Κατσαρόλα τυρόπηγμα με σιμιγδάλι: συνταγές μαγειρικής και θερμίδες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τι πιο υγιεινό και νόστιμο από το τρυφερό τυρί κότατζ που ψήνεται στο φούρνο με διάφορες γεμίσεις; Σε μια τέτοια απόλαυση υπάρχει πάντα πολύ ασβέστιο, πρωτεΐνη, χαλκό, φολικό οξύ και κάθε είδους βιταμίνες.

Περιγραφή

Μια απλή κατσαρόλα cottage cheese με σιμιγδάλι είναι ακόμα πιο κατάλληλη για υγιεινές παιδικές τροφές από τα περίφημα cheesecakes. Εξάλλου, σε αντίθεση με αυτούς, το κέικ παρασκευάζεται χωρίς επιβλαβές λάδι. Επιπλέον, τα παιδιά, που συνήθως έχουν αρνητική στάση απέναντι στο τυρί κότατζ, τρώνε με χαρά μια τρυφερή κατσαρόλα ψημένη στο φούρνο. Ειδικά αν προσθέσετε όλα τα είδη νόστιμων γεμίσεων σε αυτό: για παράδειγμα, σιρόπι σοκολάτας, μαρμελάδα, φέτες φρέσκων φρούτων ή μούρα.

Λειτουργίες

Εξαιρετικά ντελικάτη κατσαρόλα cottage cheese με σιμιγδάλι θα είναι το καλύτερο επιδόρπιο για όσους δεν τους αρέσει να μπερδεύονται στην κουζίνα για πολλή ώρα. Επιπλέον, σίγουρα δεν μπορείτε να βρείτε ένα τόσο νόστιμο γλυκό στα ράφια των καταστημάτων. Στο σπίτι όμως, με λίγο χρόνο και κόπο, μπορείτε να δημιουργήσετε νόστιμες λιχουδιές με πρωτοφανή ευκολία από προϊόντα που πιθανότατα έχετε στην κουζίνα σας.

Η κατσαρόλα με σιμιγδάλι θα αρέσει στις νεαρές μητέρες, που σίγουρα θα εκτιμήσουν την απλότητα της παρασκευής της. Σε γενικές γραμμές, τα πολυάριθμα πλεονεκτήματα αυτού του γλυκού μπορούν να ονομαστούν για πολύ καιρό. Αλλά γιατί να το κάνετε αυτό εάν μπορείτε να μαγειρέψετε ένα τόσο υγιεινό πιάτο με τα χέρια σας και να δείτε όλα τα οφέλη του με τα μάτια σας;

Οπότε προμηθευτείτε όλα τα απαραίτητα προϊόντα, επιλέξτε τη συνταγή για κατσαρόλα cottage cheese με σιμιγδάλι για το φούρνο και ξεκινήστε τη δουλειά. Πιστέψτε με, η οικογένειά σας θα είναι ευτυχισμένη!

Ενεργειακή αξία της κατσαρόλας τυριού cottage

Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, το σιμιγδάλι χωρίς λιπαρά πρόσθετα δεν είναι η αιτία των υπερβολικών θερμίδων στο πιάτο. Επομένως, δεν πρέπει να φοβάστε για τη σιλουέτα σας, απολαμβάνοντας άλλο ένα κομμάτι νόστιμη πίτα.

Ποιο είναι το θερμιδικό περιεχόμενο της κατσαρόλας τυρί cottage με σιμιγδάλι; Στην πραγματικότητα, αυτή η απόλαυση είναι εξαιρετική όχι μόνο για παιδιά, αλλά και για διαιτητικές τροφές. Κατά μέσο όρο, μια μερίδα κατσαρόλας cottage cheese με σιμιγδάλι βάρους 100 γραμμαρίων περιέχει μόνο 200 θερμίδες. Όσοι λοιπόν παρακολουθούν προσεκτικά τη σιλουέτα τους θα πρέπει να προσέχουν και ένα τόσο απλό πιάτο.

Η κατσαρόλα με χαμηλές θερμίδες τυρί cottage με σιμιγδάλι θα αρέσει σε όσους κάνουν δίαιτα λόγω της κατάστασης της υγείας τους. Και αν φτιάξετε αυτό το κέικ χωρίς αλεύρι, τότε οι χρήσιμες ιδιότητές του θα αυξηθούν σημαντικά.

