Σπιτική μπύρα βουτύρου: συνταγή και συστάσεις

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Οι περισσότεροι άνθρωποι σε όλο τον κόσμο έμαθαν για αυτό το ποτό από τις ταινίες του Χάρι Πότερ, αποφασίζοντας ότι η βουτυρόμπυρα είναι απλώς μια εφεύρεση του συγγραφέα. Μάλιστα, οι συνταγές του υπήρχαν στην πραγματικότητα και το ποτό ήταν ιδιαίτερα δημοφιλές στην Αγγλία κατά τη διάρκεια της βασιλείας της δυναστείας των Tudor. Φυσικά, όταν η J. K. Rowling έφερε τη μπύρα γάλακτος, όπως την αποκαλούν, σε παγκόσμια δημοτικότητα, οι συνταγές της έγιναν πολύ μεγαλύτερες και οι πιο συνηθισμένες θα περιγραφούν παρακάτω.

Γεγονός από την ιστορία

Σε ένα δημοφιλές βιβλίο για τους μάγους, η βουτυρόμπυρα τοποθετείται ως μη αλκοολούχο ποτό, αν και αρχικά παρασκευαζόταν με μπύρα, γι' αυτό και ονομάζεται "μπύρα". Η σύγχρονη ερμηνεία του ροφήματος για παιδιά μοιάζει περισσότερο με μιλκσέικ και μοιάζει με μπύρα μόνο στο χρώμα και στον επίμονο αφρό.

Υπάρχουν τόσες πολλές επιλογές μαγειρέματος που σχεδόν κάθε αγγλική παμπ προσφέρει στους πελάτες τη δική της συνταγή και χάρη στο Διαδίκτυο, όχι μόνο οι Βρετανοί γνωρίζουν πώς να φτιάχνουν βουτυρόμπυρα σήμερα. Το πλεονέκτημα του ποτούείναι επίσης το γεγονός ότι για την παρασκευή του χρησιμοποιούνται τα πιο απλά προϊόντα, τα οποία μπορείτε να βρείτε σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ, και διακοσμώντας τις διακοπές των παιδιών με ένα ασυνήθιστο αφρώδες κοκτέιλ, μπορείτε να κρατήσετε μια ευχάριστη εντύπωση για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Μη αλκοολική επιλογή

Σύμφωνα με τους περισσότερους θαυμαστές του Χάρι Πότερ, αυτό είναι το ποτό που έπιναν οι νέοι μάγοι. Γι' αυτό, σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, στο λούνα παρκ Hogsmeade παρασκευάζεται πλέον μη αλκοολούχα μπύρα βουτύρου και αποκλειστικά από φυσικά προϊόντα. Για να δοκιμάσετε το ρόφημα χωρίς να πάτε στην Αμερική, μπορείτε εύκολα να το ετοιμάσετε στο σπίτι. Για αυτό θα χρειαστείτε:

• σάλτσα καραμέλα - 50g;
• λίτρο γάλα;
• 500-600g παγωτό.

Όλα τα συστατικά πρέπει απλώς να ανακατευτούν καλά με ένα μπλέντερ ή μίξερ μέχρι να γίνει παχύρρευστη ομοιογενής σύσταση και να τα χύσετε σε ποτήρια. Δυσκολίες μπορεί να προκύψουν μόνο με την αναζήτηση μιας σάλτσας που δεν πωλείται σε κάθε κατάστημα, αλλά παντού μπορείτε εύκολα να βρείτε τα υλικά για να την φτιάξετε στην κουζίνα σας.

Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε την ίδια ποσότητα ζάχαρης σε 0,1 λίτρο νερό και βάλτε το μείγμα στη φωτιά. Αφού διαλυθεί η ζάχαρη και πήξει λίγο το μείγμα, ρίχνουμε 20 ml κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε μπαχαρικά και βράζουμε για μερικά λεπτά ακόμα. Μετά από αυτό, η σάλτσα πρέπει να κρυώσει και να χρησιμοποιηθεί για τον προορισμό της. Ως μπαχαρικά, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε αρωματική κανέλα, κάρδαμο, μαύρο πιπέρι και αλάτι.

