Πώς να μαγειρέψετε βινεγκρέτ (σάλτσα);

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Πώς να φτιάξετε κλασική σάλτσα βινεγκρέτ; Μπορείτε να βρείτε την απάντηση σε αυτήν την ερώτηση σε αυτό το άρθρο. Παρέχει επίσης πληροφορίες σχετικά με το τι είναι το εν λόγω βενζινάδικο και τι χαρακτηριστικά διαθέτει.

Γενικές πληροφορίες

"Vinaigret" - μια σάλτσα που είναι πολύ δημοφιλής στη γαλλική κουζίνα. Πρόκειται για dressing σαλάτας, τα κύρια συστατικά του οποίου είναι φυτικό λάδι και ξύδι.

"Vinaigret" - μια σάλτσα ιδανική για βραστά και βραστά ψάρια, καθώς και ορεκτικό από φύλλα μαρουλιού. Ανάλογα με τη συνταγή που χρησιμοποιείται, άλλα συστατικά μπορούν να προστεθούν σε αυτό το ντρέσινγκ, συμπεριλαμβανομένων φρέσκων βοτάνων.

Φτιάξτε κλασική σάλτσα βινεγκρέτ

Για την προετοιμασία του εν λόγω ντρέσινγκ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διαφορετικά συστατικά. Ωστόσο, η παραδοσιακή συνταγή για αυτή τη σάλτσα απαιτεί τα ακόλουθα συστατικά:

• αλάτι και μαύρο πιπέρι - κατά την κρίση σας;
• ξίδι από κρασί (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε χυμό λεμονιού ή λάιμ) - 1 μέρος;
• ποιότητα φυτικού ελαίου - 3 μέρη;
• φρέσκα βότανα σε μορφή μαϊντανού, μοσχαριού,πράσινα κρεμμύδια, άνηθο και εστραγκόν - προαιρετικά;
• κάπαρη - για γεύση;
• λευκό κρεμμύδι - 1 μικρό κεφάλι;
• σαλότ - της αρεσκείας σας;
• λευκή ζάχαρη - κατά την κρίση σας;
• μουστάρδα ή βρασμένος κρόκος αυγού - 1 μικρό κουτάλι ή 1 τεμάχιο

Μαγειρική διαδικασία

Πώς να φτιάξετε το δικό σας γαλλικό ντρέσινγκ βινεγκρέτ; Η σάλτσα για σαλάτα ή ψάρι παρασκευάζεται πολύ απλά. Το μαύρο πιπέρι και το επιτραπέζιο αλάτι διαλύονται πλήρως σε ξύδι κρασιού (ή λάιμ ή χυμό λεμονιού). Μετά από αυτό, προστίθεται φυτικό έλαιο υψηλής ποιότητας σε αυτά. Όλα τα υλικά χτυπάμε με ένα μπλέντερ μέχρι να ληφθεί ένα ομοιογενές γαλάκτωμα. Για να το σταθεροποιήσουν, ορισμένοι μάγειρες προσθέτουν μουστάρδα ή βρασμένο κρόκο αυγού.

Στο τέλος απλώνονται στο ντρέσινγκ ψιλοκομμένα χόρτα, όπως μαϊντανός, πράσινα κρεμμυδάκια, εστραγκόν, τσέρβιλο και άνηθος (μόνο ένας από τους τύπους που παρουσιάζονται είναι δυνατός). Στη σάλτσα προστίθενται επίσης ψιλοκομμένα κρεμμύδια και κάπαρη. Αφού το δοκιμάσετε, προσθέστε ζάχαρη στα υλικά για γεύση.

Σάλτσα βινεγκρέ: Στιγμιαία συνταγή

Αν δεν έχετε χρόνο να φτιάξετε ένα κλασικό γαλλικό dressing χρησιμοποιώντας τα παραπάνω υλικά, σας προτείνουμε να το φτιάξετε χρησιμοποιώντας τα υλικά που έχετε στη διάθεσή σας.

