Jamie Oliver's Restaurant στην Αγία Πετρούπολη (Jamie's Italian): διεύθυνση, μενού, κριτικές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Από το 2013, το ρωσικό κοινό είχε την τιμή να γνωρίσει τον Ιταλό του Jamie. Αυτή είναι μια διεθνής αλυσίδα εστιατορίων από τον μαέστρο της σύγχρονης κουζίνας.

Ποιος είναι ο Jamie Oliver

Αυτός είναι ένας λαμπρός σεφ, εστιάτορας, συγγραφέας βιβλίων για τη μαγειρική, ακόμη και showman μερικής απασχόλησης. Προωθεί το απλό και υγιεινό φαγητό.

Αν και είναι Βρετανός στην εθνικότητα, ήταν η ιταλική κουζίνα που του χρησίμευε πάντα ως πηγή έμπνευσης, γι' αυτό και την έβαλε ως ακρογωνιαίο λίθο στην πυραμίδα των γαστρονομικών του επιτευγμάτων. Πολλοί Ρώσοι έγιναν επίσης θαυμαστές του χάρη στα τηλεοπτικά έργα στα οποία συμμετείχε ο Τζέιμι. Αλλά είναι άλλο να παρακολουθείς πώς παρασκευάζεται ένα συγκεκριμένο πιάτο και άλλο να το δοκιμάσεις.

Κάποιοι επισκέφτηκαν ένα από τα καταστήματά του στο εξωτερικό και όταν έμαθαν για το άνοιγμα αυτού του πνευματικού τέκνου στην πολιτιστική πρωτεύουσα της Ρωσίας, χειροκρότησαν με χαρά. Το εστιατόριο του Jamie Oliver στην Αγία Πετρούπολη ανταποκρίθηκε στις προσδοκίες τους; Δεν φαίνεται πολύ σωστό.

Έννοια

Ο Oliver δεν χρειάζεται διαφήμιση, το όνομά του είναι ήδη μια μάρκα που έχει δημοσιοποιηθεί. Σαν πυγολαμπίδεςστο φως, οι πελάτες πηγαίνουν στο εστιατόριο, βλέποντας μόνο μια πινακίδα. Γι' αυτό έχει σχεδιαστεί.

Αλλά πρέπει να ειπωθεί αμέσως ότι ο Jamie Oliver δεν είναι ο ιδιοκτήτης του καταστήματος. Επιπλέον, δεν το επισκέφτηκε ποτέ. Άνοιξε από την ανακατασκευή «Ginza Project» υπό franchise. Όμως το χαρακτηριστικό του κατεστημένου είναι ότι όλα τα πιάτα επινοούνται αποκλειστικά από αυτόν τον διαπρεπή σεφ και διατηρούνται αυστηρά στη συνταγή μέχρι την παραμικρή λεπτομέρεια. Η συμμόρφωση με τη γραμματική και το τεχνολογικό στοιχείο παρακολουθείται από τους Βρετανούς συναδέλφους του Ginza Project. Και ο σύνδεσμος μεταξύ της εκμετάλλευσης και του Ομίλου Jamie Oliver είναι ο Matteo Lai, ο επίσημος σεφ του brand στη Ρωσία. Τώρα συνεργάζεται με δύο εστιατόρια από τότε που το δεύτερο άνοιξε στη Μόσχα.

Όλα τα μενού και το μενού μπαρ αντικατοπτρίζουν την άποψη του συγγραφέα Oliver για την ιταλική κουζίνα. Λέγεται ανοιχτά και η όλη ιδέα βασίζεται σε αυτήν την ιδέα, επομένως θα θελήσετε να έρθετε εδώ με ένα γαστρονομικό κουρδιστήρι σωστά ρυθμισμένο, περιμένοντας μια βρετανική άποψη για το μεσογειακό φαγητό.

