2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22
Για να περάσετε χρόνο σε μια ευχάριστη παρέα ή για να γιορτάσετε κάποια ιδιαίτερη περίσταση, οι περισσότεροι επιλέγουν εστιατόρια. Η δημοτικότητα αυτών των εγκαταστάσεων είναι σταθερά υψηλή και υπάρχουν αρκετοί καλοί λόγοι για αυτό.
Μεταξύ αυτών είναι η υψηλή ποιότητα υπηρεσιών, η ευκαιρία να ευχαριστηθείτε με εξωτικά πιάτα και, φυσικά, η ιδιαίτερη ατμόσφαιρα που κυριαρχεί σε αυτές τις εγκαταστάσεις. Μερικά από αυτά έχουν τόσο υψηλή θέση που η επίσκεψή τους μπορεί να γίνει από μόνη της μια επίσημη στιγμή.
Ένα από τα κύρια χαρακτηριστικά ενός ιδρύματος που σέβεται τον εαυτό του είναι ένα ειδικό τραπέζι σε ένα εστιατόριο, το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να κρίνει την κατηγορία του και το επίπεδο επαγγελματισμού του προσωπικού. Θα συζητηθεί.
Τι είναι το σερβίρισμα; Αυτός είναι ένας ειδικός τύπος διακόσμησης τραπεζιού (ακόμα και, κατά μία έννοια, ένα τελετουργικό για την προετοιμασία του για ένα γεύμα), που περιλαμβάνει μια ειδική διάταξη μαχαιροπήρουνων, αντικειμένων και διακοσμητικών στοιχείων. Η ρύθμιση του τραπεζιού σε ένα εστιατόριο εξαρτάται από το προτεινόμενο μενού και την κατηγορία του ίδιου του ιδρύματος. Είναι αυτά τα συστατικά που θεωρούνται τα κύρια και προκαθορίζουν τον αριθμό καιείδη μαχαιροπήρουνων, πιάτων και ποτηριών.
Τύποι σερβιρίσματος
Το στήσιμο του τραπεζιού ενός εστιατορίου και ενός καφέ μπορεί να είναι προκαταρκτικό και εορταστικό. Η προκαταρκτική ρύθμιση τραπεζιού είναι η διάταξη του ελάχιστου
αριθμός μαχαιροπήρουνων και σκευών που αντιστοιχεί στο χρόνο σέρβις.
Έτσι, για παράδειγμα, μια προκαταρκτική μερίδα για πρωινό θα αποτελείται από ένα πιάτο (συνήθως μια πίτα), ένα μαχαιροπίρουνο, ένα ποτήρι νερό, ένα κουταλάκι του γλυκού και μια χαρτοπετσέτα. Μερικές φορές περιλαμβάνει ένα μαχαίρι βουτύρου και ένα επιπλέον πιάτο για σνακ.
Όταν σερβίρετε πριν το τραπέζι, προστίθενται μαχαιροπίρουνα σνακ.
Η ρύθμιση πριν από το τραπέζι σε ένα εστιατόριο το βράδυ είναι η πιο περίπλοκη. Μια μικρή τραπεζαρία, πιάτα για πίτες και σνακ, μαχαιροπίρουνα (εκτός κουταλιών), ποτήρια κρασιού, συσκευές μπαχαρικών είναι τοποθετημένα στο τραπέζι. Επίσης, πριν την απογευματινή λειτουργία, τα τραπέζια στολίζονται με πρόσθετα διακοσμητικά στοιχεία (βάζα, κηροπήγια).
Ανάλογα με την αλλαγή των πιάτων ή κατόπιν αιτήματος των πελατών, τους παρέχονται νέα και πρόσθετα είδη πιάτων και μαχαιροπήρουνων.
Σε αυτήν την περίπτωση, θα πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στο γεγονός ότι το στήσιμο του τραπεζιού στο καφέ είναι κάπως διαφορετικό από αυτό που θα προσφέρεται στο εστιατόριο. Οι κανόνες για την τακτοποίηση των ίδιων των πιάτων δεν αλλάζουν. Αλλά οι καφετέριες μπορούν να αντέξουν οικονομικά τραπεζομάντιλα και χαρτοπετσέτες πιο μέτριας ποιότητας (ή να κάνουν χωρίς αυτά καθόλου), μια μικρότερη ποικιλία ειδών πιάτων, ανάλογα μεη κατηγορία του και η ποικιλία των πιάτων στο μενού. Τα εστιατόρια είναι πιο απαιτητικά από αυτή την άποψη.
Γενικά αποδεκτοί, ανάλογα με το μενού που παρουσιάζεται και τον τύπο του γεύματος, είναι τέσσερις κύριοι τύποι σερβιρίσματος:
- τραπεζάκι τσαγιού/καφέ;
- μπουφές/μπουφές;
- τραπέζι κρύου φαγητού;
- τραπεζαρία (ζεστά πιάτα).
