Τούρτα με σταφύλια είναι η καλύτερη διακόσμηση του γιορτινού τραπεζιού

2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 13:00

Ενδιαφέροντα επιδόρπια είναι η διακόσμηση κάθε γιορτινό τραπέζι. Το κέικ με σταφύλια θα ευχαριστηθεί όχι μόνο με την άψογη εμφάνισή του, αλλά και με την εξαιρετική γεύση. Επιπλέον, ένα τέτοιο επιδόρπιο έχει ένα σαφές πλεονέκτημα: μπορείτε να διακοσμήσετε σχεδόν οποιοδήποτε κέικ ή πίτα με μούρα. Μπορείτε να μαζέψετε αρτοσκευάσματα σύμφωνα με το γούστο σας και στη συνέχεια να κάνετε μια διακόσμηση. Υπάρχουν πολλές συνταγές για κέικ σταφυλιού, παρακάτω είναι μερικές από αυτές.

επιδόρπιο τυρόπηγμα

Ένα τέτοιο κέικ με σταφύλια, η φωτογραφία του οποίου μπορείτε να δείτε παρακάτω, θα είναι τόσο τρυφερό και αέρινο που θα καταπλήξει ακόμη και τον πιο απαιτητικό γλυκό.

Υλικά:

• ζάχαρη - μισό ποτήρι;
• χυμός λεμονιού - 3 κουταλιές της σούπας;
• τυρί cottage - περίπου μισό κιλό (η περιεκτικότητα του προϊόντος σε λιπαρά δεν έχει σημασία);
• πηγμένο γάλα ή φυσικό γιαούρτι - ένα ποτήρι;
• ζελατίνη - μία κουταλιά της σούπας;
• σταφύλια – γραμμάρια 300-350;
• κουλουράκι - 150-170 γραμμάρια;
• βούτυρο - 80 γραμμάρια.

Διαδικασία μαγειρέματος.

1. Βπρώτα απ 'όλα, γίνεται η βάση για το μελλοντικό επιδόρπιο. Το βούτυρο πρέπει να είναι καλά μαλακό, αλλά όχι λιωμένο. Αλέστε τα μπισκότα κουλουράκια σε ψίχουλα, για αυτό μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπλέντερ ή μύλο καφέ. Ανακατεύουμε καλά το βούτυρο με τα ψίχουλα, παίρνουμε μια μάζα σαν ζύμη, πρέπει να είναι ελαστική. Λιπάνετε καλά τη φόρμα με λάδι και βάζετε τη "ζύμη" που προκύπτει. Θα χρειαστεί να τοποθετήσετε όχι μόνο στο κάτω μέρος, αλλά και στους τοίχους. Αυτό είναι το θεμέλιο.
2. Ήρθε η ώρα για τη γέμιση. Πρέπει να πάρετε λίγο δροσερό νερό και να ρίξετε ζελατίνη σε αυτό. Για αρκετή ώρα πρέπει να μείνει για να φουσκώσει καλά. Αυτή τη στιγμή, μπορείτε απλώς να αλέσετε το τυρί cottage με γιαούρτι και ζάχαρη. Επειδή έχουμε ένα κέικ με σταφύλια, παίρνουμε τα έτοιμα μούρα και τα χωρίζουμε από τους σπόρους. Αν τα σταφύλια είναι πολύ μεγάλα, τότε αξίζει να τα κόψετε. Καλό είναι να αφήσετε στην άκρη μερικά πράγματα για διακόσμηση.
3. Η ζελατίνη είναι πιθανότατα ήδη διογκωμένη, οπότε μπορείτε να τη βάλετε σε σιγανή φωτιά και να περιμένετε μέχρι να γίνει υγρή. Τώρα πρέπει να ανακατέψετε καλά τις μάζες ζελατίνης και τυρόπηγμα, προσθέτοντας σε αυτές σταφύλια και χυμό λεμονιού. Όλα αυτά πρέπει να χτυπηθούν καλά για να είναι αέρινη η γέμιση.
4. Τώρα η γέμιση πρέπει να απλωθεί στη βάση άμμου που ετοιμάστηκε νωρίτερα. Στη συνέχεια, το σχεδόν έτοιμο γλυκό αποστέλλεται στο ψυγείο για αρκετές ώρες και κατά προτίμηση το βράδυ. Το χειμώνα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε εντελώς το μπαλκόνι για κατάψυξη. Μετά, δεν θα ήταν κακό να διακοσμήσετε το κέικ με σταφύλια και ακτινίδιο.
5. Αν το γλυκό είναι καλά παγωμένο, τότε μπορεί να σερβιριστεί.

