Κατσαρόλα για τυρόπηγμα αέρα σε αργή κουζίνα: συνταγές μαγειρικής

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η κατσαρόλα με τυρόπηγμα είναι ένα γλυκό πιάτο που αγαπούν πολλά παιδιά και μεγάλοι. Η προετοιμασία ενός τέτοιου γλυκού είναι αρκετά απλή, αλλά λίγοι γνωρίζουν ότι μπορεί να γίνει όχι μόνο στο φούρνο, αλλά και σε μια αργή κουζίνα. Ας εξετάσουμε περαιτέρω πώς να μαγειρέψετε μια νόστιμη αέρινη κατσαρόλα με τυρί cottage σε μια αργή κουζίνα.

Κλασική συνταγή

Για να μαγειρέψετε μια υπέροχη κατσαρόλα σύμφωνα με την κλασική συνταγή, πρέπει να πάρετε τρία αυγά και να διαχωρίσετε τα ασπράδια από τους κρόκους. Μετά από αυτό, οι πρωτεΐνες πρέπει να χτυπηθούν με την προσθήκη μιας πρέζας αλατιού μέχρι να σχηματιστεί ένα παχύ καπάκι αφρού. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε τους κρόκους με 600 γρ. λιπαρό τυρί κότατζ. Στη συνέχεια, προσθέστε σταδιακά 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, ένα σακουλάκι βανιλίνη, 50 g άμυλο, καθώς και ένα ποτήρι γάλα στη μάζα που προκύπτει και αλέστε τα πάντα καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν και στη συνέχεια προσθέστε τη μάζα πρωτεΐνης στη μάζα.

Η φόρμα του πολυκουζινιού θα πρέπει να λιπαίνεται με μικρή ποσότητα λαδιού και μετά να τοποθετείταιμαγειρεμένη ζύμη. Πρέπει να μαγειρέψετε την κατσαρόλα στη λειτουργία "Ψήσιμο" ή "Τηγάνισμα" (σε ορισμένες συσκευές υπάρχει η λειτουργία "Κυλός γάλακτος", η οποία είναι επίσης κατάλληλη). Η βέλτιστη θερμοκρασία για την παρασκευή ενός τέτοιου γλυκού είναι 160-180 βαθμοί, ο χρόνος μαγειρέματος είναι 50 λεπτά.

Σιμιγδάλι κατσαρόλα

Μια αέρινη κατσαρόλα για τυρόπηγμα με σιμιγδάλι φτιαγμένη σε αργή κουζίνα μπορεί να είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε κάθε πάρτι τσαγιού. Για να το προετοιμάσετε, πρέπει να πάρετε 3 αυγά και, σπάζοντας τα σε ένα μπολ, ανακατέψτε με ένα τέταρτο φλιτζάνι γάλα. Μετά από αυτό, δύο είδη ζάχαρης πρέπει να προστεθούν στη μάζα: μια σακούλα βανίλιας και ένα ημιτελές ποτήρι συνηθισμένο. Μετά την ανάμειξη των υποδεικνυόμενων συστατικών, πρέπει να εισαχθεί σταδιακά μισό ποτήρι σιμιγδάλι στη μάζα και, αφού ανακατευτεί, αφήστε τη μάζα για μισή ώρα.

Μετά τον καθορισμένο χρόνο, 60 g μαλακωμένο βούτυρο και 600 g λιπαρό τυρί κότατζ πρέπει να προστεθούν στη μάζα με διογκωμένο σιμιγδάλι. Αφού τρίψετε τα συστατικά μέχρι να ομογενοποιηθούν, η βάση για τη μελλοντική νόστιμη και ευάερη κατσαρόλα για τυρόπηγμα πρέπει να μπει στο προετοιμασμένο μπολ του πολυκουζινιού και, αφού κλείσετε το καπάκι της συσκευής, ρυθμίστε τη λειτουργία ψησίματος "Ψήσιμο" για μία ώρα, μετά την οποία πρέπει να ρυθμίσετε το χρόνο ψησίματος για άλλα 30 λεπτά στην ίδια λειτουργία.

Είναι καλύτερο να σερβίρετε την κατσαρόλα με πηγμένο γάλα με αέρα παρασκευασμένη σύμφωνα με την προτεινόμενη συνταγή για αργή κουζίνα με μαρμελάδα ή κρέμα γάλακτος. Φυσικά, αυτό το επιδόρπιο θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε ένα φλιτζάνι αρωματικό τσάι.

