Θερμιδικό κριθάρι και τα οφέλη του

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το Το Perlovka είναι ένα δημητριακό από κριθάρι. Συνδέεται με χυλό και σούπα (για κάποιους, με τον στρατό), και ρίμες με βομβαρδισμό, κεφαλή, αλλά το μαγείρεμα και η δοσολογία είναι επίσης κατάλληλες. Σήμερα, αυτό το προϊόν μπορεί να μην είναι το πιο δημοφιλές, αλλά αναμφίβολα ένα από τα πιο χρήσιμα. Δεδομένου ότι διαβάζετε για υγιεινές τροφές, μπορεί να σας ενδιαφέρει η περιεκτικότητα σε θερμίδες του κριθαριού. Θα μοιραστούμε ευχαρίστως αυτές τις σημαντικές πληροφορίες μαζί σας, αλλά υπάρχει χρόνος για όλα. Ας ξεκινήσουμε με τη σειρά.

Ένα ταξίδι στην ιστορία

Στους μακρινούς χρόνους πριν από τον Πέτρινο, και γιατί να είμαστε ανειλικρινείς, πολύ πριν από την εισβολή στο Μπατού, το κριθάρι ήταν πολύ δημοφιλές στη Ρωσία. Είναι αλήθεια ότι τα πιάτα με μαργαριτάρι δεν μαγειρεύονταν εκείνη την εποχή. Για την παρασκευή των δημητριακών χρησιμοποιήθηκε θρυμματισμένο κριθάρι, που ονομαζόταν κριθαρένιο πλιγούρι. Το κριθάρι έχει πολλές χρήσιμες ουσίες (αλλά περισσότερα για αυτό αργότερα), φυτικές ίνες και, κατά συνέπεια, «αργούς» υδατάνθρακες. Η αφομοίωσή τους έγινε πολύ σταδιακά (και, κατά κανόνα, συνοδεύτηκε από μετεωρισμό), που συνέβαλε στηνμακροχρόνιο αίσθημα κορεσμού, έδωσε δύναμη και εξασφάλισε τη δύναμη του ρωσικού πνεύματος. Το ίδιο το κριθάρι εμφανίστηκε πολύ αργότερα, όταν έμαθαν πώς να αλέθουν ολόκληρους κόκκους κριθαριού. Ακόμη και το ίδιο το όνομα του pearl barley έχει γίνει ένα είδος μάρκετινγκ. Υπάρχουν πολλά οφέλη, αλλά δεν αγοράζουν πολύ ενεργά, επομένως χρησιμοποιήθηκε μια οπτική ομοιότητα με τα μαργαριτάρια του γλυκού νερού - μαργαριτάρια.

Σύγχρονη εφαρμογή

Σήμερα, όταν η τέντα κόβεται από τους κόκκους του κριθαριού και αφαιρούνται έξι στρώσεις με άλεσμα, το τελικό προϊόν ονομάζεται κριθαράκι. Τα πλιγούρια χρησιμοποιούνται για την παρασκευή δημητριακών, σούπες και γεμίσεις. Εάν αγοράσατε μαργαριταρένιο κριθάρι, αλλά μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, αφού περάσατε από μια ακανθώδη εμπειρική εμπειρία, ανακαλύψατε ότι δεν σας αρέσει, μην βιαστείτε να πετάξετε τα δημητριακά: ο χυλός κριθαριού είναι ένα εξαιρετικό δόλωμα για τα ψάρια. Πηγαίνεις για ψάρεμα; Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του κριθαριού είναι αδιάφορη για τα ψάρια, αλλά η γεύση, το σχήμα και η ελαστικότητα σε κάνουν να ξεχνάς προσωρινά την ύπουλη συμπεριφορά των κατοίκων της επιφάνειας.

