Κατσαρόλα με φιδέ: θα γλείφεις τα δάχτυλά σου! Φιδές κατσαρόλα με κιμά. Γλυκό φιδέ κατσαρόλα

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η κατσαρόλα με φιδέ είναι ένα χορταστικό και πολύ νόστιμο πιάτο που είναι τέλειο για πρωινό ή απογευματινό σνακ. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι σήμερα υπάρχουν πολλές επιλογές για το πώς να μαγειρέψετε γρήγορα ένα τόσο απλό πιάτο. Σε αυτό το άρθρο, θα εξετάσουμε διάφορους τρόπους που περιλαμβάνουν διαφορετικά, αλλά αρκετά οικονομικά συστατικά.

Νόστιμη και χορταστική κατσαρόλα ζυμαρικών με κιμά

Αυτό το πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας οποιονδήποτε κιμά - χοιρινό, κοτόπουλο, βοδινό ή ανάμεικτο. Παρεμπιπτόντως, χάρη στο συστατικό του κρέατος η τελική κατσαρόλα με φιδέ αποδεικνύεται αρκετά ικανοποιητική και υψηλή σε θερμίδες. Από αυτή την άποψη, μπορεί να σερβιριστεί όχι μόνο για πρωινό ή απογευματινό τσάι, αλλά και για μεσημεριανό και βραδινό.

Λοιπόν, για να ετοιμάσουμε ένα χορταστικό πιάτο με κιμά, χρειαζόμαστε τα ακόλουθα υλικά:

• οποιοσδήποτε φιδέ (κατά προτίμηση επιλέξτε σκληρό σιτάρι) - περίπου200 g;
• μοσχάρι δεν είναι πολύ λιπαρό, χωρίς κόκαλα - 250 g;
• χοιρινό χωρίς λίπος (μόνο πολτό) - 200g;
• φρέσκα ντοματίνια - 120 g;
• μεγάλα αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.;
• φρέσκο λιπαρό γάλα - 1, 3 φλιτζάνια;
• εξευγενισμένο ελαιόλαδο - για λίπανση πιάτων;
• αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, φρέσκα μυρωδικά - προσθέστε κατά τη γεύση και την προσωπική σας κρίση;
• γλυκοί βολβοί - 3 κεφαλές;
• βούτυρο - 40 g.

Μαγείρεμα κιμά

Η τεχνολογία μαγειρέματος ενός τέτοιου πιάτου όπως ο φιδέ και η κατσαρόλα κρέατος δεν είναι ιδιαίτερα δύσκολη. Φυσικά, πρώτα πρέπει να επεξεργαστείτε όλα τα προετοιμασμένα εξαρτήματα. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να φτιάξετε μυρωδάτο κιμά. Το βόειο κρέας και το χοιρινό πρέπει να πλυθούν καλά, να αφαιρεθεί ο παρθενικός υμένας και οι φλέβες και να κοπεί σε κομμάτια, και στη συνέχεια να τεμαχιστεί σε μηχανή κοπής κρέατος μαζί με τα κρεμμύδια. Αλατοπιπερώνετε τον κιμά που προκύπτει με αλάτι και μαύρο πιπέρι (για γεύση) και στη συνέχεια ανακατεύετε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Η κατσαρόλα με φιδέ με κιμά ψήνεται στο φούρνο σε μόλις ένα τέταρτο της ώρας. Από αυτή την άποψη, το προϊόν κρέατος συνιστάται να υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία εκ των προτέρων. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε το σε ένα τηγάνι ή κατσαρόλα και μετά περιμένετε να βράσει εντελώς ο ζωμός, προσθέστε φρέσκο βούτυρο και τηγανίστε ελαφρά για άλλα 20 λεπτά.

Προετοιμασία ζυμαρικών

Η κατσαρόλα με φιδέ θα γίνει ιδιαίτερα νόστιμη και υγιεινή,εάν χρησιμοποιούνται ως βάση προϊόντα από σκληρό σιτάρι. Πριν σχηματίσετε ένα τέτοιο πιάτο, ο φιδέ πρέπει να βράσει. Για να το κάνετε αυτό, βράστε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε επιτραπέζιο αλάτι και την απαιτούμενη ποσότητα φιδέ. Ένα τέτοιο προϊόν μαγειρεύεται για όχι περισσότερο από 6-8 λεπτά (μετά το βράσιμο), επειδή θα υποβληθεί ακόμα σε θερμική επεξεργασία στο φούρνο. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, τα ζυμαρικά πρέπει να πεταχτούν σε ένα σουρωτήρι, να ξεπλυθούν καλά με κρύο νερό και στη συνέχεια να στερηθούν όσο το δυνατόν περισσότερο υγρό.

