Ρόκα σαλάτα με γαρίδες: συνταγή, ντρέσινγκ, υλικά

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Ελαφριές, αλλά νόστιμες σαλάτες βρίσκονται πλέον στο αποκορύφωμα της δημοτικότητας. Για παράδειγμα, οι συνταγές με γαρίδες και ρόκα έχουν ζήτηση. Συχνά χρησιμοποιούν άλλα λαχανικά, όπως ντομάτες. Και το πιο σημαντικό σε αυτό το πιάτο είναι το dressing. Μπορεί να είναι γλυκό, ξινό ή πιπεράτο. Αλλά είναι αυτή που δίνει στη σαλάτα μια νέα γεύση.

Απλή αλλά νόστιμη σαλάτα

Για να ετοιμάσετε μια σαλάτα με ρόκα και ντοματίνια, πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα συστατικά:

• 500 γραμμάρια γαρίδες;
• εκατό γραμμάρια ρόκα;
• τέσσερις κουταλιές της σούπας το καθένα χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο,
• 150 γραμμάρια μαρούλι;
• μια δυο κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας;
• 150 γραμμάρια ντομάτες;
• μερικές κουταλιές της σούπας ξηρό λευκό κρασί,
• αλάτι και αγαπημένα μπαχαρικά για γεύση.

Πρώτα πρέπει να βράσετε τις γαρίδες. Για να γίνει αυτό, βυθίζονται για τρία λεπτά σε βραστό νερό, ελαφρώς αλατισμένο. Αφού ξαπλώσουν σε τρυπητό, περιχύνουμε με κρύο νερό και καθαρίζουμε.

Ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε πάνωγαρίδες κυριολεκτικά ένα λεπτό για να φαίνονται ωραία. Τα βάζουμε σε ένα μπολ, περιχύνουμε με τα υπολείμματα του ελαιόλαδου και της σάλτσας σόγιας. Αφήστε για δέκα λεπτά.

Τα πλυμένα φύλλα μαρουλιού σκίζονται με τα χέρια, στέλνονται σε μια σαλατιέρα. Οι ντομάτες κόβονται στη μέση, στοιβάζονται και καλύπτονται με ρόκα.

Απλώστε τις γαρίδες. Ο χυμός που μένει από αυτά ανακατεύεται με κρασί, μπαχαρικά και χυμό λεμονιού. Το ντρέσινγκ που προκύπτει για ρόκα με γαρίδες περιχύνεται πάνω στη σαλάτα. Σερβίρετε αυτό το ορεκτικό αμέσως, όσο τα χόρτα είναι φρέσκα.

Ζεστή και χορταστική σαλάτα

Οι ζεστές σαλάτες είναι εδώ και καιρό εξαιρετικό σνακ για το γιορτινό τραπέζι. Για αυτή τη συνταγή ρόκας με γαρίδες, πρέπει να πάρετε:

• ένα ώριμο αβοκάντο;
• μισή πιπεριά;
• έξι γαρίδες τίγρης;
• ένα μάτσο ρόκα;
• ένα αυγό;
• μερικές πρέζες τριμμένο σκληρό τυρί,
• η ίδια ποσότητα σουσαμιού;
• κουταλιά της σούπας σάλτσα βαλσάμικο;
• ίδια ποσότητα ελαιολάδου;
• μια μικρή σκελίδα σκόρδο.

Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί ήδη ξεφλουδισμένες γαρίδες, τις περισσότερες φορές είναι ήδη βρασμένες εκ των προτέρων.

Διαδικασία μαγειρέματος σαλάτας

Για μια σαλάτα με ρόκα, γαρίδες και σάλτσα μπαλσάμικο, το βασικό υλικό είναι τηγανητό και από τις δύο πλευρές, χρειάζεται περίπου ένα λεπτό. Προσθέτουν αλάτι. Αν θέλουμε αλεσμένο πιπέρι. Το σκόρδο ξεφλουδίζεται, κόβεται στη μέση, ρίχνεται στις γαρίδες, η πιπεριά κόβεται σε λωρίδες και μπαίνει επίσης στο τηγάνι. Τηγανίζουμε για άλλο ένα λεπτό κάτω από ένα καπάκι σε δυνατή φωτιά.

Η ρόκα πλένεται, στεγνώνει και τοποθετείται σε πιάτα. Το αυγό βράζεται μέχρι να μαλακώσει. Κόβουμε το αβοκάντο σε φέτες για να μην σκουρύνει, καλύτερα να το ραντίσουμε ελαφρά με χυμό λεμονιού. Βάλτε πάνω σε φύλλα μαρουλιού.