Παρεπιπτόντως, αν χρησιμοποιήσετε τυρί cottage χωρίς λιπαρά στη διαδικασία, η θρεπτική αξία της κατσαρόλας θα πέσει στα 140θερμίδες.

Μυστικά μαγειρικής

Απίστευτα λεπτή, εκλεπτυσμένη γεύση οποιασδήποτε κατσαρόλας για τυρόπηγμα με σιμιγδάλι επιτυγχάνεται με τη χρήση των κύριων συστατικών: το προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση και τα βρεφικά δημητριακά. Ωστόσο, για να κάνετε τη λιχουδιά πλούσια και ευάερη, πρέπει να γνωρίζετε μερικούς απλούς κανόνες για το ψήσιμο του γλυκού. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να το μαγειρέψετε όχι μόνο στο φούρνο, αλλά και στο slow cooker, ακόμη και στο φούρνο μικροκυμάτων.

• Κοσκινίστε οπωσδήποτε το αλεύρι που έχετε προσθέσει στη ζύμη: με αυτόν τον τρόπο τη χορταίνετε με οξυγόνο, που θα κάνει τη μάζα πιο αέρινη.
• Ο φούρνος θα πρέπει να ζεσταθεί με το κέικ, μην περιμένετε μέχρι η θερμοκρασία σε αυτό να φτάσει στο επιθυμητό σημάδι. Διαφορετικά, το πάνω μέρος της κατσαρόλας μπορεί να ροδίσει και να σκάσει πρόωρα.
• Αν χρησιμοποιείτε τυρί cottage χωρίς λιπαρά, προσθέστε ένα κομμάτι βούτυρο ή μια κουταλιά κρέμα γάλακτος.
• Αν έχετε μπλέντερ στη διάθεσή σας, φροντίστε να το χρησιμοποιήσετε για να αλέσετε τα τρόφιμα. Αυτός είναι ο μόνος τρόπος για να επιτύχετε μια πραγματικά λεία υφή ζύμης.
• Συνιστάται να αλείψετε το πάνω μέρος της τελικής κατσαρόλας με λιωμένο βούτυρο ή κρέμα γάλακτος για να δώσετε τρυφερότητα στο γλυκό.
• Προσθέτοντας λίγο ξύσμα πορτοκαλιού ή λεμονιού στη ζύμη θα δώσει στο κέικ σας μια αξέχαστη γεύση.
• Η γεύση της κατσαρόλας εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την ποιότητα του τυριού cottage που χρησιμοποιείται. Λάβετε υπόψη ότι δεν πρέπει να είναι παλιό ή πολύ ξινό. Φυσικά, είναι καλύτερο να μαγειρέψετε μια πίτα με βάση το φρέσκο σπιτικό τυρί cottage. Αλλά καλό είναι να αποφύγετε τη χρήση ενός προϊόντος καταστήματος - αυτόκαι πάλι δεν θα έχει την τέλεια συνοχή.
• Μπορείτε να μαγειρέψετε την κατσαρόλα σε δόσεις μοιράζοντας τη ζύμη σε φορμάκια για cupcakes.
• Μπορείτε να προσθέσετε διάφορα αποξηραμένα φρούτα, μπανάνες, ζαχαρωτά φρούτα, κεράσια, μήλα, ακόμη και ξηρούς καρπούς στην πίτα. Έτσι, μαγειρεύοντας το ίδιο πιάτο, μπορείτε να έχετε εντελώς διαφορετικές γεύσεις κάθε φορά με τα εγγενή αρώματα και τις προφορές τους. Μια νόστιμη κατσαρόλα cottage cheese με σιμιγδάλι μπορεί να είναι μια πραγματική σωτηρία για τις μητέρες που θέλουν να ταΐζουν τα παιδιά τους μόνο με υγιεινά επιδόρπια.
• Για να αποκτήσετε μια πραγματικά τρυφερή και απαλή συνοχή, οι κόκκοι πρέπει να μουλιάσουν εκ των προτέρων για τουλάχιστον μία ώρα. Διαφορετικά, μικροί κόκκοι σιμιγδαλιού θα βρεθούν συχνά σε μια κατσαρόλα και θα τσακίσουν τα δόντια σας. Αν και σε ορισμένους καλοφαγάδες αρέσουν ακόμη περισσότερο τέτοια αρτοσκευάσματα.