Επεξεργασία άλλων συστατικών

Εκτός από τα ζυμαρικά και τον κιμά, η κατσαρόλα αυγών με φιδέ απαιτεί τη χρήση ειδικής γέμισης που θα συγκρατεί όλα τα υλικά μαζί, δίνοντας στο πιάτο πιο σταθερό σχήμα. Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο ντρέσινγκ, είναι απαραίτητο να χτυπήσετε καλά τα αυγά κοτόπουλου με ένα μπλέντερ, να προσθέσετε μερικές πρέζες αλεσμένο μαύρο πιπέρι και να ρίξετε σε λιπαρό φρέσκο γάλα. Επιπλέον, χρειαζόμαστε ώριμα ντοματίνια. Πρέπει να πλυθούν και να κοπούν στα τέταρτα (μπορείτε στα μισά).

Διαμόρφωση και ψήσιμο του πιάτου

Αυτή η κατσαρόλα σχηματίζεται αρκετά εύκολα. Για να γίνει αυτό, πρέπει να πάρετε ένα βαθύ ταψί, να αλείψετε καλά τον πυθμένα του με φυτικό λάδι και στη συνέχεια να απλώσετε το μισό βρασμένο φιδέ σε ένα ομοιόμορφο στρώμα. Στη συνέχεια, καλύψτε τα ζυμαρικά με τηγανητό κιμά και απλώστε από πάνω τα τέταρτα ντομάτας. Μετά απλώνουμε τον υπόλοιπο φιδέ και γεμίζουμε το σκεύος με το μείγμα γάλακτος-αυγού. Εάν θέλετε, το πάνω μέρος της κατσαρόλας μπορεί να πασπαλιστεί με τριμμένοτυρί, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο, γιατί ακόμα και χωρίς το αναφερόμενο συστατικό, το πιάτο γίνεται πεντανόστιμο.

Έτσι, η φόρμα πρέπει να σταλεί σε προθερμασμένο φούρνο για 15-20 λεπτά. Ο καθορισμένος χρόνος είναι αρκετός για να πιάσουν όλα τα υλικά και να ροδίσει η κορυφή.

Σωστό σερβίρισμα του πιάτου στο τραπέζι

Πρέπει να σημειωθεί ότι η κατσαρόλα με φιδέ στο slow cooker παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο όπως και στο φούρνο. Για να το κάνετε αυτό, απλά πρέπει να ρυθμίσετε τη λειτουργία ψησίματος και να διατηρήσετε το πιάτο σε αυτή την κατάσταση για τουλάχιστον μισή ώρα.

Αφού τα ζυμαρικά και ο μυρωδάτος κιμάς είναι εντελώς έτοιμα, πρέπει να τα βγάλουμε από το φούρνο και να κρυώσουν ελαφρώς σωστά στη φόρμα. Στη συνέχεια, η κατσαρόλα κόβεται σε μερίδες, τοποθετείται σε πιάτα και σερβίρεται. Εάν θέλετε, για ένα τέτοιο πιάτο, μπορείτε να ετοιμάσετε ξεχωριστά σάλτσα ντομάτας ή κρέμας.

Σπιτικό τυρί cottage και κατσαρόλα φιδέ

Αυτό το πιάτο αγαπούν ιδιαίτερα τα παιδιά. Μετά από όλα, αποδεικνύεται πολύ γλυκό και τρυφερό. Κατά κανόνα, μια τέτοια κατσαρόλα σερβίρεται ως χορταστικό και υγιεινό επιδόρπιο.

Λοιπόν, για να ετοιμάσουμε την παρουσιαζόμενη λιχουδιά, χρειαζόμαστε τα ακόλουθα προϊόντα:

• μικρός φιδέ από σκληρό σιτάρι (είναι καλύτερα να πάρετε το "Spider Web" από το "Makfa") - 200 g;
• τυρί cottage λεπτόκοκκο λίπος - 250 g;
• ζάχαρη κρυσταλλική ή ζάχαρη άχνη - ½ φλιτζάνι;
• λεπτό ιωδιούχο αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.;
• έλαιοεξευγενισμένος ηλίανθος - δύο κουτάλια (για λίπανση της φόρμας),
• βούτυρο – 50 g

Θερμική επεξεργασία ζυμαρικών

Η κατσαρόλα με τυρί κότατζ και φιδέ δεν είναι πιο δύσκολη στην προετοιμασία από ό,τι στην παραπάνω συνταγή. Για να ξεκινήσετε την προετοιμασία ενός τόσο γλυκού πιάτου απαιτείται βράσιμο ζυμαρικών. Για να το κάνετε αυτό, βράστε το συνηθισμένο πόσιμο νερό, προσθέστε ιωδιούχο αλάτι και φιδέ σε αυτό και στη συνέχεια μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5-8 λεπτά. Στη συνέχεια, πρέπει να πετάξετε τον «ιστό της αράχνης» σε ένα σουρωτήρι, να τον ξεπλύνετε με κρύο νερό και, ανακινώντας τον καλά, να αφαιρέσετε εντελώς το υγρό.