Έτσι, για να δημιουργήσετε γρήγορα μια νόστιμη και μυρωδάτη σάλτσα, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• φυσικό ξύδι 6% - 2 μεγάλα κουτάλια;
• ελαιόλαδο χωρίς χαρακτηριστική οσμή (δηλαδή εξευγενισμένο) - περίπου 6 μεγάλες κουταλιές;
• μουστάρδα Dijon - 1 κουταλάκι γλυκού;
• αλάτι, πιπέρι τριμμένο - για το προσωπικό σας γούστο.

Γρήγορη μέθοδος μαγειρέματος

Πώς ετοιμάζεται ένα γρήγορο dressing γαλλικής βινεγκρέτ; Η σάλτσα με ένα τόσο ασυνήθιστο όνομα είναι πολύ απλή στην παρασκευή της. Αρχικά, δύο μεγάλες κουταλιές φυσικό ξύδι χύνονται σε ένα βάζο μισού λίτρου. Στη συνέχεια, προστίθεται αλάτι.

Κλείνοντας το δοχείο με ένα καπάκι, ανακινήστε το δυνατά. Αυτό είναι απαραίτητο για να διαλυθεί τελείως το απλωμένο μπαχαρικό.

Μετά από τα βήματα που περιγράφηκαν, προστίθεται εξευγενισμένο ελαιόλαδο στα συστατικά. Μετά την επανάληψη της διαδικασίας ανάμειξης, προσθέτουμε λίγη μουστάρδα στα υλικά, καθώς και ψιλοκομμένο πιπέρι.

Κλείνοντας ξανά το βάζο με ένα καπάκι, ανακινήστε το δυνατά. Αυτό ολοκληρώνει τη διαδικασία του γαλλικού ντυσίματος.

Μαγειρεύοντας μια νόστιμη σαλάτα

Η σαλάτα με σάλτσα βινεγκρέτ είναι αρκετά ασυνήθιστη. Για να το μαγειρέψουμε στο σπίτι χρειαζόμαστε:

• φρέσκα ντοματίνια - περίπου 250 g;
• φρέσκο μαρούλι καλαμποκιού - όχι περισσότερο από 20 g;
• ρόκα - περίπου 20 g;
• μαρούλι iceberg - περίπου 20 g;
• φρέσκα ζουμερά καρότα - περίπου 100 g;
• τριμμένη παρμεζάνα και καρύδια - 20 g το καθένα;
• Έτοιμη σάλτσα βινεγκρέτ - της αρεσκείας σας.

Βήμα προς βήμαφτιάχνοντας μια ελαφριά σαλάτα

Για να φτιάξετε ένα τόσο νόστιμο ορεκτικό, τα ντοματίνια πρέπει να κοπούν στα τέσσερα, αφού κόψετε το κοτσάνι από αυτά. Στη συνέχεια, πρέπει να ξεφλουδίσετε φρέσκα και ζουμερά καρότα και στη συνέχεια να τα τρίψετε σε μακριές λωρίδες χρησιμοποιώντας έναν κορεάτικο τρίφτη.

Πλένοντας προσεκτικά τα φρέσκα φύλλα μαρουλιού σε ένα μεγάλο δοχείο γεμάτο με κρύο νερό, τα ρίχνουμε σε ένα σουρωτήρι. Μετά από αυτό, σκίζονται σε μέτρια κομμάτια.

Όσο για την παρμεζάνα, θρυμματίζεται σε ψίχα. Κάντε το ίδιο με τα καρύδια. Πριν από αυτό, ωστόσο, πλένονται καλά και στεγνώνονται στο φούρνο μικροκυμάτων.

Η σάλτσα βινεγκρέτ για μια τόσο θρεπτική σαλάτα μπορεί να παρασκευαστεί με πολλούς τρόπους. Συνήθως παρασκευάζεται με ελαιόλαδο χωρίς γεύση, μουστάρδα, φυσικό μηλόξυδο ή φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού και αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Χτυπώντας καλά όλα τα υλικά, περιχύστε τα πάνω από όλα τα επεξεργασμένα τρόφιμα και ανακατέψτε καλά.

Βάζουμε τη σαλάτα σε ένα πιάτο, την πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένη παρμεζάνα και καρύδια.