Εσωτερικό

Οι Πετρούπολη προτιμούν μια πιο οικεία ατμόσφαιρα και το εστιατόριο του Jamie Oliver στην Αγία Πετρούπολη είναι χτισμένο στο πνεύμα μιας τρατορίας. Αυτή η μορφή συνεπάγεται μια πολύ στενή διάταξη των πινάκων.

Είναι πάντα θορυβώδες και νιώθεις σαν να κάθεσαι δίπλα δίπλα με άλλους θαμώνες, παρόλο που το ίδιο το εστιατόριο είναι μεγάλο. Αλλά δημιουργεί επίσης μια κάποια άνεση. Εκείνοι που τους αρέσει να συνταξιοδοτούνται θα νιώθουν άβολα εκεί, αλλά υπάρχουν άνετα τραπέζια για μεγάλες εταιρείες. Αλλά υπάρχει αρκετός χώρος για το κεφάλι:Οι ψηλοί τοξωτοί θόλοι και η τοιχοποιία δίνουν μια εκπληκτική αίσθηση ελευθερίας. Το κόκκινο χρώμα των καρεκλών ξεχωρίζει με φόντο τους τοίχους από τερακότα. Τα τραπέζια δεν καλύπτονται με τραπεζομάντιλα, αυτό κατά κάποιο τρόπο δεν είναι σε στυλ εστιατορίου, αλλά, προφανώς, μια τέτοια ιδέα. Δεν υπάρχει περιττό πάθος και αίγλη εδώ.

Όλα τα είδη λουκάνικων, ζαμπόν και άλλων καπνιστών κρεατικών που κρέμονται πάνω από τον πάγκο του μπαρ όχι μόνο δημιουργούν την εικόνα μιας ντουλάπας, αλλά κάνουν και υπέροχη όρεξη.

Κοινό-στόχος

Η ιταλική κουζίνα είναι η υποδοχή πολλών πολιτισμών, έχει συσσωρεύσει τις παραδόσεις διαφορετικών εθνοτήτων και γενεών. Και εδώ όλα αυτά παρουσιάζονται μέσα από το πρίσμα της συγγραφικής ανάγνωσης του διάσημου Βρετανού εστιάτορα. Αν δεν περιμένεις το αδύνατο, τότε δεν θα υπάρξουν απογοητεύσεις από ανεκπλήρωτες προσδοκίες. Όσοι λοιπόν θέλουν να δοκιμάσουν για πρώτη φορά ιταλικά πιάτα και να τους κάνουν εντύπωση έχουν λάθος πόρτα. Αλλά για όσους είναι ενθουσιασμένοι με τη δημιουργικότητα του Oliver, είστε πάντα ευπρόσδεκτοι.

Το Jamis Italian είναι το τέλειο οικογενειακό brunch. Επίσης, έχει ήδη σχηματιστεί μια ολόκληρη στρατιά τακτικών πελατών, οι οποίοι περνούν το μεσημεριανό τους διάλειμμα εδώ σε ένα επαγγελματικό γεύμα. Όσο για τα ρομαντικά ραντεβού, δεν είναι πολύ άνετα εδώ, αλλά για συγκεντρώσεις με μια θορυβώδη παρέα φίλων, αυτό είναι. Πολλοί άνθρωποι επιλέγουν αυτό το μέρος για κάποιες γιορτές.

Jamie Oliver (εστιατόριο): μενού

Λοιπόν, τι θα σερβίρουν εδώ; Όπως αρμόζει σε έναν θεσμό με ιταλική πινελιά, εδώ δίνεται έμφαση στα τυριά, στα καπνιστά κρέατα, στα θαλασσινά σε διαφορετικές ερμηνείες. Για όσους ήρθαν για πρώτη φορά σε ένα τέτοιο εστιατόριο, μια μεγάλη ποικιλία από πιάτα μεάγνωστα ονόματα μπορεί να οδηγήσουν σε λήθαργο. Ευτυχώς, οι σερβιτόροι εδώ είναι ικανοί και πάντα έτοιμοι να βοηθήσουν.