Προετοιμασία dressing

Η κατσαρόλα από τυρόπηγμα φιδέ απαιτεί επίσης τη χρήση ειδικής γέμισης που θα συγκρατεί όλα τα συστατικά μαζί κατά τη θερμική επεξεργασία τους. Για να το προετοιμάσετε, είναι απαραίτητο να βάλετε λιπαρό λεπτόκοκκο τυρί cottage, τα αυγά κοτόπουλου και τη ζάχαρη (σκόνη) σε ένα βαθύ μπολ και στη συνέχεια να χτυπήσετε τα πάντα καλά χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή μίξερ. Μετά από αυτό, το λιωμένο βούτυρο πρέπει να χυθεί στην πλούσια και ευάερη μάζα, που θα κάνει την κατσαρόλα ιδιαίτερα νόστιμη και χορταστική.

Η διαδικασία σχηματισμού και θερμικής επεξεργασίας του πιάτου

Όταν ετοιμαστούν όλα τα κύρια συστατικά, σε ένα μπολ πρέπει να συνδυάσετε βρασμένο φιδέ και τυρόπηγμα και στη συνέχεια να ανακατέψετε τα πάντα καλά. Στη συνέχεια, πάρτε ένα βαθύ ταψί, αλείψτε το με φυτικό λάδι και απλώστε την τελική βάση, ισοπεδώνοντάς τηνεπιφάνεια με ένα κουτάλι ή ένα αμβλύ μαχαίρι.

Μετά από όλους αυτούς τους χειρισμούς, η σχηματισμένη κατσαρόλα πρέπει να τοποθετηθεί στο φούρνο και να διατηρηθεί σε αυτόν για τουλάχιστον μισή ώρα. Σε αυτό το διάστημα, το πιάτο θα πιάσει σωστά και θα ροδίσει. Παρεμπιπτόντως, για να έχει υπέροχη απόχρωση η επιφάνεια, μπορείτε να ρίξετε ένα μείγμα κρέμας γάλακτος, ζάχαρης και κρόκου πάνω από το πιάτο.

Πώς να σερβίρετε σωστά;

Κατσαρόλα με φιδέ (γλυκιά) σερβίρεται ζεστή για πρωινό ή απογευματινό τσάι. Αξίζει να σημειωθεί ότι η άμεση κοπή ενός τέτοιου πιάτου σε κομμάτια δεν συνιστάται ιδιαίτερα. Αφήστε το να κρυώσει. Διαφορετικά, το ντρέσινγκ για τυρόπηγμα θα απλωθεί μαζί με τα ζυμαρικά, που θα χαλάσουν όλη την εμφάνιση του γλυκού.

Είναι επιθυμητό να προσφέρετε μια τέτοια λιχουδιά στο τραπέζι με ζεστό τσάι, καθώς και με μερικά γλυκά (για παράδειγμα, μαρμελάδα, μαρμελάδα, μέλι, συμπυκνωμένο γάλα κ.λπ.). Καλή όρεξη!

Χρήσιμες συμβουλές για τις νοικοκυρές

1. 

   Μπορείτε να μαγειρέψετε μια τέτοια κατσαρόλα όχι μόνο από φιδέ, αλλά και από συνηθισμένα ζυμαρικά ή σπαγγέτι.

2. Ένα πιάτο που προορίζεται για πλήρες γεύμα θα είναι ιδιαίτερα μυρωδάτο και νόστιμο αν προσθέσετε όχι ανάμεικτο κιμά, αλλά ψιλοκομμένο ζαμπόν, λουκάνικα και ακόμη και προτηγανισμένα κομμάτια φιλέτο κοτόπουλου.
3. Αν θέλετε, η κατσαρόλα με φιδέ μπορεί επιπλέον να πασπαλιστεί με τριμμένο τυρί. Ένα τέτοιο πρόσθετο θα κάνει το πιάτο πιο ορεκτικό, αφού κατά τη θερμική επεξεργασία το γαλακτοκομικό προϊόν θα λιώσει εντελώς και θα μετατραπεί σε ένα κατακόκκινο και γυαλιστερό καπέλο.
4. Τα γλυκά ζυμαρικά και κατσαρόλα με τυρί κότατζ θα αποδειχθούν πιο νόστιμα και υγιεινά αν προσθέσετε επιπλέον μαύρες σταφίδες χωρίς κουκούτσι ή ψιλοκομμένα αποξηραμένα βερίκοκα σε ένα τέτοιο πιάτο. Αλλά πριν από αυτό, τα αποξηραμένα φρούτα πρέπει να πλένονται, να διατηρούνται σε βραστό νερό για τουλάχιστον μισή ώρα και μετά να στεγνώνουν.