Χωρίςσιμιγδάλι και αλεύρι

Σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή για μια αέρινη κατσαρόλα για τυρόπηγμα, μπορείτε να φτιάξετε ένα εξαιρετικό επιδόρπιο που θα αρέσει στους περισσότερους καλεσμένους σε ένα πάρτι τσαγιού. Για να το δημιουργήσετε, πρέπει να αλέσετε σε ένα μπολ μισό ποτήρι κρέμα, μερικούς κρόκους, 50 γραμμάρια ζάχαρη, ένα σακουλάκι βανιλίνη και 250 γραμμάρια τυρί cottage. Για να αποκτήσετε την πιο ομοιογενή μάζα, χωρίς την παρουσία σβώλων σε αυτήν, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ για αυτή τη διαδικασία.

Μωρό κατσαρόλα

Είναι γνωστό ότι μόνο εκείνα τα πιάτα που περιέχουν μεγάλο αριθμό χρήσιμων συστατικών πρέπει να περιλαμβάνονται στη διατροφή του παιδιού. Αυτή η συνταγή για μια ευάερη κατσαρόλα με τυρί cottage για αργή κουζίνα προβλέπει την προετοιμασία όχι μόνο ενός νόστιμου, αλλά και ενός πολύ υγιεινού γλυκού που σίγουρα θα αρέσει σε όλα τα μικρά νοικοκυριά. Λάβετε υπόψη ότι η κατσαρόλα που παρασκευάζεται σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή είναι ιδανική για να ταΐσετε παιδιά άνω του ενός έτους.

Για να δημιουργήσετε μια κατσαρόλα, αλέστε 200 γραμμάρια τυρί cottage μέσα από ένα κόσκινο και στη συνέχεια προσθέστε μερικά αυγά, 150 γραμμάρια ζάχαρη, μια πρέζα βανιλίνης και 50 γραμμάρια προ-μαλακωμένο βούτυρο στη μάζα που προκύπτει. Στη συνέχεια, η μάζα πρέπει να ανακατευτεί μέχρι να ομογενοποιηθεί, κάτι που μπορεί επίσης να γίνει με μίξερ ή μπλέντερ.

100 g σιμιγδαλιού πρέπει να εισαχθούν σταδιακά στη μάζα που προκύπτει και, μετά την ανάμειξη, να αφεθούν για μισή ώρα, ώστε το σιμιγδάλι να έχει χρόνο να φουσκώσει - αυτή είναι η κύρια εγγύηση για την ευάερη αίσθηση του γλυκού.

Όταν η μάζα είναι έτοιμη, πρέπει να απλωθεί εκ των προτέρωντο προετοιμασμένο μπολ πολυκουζινών, του οποίου ο πάτος και τα τοιχώματα πρέπει να λιπαίνονται με μικρή ποσότητα λαδιού. Έχοντας ρυθμίσει τη λειτουργία μαγειρέματος "Ψήσιμο" για μία ώρα, η συσκευή πρέπει να κλείσει με ένα καπάκι και να αφεθεί για τον καθορισμένο χρόνο.

Στο τέλος του μαγειρέματος αφαιρούμε την κατσαρόλα από το μπολ, την αφήνουμε να κρυώσει λίγο και διακοσμώντας με ζάχαρη άχνη, μούρα ή κρέμα, σερβίρουμε.

Κατσαρόλα χωρίς αυγά

Αυτή η συνταγή για αέρινη κατσαρόλα με τυρί κότατζ (δείτε φωτογραφίες από μερικά πιάτα στην κριτική) περιλαμβάνει την προετοιμασία του εν λόγω γλυκού χωρίς τη χρήση αυγών.

Για να το δημιουργήσετε, πρέπει να τρίψετε 400 γραμμάρια τυρί cottage μέχρι να εξαλειφθούν τελείως οι σβώλοι, για το οποίο είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ. Εδώ πρέπει επίσης να προσθέσετε ένα σακουλάκι βανιλίνη, 80 γραμμάρια ζάχαρη και ένα τέταρτο φλιτζάνι αλεύρι. Αφού ανακατέψετε τη μάζα μέχρι να ομογενοποιηθεί, πρέπει να ρίξετε λίγο κεφίρ σε αυτό, ώστε η βάση για την κατσαρόλα να γίνει πιο ρευστή.

Μετά από όλες τις προετοιμασίες, αδειάστε τη μάζα στο μπολ της κουζίνας και, ρυθμίζοντας το χρονόμετρο για 40 λεπτά, ξεκινήστε το μαγείρεμα του προϊόντος στη λειτουργία "Ψήσιμο".

Κατσαρόλα φρούτων

Μπορείτε να μαγειρέψετε μια νόστιμη και ευάερη κατσαρόλα με τυρί cottage σε αργή κουζίνα με την προσθήκη φρούτων. Τα μήλα και οι μπανάνες είναι ιδανικά για αυτό το σκοπό.

