Σφολιάτα σφολιάτα με μήλα: συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφία

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Οι σφολιάτες χωρίς μαγιά με μήλα είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα γρήγορο επιδόρπιο. Αν υπάρχει ένα πακέτο έτοιμη ζύμη στην κατάψυξη, τότε μπορείτε να συναντήσετε καλεσμένους, γιατί τέτοιες σφολιάτες ψήνονται πολύ γρήγορα!

Νόστιμες σφολιάτες: λίστα συστατικών

Για μια απλή και γρήγορη συνταγή, πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 400 γραμμάρια ζύμης;
• τρία μήλα. Είναι καλύτερα να επιλέγετε γλυκόξινες ποικιλίες;
• τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρη;
• ένα αυγό;
• κουταλιά της σούπας γάλα;
• μισό κουταλάκι του γλυκού κανέλα.

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ζάχαρη άχνη για να διακοσμήσετε σφολιάτες μήλου από σφολιάτα χωρίς μαγιά.

Πώς να φτιάξετε ρουφηξιά;

Η σφολιάτα πρέπει να ξεπαγώσει εκ των προτέρων. Είναι καλύτερο να το βάλετε σε μια σανίδα, να το σκεπάζετε με μια πετσέτα και να το αφήσετε όλη τη νύχτα. Αλλά αν ο χρόνος τελειώνει, μπορείτε να ξεπαγώσετε στο φούρνο μικροκυμάτων, το κύριο πράγμα είναι να βεβαιωθείτε ότι η ζύμη δεν έχει ψηθεί.

Ο φούρνος ανάβει αμέσως διακόσιαβαθμούς για να ζεσταθεί. Μετά από αυτό προχωρούν στην προετοιμασία της γέμισης.

Τα μήλα πλένονται, ξεφλουδίζονται, αφαιρείται η μέση. Κόβουμε σε μικρούς κύβους. Προσθέστε μια-δυο κουταλιές της σούπας ζάχαρη στα φρούτα, ανακατέψτε και αφήστε για λίγο. Όταν βγει ο χυμός, στύβεται. Η γέμιση πρέπει να είναι στεγνή! Διαφορετικά, η σφολιάτα θα μουλιάσει.

Η σφολιάτα απλώνεται ελαφρά ώστε να πάρει 0,5 εκ. πάχος. Κόψτε τα πάντα στα τέσσερα. Στρώνουμε τη μισή γέμιση, περίπου μια κουταλιά της σούπας. Βάλτε τα μήλα στη μέση για να μην «φύγουν» κατά το μαγείρεμα.

Το δεύτερο μέρος της ζύμης κόβεται με ένα μαχαίρι για να γίνουν όμορφες ρίγες. Αν θέλετε όμως μπορείτε να φτιάξετε και κλειστές σφολιάτες με μήλα από σφολιάτα. Καλύπτουν τη στρώση με τη γέμιση, στερεώνουν τις άκρες προσεκτικά για να μην διαρρεύσει η γέμιση. Για ομορφιά, μπορείτε να διακοσμήσετε τις άκρες με ένα πιρούνι, πιέζοντας τη ζύμη.

Βουρτσίζουμε την επιφάνεια και ψήνουμε

Τι είναι καλό σε αυτή τη συνταγή σφολιάτας με μήλο; Σας επιτρέπει να αποκτήσετε μια τραγανή και όμορφη κρούστα! Ο κρόκος χωρίζεται από το αυγό, ενώνεται με το γάλα και χτυπιέται απαλά με ένα πιρούνι, ώστε η μάζα να γίνει ομοιογενής. Για να κάνετε την κρούστα πιο τραγανή, μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα αλάτι.

Στρώνεται περγαμηνή σε ταψί, στρώνονται σφολιάτες, αλείφονται με μείγμα αυγών και γάλακτος.

Τώρα ανακατεύουμε την υπόλοιπη ζάχαρη και την κανέλα. Τα πασπαλίζουμε πάνω από σφολιάτες. Στην επιφάνεια των σφολιάτας θα στερεωθεί εύκολα το μείγμα, γιατί είναι βρεγμένα από το αυγό. Μπορείτε επίσης να πασπαλίσετε ωμόφουσκώνει σε κρύο νερό, έτσι η ζύμη θα φουσκώσει πιο γρήγορα.

Στείλτε τις σφολιάτες στο φούρνο για είκοσι λεπτά. Πριν σερβίρετε, οι σφολιάτες με μήλα από σφολιάτα χωρίς μαγιά πρέπει να κρυώσουν, ώστε να είναι πιο νόστιμες και να μην καεί η γέμιση. Οι κρύες σφολιάτες πασπαλίζονται με ζάχαρη άχνη.

Μια άλλη επιλογή πλήρωσης

Μπορείτε να ετοιμάσετε τη γέμιση με άλλο τρόπο. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, τα μήλα γίνονται και χοντρά, δεν διαλύονται μέσα στις σφολιάτες.

Για αυτό πρέπει να πάρετε:

• τρία μήλα;
• ένα κουταλάκι του γλυκού βούτυρο;
• λίγη βανίλια ή σκέτη ζάχαρη.

Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι. Τα μήλα ξεφλουδίζονται και κόβονται σε κύβους, στέλνονται σε ένα τηγάνι, προστίθεται ζάχαρη. Όλα είναι ανάμεικτα. Μαγειρέψτε τα μήλα για περίπου δέκα λεπτά, ώστε η μάζα να γίνει πιο πηχτή. Κρυώνω. Διαφορετικά, παρασκευάζονται σαν σφολιάτες με μήλα, των οποίων η συνταγή βήμα-βήμα περιγράφεται παραπάνω.

