με την προσθήκη πιο εκλεπτυσμένων συστατικών. Ας πάρουμε την απλούστερη επιλογή - ας προσπαθήσουμε να μαγειρέψουμε ένα στρώμα κέικ με κοτόπουλο και πατάτες.

Πώς; Ναι, πολύ απλό. Σχεδόν το ίδιο με την προηγούμενη φορά. Η μόνη διαφορά είναι ότι αποκλείουμε τα αυγά από τη γέμιση, αλλά προσθέτουμε τις πατάτες. Μπορείτε επίσης να πάρετε όχι ένα φιλέτο, αλλά, ας πούμε, κρέας από μπούτια.

Έτσι, τριακόσια γραμμάρια κοτόπουλου ψιλοκόψτε ξανά με ένα μαχαίρι, τηγανίστε μαζί με ένα αυθαίρετα ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Κόβουμε τρεις μεγάλες πατάτες σε λωρίδες. Τηγανίζουμε σε ξεχωριστό τηγάνι. Απλώνουμε τη ζύμη με τον ίδιο τρόπο όπως την προηγούμενη φορά, σε φόρμα, τη γέμιση - σε στρώσεις. Κρέας + πατάτες. Κλείνουμε, τσιμπάμε, τρυπάμε. Βάζουμε στο φούρνο όπως την πρώτη φορά,θερμοκρασία. Μετά από σαράντα πέντε λεπτά, το βγάζουμε, σκεπάζουμε το κέικ μας με μια καθαρή πετσέτα. Μετά από περίπου είκοσι λεπτά, μπορείτε να πείτε στους συγγενείς σας ότι ήρθε η ώρα να γλεντήσετε υπέροχα αρτοσκευάσματα.

Με τι άλλο μπορείτε να φτιάξετε μια τέτοια πίτα;

Σφολιάτα + κοτόπουλο + μανιτάρια - ένας υπέροχος συνδυασμός! Τέτοιες πίτες είναι χορταστικές, νόστιμες, αρέσουν σε όλους ανεξαιρέτως.

Για να φτιάξετε μια σφολιάτα κοτόπιτα με μανιτάρια, μπορείτε να πάρετε, για παράδειγμα, τα ίδια μανιτάρια με τα τελευταία. Τέλεια είναι και τα δώρα του δάσους - μανιτάρια μελιού, αλυσίδες. Στην πραγματικότητα, δεν υπάρχουν αυστηροί κανόνες εδώ. Αυτό που έχετε στο ψυγείο είναι αυτό που βάζετε στη γέμιση. Και για την παρασκευή του, πάρτε τα ίδια λίγα κομμάτια φιλέτο κοτόπουλου, ψιλοκόψτε και τηγανίστε μαζί με το κρεμμύδι. Όσο για τα μανιτάρια, μπορείτε να τα κόψετε όπως σας αρέσει. Ή ακόμα και πάρτε ολόκληρα καπάκια μανιταριών. Απλώς μην ξεχάσετε να τα τηγανίσετε για να μην βγουν οι χυμοί όσο ψήνεται το κέικ.

Στη συνέχεια βουτυρώνουμε (ή στρώνουμε με χαρτί ψησίματος) το ταψί σας και ανοίγουμε τη ζύμη. Βάζουμε τη γέμιση στη μέση. Και σε δύο γωνίες της ζύμης, κάνουμε μικρά κοψίματα με ένα μαχαίρι. Στη συνέχεια, περάστε μέσα τους τις απέναντι άκρες του στρώματος. Ως αποτέλεσμα, θα πάρετε έναν όμορφο φάκελο. Για να το κάνετε ακόμα πιο ελκυστικό μετά το μαγείρεμα, αλείψτε το πάνω μέρος με χτυπημένο κρόκο. Και στείλτε το προϊόν σας για τριάντα λεπτά στο φούρνο. Όλα στην ίδια θερμοκρασία πάνω από - εκατόν ογδόντα βαθμούς.

Αν θέλετε, μπορείτε να πασπαλίσετε τη γέμιση με ψιλοτριμμένο (οποιασδήποτε σκληρής ποικιλίας) τυρί. Τελικάπάρτε ένα κέικ στρώσης με κοτόπουλο και τυρί και μανιτάρια. Παρεμπιπτόντως, αυτό το προϊόν γαλακτικού οξέος μπορεί να προστεθεί, σε μεγάλο βαθμό, σε οποιαδήποτε γέμιση. Με αυτό, το κέικ θα έχει μόνο καλύτερη γεύση. Το μόνο πράγμα που δεν πρέπει να αγνοηθεί είναι ότι το ίδιο το τυρί είναι αρκετά αλμυρό, και επομένως είναι καλύτερα να μην αρωματίζονται καθόλου τα υπόλοιπα υλικά με «λευκό θάνατο».

Συμπέρασμα

Φυσικά, δεν είναι όλες αυτές οι συνταγές για να φτιάξεις μια τέτοια πίτα. Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός από αυτούς στους κουμπαράδες των ειδικών της μαγειρικής. Ωστόσο, αυτά που έχουμε δώσει είναι βασικά, με βάση τα οποία μπορείτε να δημιουργήσετε το δικό σας. Το κύριο πράγμα είναι να μην περιορίζετε τη φαντασία σας.