Αρωματικά αρτοσκευάσματα

Αυτό το κέικμπορεί να διακοσμηθεί έτσι ώστε να μοιάζει πολύ με κέικ με σταφύλια.

Τι χρειάζεστε:

• ζάχαρη - ½ φλιτζάνι;
• ένα ζευγάρι αυγά;
• βούτυρο - 100 γραμμάρια;
• γάλα ¼ φλιτζάνι;
• σόδα - ένα κουταλάκι του γλυκού;
• σταφύλια - 250-300 γραμμάρια;
• ξύσμα από ένα πορτοκάλι;
• βανιλίνη - ένα φακελάκι.

Αλγόριθμος μαγειρικής.

1. Είναι απαραίτητο να τρίψετε το ξύσμα ενός πορτοκαλιού, καλύτερα να το κάνετε με έναν λεπτό τρίφτη. Θα χρειαστεί όχι μόνο ως γεύση, αλλά και ως φωτεινή ηλιακή βαφή.
2. Τα αυγά πρέπει να τρίβονται με ζάχαρη για να δημιουργηθεί αφρός.



Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ για αυτό. Το μαλακωμένο βούτυρο προστίθεται πρώτα στη μάζα των αυγών, μετά η βανιλίνη, το ξύσμα και το γάλα.

3. Συνεχίζοντας να χτυπάτε τη μάζα, πρέπει να εισάγετε αλεύρι σε αυτήν. Εκεί πάει η σόδα. Το κύριο πράγμα είναι να μην ξεχάσετε να το σβήσετε με ξύδι ή χυμό λεμονιού.
4. Τα μούρα πρέπει να πλένονται. Μπορεί να κοπεί αν θέλετε. Πάνε επίσης σε ένα κοινό μπολ και η ζύμη ανακατεύεται ξανά καλά.
5. Το ταψί αλείφεται με λάδι, χύνεται μέσα η ζύμη. Ψήστε αυτό το μυρωδάτο γλυκό σε θερμοκρασία 170 βαθμών για περίπου μία ώρα.

Αυτό το κέικ μπορεί να διακοσμηθεί με οποιαδήποτε κρέμα και τότε θα είναι πολύ δύσκολο να το ξεχωρίσετε από ένα κέικ με σταφύλια.

Επιδόρπιο με ξινή κρέμα

Υλικά:

• μισό λίτρο λιπαρή κρέμα γάλακτος;
• αλεύρι - ενάμισι ποτήρι;
• βούτυρο – 100γραμμάριο;
• ένα ζευγάρι αυγά;
• σταφύλια - 200 γραμμάρια;
• ζάχαρη - ένα ποτήρι.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Από τη συνολική ποσότητα μαγειρεμένου αλευριού, επιλέξτε τρεις κουταλιές της σούπας, ανακατέψτε τις υπόλοιπες με το βούτυρο. Στη συνέχεια, ένα αυγό και δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη παρεμβαίνουν εκεί. Στη συνέχεια, η ζύμη πρέπει να ζυμωθεί και να τοποθετηθεί στο ψυγείο για 30 λεπτά.
2. Αλείψτε τη φόρμα με λάδι και βάλτε τη ζύμη μέσα, φροντίστε να φτιάξετε τα πλαϊνά.
3. Τα μούρα απλώνονται πάνω από τη ζύμη. Μπορούν να προθρυμματιστούν.
4. Για να ετοιμάσουμε τη γέμιση, ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος, το υπόλοιπο αλεύρι, τη ζάχαρη και ένα αυγό. Χτυπάμε όλα αυτά και περιχύνουμε με τη μάζα των σταφυλιών.
5. Το κέικ ψήνεται σε θερμοκρασία 180 βαθμών για 40-50 λεπτά. Μέχρι η κρέμα γάλακτος να ροδίσει.

Πώς να επιλέξετε σταφύλια

Τα μούρα πρέπει να είναι πυκνά ώστε μετά τη θερμική επεξεργασία να μην χάνουν το σχήμα τους. Είναι καλύτερα να παίρνετε γλυκά και ώριμα σταφύλια, τότε θα είναι δυνατό να μειωθεί η ποσότητα της ζάχαρης και αυτό θα έχει θετική επίδραση στη γεύση. Πρέπει να προσπαθήσουμε να βρούμε μια ποικιλία χωρίς κουκούτσι για να μην τα ξεφορτωθούμε αργότερα.