Τριαντάφυλλα σφολιάτας με μήλα: συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφία

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα επιδόρπια σφολιάτας είναι πολύ δημοφιλή και αγαπημένα στις νοικοκυρές. Η πλούσια σφολιάτα ταιριάζει ιδιαίτερα με τα μυρωδάτα μήλα. Σήμερα θα θέλαμε να σας προσκαλέσουμε να φτιάξετε τριαντάφυλλα σφολιάτας με μήλα. Ένα τέτοιο επιδόρπιο θα ενθουσιάσει απερίγραπτα τους καλεσμένους σας και θα λάβετε πολλές επαινετικές και κολακευτικές κριτικές για τις μαγειρικές σας ικανότητες.

Τα τριαντάφυλλα μήλου σε σφολιάτα, τη συνταγή του οποίου αποφασίσαμε να σας προσφέρουμε σήμερα, είναι ένα εκπληκτικά εύκολο πιάτο στην παρασκευή του, παρά την εξαίσια και ασυνήθιστη εμφάνισή του. Θα χρειαστείτε ένα ελάχιστο σύνολο προϊόντων που είναι πιθανό να βρείτε σε οποιοδήποτε ψυγείο και είναι φθηνά.

Επιλογή ζύμης και επικαλύψεων

Φυσικά, η ζύμη σφολιάτας είναι λίγο πιο δύσκολη και ενοχλητική στην προετοιμασία από την κανονική ζύμη μαγιάς. Επιλογή: αγοράστε έτοιμη σφολιάτα ή μαγειρέψτε την μόνοι σας - κάντε το μόνοι σας. Κατά κανόνα, η καλή ζύμη πωλείται στα καταστήματα, κατεψυγμένη, ήδη πλήρως κατάλληλη για μαγειρικές εργασίες. Εάν αποφασίσετε να μαγειρέψετε τριαντάφυλλα από σφολιάτα με μήλα (η συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία θα είναι λίγο αργότερα) και θέλετε να εξοικονομήσετε χρόνο στο μαγείρεμα, τότε είναι σίγουρα καλύτερο να αγοράσετεέτοιμη ζύμη. Εάν έχετε την επιθυμία και το χρόνο, τότε μπορείτε να το κάνετε μόνοι σας.

Σχετικά με τη γέμιση. Τα μήλα είναι η βάση. Τι είδους, χρώμα και μέγεθος - δεν έχει σημασία. Μαγειρεύουμε από ότι υπάρχει στο σπίτι. Εκτός από τα μήλα, θα χρειαστείτε κρυσταλλική ζάχαρη. Μερικές νοικοκυρές, όταν φτιάχνουν τριαντάφυλλα από σφολιάτα με μήλα, προτιμούν να προσθέτουν περισσότερη βανιλίνη ή κανέλα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε χυμό λεμονιού ή απόσταγμα για να τονώσετε το άρωμα.

Απαιτούμενο σετ συστατικών

• Σφολιάτα - 400 γραμμάρια.
• Τρία μεγάλα μήλα.
• Τρεις κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη.
• 300 ml νερού.
• Τρεις με τέσσερις κουταλιές μαρμελάδα (μήλο, βερίκοκο, δαμάσκηνο - η επιλογή σας).
• Δύο κουταλάκια του γλυκού αλεσμένη κανέλα.
• Ζάχαρη άχνη για να διακοσμήσετε τριαντάφυλλα σφολιάτας με μήλα.

Προετοιμασία του τεστ

Είναι πολύ σημαντικό η ζύμη από την οποία θα ετοιμάσετε αρτοσκευάσματα να είναι σωστά προετοιμασμένη για δουλειά. Αν αγοράσετε έτοιμο κατεψυγμένο, συνιστάται να το βγάλετε από την κατάψυξη εκ των προτέρων. Η ζύμη πρέπει να ξεπαγώσει μόνη της σε θερμοκρασία δωματίου. Η χρήση βοηθημάτων κουζίνας, όπως φούρνος μικροκυμάτων, απαγορεύεται αυστηρά.

Προετοιμασία της γέμισης

Όσο ξεπαγώνει η ζύμη, μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία της γέμισης, δηλαδή τα μήλα. Πρέπει να πλυθούν και να στεγνώσουν. Στη συνέχεια, κόψτε τα μήλα σε τέσσερα, βγάζετε το κεντρικόμέρος, χωρίστε σε πολλές λεπτές φέτες. Κάντε τις φέτες όσο το δυνατόν πιο λεπτές ώστε να είναι σχεδόν ημιδιαφανείς. Έτσι δεν θα σπάσουν και δεν θα ψηθούν γρήγορα.

