Σκουμπρί βρασμένο σε γάλα και σάλτσα ντομάτας (συνταγή)

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το βρασμένο σκουμπρί δεν είναι τόσο λιπαρό όσο το τηγανητό και επομένως πολύ καλό για την υγεία. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να ετοιμάσετε ένα τόσο νόστιμο πιάτο. Θα δούμε τις πιο απλές και δημοφιλείς συνταγές.

Σκουμπρί (στιφάδο) σε σάλτσα γάλακτος

Δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο στην προετοιμασία ενός τέτοιου δείπνου. Θα πρέπει να αγοράσετε μόνο ένα σετ από όχι πολύ ακριβά προϊόντα:

• μεσαίου μεγέθους κατεψυγμένο σκουμπρί - 2 τεμ;
• μεγάλο κρεμμύδι - 1 κεφάλι;
• αλεύρι σίτου - 1 φλιτζάνι;
• αλάτι, πιπέρι, αποξηραμένα βότανα - προσθέστε στη γεύση;
• λεμόνι - ¼ μέρος;
• γάλα - 2/3 φλιτζάνι;
• πόσιμο νερό - 1 ποτήρι.

Προεπεξεργασία συστατικών

Το σκουμπρί στιφάδο με κρεμμύδια είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε συνοδευτικά όπως πουρές πατάτας, βραστά ζυμαρικά, ρύζι και κουάκερ φαγόπυρου. Πριν προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, θα πρέπει να επεξεργαστείτε προσεκτικά το ψάρι. Ξεπαγώνεται, καθαρίζεται και κόβεται σε κομμάτια πάχους 5 εκ.

Το κρεμμύδι ετοιμάζεται επίσης ξεχωριστά. Κόβεται σε μισά δαχτυλίδια.

Η διαδικασία του μαγειρέματος στη σόμπα

Πώς παρασκευάζεται το μαγειρεμένο σκουμπρί; ΚομμάτιαΤα ψάρια αρωματίζονται καλά με μπαχαρικά και στη συνέχεια τυλίγονται σε αλεύρι σίτου. Στη συνέχεια, βάλτε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά, αφού προσθέσετε ένα ποτήρι νερό σε αυτήν. Μόλις βράσει το υγρό, μπαίνουν όλα τα κομμάτια του ψαριού ένα προς ένα.

Μετά από επαναλαμβανόμενες φυσαλίδες, τα πιάτα καλύπτονται με ένα καπάκι και το περιεχόμενο μαγειρεύεται για 20 λεπτά. Με την πάροδο του χρόνου, αποξηραμένα βότανα, ψιλοκομμένα κρεμμύδια και γάλα προστίθενται στα ψάρια. Σε αυτή τη σύνθεση, το πιάτο ψήνεται για περίπου 10 λεπτά ακόμη.

Πριν σβήσετε την εστία, προσθέστε λίγο χυμό λεμονιού στην κατσαρόλα. Αφού σβήσετε το δείπνο για λίγα λεπτά ακόμα, το αποσύρετε από τη φωτιά.

Πώς να σερβίρετε νόστιμο ψάρι σε σάλτσα γάλακτος;

Το σκουμπρί (στιφάδο) σε σάλτσα γάλακτος είναι απίστευτα νόστιμο. Το σερβίρετε στο τραπέζι κατά προτίμηση ζεστό. Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, τέτοιο ψάρι είναι ιδανικό για πολλά είδη γαρνιτούρας. Συνιστάται να πασπαλίζετε μεσημεριανό από πάνω με ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά.

Σκουμπρί στον ατμό με κρεμμύδια και καρότα

Αν το στιφάδο σας φαίνεται πολύ ήπιο και με λίγες θερμίδες, τότε σας προτείνουμε να προτηγανίσετε το ψάρι, καθώς και όλα τα λαχανικά που χρησιμοποιούνται. Πώς να πραγματοποιήσετε μια τέτοια γαστρονομική διαδικασία, θα σας πούμε παρακάτω.

Έτσι, για να κάνετε όσο πιο νόστιμο γίνεται το σκουμπρί μαγειρεμένο με καρότα, πρέπει να αγοράσετε:

• μεσαίου μεγέθους κατεψυγμένο σκουμπρί - 2 τεμ;
• φυτικό λάδι - περίπου 100 ml;
• μεγάλο κρεμμύδι - 1 κεφάλι;
• αλεύρι σίτου - 1 φλιτζάνι;
• μεγάλο καρότο - 1 τεμ.;
• αλάτι,πιπέρι, αποξηραμένα βότανα - προσθέστε στη γεύση;
• πόσιμο νερό - 1 φλιτζάνι;
• φυσικός πελτέ ντομάτας - 2 μεγάλες κουταλιές.