Το αυγό κόβεται στα τέσσερα και τοποθετείται σε ένα μπολ, ενώ ο κρόκος θα είναι ρευστός, ελαφρώς απλωμένος. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και περιχύνουμε με μπαλσάμικο. Το περιεχόμενο του ταψιού τοποθετείται από πάνω, πασπαλισμένο με σουσάμι. Περιχύστε επίσης ελαφρά με το υπόλοιπο λάδι στο τηγάνι.

Απλή σαλάτα με dressing λεμονιού

Αυτή η συνταγή σαλάτας με ρόκα και γαρίδες θα αρέσει σε όσους ακολουθούν τη σιλουέτα τους. Αυτό το πιάτο είναι χαμηλό σε θερμίδες. Ωστόσο, έχει τη δική του ιδιαιτερότητα: τη χρήση του ξινίσματος. Για αυτή τη συνταγή πρέπει να πάρετε:

• ένα μάτσο ρόκα;
• δύο αγγούρια;
• 120 γραμμάρια βραστές αποφλοιωμένες γαρίδες;
• μισό μαρούλι iceberg;
• τρεις κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο;
• χυμός μισού λεμονιού;
• μερικά κουταλάκια του γλυκού κοκκώδη μουστάρδα.

Πλένετε όλα τα χόρτα, σκίζετε τη σαλάτα με τα χέρια σας και τη βάζετε σε ένα μπολ. Εκεί στέλνεται και ρόκα. Οι βασιλικές γαρίδες κόβονται σε τρία μέρη, αν πάρετε κανονικές γαρίδες, χρησιμοποιήστε τις ολόκληρες. Τα αγγούρια για αυτή τη συνταγή σαλάτας με ρόκα και γαρίδες είναι καλύτερα να ξεφλουδίζονται, να ψιλοκομίζονται και να προστίθενται στα υπόλοιπα προϊόντα.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το χυμό λεμονιού, τη μουστάρδα και το λάδι και περιχύνουμε τη σαλάτα. Σερβίρεται στο τραπέζιαμέσως.

Νόστιμη σαλάτα με ντομάτες και πιπεριές

Οι ντομάτες και οι πιπεριές είναι το τέλειο συνοδευτικό για τη ρόκα και τα θαλασσινά. Για αυτή τη συνταγή από ρόκα με γαρίδες, πρέπει να πάρετε:

• 800 γραμμάρια βασιλικές γαρίδες;
• 400 γραμμάρια ντομάτες;
• τέσσερις πιπεριές οποιουδήποτε χρώματος, μπορείτε να αναμίξετε;
• ένα μάτσο ρόκα;
• 30 γραμμάρια ελαιόλαδο;
• κουταλιά της σούπας ξύδι βαλσάμικο;
• αλάτι, μαύρο και άσπρο πιπέρι;
• 30 κάπαρη.

Οι γαρίδες ξεφλουδίζονται, τηγανίζονται σε μικρή ποσότητα λαδιού για πέντε λεπτά. Ξεκινήστε την προετοιμασία της σάλτσας. Για να το κάνετε αυτό, συνδυάστε το ξύδι, το ελαιόλαδο και τα μπαχαρικά, ανακατέψτε καλά.

Οι ντομάτες και οι πιπεριές κόβονται σε μικρούς κύβους, η κάπαρη και τα χόρτα πλένονται. Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ, τα αλατοπιπερώνουμε με τη σάλτσα. Από πάνω απλώνονται οι γαρίδες, με τα υπολείμματα λαδιού από το τηγάνι.

Σαλάτα με ρόκα, γαρίδες και ντομάτες μπορεί επίσης να καρυκευτεί με σάλτσα λεμονιού, όπως περιγράφεται στην προηγούμενη συνταγή.

Πικάντικη και απλή σαλάτα

Σε αυτή τη συνταγή για ρόκα με γαρίδες, θα πρέπει να δώσετε ιδιαίτερη προσοχή στα μπαχαρικά, καθώς αποκαλύπτουν τη γεύση των υλικών. Για το μαγείρεμα πάρτε:

• διακόσια γραμμάρια βρασμένες και αποφλοιωμένες γαρίδες;
• ένα μάτσο ρόκα;
• ένα μάτσο σπανάκι;
• κουταλιά της σούπας σουσάμι;
• λίγο ελαιόλαδο για τα υλικά του τηγανίσματος.

Για λαχταριστό dressingχρήση:

• μια δυο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο;
• σκελίδα σκόρδο;
• κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας;
• κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού;
• μισό κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο πιπέρι τσίλι ή νιφάδες.

Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο αλάτι, αλλά να γνωρίζετε ότι χρησιμοποιείται σάλτσα σόγιας, η οποία είναι αλμυρή από μόνη της.