Για να ετοιμάσετε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε σε ένα μπολ τρία αυγά, 700 γραμμάρια λιπαρό τυρί κότατζ, μισό ποτήρι κρέμα γάλακτος, 1 κιλό σιμιγδάλι και 5 γραμμάρια βανιλίνης. Αφού τρίψετε τα υποδεικνυόμενα συστατικά σε κατάσταση ομοιομορφίας με ένα σύρμα, είναι απαραίτητο να αφήσετε τη μάζα να παρασκευαστεί για μισή ώρα.

Εν τω μεταξύ, ήρθε η ώρα να ετοιμάσετε τα φρούτα. Για να το κάνετε αυτό, καθαρίστε το μεγάλοκαθαρίζουμε το μήλο και το κόβουμε σε μικρές φέτες. Κάντε το ίδιο με μερικές μπανάνες.

Πριν απλώσετε τη "ζύμη" είναι απαραίτητο να αλείψετε το μπολ της κουζίνας με λάδι, συμπεριλαμβανομένου του πάτου και των πλαϊνών τοιχωμάτων των πιάτων και, στη συνέχεια, πασπαλίστε το δοχείο με μια μικρή ποσότητα τριμμένης φρυγανιάς - αυτό θα αποτρέψει τη μάζα από καύση κατά τη διαδικασία μαγειρέματος. Μετά από αυτό, βάλτε τη μάζα του τυροπήγματος σε ένα μπολ και, ρυθμίζοντας το χρονόμετρο για 80 λεπτά, ψήστε τη στη λειτουργία "Ψήσιμο".

Η κατσαρόλα που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο σερβίρεται καλύτερα με φυσική κρέμα γάλακτος και φέτες λεμονιού.

Κατσαρόλα με τυρί και μυρωδικά

Η κατσαρόλα για τυρόπηγμα μπορεί να παρουσιαστεί όχι μόνο ως επιδόρπιο. Μια εξαιρετική επιλογή για μια αλμυρή κατσαρόλα είναι μια με μυρωδικά και τυρί ως υλικά.

Για να ετοιμάσετε μια τέτοια λιχουδιά, πρέπει να πάρετε 400 γραμμάρια λιπαρού τυρί cottage και να το τρίψετε καλά μέσα από ένα κόσκινο. Στη συνέχεια, προσθέστε τρεις κρόκους στη μάζα, αλέστε ξανά και στη συνέχεια προσθέστε σταδιακά 60 γραμμάρια σιμιγδάλι, λίγο αλάτι, 200 γραμμάρια σκληρό τυρί τριμμένο σε λεπτό τρίφτη, θρυμματισμένη σκελίδα σκόρδο, 100 γραμμάρια χόρτα ψιλοκομμένα και λίγο αποξηραμένο θυμάρι (για γεύση). Μετά την ανάμειξη, η μάζα πρέπει να μείνει στην άκρη για λίγο.

Εν τω μεταξύ, ήρθε η ώρα να ξεκινήσετε την προετοιμασία των πρωτεϊνών. Χτυπάμε τρεις πρωτεΐνες με ένα μίξερ μέχρι να σχηματιστεί ένα παχύρρευστο καπάκι αφρού. Μετά από αυτό, η μάζα πρέπει να εισαχθεί πολύ προσεκτικά στο τυρόπηγμα, ανακατεύοντας το μείγμα με μια σπάτουλα μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Η βάση για την κατσαρόλα που προκύπτει θα πρέπει να είναιβάλτε το στο μπολ του multicooker και, στη συνέχεια, μαγειρέψτε ρυθμίζοντας τη λειτουργία "Ψήσιμο" στη συσκευή και το χρονόμετρο για 50 λεπτά.

Μια αφράτη κατσαρόλα με τυρί κότατζ που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή (δείτε φωτογραφία παρακάτω) με βότανα θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε κάθε γιορτή και ένα υπέροχο σνακ. Είναι προτιμότερο να το σερβίρετε στο τραπέζι σε κομμένη μορφή, με κρέμα γάλακτος.

Με σταφίδες

Μια άλλη εξαιρετική επιλογή κατσαρόλας είναι αυτή που φτιάχνεται με σταφίδες. Για να δημιουργήσετε αυτό το πιάτο, ρίξτε ένα ποτήρι σιμιγδάλι με την ίδια ποσότητα γάλακτος και αφήστε το για 20-30 λεπτά να φουσκώσει.

Ενώ το σιμιγδάλι φτάνει στην επιθυμητή κατάσταση, θα πρέπει να προετοιμάσετε τη βάση για την κατσαρόλα. Για να το κάνετε αυτό, αλέστε προσεκτικά 500 γραμμάρια φυσικού τυριού cottage με τρεις κρόκους και 3 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα. Στην τελική μάζα, προσθέστε προσεκτικά 3 πρωτεΐνες, χτυπημένες μέχρι να σχηματιστεί ένας παχύρρευστος αφρός, και στη συνέχεια σιμιγδάλι ανακατεμένο με γάλα και μια-δυο κουταλιές της σούπας σταφίδες (ή οποιοδήποτε άλλο αποξηραμένο φρούτο). Αφού ανακατέψετε ξανά τη μάζα, είναι απαραίτητο να τη ρίξετε στη φόρμα του πολυκουζινιού, αλειμμένη προηγουμένως με λιωμένο βούτυρο (50 g).