Σαλάτες (για παράδειγμα, σολομός με μάραθο, πορτοκάλι, σέλινο και dressing γιαουρτιού, bresaola με ρόκα, παρμεζάνα και ραντίτσιο, προσούτο με αχλάδια και κουκουνάρι), μπρουσκέτες (με μανιτάρια, με μελιτζάνα και κουκουνάρι) προσφέρεται ως ορεκτικό ξηρούς καρπούς, με λιαστή ντομάτα και ρικότα), νάτσος και αραντσίνι. Ξεχωριστά, είναι απαραίτητο να επισημάνουμε επώνυμα πατατάκια πολέντα.

Γευτείτε το αληθινό πνεύμα της Ιταλίας με ψητά εποχιακά λαχανικά ή με κρέατα ντελικατέσεν της επιλογής σας (κουκκίδα και κόπα) που σερβίρετε με μαρμελάδα κόκκινης πιπεριάς, μοτσαρέλα, πεκορίνο, κάπαρη, λεμόνι, ελιές και μέντα.

Τα πρώτα πιάτα εδώ περιλαμβάνουν χωριάτικη σούπα της Τοσκάνης με γλυκές ντομάτες, σκόρδο, βασιλικό, ψωμί και ελαιόλαδο, κρέμα μανιταρόσουπα με κρέμα και κρουτόν, σούπα κολοκύθας-μήλο με μπέικον, φασκόμηλο και τορτάνο.

Λοιπόν, τα κλασικά του είδους - ριζότο, ζυμαρικά και πίτσα - υπάρχουν σε διαφορετικές μορφές. Όσο για το πρώτο, υπάρχει μια επιλογή με μανιτάρια (πορτσίνι, μανιτάρια και μανιτάρια στρείδια) ή τυριά (παρμεζάνα, γκοργκοντζόλα, scamorza και asiago). Ανάμεσα στα ζυμαρικά υπάρχουν ενδιαφέρουσες θέσεις: λιγκουίνι με γαρίδες, σπιτικά ταλιολίνια με καπνιστή πέστροφα και κρέμα μασκαρπόνε ή σπαγγέτι με χτένια και μελάνι σουπιάς.

Μπορείτε να απολαύσετε πίτσα. Το μενού περιλαμβάνει «Μαργαρίτα» με παραδοσιακά υλικά, «Φιορεντίνα» με μοτσαρέλα, σπανάκι καιαυγά στο φούρνο, «Πάρμα» με προσούτο και grana padano και «Putanesca» με μαύρες ελιές και κάπαρη. Κάθε ένα αξίζει μια γεύση.

Τα κύρια πιάτα εδώ είναι μπακαλιάρος και σολομός, rib-eye steak με μανιτάρια στρείδια και ραντίτσιο, κεμπάπ θαλασσινών, ψητό κοτόπουλο και μοσχαρίσιο κρέας και το ιταλικό μπιφτέκι Jamie's signature.

Αφιερωμένο γλυκό δόντι θα λατρέψει τα κέικ Blackberry Cheesecake, Αμύγδαλο Raspberry και Lemon Cakes.

Σαν απεριτίφ, θα προσφέρουν κοκτέιλ με βάση το Aperol, το Campari, το Prosecco.

Όσον αφορά τα αλκοολούχα ποτά, υπάρχει μεγάλη ποικιλία: από βότκα, τζιν, ουίσκι μέχρι βερμούτ και λικέρ.

Διεύθυνση

Το μέρος επιλέχθηκε μάλλον επιτηδευμένο: Πλατεία Konyushennaya, κτίριο 2. Οι πλησιέστεροι σταθμοί του μετρό είναι οι Nevsky Prospekt και Gostiny Dvor. Αυτή είναι η ίδια η καρδιά της γαστρονομικής Μέκκας της Αγίας Πετρούπολης. Ο ανταγωνισμός μεταξύ ιδρυμάτων, από τους οποίους υπάρχουν για κάθε γούστο και χρώμα, μόλις τελειώνει. Επομένως, το να ανοίξετε ένα άλλο εκεί, ακόμα και το πιο εξαιρετικό, είναι ένα μάλλον τολμηρό βήμα.