Νόστιμη και πικάντικη σαλάτα: περιγραφή συνταγής

Πρώτα, ανακατέψτε τα υλικά για τη μαρινάδα. Για να το κάνετε αυτό, ξεφλουδίστε το σκόρδο, ψιλοκόψτε το. Βάζουμε σε ένα μπολ, πασπαλίζουμε με πιπέρι και προσθέτουμε ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε καλά. Οι γαρίδες μαρινάρονται για είκοσι λεπτά.

Το σουσάμι τηγανίζεται σε στεγνό τηγάνι για ένα λεπτό, το βάζετε σε ξεχωριστό δοχείο. Οι γαρίδες τηγανίζονται στο ελαιόλαδο για ένα λεπτό και στη συνέχεια τις βγάζουμε από τη φωτιά.

Για ντρέσινγκ ανακατέψτε σάλτσα σόγιας και χυμό λεμονιού. Οι γαρίδες απλώνονται σε ένα μείγμα χόρτα, πασπαλισμένα με σουσάμι. Ποτίζεται με ντρέσινγκ.

Χορταστική σαλάτα με κουκουνάρι

Γαριδοσαλάτα με ρόκα και κουκουνάρι είναι αρκετά χορταστική. Για να το προετοιμάσετε, πρέπει να πάρετε:

• χούφτα ξηρούς καρπούς;
• ένα μάτσο ρόκα;
• 300-350 γραμμάρια γαρίδες;
• σκελίδα σκόρδο;
• 30 γραμμάρια τριμμένο τυρί;
• ελαιόλαδο για γεύση;
• 10 ντοματίνια.

Για χρήση ανεφοδιασμού:

• 50 γραμμάρια ελαιόλαδο;
• μισή κουταλιά της σούπας μουστάρδα και ξύδι βαλσάμικο;
• η ίδια ποσότητα υγρούμέλι;
• 15ml σάλτσα σόγιας;
• λίγο πιπέρι.

Το σκόρδο ξεφλουδίζεται, κομμένο σε φέτες. Τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν. Βγάζετε από το τηγάνι, βάζετε τις γαρίδες και τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν.

Η ρόκα πλένεται, στεγνώνει και τοποθετείται σε ένα μπολ. Οι ντομάτες κόβονται στη μέση, προστίθενται στα χόρτα. Τα κουκουνάρια ψήνονται σε στεγνό τηγάνι. Ρίξτε σε σαλάτα, στρώστε γαρίδες.

Τα υλικά για το dressing ανακατεύονται καλά, χτυπάμε ελαφρά, περιχύνουμε με το dressing τη σαλάτα.

Νόστιμη σαλάτα μάνγκο

Οι γαρίδες συνδυάζονται υπέροχα με γλυκά συστατικά όπως μέλι ή φρούτα. Επομένως, αυτή η συνταγή σας επιτρέπει να πάρετε ένα νόστιμο και τρυφερό πιάτο. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε ένα ζουμερό και ώριμο μάνγκο.

Για αυτήν τη συνταγή χρησιμοποιήστε:

• δύο μάνγκο;
• ίσος αριθμός μήλων, η γλυκιά ποικιλία είναι καλύτερη;
• δύο αγγούρια;
• 400 γραμμάρια γαρίδες;
• 200 γραμμάρια ρόκα;
• δέκα ντοματίνια;
• τέσσερις σκελίδες σκόρδο;
• τρία κουταλάκια του γλυκού ξύδι βαλσάμικο;
• χυμός μισού λεμονιού;
• μίγμα πιπεριών;
• ελαιόλαδο.

Οι αποφλοιωμένες γαρίδες αλατίζονται, προσθέτουμε πιπέρι, περιχύνουμε με χυμό λεμονιού. Αφήστε το υλικό για δεκαπέντε λεπτά. Σε ένα ζεστό τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και μετά βάζουμε τις γαρίδες. Τηγανίζουμε όλα μαζί για μερικά λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε τις γαρίδες σε ένα σουρωτήρι για να γυαλίσετε το λάδι.

Τα αγγούρια, τα μάνγκο και τα μήλα ξεφλουδίζονται, όλα κομμέναμεγάλες φέτες, κομμάτια. Η ρόκα τοποθετείται στον πάτο της σαλάτας, το αγγούρι και τα φρούτα απλώνονται τυχαία πάνω της, περιχύνονται με ξύδι βαλσάμικο, διακοσμημένα με γαρίδες.

Πεντανόστιμες σαλάτες με γαρίδες και διαφορετικά είδη χόρτων δεν είναι απαραίτητο να τις δοκιμάσετε σε εστιατόριο. Παρασκευάζονται εύκολα και στο σπίτι. Μπορείτε να προσθέσετε μόνο ρόκα και ντομάτες ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε νόστιμους ξηρούς καρπούς, αρωματικό μάνγκο ή λαχταριστή μουστάρδα ή σάλτσες με μέλι.