Είναι απαραίτητο να ψήσετε ένα τέτοιο γλυκό αποκλειστικά στη λειτουργία "Ψήσιμο" για 60 λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος, αφήστε την κατσαρόλα να κρυώσει χωρίς να την αφαιρέσετε από το μπολ και μόνο μετά τη σερβίρετε στο τραπέζι προσθέτοντας κρέμα γάλακτος ή μαρμελάδα.

Κατσαρόλα με τυρί και αυγά

Μπορείτε να μαγειρέψετε μια νόστιμη και αέρινη κατσαρόλα με τυρί cottage από το ελάχιστοσυστατικά? Φυσικά. Για να δημιουργήσετε ένα τέτοιο επιδόρπιο, πρέπει να πάρετε 500 γραμμάρια λιπαρού τυριού cottage και τρεις κρόκους αυγών. Τρίψτε καλά τα υλικά, προσθέτοντας ένα τέταρτο φλιτζάνι ζάχαρη και λίγο αλάτι (για γεύση).

Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε τρία ασπράδια αυγών μέχρι να σχηματιστεί ένας παχύρρευστος αφρός, μετά τον οποίο η προκύπτουσα μάζα πρέπει να εισαχθεί πολύ προσεκτικά στο μείγμα αυγού-τυρόπηγμα, ανακατεύοντάς το με μια σπάτουλα ή ένα κουτάλι.

Όταν η βάση για τη μελλοντική κατσαρόλα είναι έτοιμη, πρέπει να αλείψετε το μπολ του πολυκουζινιού με μια μικρή ποσότητα βουτύρου ή μαργαρίνης, να βάλετε τη μάζα σε αυτό και, κλείνοντας το μπολ με ένα καπάκι, ψήστε το προϊόν στο Λειτουργία "ψησίματος", ρύθμιση του χρονοδιακόπτη για 60 λεπτά.

Χαρακτηριστικά Μαγειρικής

Πώς να κάνετε νόστιμη την αέρινη κατσαρόλα με τυρί κότατζ μαγειρεμένη σε αργή κουζίνα; Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να ακολουθήσετε ορισμένα κόλπα.

Είναι γνωστό ότι η κύρια εγγύηση για το μεγαλείο της μελλοντικής κατσαρόλας είναι η πυκνότητα των χτυπημένων πρωτεϊνών. Στις συστάσεις των έμπειρων σεφ, σημειώνεται ότι η διαδικασία μαστίγωσης αυτού του συστατικού πρέπει να δοθεί τουλάχιστον 5 λεπτά. Επιπλέον, οι πρωτεΐνες πρέπει να είναι κρύες, όπως και τα πιάτα στα οποία θα γίνει η καθορισμένη διαδικασία. Η μάζα που δημιουργείται πρέπει να αναμιχθεί με το τυρόπηγμα και τα άλλα συστατικά όσο το δυνατόν πιο προσεκτικά, κατά προτίμηση με μια σπάτουλα.

Για να γίνει αέρινη η κατσαρόλα με τυρί cottage μαγειρεμένη σε αργή κουζίνα, μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα σόδας σβησμένη με ξύδι στη συνολική μάζα.

Ορισμένες συνταγές για το εν λόγω επιδόρπιο περιλαμβάνουν τη χρήση τουμαγειρικά πιάτα από μούρα. Σε περίπτωση που ληφθούν κατεψυγμένα, καλό είναι να τα ξεπαγώσετε εκ των προτέρων και να τα στεγνώσετε καλά, αφήνοντας το νερό να στραγγίσει εντελώς. Ο χυμός που προκύπτει μπορεί αργότερα να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή άλλων γλυκών.

Όταν προετοιμάζετε αυτό το είδος γλυκού σε αργή κουζίνα, πρέπει να ψήσετε τη μάζα στη λειτουργία "Ψήσιμο", ρυθμίζοντας τον χρόνο που υποδεικνύεται στη συνταγή (συνήθως περίπου 60-80 λεπτά). Κατά την παρασκευή του γλυκού, δεν πρέπει να ανοίγει το καπάκι της συσκευής, καθώς σε αυτή την περίπτωση η μάζα θα καθίσει, με αποτέλεσμα το προϊόν να μην είναι τόσο υπέροχο.

Σερβίρετε έτοιμη κατσαρόλα με μούρα, γλυκές μαρμελάδες, μαρμελάδα, κρέμα γάλακτος, καθώς και κρέμα σοκολάτας ή ζαχαροπλαστικής.