Google Recipe

Η παγκοσμίου φήμης εταιρεία πρόσφερε τη συνταγή τηςπαρασκευή μπύρας βουτύρου χωρίς αλκοόλ. Η βάση του είναι ανθρακούχο νερό βανίλιας ή Coca-Cola, που πρέπει να παρασκευαστεί σε 0,5 λίτρα.

Η καραμελένια-κρεμώδης γεύση του ροφήματος δίνεται από ένα μείγμα από μια κουταλιά της σούπας λιωμένο αλατισμένο βούτυρο και 100 g γλυκά Iris. Προσθέτουν επίσης 50-60 ml κρέμα γάλακτος, μπαχαρικά και λίγη τριμμένη κολοκύθα, μετά τα οποία ανακατεύονται όλα και συνδυάζονται με ζεστό γλυκό νερό. Για να σχηματιστεί ένας όμορφος αφρός, το ποτό μπορεί να χτυπηθεί λίγο με το μίξερ και να σερβιριστεί.

Απλή έκδοση αλκοόλ

Για να φτιάξετε μπύρα βουτύρου στο σπίτι αμέσως για ενήλικες και παιδιά σε κοινές διακοπές, μπορείτε απλώς να προσθέσετε λίγο αλκοόλ σε οποιαδήποτε από τις περιγραφόμενες συνταγές. Ποιο δυνατό ποτό να επιλέξετε εξαρτάται μόνο από προσωπικές προτιμήσεις.

Είναι πολύ σημαντικό σε μια τέτοια γιορτή να μην μπερδεύονται τα παιδικά και τα γυαλιά ενηλίκων, γι' αυτό οι γονείς θα πρέπει να είναι ιδιαίτερα προσεκτικοί.

Καθολική επιλογή

Η αρχική συνταγή για αυτό το ποτό χρησιμοποιεί ως βάση τη μπύρα λάγκερ, αλλά αν θέλετε να σερβίρετε βουτυρόμπυρα σε ένα παιδικό πάρτι, μπορείτε εύκολα να την αντικαταστήσετε με οποιοδήποτε γλυκό ανθρακούχο ποτό. Έτσι, θα χρειαστείτε:

• 0,5 l ale;
• 60g ζάχαρη;
• 2 κρόκοι αυγών;
• λίγο βούτυρο;
• μπαχαρικά.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε μια εμαγιέ κατσαρόλα ή κατσαρόλα. Αν δεν υπάρχει, τότε θα κάνει άλλος, το κύριο πράγμα είναι ότι έχει χοντρό πάτο. Έτσι, μπύρα ή αφιλτράριστη μπύρα χύνεται στα προετοιμασμένα πιάτα, τα μπαχαρικά στέλνονται επίσης εκεί. Ιδανικά σε αυτή την περίπτωση θα ήταν η κανέλα, το κάρδαμο και το τζίντζερ. Είναι αυτοί που μπορούν να δώσουν στο ποτό μια γεύση μελόψωμου και καραμέλας, το κύριο πράγμα δεν είναι να το παρακάνετε. Αρκεί να βάλετε 2 ξυλάκια κανέλας, κάρδαμο στην άκρη ενός κουταλιού στο τηγάνι και, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ένα-δυο γαρίφαλο. Το τζίντζερ πρέπει να καθαριστεί και να κοπεί σε φέτες. Μια σπονδυλική στήλη μήκους 3-4 cm είναι αρκετή.

Μετά από αυτό, η μελλοντική βουτυρόμπυρα τίθεται σε φωτιά και βράζει. Πρέπει να μαγειρέψετε το μείγμα σε μέτρια φωτιά για περίπου πέντε λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, αφού η μπύρα σίγουρα θα τρέξει. Φυσικά, τα περισσότερα αποστάγματα θα εξατμιστούν σε αυτή την περίπτωση, αλλά μερικά από αυτά θα παραμείνουν σίγουρα και το ποτό θα εξακολουθεί να θεωρείται αλκοολούχο.