Πώς να μαγειρέψετε μια αφράτη κατσαρόλα με σιμιγδάλι; Η συνταγή για αυτή τη λιχουδιά θα σας βοηθήσει στις προσπάθειές σας και θα σας επιτρέψει να αντιμετωπίσετε την εργασία πολύ γρήγορα και εύκολα. Για να ξεκινήσετε, χρειάζεται απλώς να εφοδιαστείτε με φρέσκα προϊόντα, λίγη υπομονή και καλή διάθεση.

Κλασική συνταγή για κατσαρόλα cottage με σιμιγδάλι για το φούρνο

Η ζύμη για την πίτα δεν πρέπει να περιέχει σβόλους, επομένως είναι επιθυμητό να τη ζυμώσετε με μίξερ, και ακόμα καλύτερα - με ένα μπλέντερ. Είναι πολύ δύσκολο να πετύχεις την τέλεια υφή με ένα σύρμα χειρός.

Για να ετοιμάσετε μια ασυνήθιστα νόστιμη και υγιεινή πίτα με λεπτή δομή, θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό τυρί cottage;
• 3 κουταλιές της σούπας σταφίδες;
• 50g βούτυρο;
• 6κουταλιές της σούπας ζάχαρη;
• 3 αυγά;
• 20 g βανιλίνη;
• 6 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι.

Είναι καλύτερο να επιλέξετε ένα προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση μέτριας περιεκτικότητας σε λιπαρά, χωρίς ορό γάλακτος, με ομοιόμορφη σύσταση.

Συνιστάται να παίρνετε ελαφριές σταφίδες, τα πολύ σκούρα αποξηραμένα φρούτα μπορούν να χρωματίσουν τη ζύμη.

Με αυτήν την ποσότητα συστατικών, θα λάβετε περίπου 6-7 μερίδες γκουρμέ κατσαρόλα cottage cheese με σιμιγδάλι και σταφίδες.

Μέθοδος μαγειρέματος

Πρώτα απ' όλα, ταξινομήστε τις έτοιμες σταφίδες, απαλλαγείτε από κάθε είδους κηλίδες και ξεπλύνετε. Αν τα αποξηραμένα φρούτα είναι λίγο στεγνά, τα περιχύνουμε με βραστό νερό για 10 λεπτά. Ρίχνουμε και το σιμιγδάλι με νερό και το αφήνουμε στην άκρη.

Τρίβουμε το τυρί κότατζ από το σουρωτήρι ή το χτυπάμε με το μπλέντερ. Ως αποτέλεσμα, πρέπει να γίνει κρεμώδες. Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι σε αυτό και ανακατέψτε ξανά καλά.

Χωρίζουμε τους κρόκους από τις πρωτεΐνες και τους χτυπάμε με τη βανίλια και τη ζάχαρη. Το μείγμα πρέπει να γίνει λευκό και ομοιογενές. Έχοντας πετύχει την επιθυμητή υφή, στείλτε τους κρόκους στο τυρί cottage. Ρίχνουμε και εδώ το φουσκωμένο σιμιγδάλι. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά και αφήνουμε σε αυτή τη φόρμα για 10-15 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα δημητριακά θα μαλακώσουν ακόμη περισσότερο.

Βάζουμε τις σταφίδες σε ένα σουρωτήρι, τις στεγνώνουμε και τις στέλνουμε στη ζύμη.

Προσθέστε μια πρέζα αλάτι στα ασπράδια και χτυπήστε δυνατά μέχρι να δημιουργηθεί σφιχτός αφρός. Στη συνέχεια, ανακατέψτε αυτό το μείγμα στο μείγμα του τυροπήγματος. Απλά κάντε το χωρίς τη βοήθεια μίξερ, απλάκουτάλι. Αυτό είναι απαραίτητο για να διατηρείται αέρας στη ζύμη, που θα κάνει την κατσαρόλα πολύ τρυφερή, θυμίζοντας μους.