Πολύ συχνά μεταξύ των νοικοκυρών που δεν έχουν μεγάλη εμπειρία στο ψήσιμο, τίθεται ένα δίκαιο ερώτημα: "Πρέπει να αφαιρέσω τη φλούδα από τα μήλα πριν ετοιμάσω επιδόρπια;" Εδώ οι ειδικοί απαντούν κατηγορηματικά - όχι. Λόγω της παρουσίας φλούδας σε φέτες μήλου, είναι πιο ανθεκτικές και δεν διαλύονται κατά το μαγείρεμα. Ναι, και τα τριαντάφυλλα θα είναι πολύ πιο όμορφα αν τα «πέταλα» πλαισιωθούν με κόκκινο περίγραμμα.

Όσο για την επιλογή των μήλων. Δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε μόνο κόκκινα. Μπορείτε να φτιάξετε ένα πρωτότυπο φωτεινό "μπουκέτο" παίρνοντας κόκκινα, πράσινα και κίτρινα μήλα. Συμφωνώ, τέτοια τριαντάφυλλα σφολιάτας με μήλα διαφορετικών αποχρώσεων θα φαίνονται πολύ πιο θεαματικά. Προσπαθήστε επίσης να επιλέξετε μήλα γλυκόξινων ποικιλιών με ζουμερό πολτό. Όσο πιο ζουμερά είναι, τόσο πιο νόστιμο θα είναι το γλυκό.

Για να μην ξεθωριάσουν και μαυρίσουν οι φέτες μήλου, σας συμβουλεύουμε να τις ραντίσετε με χυμό λεμονιού. Παρεμπιπτόντως, αυτή η τεχνική θα είναι επίσης ένα πλεονέκτημα εάν θέλετε να πάρετε ένα επιδόρπιο με μια πρωτότυπη γλυκόξινη γεύση. Ο χυμός λεμονιού δίνει μια ασυνήθιστη ξινίλα στο πιάτο, που αρέσει σε πολλούς καλοφαγάδες.

Ξεκινήστε το μαγείρεμα

Ας αρχίσουμε λοιπόν να μαγειρεύουμε. Στην ατζέντα είναι τριαντάφυλλα σφολιάτας με μήλα. Μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία θα σας βοηθήσει να καταλάβετε πόσο λεπτά πρέπει να κόψετε τα μήλα και πώς να προετοιμάσετε σωστά τη ζύμη. Μετά από αυτόαποψυγμένο, θα πρέπει να ξεδιπλωθεί σε ένα μάλλον λεπτό στρώμα (2-3 mm). Κόβουμε το στρώμα σε μακριές κορδέλες, το μήκος κάθε κορδέλας πρέπει να είναι περίπου 25 εκατοστά. Οι κορδέλες έχουν πλάτος περίπου πέντε εκατοστά.

Φυσικά, αυτές οι διαστάσεις είναι κατά προσέγγιση. Όλα εδώ θα εξαρτηθούν επίσης από το μέγεθος των φετών μήλου που χρησιμοποιείτε στο μαγείρεμα. Εάν τα μήλα είναι μικρά, τότε δεν πρέπει να κάνετε πολύ φαρδιές λωρίδες ζύμης. Οι φέτες απλά θα «πνιγούν» μέσα του και δεν θα είναι πια τριαντάφυλλο, αλλά «μιμόζα».

Οι έτοιμες κορδέλες ζύμης πρέπει να αλείφονται με μαρμελάδα. Είναι πιο βολικό να το κάνετε αυτό με τη βοήθεια μιας ειδικής βούρτσας ζαχαροπλαστικής σιλικόνης. Μην λιπαίνετε υπερβολικά. Η μαρμελάδα δεν πρέπει να ρέει από τις ροζέτες κατά το μαγείρεμα.

Ροζέτες διαμόρφωσης

Στις λωρίδες ζύμης που ετοιμάσαμε και αρωματίσαμε με μαρμελάδα, αρχίζουμε να απλώνουμε φέτες μήλου σε μια τακτοποιημένη ομοιόμορφη στρώση. Είναι σημαντικό οι άκρες των φετών με λαμπερό δέρμα να φαίνονται λίγο έξω από τη δοκιμαστική ταινία. Το κάτω άκρο της λωρίδας θα παραμείνει σχεδόν χωρίς γέμισμα. Μπορείτε να πασπαλίσετε αμέσως κανέλα και ζάχαρη άχνη στα μήλα ή μπορείτε να το κάνετε μετά το σχηματισμό του τριαντάφυλλου.