Νόστιμες σφολιάτες με χυμό λεμονιού

Για αυτήν την επιλογή γλυκού, πρέπει να πάρετε:

• 400 γραμμάρια ζύμης;
• πέντε κουταλιές της σούπας νερό;
• τρία μήλα;
• τέσσερις κουταλιές της σούπας ζάχαρη;
• μισό κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού;
• ένας κρόκος αυγού;
• λίγη κανέλα και μοσχοκάρυδο για γεύση.

Σε αυτήν την εκδοχή, η γέμιση είναι βρασμένη, οπότε γίνεται απαλή και τρυφερή.

Πώς να φτιάξετε σφολιάτα μήλου; Δείτε φωτογραφίες και προτάσεις παρακάτω.

Τα μήλα πλένονται, ξεφλουδίζονται,αφαιρέστε τη μέση. Κόβουμε τον πολτό σε μικρούς κύβους.

Βάζουμε τα φρούτα, το νερό, τρεις κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη και το χυμό λεμονιού σε μια κατσαρόλα. Πασπαλίζουμε με κανέλα και μοσχοκάρυδο. Όλα μαγειρεύονται σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας. Ως αποτέλεσμα, τα μήλα πρέπει να γίνουν πιο μαλακά, αλλά να μην μετατραπούν σε πουρέ. Κατά μέσο όρο, αυτό διαρκεί περίπου δέκα λεπτά. Εάν δεν υπήρχε αρκετό υγρό στη διαδικασία, τότε μπορείτε να ρίξετε άλλη μια κουταλιά της σούπας νερό.

Η ζύμη απλώνεται. Κόψτε το σε οκτώ κομμάτια. Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα και τοποθετούμε πάνω τις φέτες ζύμης. Δύο κουταλιές της σούπας αρωματική γέμιση τοποθετούνται στην καθεμία.

Ο κρόκος του αυγού χτυπιέται με μια κουταλιά κρύο νερό για να ομογενοποιηθεί. Οι άκρες της ζύμης αλείφονται με την προκύπτουσα μάζα και τα τετράγωνα διπλώνονται στη μέση. Στερεώστε τις άκρες. Συμπληρώστε τη σφολιάτα με το υπόλοιπο αυγό. Έτσι είναι με κάθε λιχουδιά. Πασπαλίζουμε τη σφολιάτα με την υπόλοιπη κρυσταλλική ζάχαρη. Ψήστε σφολιάτες με μήλα από σφολιάτα χωρίς μαγιά για είκοσι λεπτά στο φούρνο. Η θερμοκρασία φτάνει στους 200 βαθμούς. Οι έτοιμες ρουφηξιές ψύχονται. Μπορούν επίσης να διακοσμηθούν με ζάχαρη άχνη.

Συνταγή για άμυλο

Για αυτήν την εκδοχή μιας νόστιμης σφολιάτας, πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 500 γραμμάρια ζύμης;
• τρία μήλα;
• κουταλιά της σούπας άμυλο;
• τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρη;
• ένα αυγό;
• μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη άχνη;
• λίγο αλεύρι για να μην κολλάει η ζύμη στη σανίδα.

Ο φούρνος ρυθμίζεται αμέσως στους 180 βαθμούς για να προλάβει να ζεσταθεί. Συνήθως υπάρχουν τρεις στρώσεις στη συσκευασία.δοκιμή. Από το καθένα φτιάχνονται τρεις λωρίδες ζύμης. Κάθε ορθογώνιο τυλίγεται σε πάχος τριών χιλιοστών. Για να μην κολλήσει η ζύμη στη σανίδα, πασπαλίστε την ελαφρά με αλεύρι πριν την απλώσετε.

Τώρα ξεκινήστε να ετοιμάζετε τη γέμιση για σφολιάτες. Τα μήλα ξεφλουδίζονται, αφαιρείται η μέση και κόβεται σε κύβους. Προσθέστε ζάχαρη και άμυλο σε αυτά. Ανακατεύουμε ώστε το άμυλο να κατανεμηθεί ομοιόμορφα σε όλα τα κομμάτια. Χωρίζουμε τη γέμιση σε εννέα μέρη, για κάθε φούσκωμα. Ξαπλώστε στο ένα μισό, καλύψτε το άλλο.

Ρίξτε λίγο αλεύρι σε ένα ταψί, απλώστε το μελλοντικό γλυκό. Χτυπάμε καλά το αυγό με ένα πιρούνι και αλείφουμε με αυτό τις σφολιάτες. Αφού τα στείλουμε στο φούρνο για 25 λεπτά. Μπορείτε επίσης να κάνετε πιο όμορφες τις τζούρες. Για να γίνει αυτό, το μισό, που χρησιμοποιείται για να καλύψει τη γέμιση, κόβεται στη μέση. Τότε το γλυκό θα είναι ανοιχτό.

Τα έτοιμα και ήδη κρυωμένα σφολιάτα πασπαλίζονται με ζάχαρη άχνη.

Οι νόστιμες σφολιάτες είναι ένα υπέροχο επιδόρπιο για όλη την οικογένεια. Αυτό το πιάτο είναι τρυφερό, τραγανό και γευστικό. Ως εκ τούτου, μπορούν να περιποιηθούν τους επισκέπτες. Και μαγειρεύεται πολύ γρήγορα! Επομένως, είναι πάντα καλή ιδέα να διατηρείτε ένα πακέτο σφολιάτας χωρίς μαγιά στην κατάψυξη.