Συνταγή για φαγόπυρο με κρέας σε κατσαρόλα. Φαγόπυρο θερμίδων με κρέας

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το φαγόπυρο είναι ένα υπέροχο ευέλικτο προϊόν. Μπορείτε να μιλήσετε για τα οφέλη ατελείωτα.

Μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά χορταστικά πιάτα από δημητριακά: για πρωινό - χυλό φαγόπυρου με γάλα, για μεσημεριανό - σούπα φαγόπυρου και για δείπνο αυτό το δημητριακό μπορεί να μαγειρευτεί με κρέας. Επιπλέον, το φαγόπυρο μπορεί να προστεθεί σε κοτολέτες, γεμιστά λαχανικά ή να γίνει κατσαρόλα.

Το φαγόπυρο είναι απλώς ένα πραγματικό εύρημα για τις νοικοκυρές που δεν θέλουν να αφιερώνουν πολύ χρόνο στο μαγείρεμα. Γεμίζει υπέροχα. Αυτά τα δημητριακά είναι πλούσια σε βιταμίνες και χαμηλά σε θερμίδες. Ας μάθουμε ποια είναι η ενεργειακή αξία αυτού του προϊόντος και η περιεκτικότητα σε θερμίδες του φαγόπυρου με κρέας.

Θερμίδες στο φαγόπυρο

Το φαγόπυρο ονομάζεται επίσης πυρήνα φαγόπυρου, που είναι αυτό που τρώμε. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος είναι 308 kcal ανά 100 γραμμάρια ξηρού προϊόντος.

Λάβετε υπόψη ότι λαμβάνεται υπόψη η περιεκτικότητα σε θερμίδες των μη έτοιμα δημητριακών. Όταν μαγειρεύεται, το φαγόπυρο αυξάνεται σε όγκο, απορροφώντας έτσι νερόη ενεργειακή αξία του τελικού προϊόντος πρέπει να διαιρεθεί με το 3.

Ακολουθεί ότι η περιεκτικότητα σε θερμίδες του τελικού φαγόπυρου είναι από 90 έως 95 kcal ανά 100 γραμμάρια.

Φαγόπυρο με θερμίδες με κρέας

Στη συνέχεια, σκεφτείτε μια απλή συνταγή για να μαγειρέψετε φαγόπυρο με κρέας σε μια κατσαρόλα. Ο πίνακας δείχνει τα προϊόντα που θα χρειαστούν για το μαγείρεμα και την ενεργειακή τους αξία.

Αυτός ο πίνακας θα σας βοηθήσει να υπολογίσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες του φαγόπυρου με κρέας οποιασδήποτε προέλευσης (πουλερικά, μοσχάρι, αρνί).

Θα χρησιμοποιήσουμε χοιρινό ως παράδειγμα.

Υλικό	Βάρος προϊόντος	Θερμιδικό περιεχόμενο, kcal
Χοιρινό (πολτός)	400 γραμμάρια	1500
Φαγόπυρο	400 γραμμάρια	1340
Κρεμμύδι	300 γραμμάρια	164
Καρότα	150 γραμμάρια	51
Βούτυρο	20 γραμμάρια	149, 6
Βραστό νερό ή filtered	1,5 λίτρα	0
Σύνολο	2770 γραμμάρια	3204, 6
Σύνολο ανά 100 γραμμάρια προϊόντος	100	115, 69

Όπως μπορείτε να δείτε, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του φαγόπυρου με κρέας (100 γραμμάρια) δεν είναι τόσο μεγάλη. Εάν θέλετε να μειώσετε τη θερμιδική περιεκτικότητα του τελικού πιάτου, μην προσθέσετε βούτυρο.

Συνταγή για μαγείρεμα φαγόπυρου με κρέας

Όλα τα απαραίτητα συστατικά αναφέρονται στον πίνακα. Θα χρειαστείτε επίσης αλάτι και πιπέρι για γεύση για το φαγόπυρο. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των μπαχαρικών δεν λαμβάνεται υπόψη στον πίνακα, καθώς είναι αμελητέα.

Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τρίψτε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη. Βάλτε τα όλα σε ένα πιάτο. Πώς να κόψετε κρεμμύδια και να μην κλάψετε, δείτε το βίντεο που δημοσιεύτηκε στο παρακάτω άρθρο

• Κόβουμε το κρέας σε μικρούς κύβους και το στέλνουμε στα λαχανικά. Πιπερώστε το περιεχόμενο του πιάτου.
• Ρίξτε μισό ποτήρι νερό (100 ml) σε ένα μπρίκι (καλύτερα να πάρετε ένα πήλινο σκεύος), βάλτε το κρέας και τα λαχανικά σε νερό.
• Βάζουμε την σκεπασμένη κατσαρόλα σε κρύο φούρνο. Ανάψτε το φούρνο, ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 200-220 ° C περίπου. Ψήνουμε για περίπου μία ώρα.
• Όσο ψήνονται το κρέας και τα λαχανικά, ξεπλένουμε το φαγόπυρο και το τηγανίζουμε ελαφρά για 2-3 λεπτά σε ζεστό τηγάνι.
• Βγάζουμε την κατσαρόλα, προσθέτουμε το βούτυρο, το πλυμένο φαγόπυρο, το αλάτι και το υπόλοιπο νερό. Ανακατεύουμε καλά το περιεχόμενο της κατσαρόλας.
• Βάζουμε στο φούρνο για άλλη μισή ώρα.
• Σβήστε τον φούρνο, αλλά μην αφαιρέσετε ακόμα το φαγόπυρο. Πρέπει να σταθεί εκεί για άλλα 25 λεπτά.

Όταν σερβίρετε, το πιάτο μπορεί να διακοσμηθεί με βότανα.

Οφέλη του φαγόπυρου

Μπορούν να γραφτούν βιβλία για τις ευεργετικές ιδιότητες αυτού του δημητριακού. Αξίζει να σημειωθούν τα κύρια ιχνοστοιχεία που συνθέτουν τον πυρήνα του φαγόπυρου:

• Χαλκός. Αυτό το μικροστοιχείο περιέχεται σε αυτό σε τεράστιες ποσότητες, ακόμη και υπερβαίνει τον ημερήσιο κανόνα. Ο χαλκός αυξάνει την πήξη του αίματος,ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και αυξάνει το επίπεδο της αιμοσφαιρίνης στο αίμα.
• Το ασβέστιο είναι υπεύθυνο για το σχηματισμό και την ενδυνάμωση του σκελετικού συστήματος. Επομένως, το φαγόπυρο είναι τόσο χρήσιμο για παιδιά, εφήβους και ηλικιωμένους.
• Ο φώσφορος εμποδίζει το σχηματισμό πέτρες στα νεφρά, προλαμβάνει τη γήρανση του δέρματος. Αυτό το στοιχείο είναι απλά απαραίτητο, γιατί βοηθά στην εγκαθίδρυση μεταβολικών διεργασιών στο σώμα.
• Όλες οι βιταμίνες του συμπλέγματος Β, βιταμίνη Α, Ε και PP.

Όσοι αποφασίσουν να απαλλαγούν από τα περιττά κιλά, καλό είναι να συμπεριλάβουν το φαγόπυρο στη διατροφή τους.