Τώρα ας αρχίσουμε να στρίβουμε. Είναι απαραίτητο να τυλίξετε τα τριαντάφυλλα πολύ προσεκτικά για να μην ενοχλήσετε τις στρώσεις των φετών μήλου. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να πάρετε ένα είδος ρολού μήλου.

Επιλέξτε ένα ταψί

Οποιαδήποτε οικοδέσποινα γνωρίζει πόσο δύσκολο είναι μερικές φορές να επιλέξει ένα υψηλής ποιότητας και βολικό ταψί. Για αυτή τη συνταγή, συνιστάται να επιλέξετεκαλούπια σιλικόνης, αφού είναι πιο βολικό το ψήσιμο σε αυτά και είναι λιγότερο προβληματικό να πάρεις το πιάτο μετά το μαγείρεμα. Αλλά αν δεν έχετε μια τέτοια φόρμα στο χέρι, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια μεταλλική (το στρώνουμε μόνο με περγαμηνή ή την αλείφουμε με φυτικό λάδι).

Για μεγαλύτερη αντοχή, πολλοί στερεώνουν τα τριαντάφυλλα με οδοντογλυφίδες. Αλλά εάν η φόρμα έχει επιλεγεί σωστά, τότε αυτό το σημείο μπορεί εύκολα να παραλειφθεί. Δεν χρειάζονται οδοντογλυφίδες με το βολικό σχήμα του σωστού μεγέθους.

Ψήσιμο

Στη διαδικασία μαγειρέματος, μερικές φορές εμφανίζεται μια ακόμη επείγουσα ερώτηση. Πού και πώς να μαγειρέψετε; Έχετε ήδη μια λίστα με τα απαραίτητα προϊόντα, η κύρια γαστρονομική ιδέα είναι τριαντάφυλλα σφολιάτας με μήλα, μια συνταγή με φωτογραφία βήμα βήμα. Μαγειρεύετε στο φούρνο ή στο τηγάνι; Αυτή είναι η τελευταία ερώτηση που πρέπει να αντιμετωπίσουμε σήμερα.

Οι έμπειρες νοικοκυρές που πολύ συχνά απολαμβάνουν τα σπιτικά γλυκά τους, κατά κανόνα, μπορούν να καυχηθούν με ασφάλεια για έναν καλό φούρνο. Εάν είστε αρχάριος μάγειρας και ο φούρνος της κουζίνας σας αφήνει πολλά περιθώρια, τότε καλύτερα να φτιάξετε τριαντάφυλλα σφολιάτας με μήλα σε ένα ταψί.

Αν ο φούρνος σας ψήνει τέλεια τα επιδόρπια, τότε τον θερμαίνετε στους 180 βαθμούς, βάλτε το έτοιμο ταψί με τριαντάφυλλα και περιμένετε περίπου 45 λεπτά. Σημαντικό σημείο. Αν η ζύμη σας δεν είναι ακόμα έτοιμη (την ελέγξαμε με οδοντογλυφίδα ή σπίρτο), και τα πέταλα μήλου έχουν ήδη ξεκινήσεικοκκινίστε ή κάψτε, συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε αλουμινόχαρτο. Σκεπάζουμε από πάνω τα τριαντάφυλλα και ψήνουμε την υπόλοιπη ώρα έτσι. Το αλουμινόχαρτο θα βοηθήσει τη ζύμη να ψηθεί πιο γρήγορα και τα πέταλα μήλου δεν θα καούν.

Σερβίρισμα φαγητού

Κλείνοντας, ας μιλήσουμε για το σερβίρισμα του πιάτου. Μόλις είναι έτοιμα τα τριαντάφυλλα σφολιάτας, τα βγάζετε από τη φόρμα και τα τοποθετείτε σε ένα επίπεδο πιάτο ή ξύλο κοπής. Πάνω από κάθε τριαντάφυλλο πασπαλίζουμε λίγη άχνη ζάχαρη. Αν θέλετε ένα πιο γλυκό επιδόρπιο, τότε πασπαλίστε με σκόνη πιο άφθονα. Αλλά να θυμάστε ότι σε αυτή την περίπτωση, τα τριαντάφυλλα δεν θα είναι τόσο θεαματικά. Και όταν υπάρχει λίγη σκόνη, προκύπτει μια συγκεκριμένη επίστρωση χιονιού, η οποία φαίνεται πρωτότυπη στα κόκκινα πέταλα.