Σπιτική μπύρα: συνταγή, υλικά, τεχνολογία μαγειρέματος

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Αν κάνετε την ερώτηση: "Ποια μπύρα είναι καλύτερη;" - τότε η απάντηση ακούγεται ξεκάθαρη: "Σπιτική μπύρα!" Οποιαδήποτε συνταγή είναι κατάλληλη για την παρασκευή αυτού του ποτού. Σε κάθε περίπτωση, το προϊόν θα αποδειχθεί πολύ πιο νόστιμο από τα αντίστοιχα του καταστήματος. Όσοι αγαπούν τη φρέσκια και υψηλής ποιότητας μπύρα είναι προτιμότερο να την φτιάχνουν με τα χέρια τους. Το ποτό αποδεικνύεται απίστευτα αρωματικό και ευχάριστο στη γεύση.

Μυστικά μπύρας

Η παρασκευή σπιτικής μπύρας δεν είναι τόσο δύσκολη υπόθεση όσο πολλοί πιστεύουν. Απλά πρέπει να εφοδιαστείτε εγκαίρως και να κάνετε τα πάντα όπως γράφει η συνταγή. Τις περισσότερες φορές, οι οικοδέσποινες παρασκευάζουν σπιτική μπύρα από λυκίσκο, πιστεύοντας ότι είναι πιο εύκολο να προετοιμαστεί. Αλλά δεν είναι. Οποιαδήποτε μπύρα παρασκευάζεται σχεδόν το ίδιο.

Βασικοί κανόνες μαγειρέματος:

1. Το νερό για μπύρα είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε φιλτραρισμένο ή βρασμένο νερό.
2. Η μαγιά μπορεί να είναι ξηρή ή φρέσκια, αλλά πρέπει να είναι μαγιά μπύρας.
3. Κατά την παρασκευή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βύνη που προέρχεται από βλάστηση κόκκων κριθαριού ή εκχύλισμα βύνης.
4. Το χρώμα του λυκίσκου πρέπει να είναι κιτρινοπράσινο.
5. Η ζύμωση πρέπει να πραγματοποιείται σε θερμοκρασία ελαφρώς χαμηλότερηδωμάτιο.
6. Τα πιάτα στα οποία θα παρασκευαστεί η μπύρα πρέπει να είναι αποστειρωμένα.
7. Συνιστάται να διατηρείτε την κουζίνα καθαρή κατά το μαγείρεμα.
8. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε ψηλή κατσαρόλα για το μαγείρεμα.
9. Η μπύρα πρέπει να μένει μόνη της κατά τη διάρκεια της ζύμωσης.
10. Η τελική μπύρα αποθηκεύεται καλύτερα στο ψυγείο ή στο κελάρι.

Σπιτική μπύρα: κλασική συνταγή

Η κλασική σπιτική μπύρα είναι πολύ αρωματική και γευστική, σε κάθε περίπτωση, πολύ καλύτερη από ό,τι αγοράζεται στο κατάστημα. Αυτό το ποτό θα είναι μια ευχαρίστηση για τη θεραπεία συγγενών και φίλων. Σίγουρα θα εκτιμήσουν την μπύρα, η οποία παρασκευάστηκε χρησιμοποιώντας μόνο προϊόντα υψηλής ποιότητας. Είναι επίσης κατάλληλο για χαλάρωση μόνος. Το ποτό χαλαρώνει και ηρεμεί.

Υλικά:

• Δύο κουβάδες κρύο νερό.
• Μισός κουβάς βύνη κριθαριού.
• κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
• Έξι μεγάλα ποτήρια λυκίσκου.
• Φλιτζάνι μαγιά.
• Ένα μικρό φλιτζάνι μελάσα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ρίξτε νερό στο βαρέλι και προσθέστε βύνη σε αυτό. Το μείγμα πρέπει να μείνει όλη τη νύχτα.
2. Το πρωί, όλα πρέπει να χυθούν σε ένα δοχείο και να προσθέσετε αλάτι. Το μείγμα πρέπει να σιγοβράσει για περίπου δύο ώρες.
3. Αφού πρέπει να προσθέσετε λυκίσκο και να μαγειρέψετε για άλλα είκοσι λεπτά.
4. Το μείγμα που προκύπτει πρέπει να περάσει από τυρί και να χυθεί σε ένα βαρέλι.
5. Μόλις κρυώσουν όλα, πρέπει να προσθέσετε μαγιά και μελάσα στο βαρέλι. Όλα πρέπει να αναμειχθούν και να αφεθούν για μια μέρα.
6. Μετά η μπύρα πρέπει να εμφιαλωθεί και να διατηρηθεί για μια μέρα.
7. Στη συνέχεια τα μπουκάλια κλείνονται και διατηρούνται για άλλη μια μέρα.