Όταν σερβίρετε σε ένα εστιατόριο, πρέπει να υπάρχει ένα λινό τραπεζομάντιλο στο τραπέζι. Το ίδιο πρέπει να είναι και οι χαρτοπετσέτες. Είναι απαράδεκτη η εμφάνιση "διαφορετικών" πιάτων και συσκευών.
Μερικές αποχρώσεις
Η ρύθμιση του τραπεζιού σε ένα εστιατόριο έχει μια σειρά από αποχρώσεις που πρέπει να τηρούνται αυστηρά σε καταστήματα οποιασδήποτε κατηγορίας. Έτσι, για παράδειγμα, το κέντρο του τραπεζομάντιλου πρέπει πάντα να συμπίπτει με το κέντρο του τραπεζιού και οι πτυχές πρέπει να βρίσκονται αυστηρά κάθετες στις άκρες του, καλύπτοντας πλήρως τα πόδια, αλλά να μην πέφτουν κάτω από το επίπεδο των καθισμάτων. Οι αναδευτήρες πιπεριού και αλατιού πρέπει να είναι μόνο μισογεμάτοι. Μπουκάλια με ηλιέλαιο, ξύδι και άλλες σάλτσες σερβίρονται μόνο όταν χρειάζεται. Η μόνη εξαίρεση είναι η μουστάρδα, η οποία πρέπει να σερβιριστεί εάν στην παραγγελία περιλαμβάνεται πιάτο με κρέας. Εάν δεν υπάρχει πιάτο για σνακ στο τραπέζι, τότε θα πρέπει να χρησιμοποιηθεί μια υφασμάτινη χαρτοπετσέτα διπλωμένη στα τέσσερα.
Συνιστάται:
Καφές με άδειο στομάχι: η βλάβη του καφέ, η επίδρασή του στον ανθρώπινο οργανισμό, ερεθισμός του στομάχου, κανόνες και χαρακτηριστικά του πρωινού
Είναι όμως καλό να πίνουμε καφέ με άδειο στομάχι; Υπάρχουν πολλές απόψεις για αυτό το θέμα. Όποιος έχει συνηθίσει σε ένα πρωινό καφέ, πιθανότατα θα απορρίψει τον αρνητικό αντίκτυπό του στον οργανισμό, γιατί του έχει γίνει συνήθεια και δεν θέλει να αλλάξει τίποτα στη ζωή του. Συμφωνώ, δεν έχει νόημα να καθοδηγείτε από μια τέτοια άποψη, χρειάζεστε κάτι ουδέτερο
Το κουτάλι του γλυκού είναι απαραίτητο στοιχείο για το στήσιμο του τραπεζιού
Αργά ή γρήγορα, κάθε άτομο έχει μια περίοδο διακοπών ή άλλου μεγαλειώδους γεγονότος όταν είναι απαραίτητο να στρώσει σωστά το τραπέζι. Τότε τίθεται το ερώτημα πώς να το κάνουμε, τι να σερβίρουμε με επιδόρπιο. Υπάρχουν κανόνες εθιμοτυπίας σχετικά με τα κουτάλια του γλυκού
Κουταλάκι και κουταλάκι του γλυκού - ποια είναι η διαφορά; Πώς μοιάζει ένα κουταλάκι του καφέ και πόσα γραμμάρια είναι;
Αυτό το άρθρο θα συζητήσει τι είναι το κουτάλι του καφέ. Σε τι χρησιμεύει, ποιο είναι το μέγεθός του και ποια η κύρια διαφορά του από ένα κουταλάκι του γλυκού
Το White Rabbit είναι ένα εστιατόριο στη Μόσχα. Διεύθυνση, μενού, κριτικές. Εστιατόριο White Rabbit
Στην ιστορία «Η Αλίκη στη χώρα των θαυμάτων», για να φτάσεις στη χώρα των νεραϊδών, έπρεπε να ακολουθήσεις το λευκό κουνέλι. Αλλά στη Μόσχα, αντί για μια τρύπα από κουνέλι, πρέπει να μπείτε βαθιά στο κτίριο και να χρησιμοποιήσετε το ασανσέρ για να ανεβείτε στον τελευταίο όροφο του Passage, όπου βρίσκεται το White Rabbit
Τούρτα με σταφύλια είναι η καλύτερη διακόσμηση του γιορτινού τραπεζιού
Ενδιαφέροντα επιδόρπια είναι η διακόσμηση κάθε γιορτινό τραπέζι. Το κέικ με σταφύλια θα ευχαριστηθεί όχι μόνο με την άψογη εμφάνισή του, αλλά και με την εξαιρετική γεύση. Επιπλέον, ένα τέτοιο επιδόρπιο έχει ένα σαφές πλεονέκτημα: μπορείτε να διακοσμήσετε σχεδόν οποιοδήποτε κέικ ή πίτα με μούρα. Μπορείτε να επιλέξετε αρτοσκευάσματα σύμφωνα με το γούστο σας και στη συνέχεια να διακοσμήσετε
