Κομπόστα κατεψυγμένων δαμάσκηνων: συνταγή, συμβουλές μαγειρικής

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η κομπόστα δαμάσκηνων, κατεψυγμένη ή φρέσκια, έχει πολλές θετικές θεραπευτικές ιδιότητες. Εκτός από το γεγονός ότι διαποτίζει το ανθρώπινο σώμα με μια αξιοπρεπή ποσότητα βιταμινών, αυτή η κομπόστα είναι νόστιμη και έχει πολλούς θαυμαστές. Το φρέσκο δαμάσκηνο μπορεί να αποθηκευτεί στην κατάψυξη μέχρι η οικοδέσποινα να έχει τον κατάλληλο χρόνο. Εξάλλου, όλοι γνωρίζουν: τα τέλη του καλοκαιριού και το φθινόπωρο είναι αρκετά ενοχλητικά όσον αφορά την προετοιμασία διαφόρων σπιτικών κονσερβών. Η κατεψυγμένη κομπόστα δαμάσκηνου μπορεί επίσης να παρασκευαστεί στα τέλη του φθινοπώρου. Μπορεί κάλλιστα στην οικογένειά σας να αρέσει ένα φρεσκοκομμένο ποτό που θα πιείτε σχεδόν αμέσως. Κάποιος προτιμά κομπόστα από ολόκληρα φρούτα και κάποιος προτιμά τα μισά δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι. Προετοιμάστε και τις δύο επιλογές και αποφασίστε: ποια κομπόστα θα γίνει η αγαπημένη του νοικοκυριού σας.

Πώς να παγώσετε ένα δαμάσκηνο

Πριν προχωρήσετε στην άμεση επεξεργασία των δαμάσκηνων, πρέπει να το εφοδιάσετε: σωστάπαγώστε τα φρούτα. Τα σωστά βήματα σε αυτή τη διαδικασία συμβάλλουν στη διατήρηση της μερίδας του λέοντος των απαραίτητων ιχνοστοιχείων. Μεταξύ πολλών τρόπων κατάψυξης (πουρέ πατάτας, με ζάχαρη κ.λπ.), σήμερα θα δώσουμε προσοχή στο πώς να καταψύξουμε ένα δαμάσκηνο, χωρίς κουκούτσι και ολόκληρο (με κουκούτσι), για να ετοιμάσουμε λίγο μια καταπληκτική και υγιεινή κομπόστα αργότερα.

Bitted

Αρχικά, υποβάλλουμε τους καρπούς σε προκαταρκτικό έλεγχο για να απαλλαγούμε από τα χαμηλής ποιότητας (υπερώριμα, κατεστραμμένα ή άγουρα). Αφαιρέστε το στέλεχος από κάθε δαμάσκηνο. Πλένουμε τα φρούτα σε κρύο νερό. Στεγνώστε ελαφρά με μια καθαρή πετσέτα. Πολύ προσεκτικά, με ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε κάθε φρούτο σε δύο μέρη και ξεφορτωθείτε το κουκούτσι. Τοποθετούμε τα έτοιμα δαμάσκηνα για τριάντα λεπτά στο ψυγείο. Απλώστε σε μια επίπεδη επιφάνεια σε ένα μόνο στρώμα. Τοποθετούμε στην κατάψυξη. Μετά από δέκα ώρες, ελέγξτε τον βαθμό παγώματος. Το πιθανότερο είναι ότι τα δαμάσκηνά σας είναι έτοιμα για τη διαδικασία συσκευασίας. Μεταφέρετε τα μαγειρεμένα κατεψυγμένα φρούτα σε καθαρές σακούλες κατάψυξης για να παρασκευάσετε κατεψυγμένη κομπόστα δαμάσκηνου μόλις χρειαστεί ο σωστός χρόνος.