Σύνθεση και ιδιότητες

Τα πλιγούρια μαργαριταριών περιέχουν αρκετή ποσότητα υδατανθράκων (περίπου 70%), μια ορισμένη ποσότητα πρωτεϊνών (πάνω από 9%), αλλά το πόσο λίπος θα είναι εξαρτάται κυρίως από τον μάγειρα. Υπάρχουν λιγότερες βιταμίνες σε αυτό από ό,τι στο πλήρες κριθάρι, αλλά η νιασίνη, η θειαμίνη και η ριβοφλαβίνη εξακολουθούν να υπάρχουν. Αλλά με ορυκτά - πλήρης τάξη, και από ορισμένες απόψεις ακόμη περισσότερο από άλλα δημητριακά στο επόμενο βάζο. Υπάρχει πολύ μαγνήσιο (94 mg / 100 g), πολύ κάλιο (172 mg / 100 g) και περισσότερος φώσφορος από τους ανταγωνιστές (323 mg / 100 g). Και μια ολόκληρη χούφτα αμινοξέων, συμπεριλαμβανομένωναπαραίτητα: λυσίνη, μεθειονίνη, τρυπτοφάνη. Το μαργαριτάρι είναι θρεπτικό, η χρήση του ανακουφίζει από την πείνα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Είναι επίσης καλό ως διαιτητικό πιάτο, και σε αυτή την περίπτωση, δεν είναι τόσο η θερμιδική περιεκτικότητα του κριθαριού που είναι σημαντικό, αλλά το γεγονός ότι ένα αφέψημα του έχει περικαλυπτικές ιδιότητες. Αυτό σας επιτρέπει να αντισταθείτε στις φλεγμονώδεις ασθένειες του στομάχου και των εντέρων.

Δίαιτα στρατού (από στρατιωτικά απομνημονεύματα)

Όπως ήδη αναφέρθηκε, το μαργαριτάρι περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες, συμπεριλαμβανομένου του αμινοξέος λυσίνη, το οποίο εμπλέκεται στην παραγωγή κολλαγόνου, ακυρώνοντας έτσι τις ρυτίδες. Αυτό, και όχι μόνο για την περιεκτικότητα σε θερμίδες του μαργαριταριού, ήταν πιθανότατα γνωστό σε έναν αρχηγό τροφίμου του στρατού… (Δεν μπορώ να αναφέρω το επώνυμό μου για να μην αποκαλύψω στρατιωτικά μυστικά). Ο σύντροφος σημαιοφόρος, φροντίζοντας για το ηθικό, την υγεία και την καλοφαγωμένη εμφάνιση του προσωπικού, καθημερινά συμπεριλάμβανε το κριθάρι στη διατροφή των μαχητών. Αυτό το παρακίνησε πάντα από το γεγονός ότι οι στρατιώτες δεν έπρεπε να έχουν ρυτίδες … πουθενά. Για να είμαστε δίκαιοι, πρέπει να πούμε ότι το ξινολάχανο, που βελτιώνει τη μνήμη, περιλαμβανόταν επίσης στην καθημερινή τους διατροφή, αλλά θα το διαβάσετε σε άλλο άρθρο.

Η Υποσχεμένη Αποκάλυψη

Σας, θυμάμαι, σας ενδιέφερε πόσες θερμίδες έχει το μαργαριταρένιο κριθάρι, και υποσχεθήκαμε να σηκώσουμε το πέπλο αυτού του μυστηρίου. Λοιπόν, αν θέλετε: 100 γραμμάρια δημητριακών αντιστοιχούν σε 320 kcal. Παρτίδα? Είναι λοιπόν στα ωμά δημητριακά! Αν το βράσετε θα μείνουν μόνο 121 kcal. Χορταστικό, φτηνό και χαρούμενο. Όμως τα οφέλη, τα οφέλη είναι πολύ μεγαλύτερα! Η ακριβής τιμή θα υποδειχθεί από εμάς μετά τον επίσημοδήλωση μονάδας οφέλους.