Συνταγή σοκολατένιο τυρί κρέμα για επιδόρπια

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η συνταγή για τυρί κρέμα σοκολάτας περιλαμβάνει την εκτέλεση των πιο απλών χειρισμών στα προϊόντα. Ταυτόχρονα, είναι απαραίτητο να ληφθούν υπόψη ορισμένες αποχρώσεις στην προετοιμασία, οι οποίες επηρεάζουν σημαντικά την ποιότητα του τελικού προϊόντος. Αυτή η κρέμα θα είναι ιδανική για διακόσμηση και ισοπέδωση των επιφανειών της ζαχαροπλαστικής.

Τι είναι το τυρί κρέμα

Οι ζαχαροπλάστες χρησιμοποιούν διάφορες κρέμες για να διακοσμήσουν τα είδη ζαχαροπλαστικής. Μια απλή και ενημερωμένη επιλογή είναι το τυρί κρέμα, το οποίο είναι καλό για τη διακόσμηση και την ισοπέδωση των αρτοσκευασμάτων. Το τυρί έχει τα δικά του ιδιαίτερα χαρακτηριστικά:

• Η συνταγή για τυρί κρέμα σοκολάτας χρησιμοποιεί ελάχιστα προϊόντα σε σύγκριση με άλλα προϊόντα αυτού του τύπου.
• Η υφή της κρέμας είναι βελούδινη αλλά κρατά οποιοδήποτε σχήμα της δίνεται.
• Το τελικό προϊόν έχει μια ευχάριστη κρεμώδη γεύση που είναι δύσκολο να συγχέεται με οποιοδήποτε άλλο.

Υπάρχουν διακριτικά χαρακτηριστικά στην προετοιμασία αυτούεπιλογή κρέμας.

Τυρί κρέμα σοκολάτας βουτύρου για διακόσμηση κέικ και cupcakes

Για να διακοσμήσετε ένα cupcake ή ένα κέικ με μια πρωτότυπη κρέμα, πρέπει να επιλέξετε τα πιο απλά υλικά και να ακολουθήσετε μερικά βήματα. Είναι επιθυμητό να χρησιμοποιείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• μισό πακέτο βούτυρο με μέγιστη περιεκτικότητα σε λιπαρά;
• μπάρα μαύρης σοκολάτας;
• 100g ζάχαρη άχνη;
• 1/3 κιλό μαλακό τυρί κρέμα.

Σοκολατένιο τυρί Συνταγή για χρήση στο σπίτι:

1. Κόψτε το βούτυρο σε μικρούς κύβους και αφήστε το για μια ώρα στο δωμάτιο, ώστε το προϊόν να γίνει μαλακό, αλλά να μην στάζει.
2. Ζεσταίνουμε τη σοκολάτα σε λουτρό νερού. Προκειμένου το προϊόν να ζεσταθεί ομοιόμορφα, πρέπει να ανακατεύετε συνεχώς τη μάζα. Αφού λιώσει, αφήνουμε τη σοκολάτα να κρυώσει μέχρι να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου.
3. Συνδυάστε το βούτυρο και τη σοκολάτα, προσθέστε άχνη ζάχαρη. Χτυπάμε τη μάζα που προκύπτει με το μίξερ για 5 λεπτά.
4. Όταν η μάζα βουτύρου-σοκολάτας γίνει ομοιογενής και αέρινη, προσθέστε το τυρί. Ζυμώνουμε τη σύνθεση με μια σπάτουλα σιλικόνης. Κάντε το εντατικά.
5. Όταν το μείγμα φτάσει στην επιθυμητή σύσταση χωρίς φυσαλίδες, μπορούμε να υποθέσουμε ότι η κρέμα είναι έτοιμη.

Για να διευκολύνετε τη δουλειά με την κρέμα, πρέπει να βάλετε το τυρί σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και να το βάλετε στο ψυγείο για μισή ώρα.

Τυρί με κρέμα και σοκολάτα

Αν αναλογιστούμε την κλασική συνταγή, τότε η κρέμα χρειάζεται σταθεροποιητή, τον ρόλο του οποίου παίζει το λάδι. Σοκολάταη παραλλαγή θα διατηρήσει το σχήμα της λόγω της παρουσίας σοκολάτας. Για το μαγείρεμα, χρειάζεστε απλά υλικά:

• 0,5kg τυρί κρέμα;
• 100g σοκολάτα;
• ποτήρι κρέμα;
• ¼ φλιτζάνι ζάχαρη άχνη.

Η συνταγή για κρέμα τυριού κρέμα σοκολάτας περιλαμβάνει τα ακόλουθα βήματα:

1. Ζεσταίνουμε την κρέμα σε λουτρό νερού έτσι ώστε η θερμοκρασία να είναι μεγαλύτερη από τη θερμοκρασία δωματίου.
2. Σοκολάτα ψιλοκόβουμε (μπορεί να τριφτεί) και αδειάζουμε σε κρέμα.
3. Περιμένετε μέχρι να διαλυθεί τελείως η σοκολάτα στην κρέμα και ανακατέψτε τη μάζα.
4. Αφήστε το μείγμα στο τραπέζι για 10-15 λεπτά για να κρυώσει η σύνθεση σε θερμοκρασία δωματίου.
5. Ανακατεύουμε τη σκόνη με το τυρί και χτυπάμε τη μάζα με ένα μπλέντερ σε μέτρια ταχύτητα.
6. Προσθέστε τη μάζα σοκολάτας-κρέμας στο κρεμώδες μείγμα. Ανακατεύουμε καλά.
7. Βάζουμε την κρέμα στο ψυγείο για 20 λεπτά.