Εστιατόριο Jamie Oliver στην Αγία Πετρούπολη: ώρες λειτουργίας

Τις καθημερινές, η επιχείρηση ανοίγει τις πόρτες της στις 9:30 και το Σάββατο και την Κυριακή - το μεσημέρι. Αλλά το εστιατόριο είναι ανοιχτό από προεπιλογή μέχρι τις 00:00, αλλά στην πραγματικότητα - μέχρι τον τελευταίο πελάτη. Έτσι κανείς δεν θα οδηγήσει ξενύχτηδες στην έξοδο. Πολύ δημοκρατικό.

Κριτικές δυσαρεστημένων

Οι σκεπτικιστές λένε ότι ο Όλιβερ δεν μυρίζει εδώ. Πολύ συχνά μπορεί να συναντήσετε κριτική για την τεχνολογίαμαγείρεμα. Ιδιαίτερα δυσαρεστημένοι είναι όσοι έχουν επισκεφτεί ένα παρόμοιο ίδρυμα Jamie's Italian στο Λονδίνο ή αλλού και έχουν κάτι να συγκρίνουν. Διαμαρτύρονται ότι δεν βρέθηκαν γαστρονομικές αποκαλύψεις, η γεύση των πιάτων μετά βίας φτάνει στο «τέσσερα» σε μια πεντάβαθμη κλίμακα. Αν και εδώ, μάλλον, το πρόβλημα των υψηλών προσδοκιών. Είναι εκπληκτικό, αλλά ακόμη και αυτοί που επαινούν το ίδρυμα λένε ότι δύσκολα θα πήγαιναν δεύτερη φορά επίτηδες. Αιτία? Και πάλι, μέτρια και συνηθισμένα πιάτα. Πολύ συχνά, στις κριτικές, αναβοσβήνουν τα λόγια ότι το φαγητό είναι νόστιμο, αλλά δεν υπάρχει ξύσμα και περίμεναν περισσότερα από τον Jamis Italian. Οι τιμές εδώ είναι πολύ υψηλές ακόμα και για την Αγία Πετρούπολη.

Αξιοπρέπεια ενός εστιατορίου

Δεν μπορεί κάθε αξιοπρεπές ίδρυμα να καυχηθεί ότι έχει ένα παιδικό δωμάτιο με μια νταντά, αλλά εδώ είναι. Και δεν είναι περίεργο, γιατί το εστιατόριο κηρύττει όχι μόνο ιταλική κουζίνα, αλλά και αξίες, και εκεί η οικογένεια έρχεται πρώτη, επομένως συνηθίζεται να χαλαρώνετε με τα παιδιά. Ένα ειδικό μενού έχει επίσης αναπτυχθεί για αυτούς.

Επίσης, στους τοίχους κρέμονται πλάσμα με μαθήματα μαγειρικής από τον μαέστρο της κουζίνας και στα ράφια βιβλία με τις συνταγές του. Εμπνέει τον πειραματισμό. Φτάνοντας στο σπίτι, θέλω να συνειδητοποιήσω αμέσως τι είδα ή διάβασα.

Το εστιατόριο του Jamie Oliver στην Αγία Πετρούπολη είναι απλώς καλό και ποικίλο ιταλικό φαγητό. Ναι, μπορεί να μην το αποκαλείτε θεϊκό και δεν θα φέρει το αποτέλεσμα της απεριόριστης απόλαυσης, αλλά είναι νόστιμο!

Αναρωτιέμαι τι θα έλεγε ο ίδιος ο Jamie Oliver για αυτό το εστιατόριο χρησιμοποιώντας το όνομά του ως επωνυμία; Θα ήθελα να το πιστεύω αυτόαν συμβεί αυτό, τότε το ίδρυμα θα διορθώσει τις ελλείψεις του μέχρι τότε και δεν θα πέσει με τα μούτρα μπροστά σε έναν έμπειρο σεφ.