Από τι είναι φτιαγμένο το κριθάρι; Νόστιμα πιάτα με κριθάρι με μαργαριτάρια

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-01-07 22:40

Οι γαστρονομικές προτιμήσεις των ανθρώπων σε όλο τον κόσμο ποικίλλουν πολύ, καθώς εξαρτώνται από το κλίμα, τη ζωή, τον πολιτισμό και τη θρησκεία ενός και μόνο έθνους.

Η κουζίνα του ρωσικού λαού είναι ένα ξεχωριστό άρθρο, γιατί λόγω του μεγάλου αριθμού εθνοτικών ομάδων που ζουν στην επικράτεια της Ρωσικής Ομοσπονδίας (και ολόκληρης της πρώην Σοβιετικής Ένωσης), διακρίνεται από μια μεγάλη ποικιλία πιάτα και υλικά που χρησιμοποιούνται. Ωστόσο, η βάση του πίνακα των κατοίκων της κεντρικής Ρωσίας από την αρχαιότητα ήταν εκείνα τα προϊόντα που καλλιεργούνταν σε αφθονία στα γόνιμα εδάφη της περιοχής Chernozem. Από εκεί προήλθε η γνωστή παροιμία: «Το σχί και το κουάκερ είναι το φαγητό μας». Η ευρεία χρήση των δημητριακών έχει οδηγήσει στο γεγονός ότι τα δημητριακά έχουν γίνει αναπόσπαστο μέρος της διατροφής των Ρώσων.

Σχετικά με τα δημητριακά

Είναι ευρέως γνωστό ότι τα δημητριακά περιέχουν μεγάλο αριθμό από τα πιο σημαντικά για τον οργανισμόιχνοστοιχεία, αμινοξέα, φυτικές ίνες και βιταμίνες. Ρύζι, κεχρί, φαγόπυρο, σιμιγδάλι - μια τεράστια ποικιλία από υγιεινά και νόστιμα πιάτα μπορεί να παρασκευαστεί από αυτά τα δημητριακά. Για πολλούς λόγους, οι παραπάνω πολιτισμοί είναι οι πιο διαδεδομένοι στην εποχή μας. Η παλαιότερη γενιά, ακούγοντας αυτά τα λόγια, μπορεί να αγανακτήσει: «Μα τι γίνεται με το μαργαριτάρι;» Έχουν στο οπλοστάσιό τους νόστιμες συνταγές κριθαριού. Τι να μαγειρέψετε με πλιγούρι κριθαριού - αυτό είναι το ερώτημα.

Είναι πλιγούρι κριθαριού, που συνήθως ονομάζεται "κριθάρι", δυστυχώς, στην εποχή μας είναι πολύ λιγότερο δημοφιλές από πριν. Θεωρείται ακατέργαστο "φαγητό για στρατιώτες", χωρίς να γνωρίζει πόσα απίστευτα νόστιμα πιάτα μπορούν να γίνουν από κόκκους κριθαριού.

Είναι πραγματικά το κριθάρι όχι μόνο υγιεινό, αλλά και νόστιμο;

Για να μάθετε περισσότερα σχετικά με αυτό, ας απαντήσουμε πρώτα στην ερώτηση για το τι φτιάχνεται από μαργαριτάρι.

Όλοι γνωρίζουν το κριθαρένιο χυλό από μια μακρινή παιδική ηλικία. Αλλά δεν γνωρίζουν όλοι ποιες άλλες συνταγές από μαργαριτάρι (κριθάρι) υπάρχουν. Επί του παρόντος, οι περισσότεροι άνθρωποι προτιμούν να τρώνε γρήγορο φαγητό χωρίς να σκέφτονται την ποιότητα και τη χρησιμότητα τέτοιων προϊόντων. Αλλά με τη σωστή προσέγγιση, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα τόσο υγιεινό πιάτο από πλιγούρι κριθαριού που θα γλείφετε τα δάχτυλά σας. Αυτό το άρθρο θα εξετάσει μερικά νόστιμα πιάτα με μαργαριτάρι.

Πιλάφι μαγειρεμένο σε αργή κουζίνα

Το Το πιλάφι είναι ένα πολύ γνωστό πιάτο που παρασκευάζεται σε διάφορες χώρες του κόσμου με τον δικό τους τρόπο. Αλλά η γενικά αποδεκτή άποψη είναι ότι πρέπει να προετοιμαστείαποκλειστικά από ρύζι. Αλλά αν προσπαθήσετε να αντικαταστήσετε αυτό το σημαντικό συστατικό με πλιγούρι κριθαριού, θα αποδειχθεί πολύ νόστιμο και ασυνήθιστο.

Απαιτούμενα Συστατικά

• Μπόδια κοτόπουλου - 800 γραμμάρια.
• Κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
• Καρότα - 2 τεμάχια (μέτρια).
• Πλιγούρι κριθαριού - 300 γραμμάρια.
• Σκόρδο - 2-3 σκελίδες.
• Βραστό νερό - 6 φλιτζάνια.
• Πιπέρι και αλάτι για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Ξπλύνετε τα μπούτια κοτόπουλου κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό, στεγνώστε, κόψτε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Τοποθετήστε το έτοιμο κρέας στο slow cooker (με την πέτσα προς τα κάτω). Ρυθμίστε τη λειτουργία τηγανίσματος στα 45 λεπτά. Ταυτόχρονα, μετά από 20 λεπτά, αναποδογυρίζουμε το κρέας κοτόπουλου, τσιγαρίζοντας το από όλες τις πλευρές.

2. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο, ξεπλύνετε με κρύο νερό και ψιλοκόψτε σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε τα έτοιμα υλικά στο slow cooker και τηγανίστε για άλλα 10 λεπτά.
3. Τα καρότα πρέπει να ξεφλουδίζονται, να τρίβονται σε χοντρό τρίφτη και επίσης να προστίθενται στα υπόλοιπα προϊόντα στο slow cooker.
4. Στη συνέχεια, μετά από 45 λεπτά, μετά το ηχητικό σήμα της συσκευής, προσθέστε πλιγούρι κριθαριού. Ξεπλύνετε πρώτα και ζεματίστε το με βραστό νερό.
5. Σε όλα τα υλικά του μπολ, προσθέστε την αναγραφόμενη ποσότητα βραστό νερό, πιπέρι, αλάτι (κατά προτίμηση) και σκεπάστε. Ρυθμίστε τη λειτουργία μαγειρέματος πιλάφι.
6. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου 90 λεπτά. Μετά το ηχητικό σήμα του multicooker, αφήστε το μαγειρεμένο πιάτο να σιγοβράσει για περίπου 15 λεπτά.

Αυτό το πιλάφι είναι πολύ ζουμερό και νόστιμο. Ταυτόχρονα, δεν απαιτεί πολλά υλικά και χρόνο προετοιμασίας. Καλή όρεξη!

Από τι άλλο είναι φτιαγμένο το κριθάρι;

Κριθάρι πλιγούρι τουρσί

Ένα ξεχασμένο, υποτιμημένο πιάτο. Δεδομένου ότι το μαργαριτάρι είναι ένα αρκετά χρήσιμο δημητριακό, χρησιμοποιείται συχνά για μαγείρεμα σύμφωνα με τα υγειονομικά και υγειονομικά πρότυπα (σε δημόσιες καντίνες, νηπιαγωγεία, σχολεία). Επομένωςβγαίνει φρέσκο και όχι τόσο νόστιμο όσο στο σπίτι. Αλλά αν το μαγειρέψετε με όλη σας την καρδιά, βγαίνει πολύ νόστιμο, χορταστικό και υγιεινό. Μπορείτε να γίνετε δημιουργικοί με αυτό το πιάτο. Έτσι, για παράδειγμα, όταν μαγειρεύετε πλιγούρι κριθαριού, μπορείτε να προσθέσετε μερικά μπαχαρικά κατά την κρίση σας. Ο χυλός θα γίνει αρωματικός και λαχταριστός.

Ό,τι χρειάζεστε για το τουρσί

• Πλιγούρι κριθαριού - 2-3 κουταλιές της σούπας.
• Κρεμμύδι - 1 κεφάλι.
• Καρότα - 2-3 τεμάχια (μέτρια).
• Πατάτες - 3 τεμάχια (μέτριες).
• Αγγούρι τουρσί - 2 τεμάχια.
• Αγγουράκι τουρσί - 2-3 κουταλιές της σούπας.
• Αλεύρι - 2,5 γραμμάρια.
• Φυτικό λάδι - 100 χιλιοστόλιτρα.
• Πιπέρι και αλάτι για γεύση.

Πώς να φτιάξετε κριθαρένιο τουρσί

1. Μουλιάστε τα πλιγούρια κριθαριού για 10-12 ώρες, στη συνέχεια τα βάζετε σε μια κατσαρόλα και τα σκεπάζετε με νερό. Προσθέστε την καθορισμένη ποσότητα φυτικού ελαίου εκεί. Βάλτε φωτιά.
2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το πλένουμε και το ψιλοκόβουμε.
3. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε σε ένα λεπτό τρίφτη. Βάλτε τα έτοιμα υλικά σε καυτό φυτικό λάδι, τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν, προσθέστε αλεύρι.
4. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις ξεπλένουμε καλά, τις κόβουμε σε μέτριους κύβους και τις προσθέτουμε στην κατσαρόλα.
5. Ετοιμάστε τα τουρσιά κόβοντάς τα σε μεσαίου μεγέθους κύβους. Μετά από 20-25 λεπτά τα προσθέτουμε στο τηγάνι στα υπόλοιπα υλικά. Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα άλμης από αυτά εκεί.
6. Αλάτι και πιπέρι (για γεύση).

Καλή όρεξη!

Από τι άλλο είναι φτιαγμένο το κριθάρι;

Δαμάσκηνα, σιρόπι κολοκύθας ή φράουλας μπορούν επίσης να προστεθούν σε καλό χυλό. Εξαρτάται από τα γούστα του καθενός. Από αυτό, μπορείτε να προετοιμάσετε μαλακές τηγανίτες ή κατσαρόλες κρέατος. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικά μανιτάρια του δάσους ή μια πρέζα φασόλια στη σούπα. Όλα εξαρτώνται από τη φαντασία σας.

Μετά από όλα τα παραπάνω, γίνεται εμφανής η αυταπάτη των ανθρώπων που θεωρούν το κριθαρένιο πλιγούρι ως κάτι κοινότοπο, άγευστο και δεν αξίζει μια θέση στη διατροφή ενός σύγχρονου ανθρώπου. Ό,τι είναι φτιαγμένο από μαργαριταρένιο κριθάρι είναι θρεπτικό και, κυρίως, υγιεινό. Και αν προσεγγίσετε δημιουργικά τη διαδικασία μαγειρέματος, περισσότεροκαι πολύ νόστιμο! Πραγματικά "το κουάκερ είναι το φαγητό μας!"