Συνταγή 2: Απλή σπιτική παρασκευή

Μια απλή μπύρα θεωρείται ότι παρασκευάζεται εντός δύο ημερών. Αλλιώς λέγεται και πρώιμος. Αυτή είναι μια πολύ νόστιμη και πλούσια σπιτική μπύρα. Η συνταγή για την παρασκευή του είναι απλή και αρκετά οικονομική. Η μπύρα μπορεί να σερβιριστεί για μια θορυβώδη και χαρούμενη παρέα. Η γεύση του πρέπει να ευχαριστεί όλους ανεξαιρέτως.

Υλικά:

• Ένα κιλό βύνη κριθαριού ή σίκαλης.
• 1 κιλό αλεύρι σίκαλης.
• Εκατό γραμμάρια λυκίσκου.
• Εννέα λίτρα νερό.
• Πενήντα γραμμάρια μαγιά.
• Τετρακόσια γραμμάρια μέλι.

Μαγειρική:

1. Ο λυκίσκος πρέπει να αλεσθεί με αλεύρι και να αναμιχθεί με βύνη.
2. Βάλτε όλο το μείγμα σε μια καθαρή υφασμάτινη σακούλα.
3. Αφού πρέπει να κρεμαστεί σε βάση. Πρέπει να βάλετε μια κατσαρόλα στο κάτω μέρος και να ρίξετε βραστό νερό από πάνω. Το γλεύκος πρέπει να ρέει σε ένα λεπτό ρεύμα.
4. Προσθέστε μέλι και μαγιά στο κρύο μείγμα που προκύπτει. Όλα πρέπει να μείνουν για μια μέρα.
5. Αφού η μπύρα εμφιαλωθεί, σφραγιστεί και καταψυχθεί για λιγότερο από δύο ημέρες.

Συνταγή αριθμός 3: από βύνη

Αυτή τη φορά ας δούμε τις σπιτικές συνταγές με βύνη. Είναι αυτός που δίνει στην μπύρα κορεσμό, πληρότητα γεύσης, λεπτό χρώμα και επίμονο αφρό. Σχεδόν σε όλους αρέσει η μπύρα, καθώς έχει μια αρκετά λεπτή και ευχάριστη γεύση. Είναι καλύτερα να κεράσεις τους αγαπημένους σου με ένα τέτοιο ποτό, αυτοίθα εκτιμήσει τη δουλειά του ζυθοποιού.

Υλικά:

• 4, 5 κιλά βύνη σίκαλης.
• 7 κιλά ψωμί.
• 4, 5 κιλά βύνη σίτου.
• Δέκα γραμμάρια μαγιά.
• Τέσσερα κιλά ξερό λυκίσκο.
• Είκοσι μπουκάλια βραστό νερό.
• Δύο κουταλιές της σούπας μαγειρική σόδα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Σε ένα μεγάλο δοχείο πρέπει να βάλετε ψωμί, βύνη, μαγιά και λυκίσκο. Όλα πρέπει να ανακατεύονται και να αφήνονται σε ζεστό μέρος για πέντε ώρες.
2. Στη συνέχεια, το μείγμα πρέπει να περιχυθεί με νερό, να κλείσει με ένα καπάκι και να αφεθεί για μια μέρα.
3. Μετά από μια μέρα, όλα πρέπει να στραγγίζονται χωρίς ίζημα και να αποχυθούν.
4. Προσθέστε σόδα στο μείγμα και αφήστε το για άλλη μια μέρα.
5. Αφού όλα εμφιαλωθούν.

Συνταγή 4: Λυκίσκος

Τώρα ας δούμε πώς να φτιάξετε σπιτική μπύρα λυκίσκου. Δίνει στην μπύρα μια ευχάριστη, πικρή γεύση. Επίσης φωτίζει το ρόφημα και σχηματίζει αφρό. Η μπύρα θυμίζει πολύ κλασική, επομένως ταιριάζει σε όλους στη γεύση. Το ποτό είναι ελαφρώς πικρό και πολύ αφρό. Αυτή η μπύρα σίγουρα θα ευχαριστήσει όλους.

Υλικά:

• Εννέα λίτρα νερό.
• Τριάντα γραμμάρια λυκίσκου.
• Τέσσερα φλιτζάνια ζάχαρη.
• Πενήντα γραμμάρια μαγιά.
• Ένα κιλό βύνη σίκαλης.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ρίξτε νερό στο δοχείο, προσθέστε βύνη, ζάχαρη και λυκίσκο σε αυτό. Πρέπει να μαγειρέψετε τα πάντα για μία ώρα.
2. Το μείγμα που προκύπτει πρέπει να κρυώσει, να στραγγιστεί και να προστεθεί σε αυτό μαγιά.
3. Όλα πρέπει να περιπλανηθούν σε ένα ζεστό μέρος για τουλάχιστον τρεις ημέρες.
4. Μετά το ποτό πρέπει να φιλτραριστεί, να εμφιαλωθεί και να κλείσει.
5. Εγχύστε τα πάντα κατά προτίμηση μέσα σε μια εβδομάδα.