Ενώ η βρασμένη μπύρα θα κρυώσει, είναι απαραίτητο να ξεχωρίσετε τα ασπράδια από τους κρόκους. Στο ποτό θα χρησιμοποιηθούν μόνο κρόκοι, καθώς πήζουν σε υψηλότερες θερμοκρασίες και η μπύρα γάλακτος σερβίρεται ζεστή. Από εδώ και στο εξής, υπάρχουν δύο τρόποι μαγειρέματος.

Έτσι, στο πρώτο, οι κρόκοι χτυπιούνται με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν και μετά ανακατεύονται με μια ελαφρώς κρυωμένη μπύρα με μπαχαρικά. Το αλκοόλ πριν από τη σύνδεση θα πρέπει να φιλτράρεται από τα μπαχαρικά. Στο τέλος, προστίθεται βούτυρο στο τηγάνι, το οποίο, όταν λιώσει, σχηματίζει μια μεμβράνη στην επιφάνεια του ποτού. Είναι απαραίτητο για να διαχωριστεί το αλκοόλ από την κρέμα, αφού σε άμεση επαφή με το αλκοολούχο γάλατο προϊόν αναπόφευκτα θα καταρρεύσει. Πάνω από τη μεμβράνη απλώνεται σαντιγί για να διακοσμήσει και να δώσει απαλότητα στη γεύση. Μπορείτε να πασπαλίσετε κρέμα κακάο ή σοκολάτα.

Η δεύτερη εκδοχή της συνταγής για αλκοολούχα μπύρα βουτύρου περιλαμβάνει την προσθήκη βουτύρου αμέσως στους κρόκους και τη ζάχαρη κατά το χτύπημα. Χάρη σε αυτό, η ανάγκη να διακοσμήσετε το ποτό με κρέμα απλά εξαφανίζεται, γιατί όταν τα προϊόντα συνδυάζονται περαιτέρω με αλκοόλ, σχηματίζεται αμέσως αφρός στην επιφάνεια της μπύρας.

Συνταγή με γάλα

Πριν φτιάξετε βουτυρόμπυρα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, πρέπει να πάρετε:

• ίση ποσότητα γάλακτος και μπύρας (0,5 λίτρο το καθένα);
• 4 κ.σ. μεγάλο. ζάχαρη;
• μπαχαρικά;
• 0, 4L κρέμα.

Πρώτα απ' όλα, το γάλα, η ζάχαρη, η μπύρα και τα μπαχαρικά αναμειγνύονται σε σμάλτο. Βράζουμε αυτό το μείγμα μέχρι να γίνει παχύρρευστο ζελέ, ανακατεύοντας συνεχώς. Ως μπαχαρικά, συνιστάται επίσης να παίρνετε αρωματική κανέλα, κάρδαμο και ούτω καθεξής. Μετά το βρασμό, το υγρό πρέπει να φιλτραριστεί και να κρυώσει. Κατά το σερβίρισμα, η μπύρα γάλακτος διακοσμείται με κρέμα, τριμμένη σοκολάτα ή κακάο αν θέλετε.

Παλιά συνταγή

Από τη βασιλεία της αγγλικής δυναστείας των Tudor, η αρχική συνταγή για βουτυρόμπυρα έχει διατηρηθεί. Πρέπει να ετοιμάσετε 0,5 λίτρο καφέ μπύρα ή τουλάχιστον αφιλτράριστη μαύρη μπύρα. Επιπλέον, θα χρειαστείτε βούτυρο, ζάχαρη για γεύση, μπαχαρικά και ένα ποτήρι κρέμα. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να χτυπήσετε τα αυγά με τη ζάχαρη, στη συνέχεια να βάλετε τη μπύρα στη φωτιά και να ρίξτε τα χτυπημένα αυγά σε αυτήν με μια ελαφριά φωτιά. Μετά από αυτό, προστίθεται το μείγμαμπαχαρικά, λάδι και με συνεχές ανακάτεμα, το ρόφημα βράζεται για περίπου πέντε λεπτά. Πριν από τη χρήση, πρέπει να κρυώσει ελαφρά και να φιλτραριστεί, αν θέλετε, προσθέστε μοσχοκάρυδο στο μείγμα για πικάντικο. Για να μην τυλίξει η πρωτεΐνη σε νιφάδες, πρέπει να αλεσθεί καλά πριν την προσθέσετε στη μπύρα και το ποτό να ανακατεύεται συνεχώς κατά τη διάρκεια της παρασκευής. Για να σχηματιστεί αφρός στην επιφάνεια της μπύρας, πρέπει να χτυπηθεί με μίξερ ή μπλέντερ.