Προετοιμασία των συστατικών

Για να ετοιμάσετε ένα τόσο ασυνήθιστο δείπνο, θα πρέπει πρώτα να επεξεργαστείτε το ψάρι. Αυτό γίνεται με τον ίδιο ακριβώς τρόπο που περιγράφηκε παραπάνω. Το σκουμπρί ξεπαγώνεται, καθαρίζεται, πλένεται και κόβεται σε αρκετά μεγάλα κομμάτια.

Όσο για τα λαχανικά, είναι επίσης επεξεργασμένα. Τα καρότα τρίβονται σε ένα μεγάλο τρίφτη και το κρεμμύδι κόβεται σε μικρούς κύβους.

Διαδικασία τηγανίσματος στο φούρνο

Το σκουμπρί στον ατμό με κρεμμύδια και καρότα είναι ιδιαίτερα νόστιμο αν τα ψάρια και τα λαχανικά τηγανιστούν προηγουμένως. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα κανονικό τηγάνι. Ζεσταίνεται έντονα μαζί με φυτικό λάδι. Στη συνέχεια, τα τριμμένα καρότα και οι κύβοι κρεμμυδιού ρίχνονται στα πιάτα.

Μόλις τηγανιστούν και ροδίσουν τα λαχανικά, αρωματίζονται με αλάτι και μετά απλώνονται σε ξεχωριστό πιάτο. Όσο για την κατσαρόλα, το φυτικό λάδι προστίθεται ξανά σε αυτό και θερμαίνεται. Αυτή τη φορά, το ψάρι τηγανίζεται σε αυτό. Τα κομμάτια σκουμπρί αλατίζονται και πιπερώνονται και στη συνέχεια τυλίγονται σε αλεύρι. Στη συνέχεια απλώνονται σε ένα μπολ και ψήνονται και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Διαδικασία ψησίματος σε κατσαρόλα

Τηγανίζοντας το ψάρι, αφαιρείται το ίδιο προσεκτικά σε ξεχωριστό πιάτο. Ταυτόχρονα αφαιρείται όλο το περιττό λάδι από το τηγάνι και προσθέτουμε λίγο νερό. Στη συνέχεια, το σκουμπρί και όλα τα τηγανητά λαχανικά απλώνονται ξανά σε αυτό. Σε αυτή τη μορφή, τα συστατικά μαγειρεύονται κάτω από ένα σφιχτό καπάκι.μέσα σε 15 λεπτά.

Μετά από καιρό, προσθέτουμε λίγο πελτέ ντομάτας στο ψάρι. Θα δώσει στο πιάτο ιδιαίτερο χρώμα και άρωμα. Σε αυτή τη σύνθεση, το σκουμπρί μαγειρεύεται για περίπου 7 λεπτά ακόμη.

Σερβίρετε το πιάτο στο οικογενειακό τραπέζι

Το μαγειρεμένο σκουμπρί που παρασκευάζεται σύμφωνα με την παραπάνω συνταγή αποδεικνύεται πολύ πιο νόστιμο, πιο χορταστικό και πιο αρωματικό από αυτό που παρουσιάστηκε στην αρχή του άρθρου. Μόλις το ψάρι με λαχανικά και σάλτσα ντομάτας μαλακώσει, σερβίρεται αμέσως στο τραπέζι. Κάντε το με ένα συνοδευτικό, όπως πουρέ πατάτας ή χυλό φαγόπυρου.

Σύνοψη (προτάσεις για νοικοκυρές)

Δεν είναι μυστικό ότι το σκουμπρί δεν είναι μόνο πολύ νόστιμο και λιπαρό, αλλά και υγιεινό ψάρι. Τα πιάτα που χρησιμοποιούν αυτό το προϊόν αποδεικνύονται πάντα αρωματικά και ικανοποιητικά. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να μαγειρέψετε τέτοια ψάρια όχι μόνο σε μια κατσαρόλα με κρεμμύδια και καρότα, αλλά και σε μια κατσαρόλα με πατάτες και άλλα λαχανικά. Καλή όρεξη!