Μπριζόλες σε κουρκούτι τυριού: συνταγές μαγειρικής

2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:56

Παϊδάκια σε κουρκούτι τυριού - ένα νόστιμο πιάτο που δεν θα αφήσει κανέναν ασυγκίνητο. Όλοι μπορούν να μάθουν πώς να το μαγειρεύουν, γιατί δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο σε αυτό. Σε αυτό το άρθρο μπορείτε να βρείτε συνταγές για αυτό το πιάτο με κοτόπουλο, βοδινό και χοιρινό.

Χοιρινό

Για να τα ετοιμάσετε, πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 200 γραμμάρια χοιρινό;
• 20 γραμμάρια αλεύρι;
• δύο αυγά;
• 60g τυρί;
• 35ml φυτικό λάδι;
• μια πρέζα μπαχαρικά (αλάτι και πιπέρι);
• πράσινο κρεμμύδι.

Οι χοιρινές μπριζόλες σε κουρκούτι τυριού θεωρούνται οι πιο νόστιμες, απαλές και τρυφερές.

Πώς να μαγειρεύω κρέας;

1. Καλύψτε τα κομμάτια χοιρινού με μεμβράνη και χτυπήστε τα.
2. Τρίψτε το τυρί στον μικρότερο τρίφτη.
3. Σβήστε τα αυγά, ρίξτε το τυρί, προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε.
4. Βουτάμε τις μπριζόλες στο κουρκούτι ώστε να καλυφθούν από όλες τις πλευρές, μετά τις βάζουμε σε ένα τηγάνι με καυτό λάδι και τις τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
5. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια και σερβίρουμε.

Κοτόπουλο

Γιατο μαγείρεμα απαιτεί τα ακόλουθα συστατικά:

• τέσσερα στήθη κοτόπουλου;
• δύο αυγά;
• αλάτι;
• τρεις μεγάλες κουταλιές αλεύρι;
• 200g τυρί;
• φυτικό λάδι;
• φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.

Μαγείρεμα μπριζόλες κοτόπουλου σε κουρκούτι τυριού:

1. Ξεφλουδίστε το κρέας από τις μεμβράνες, αφαιρέστε τα κόκαλα και κόψτε σε μερίδες.
2. Κοτόπουλο, αλάτι, πασπαλίζουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και αφήνουμε για λίγο να μουλιάσει με μπαχαρικά.
3. Τυρί τρίψιμο.
4. Ετοιμάστε δύο πιάτα. Ανακατεύουμε στο ένα τα αυγά και το τριμμένο τυρί και στο άλλο το αλεύρι.
5. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Η ποσότητα του λαμβάνεται αυθαίρετα, ενώ τα κομμάτια του κοτόπουλου πρέπει να βυθιστούν σε αυτό.
6. Βουτήξτε τα φιλέτα σε μείγμα αυγού και τυριού και στη συνέχεια κυλήστε το σε αλεύρι.
7. Βάζουμε σε ένα τηγάνι με λάδι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.

Μοσχάρι

Για το μαγείρεμα, πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα συστατικά:

• 500g μοσχαρίσιο κρέας;
• 200g τυρί;
• δύο αυγά;
• μεγάλη κουταλιά άμυλο καλαμποκιού;
• πιπέρι, αλάτι.

Σειρά μαγειρέματος μοσχαρίσιες μπριζόλες σε κουρκούτι τυριού:

1. Το κρέας κόψτε σε κομμάτια, στη συνέχεια χτυπήστε με μεμβράνη ή σακούλα, αλάτι, πιπέρι, αφήστε το για 15 λεπτά.
2. Τυρί τρίψιμο.
3. Σπάζετε τα αυγά σε ένα μπολ, ρίχνετε το τυρί, προσθέτετε άμυλο, λίγα μπαχαρικά, ανακατεύετε. Πρέπει να λειτουργείμάλλον παχιά μάζα.
4. Βουτάμε τις μπριζόλες στο κουρκούτι και τις βάζουμε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι αλειμμένο με ελαιόλαδο.
5. Τηγανίζουμε από κάθε πλευρά καλυμμένη. Στη συνέχεια, μπορείτε να το στείλετε για 10 λεπτά στο φούρνο μικροκυμάτων για καλύτερο τηγάνισμα.

Για το μοσχαρίσιο entrecote, είναι κατάλληλο ένα κουρκούτι από τα ακόλουθα συστατικά:

• δύο αυγά;
• 2 κ.σ αλεύρι;
• 2 μεγάλες κουταλιές μαγιονέζα;
• 2 κ.σ ανθρακούχο μεταλλικό νερό;
• 200g τυρί;
• πιπέρι και αλάτι.

Για το μαγείρεμα, πρέπει να ανακατέψετε αυγά, μαγιονέζα, νερό και αλεύρι. Προσθέτουμε το τριμμένο τυρί και ανακατεύουμε. Χτυπάμε το κρέας, μετά αλάτι, πιπέρι για γεύση, βουτάμε στο κουρκούτι και τηγανίζουμε από κάθε πλευρά σε ζεστό τηγάνι μέχρι να ψηθεί.

Σε κουρκούτι τυριού-ντομάτας

Απαιτούμενα προϊόντα:

• 450g χοιρινό (4 μπριζόλες);
• 2 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι για το πανάρισμα;
• αλάτι, πιπέρι;
• 100g τυρί;
• δύο αυγά;
• τέσσερις κουταλιές της σούπας αλεύρι για το κουρκούτι;
• 30g πελτέ ντομάτας.

Συνταγή για μπριζόλες σε κουρκούτι τυριού:

1. Πλένουμε το κρέας, το στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας, το χτυπάμε, το πασπαλίζουμε με μπαχαρικά (αλάτι και πιπέρι).
2. Τυρί τρίψιμο.
3. Ρίχνουμε τα αυγά σε ένα μπολ, ρίχνουμε το τυρί, προσθέτουμε το αλεύρι και τον πελτέ ντομάτας (ή κέτσαπ), ανακατεύουμε.
4. Ψωμί μπριζόλες σε αλεύρι, μετά βουτήξτε σε κουρκούτι, στείλτε σε ένα ζεστό τηγάνι. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μεαπό τη μία πλευρά, στη συνέχεια αναποδογυρίστε, χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και μαγειρέψτε.
5. Οι ζεστές μπριζόλες σε κουρκούτι τυριού μπορούν να πασπαλιστούν με τριμμένο τυρί.

Για αυτό το πιάτο, τα μαλακά μέρη από σφάγια βοείου ή χοιρινού κρέατος ταιριάζουν καλύτερα. Στο μοσχάρι, αυτό είναι φιλέτο, ψητό μοσχάρι, μπούτι. Χοιρινό - λαιμός, μηρός, ωμοπλάτη. Είναι επιθυμητό να υπάρχει ένα ελαφρύ στρώμα λίπους. Είναι καλύτερα να επιλέγετε προϊόντα φρέσκα, ζευγαρωμένα. Ιδανικό εάν το κρέας εκτρέφεται.