Συμβουλές μαγειρικής

Είναι πολύ σημαντικό να καταλάβουμε ότι αν και η ίδια η μπύρα είναι προϊόν με λίγες θερμίδες, το τελικό ποτό έχει υψηλή ενεργειακή αξία λόγω της προσθήκης ζάχαρης, αυγών, κρέμας και άλλων συστατικών. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο όσοι κάνουν δίαιτα θα πρέπει να αρνηθούν οποιαδήποτε συνταγή για βουτυρόμπυρα, ακόμα κι αν δεν περιέχει καθόλου αλκοόλ.

Οι σύγχρονες παρασκευές μπύρας γαλακτοκομικών προϊόντων αψηφούν εδώ και καιρό τον κανόνα της μόνο μπύρας. Το γεγονός είναι ότι μπορεί να είναι πολύ δύσκολο να βρείτε υψηλής ποιότητας πραγματική μπύρα στα καταστήματα, και επιπλέον, ένα τέτοιο ποτό μπορεί να είναι αρκετά ακριβό. Η αντικατάστασή της με αφιλτράριστη μπύρα ή ακόμα και kvass δεν χαλάει καθόλου τη γεύση του τελικού προϊόντος, το κυριότερο είναι ότι το αλκοόλ που χρησιμοποιείται στη συνταγή είναι ζυμωμένο από την κορυφή.

Το αδιαμφισβήτητο πλεονέκτημα του ποτού είναι ότι δεν υπάρχουν αυστηροί κανόνες για το πώς να φτιάχνετε βουτυρόμπυρα. Όποιος θέλει να πειραματιστεί μπορεί να δημιουργήσει το δικό του μοναδικό γαστρονομικό αριστούργημα προσθέτοντας τα δικά του πρωτότυπα μπαχαρικά, αλκοόλ ή άλλα προϊόντα.

Εάν στο ποτό περιλαμβάνονται αυγά, τότε γιαη θερμοκρασία της παροχής του θα πρέπει να παρακολουθείται ιδιαίτερα προσεκτικά. Η πρωτεΐνη πήζει ήδη στα 650, πράγμα που σημαίνει ότι δεν πρέπει να ζεστάνετε τη μπύρα περισσότερο από αυτήν την τιμή, διαφορετικά κομμάτια από το βρασμένο αυγό θα επιπλέουν στη μπύρα. Ο κρόκος πήζει σε υψηλότερες θερμοκρασίες και ως εκ τούτου χρησιμοποιείται πολύ πιο συχνά σε συνταγές.

Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι το τελικό προϊόν μπορεί να περιέχει λακτόζη και άλλα αλλεργιογόνα συστατικά.

Η διάρκεια ζωής του ροφήματος είναι πολύ μικρή και μετά την προετοιμασία συνιστάται να το πιείτε αμέσως.

Χρήσιμες ιδιότητες του ροφήματος

Η απαλή γεύση της βουτυρόμπυρας αλλάζει εντελώς τον τρόπο που πολλοί άνθρωποι σκέφτονται για τα μεθυστικά ποτά. Αρχικά, το ποτό καταναλώνονταν συχνά σε κρύο καιρό, καθώς μπορεί να ζεστάνει καλά έναν άνθρωπο και ταυτόχρονα να αφήσει το μυαλό του καθαρό. Σήμερα, μπορείτε να κάνετε την μπύρα ακόμα πιο υγιεινή προσθέτοντας μαύρη ζάχαρη αντί για λευκή και να απολαύσετε τη ζεστασιά που απλώνεται στο σώμα τις πιο κρύες και συννεφιασμένες μέρες.