Αυτή η μερίδα είναι αρκετή για να διακοσμήσετε 12 cupcakes ή ένα κέικ με διάμετρο 18-20 εκατοστών.

τυρί κρέμα

Προσφέρουμε άλλη μια συνταγή για τυρί κρέμα σοκολάτας. Ιδανικό για ισοπέδωση κέικ. Πρέπει να προετοιμάσετε τα ακόλουθα προϊόντα για να φτιάξετε μια μοναδική κρέμα:

• 700g μαλακό τυρί;
• μισό φλιτζάνι ζάχαρη άχνη;
• 100 g οποιασδήποτε σοκολάτας;
• 150g λιπαρή κρέμα γάλακτος.

Τεχνολογία μαγειρέματος:

1. Βάζουμε την κρέμα γάλακτος σε γάζα. Δέστε το κόψιμο έτσι ώστε να σχηματιστεί μια σακούλα. Βάλτε το σακουλάκι της γάζας με το περιεχόμενο σε ένα σουρωτήρι. Αφήστε την κρέμα γάλακτος σε αυτή τη θέση για 1 ώρα.
2. Τυρί αναμεμειγμένο μεκρέμα γάλακτος στυμμένη από την υγρασία. Προσθέστε άχνη ζάχαρη και ανακατέψτε στο μείγμα γάλακτος.
3. Λιώστε τη σοκολάτα σε λουτρό νερού και ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου. Αδειάζετε στο μείγμα του τυριού κρέμα.
4. Με ένα μίξερ χτυπάμε όλα τα υλικά μέχρι να έχουμε μια μάζα αέρα χωρίς σβόλους και φυσαλίδες.

Για να σκληρύνει η κρέμα, καλό είναι να βάλετε το προϊόν στο ψυγείο για ¼ ώρα.

τυρί κρέμα σοκολάτας Mascarpone για επιδόρπια ισοπέδωσης και στρώσης

Η συνταγή για κέικ με κρέμα σοκολάτας μπορεί να είναι όσο το δυνατόν πιο απλή, εάν χρησιμοποιείτε τυρί μασκαρπόνε ως βάση. Σε αυτήν την περίπτωση, το σύνολο των προϊόντων θα διαφέρει σημαντικά από την κλασική έκδοση:

• 0,5kg μασκαρπόνε;
• 50g ζάχαρη;
• 2 κουταλιές της σούπας κακάο σε σκόνη;
• 3 αυγά;
• μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού.

Συνταγή για τυρί κρέμα σοκολάτας με προσαρμοσμένα υλικά:

1. Μασκαρπόνε ζεστό σε θερμοκρασία δωματίου. Πολτοποιήστε το προϊόν με μια σπάτουλα σιλικόνης για να διευκολύνετε την ανάμειξη με άλλα προϊόντα.
2. Βάζουμε όλα τα υλικά στον κάδο του μίξερ και ρίχνουμε από πάνω το χυμό λεμονιού.
3. Χτυπάμε τη μάζα για περίπου 5 λεπτά σε μέτρια ταχύτητα. Το μείγμα πρέπει να είναι ομοιογενές.

Η κρέμα πρέπει να μείνει για 10 λεπτά στο τραπέζι και στη συνέχεια να αποσταλεί στο ψυγείο για το ίδιο χρονικό διάστημα. Τοποθετήστε εκ των προτέρων τη μάζα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής ή σύριγγα.

Μυστικά μαγειρικής

Ακόμη και συνταγές μεφωτογραφίες από τυρί κρέμα σοκολάτας δεν μπορούν πάντα να αποκαλύψουν όλα τα μυστικά της παρασκευής αυτού του αριστουργήματος ζαχαροπλαστικής.

Συστάσεις από έμπειρους σεφ θα σώσουν τις αρχάριες οικοδέσποινες από την αποτυχία:

• Το τυρί μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε οποιαδήποτε θερμοκρασία.
• Η σοκολάτα μετά τη θέρμανση πρέπει να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Διαφορετικά, θα προκληθεί πήξη όταν αναμιχθεί με γαλακτοκομικά προϊόντα.
• Αν υπάρχει βούτυρο στη συνταγή, τότε πρέπει να μαλακώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Μην χρησιμοποιείτε φούρνο μικροκυμάτων, υδατόλουτρο.
• Για να προετοιμάσετε αυτήν την παραλλαγή της κρέμας, καλό είναι να χρησιμοποιήσετε επαγγελματική σοκολάτα ζαχαροπλαστικής.
• Μην χρησιμοποιείτε υψηλές ταχύτητες χτυπήματος όταν χρησιμοποιείτε μίξερ, διαφορετικά θα προκύψει διαχωρισμός.
• Εάν χρησιμοποιείται κρέμα γάλακτος ή τυρί κότατζ, τότε το προϊόν πρέπει να αφεθεί να στραγγίσει, απαλλαγώντας από την υπερβολική υγρασία.