Μετά από όλους τους χειρισμούς, θα πρέπει να αποκτήσετε μια μάλλον παχύρρευστη, ομοιογενή μάζα.

Τελικό στάδιο

Αλείψτε τη φόρμα με ένα κομμάτι βούτυρο και πασπαλίστε τη με μια χούφτα σιμιγδάλι - χάρη σε αυτήν την τεχνική, το κέικ δεν θα κολλήσει στα πιάτα. Ρίξτε προσεκτικά την έτοιμη ζύμη στο έτοιμο δοχείο.

Λιώστε το βούτυρο σε λουτρό νερού ή στο φούρνο μικροκυμάτων και, στη συνέχεια, ρίξτε το μισό απευθείας στην κορυφή του τεμαχίου εργασίας. Καλύψτε το δοχείο με αλουμινόχαρτο. Στο φούρνο μια κλασική κατσαρόλα κατίκι με σιμιγδάλι ψήνεται για μισή ώρα στους 180 βαθμούς. Και μετά τον καθορισμένο χρόνο, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και στείλτε το κέικ πίσω για άλλα 20 λεπτά. Αυτό είναι απαραίτητο για να γίνει η κατσαρόλα κατακόκκινη και νόστιμη.

Έτοιμο, ακόμα ζεστό γλυκό, περιχύνουμε με το υπόλοιπο λιωμένο βούτυρο. Έτσι, η κρούστα της κατσαρόλας με σιμιγδάλι και σταφίδες θα γίνει πραγματικά αρωματική και εκπληκτικά απαλή.

Αφού κρυώσει λίγο το κέικ το κόβουμε σε μερίδες και σερβίρουμε. Φυσικά, αν θέλετε, μπορείτε να διακοσμήσετε και να συμπληρώσετε την τούρτα με διάφορες λιχουδιές.

Κατσαρόλα τυρόπηγμα με σιμιγδάλι χωρίς αλεύρι

Αυτό το κέικ είναι ιδιαίτερα ευαίσθητο και διατηρεί τέλεια το σχήμα του. Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• 0, 6 κιλά τυρί κότατζ;
• 2 αυγά;
• 80g ζάχαρη;
• 0,3L γάλα;
• μια πρέζα αλάτι;
• κουταλάκι του γλυκούβανίλια.

Πρακτικά

Αδειάζετε το χυλό σε μια κατσαρόλα ή μια μικρή κατσαρόλα, περιχύνετε με το γάλα και το βάζετε στο μάτι της κουζίνας. Πρέπει να μαγειρέψετε ένα ελαφρώς άψητο, αλλά πηχτό χυλό. Αφού βράσει το γάλα, μειώστε τη δύναμη και προσθέστε τη βανίλια, τη ζάχαρη και το αλάτι. Φέρτε τους κόκκους στην επιθυμητή συνοχή και αφαιρέστε από τη φωτιά.

Αφήστε το σιμιγδάλι να κρυώσει και μετά προσθέστε τα αυγά και το τριμμένο τυρί κότατζ. Ανακατέψτε καλά αυτό το μείγμα, αλλά μην το παραψήσετε.

Αλείφουμε ένα ταψί με βούτυρο και πασπαλίζουμε με σιμιγδάλι. Βάλτε τη ζύμη σε αυτό και στείλτε τη στο φούρνο που θερμαίνεται στους 180 βαθμούς. Ψήστε το γλυκό για μισή ώρα.

Η τελική κατσαρόλα μπορεί να σερβιριστεί με κακάο, κομματάκια σοκολάτας, μαρμελάδα, ζάχαρη άχνη ή μέλι. Παρεμπιπτόντως, αν αλείψετε την κορυφή της πίτας με ένα μείγμα κρέμας γάλακτος και ζάχαρης 10 λεπτά πριν το τέλος του ψησίματος, θα πάρετε μια λιχουδιά με ελκυστική κρούστα καραμέλας.

Αν θέλετε να προσθέσετε φρέσκα φρούτα στην κατσαρόλα, καλό είναι να τα σιγοβράζετε ελαφρά στο τηγάνι για λίγα λεπτά.