Συνταγή 5: Μέντα Μπύρα

Πολύ συχνά, οι οικοδέσποινες θέτουν στον εαυτό τους την ερώτηση: "Πώς να φτιάξετε σωστά τη σπιτική μπύρα με μέντα και θα είναι νόστιμη;" Το ποτό αποδεικνύεται πραγματικά ασυνήθιστο. Το γούστο του είναι συγκεκριμένο και για ερασιτέχνη. Οι κυρίες θα λατρέψουν αυτή τη μπύρα. Αποδεικνύεται ελαφρύ και απαλό. Τέτοια μπύρα παρασκευάζεται σχεδόν με τον ίδιο τρόπο όπως τα προηγούμενα είδη. Το κύριο πράγμα είναι να μην το παρακάνετε με τη μέντα.

Υλικά:

• Τρεις μικρές χούφτες μέντα.
• Τρία λίτρα νερό.
• 50g μαγιά.
• Τρία μικρά φλιτζάνια ζάχαρη.
• Ένα πακέτο ζάχαρη βανίλιας.
• Κρούστα ψωμιού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Η μέντα πρέπει να περιχυθεί με βραστό νερό και να κλείσει το τηγάνι. Πρέπει να υπομείνετε τα πάντα για περίπου μία ώρα.
2. Μετά η μέντα πρέπει να φιλτραριστεί. Προσθέστε μια κρούστα ψωμιού με μαγιά και ζάχαρη στο μείγμα.
3. Το ποτό πρέπει να αφεθεί σε ζεστό μέρος για να ζυμωθεί.
4. Μετά την εμφάνιση του αφρού, προσθέστε ζάχαρη βανίλιας.
5. Η μπύρα εμφιαλώνεται και σφραγίζεται ερμητικά.

Συνταγή 6: Μπύρα Juniper

Αυτή η μπύρα είναι επίσης σπιτική. Βασίζεται στη χρήση αρκεύθου. Το ποτό λαμβάνεται με ασυνήθιστη γεύση και οσμή, αλλά για πολλούς τέτοια μπύρααλήθεια μου αρέσει. Η δύναμή του φτάνει τους 5 βαθμούς. Για την υποδοχή καλεσμένων, φίλοι, μια τέτοια απόλαυση είναι τέλεια.

Υλικά:

• 200g μούρα αρκεύθου.
• Δύο λίτρα νερό.
• 50 γραμμάρια μέλι.
• 25 γραμμάρια μαγιάς.

Μαγειρική:

1. Τα φρέσκα μούρα πρέπει να βραστούν για τριάντα λεπτά.
2. Στη συνέχεια πρέπει να στραγγιστούν και να κρυώσουν.
3. Μαγιά και μέλι προστίθενται στο μείγμα που προκύπτει. Όλα πρέπει να αναμειχθούν και να μείνουν μόνα τους για τη διάρκεια της ζύμωσης.
4. Μόλις φουσκώσει η μαγιά, τα ανακατεύουμε ξανά και τα ρίχνουμε σε γυάλινα μπουκάλια.
5. Τα μπουκάλια πρέπει να φουσκώσουν και να αφεθούν για πέντε ημέρες σε κρύο μέρος.

Συνταγή 7: αποξηραμένα φρούτα

Μερικές φορές οι οικοδέσποινες έχουν την επιθυμία να πειραματιστούν. Για παράδειγμα, μπορείτε να παρασκευάσετε μπύρα από αποξηραμένα φρούτα. Φτιάχνουν σπιτική μπύρα με την πιο ασυνήθιστη γεύση και μυρωδιά. Η συνταγή του είναι αρκετά απλή.

Υλικά:

• Είκοσι μπουκάλια νερό.
• Οκτώ κιλά βύνη σίκαλης.
• 2,5 κιλά μούρα αρκεύθου.
• 300 g ξηρά μούρα (οποιαδήποτε).
• 100 g αποξηραμένα μήλα και αχλάδια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Η βύνη πρέπει να γεμίσει με νερό ώστε να την καλύπτει εντελώς. Όλα πρέπει να βράσουν για δεκαπέντε λεπτά και να απομακρυνθούν από τη φωτιά.
2. Μούρα και αποξηραμένα φρούτα προστίθενται στο μείγμα.
3. Όλα πρέπει να χυθούν σε ένα βαρέλι και να γεμιστούν μέχρι τη μέση με ζεστό νερό.
4. Το βαρέλι πρέπει να σφυρηλατηθεί και να αφεθεί για μια μέρα.
5. Κάθε μέρα κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ζύμωσης, πρέπει να προσθέτετελίγο νερό.
6. Μετά το ποτό πρέπει να μείνει μόνο του. Η μπύρα θα είναι έτοιμη μόλις σταματήσει να κάνει θόρυβο.

Δείτε πόσο εύκολο είναι να φτιάξετε μπύρα στο σπίτι. Οι συνταγές είναι όλες προσιτές και εύκολες, και δεν υπάρχει αμφιβολία για την ποιότητα του προϊόντος που χρησιμοποιείται. Δεν θα καταβληθεί πολλή προσπάθεια και είναι εγγυημένη μια ήρεμη, χαλαρωτική και άνετη βραδιά με σπιτική μπύρα.