Με κόκαλο

Αυτή η επιλογή κατάψυξης δεν είναι επίσης δύσκολη. Τα φρούτα πρέπει να ταξινομηθούν και να πλυθούν. Στεγνώστε τα δαμάσκηνα (χωρίς τα κοτσάνια) χρησιμοποιώντας χαρτί ή καθαρή υφασμάτινη πετσέτα. Τα έτοιμα δαμάσκηνα καταψύχονται επίσης σε μία στρώση. Όταν παγώσουν καλά, γεμίστε τα σακουλάκια με δαμάσκηνα και φελλόστε τα σφιχτά. Φροντίστε να ετοιμάσετε μια επιγραφή σύμφωνα με την οποίαθα φανεί ότι σε αυτή τη συσκευασία υπάρχουν φρούτα με κουκούτσι για να μαγειρέψουν κομπόστα από κατεψυγμένα δαμάσκηνα.

Σχετικά με την ποσότητα ζάχαρης

Δεν αρέσουν σε όλους τα πολύ γλυκά ποτά. Για πολλούς ανθρώπους, η υπερβολική ζάχαρη αντενδείκνυται κατόπιν συμβουλής των γιατρών. Στην περίπτωση της κατεψυγμένης κομπόστας δαμάσκηνου, το πόση ζάχαρη θα προσθέσετε στο ποτό εξαρτάται από την ίδια την οικοδέσποινα. Το καλό είναι ότι αυτή η επιλογή, ούτως ή άλλως, θα έχει πολύ μικρότερη ποσότητα στη σύνθεσή της από τα περισσότερα κονσερβοποιημένα κενά παρόμοιας φύσης. Αντίστοιχα: το ποτό αποδεικνύεται πιο χρήσιμο και μπορεί να καταναλωθεί ακόμα και από παιδιά.

Εύκολη συνταγή για κατεψυγμένη κομπόστα δαμάσκηνου

Ο αριθμός των συστατικών μπορεί να μειωθεί ή να προστεθεί, σύμφωνα με τις γευστικές προτιμήσεις της οικογένειας. Είναι δυνατό να κάνετε το ρόφημα πιο κορεσμένη γεύση δαμάσκηνου εάν προσθέσετε περισσότερα φρούτα. Δεν υπάρχουν αυστηροί περιορισμοί για το πώς να μαγειρέψετε κατεψυγμένη κομπόστα δαμάσκηνου για το κυριακάτικο χειμωνιάτικο (και όχι μόνο) δείπνο.

Υλικά:

• 1 κιλό κατεψυγμένων φρούτων;
• νερό - 3 λίτρα;
• ζάχαρη - 700-1000 γραμμάρια. Θα λάβουμε την ακριβή ποσότητα αυτού του συστατικού, εστιάζοντας στις γευστικές προτιμήσεις της οικογένειας.

Μαγειρική διαδικασία

Μπορείτε να μαγειρέψετε κατεψυγμένη κομπόστα δαμάσκηνου με ή χωρίς κουκούτσι. Αλλά, σε κάθε περίπτωση, αυτή η συνταγή περιλαμβάνει προκαταρκτική απόψυξη του προϊόντος. Απλώνουμε από την κατάψυξη σε ένα βαθύ μπολ (μπολ ή μικρή κατσαρόλα), αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου όλη τη νύχτα. Το πρωί ξεκινάμε κατευθείανπροετοιμασία ενός υγιεινού ροφήματος βιταμινών.

Γεμίστε το τηγάνι με τρία λίτρα καθαρό κρύο νερό. Φέρτε το υγρό σε βράση. Ρίχνουμε τη ζάχαρη σε βραστό νερό και ανακατεύουμε. Σε αυτό το σημείο, οι φυσαλίδες θα σταματήσουν και πρέπει να φέρουμε ξανά το σιρόπι σε βράση για τη μελλοντική κομπόστα. Μόλις το νερό αρχίσει να βράζει ξανά, βάλτε τα δαμάσκηνα (και τον χυμό που απελευθερώθηκε από αυτά κατά τη διαδικασία απόψυξης) σε ένα δοχείο.

Μαγειρέψτε κομπόστα δαμάσκηνου σε μέτρια φωτιά. Ένα δυνατό βράσιμο μπορεί να μετατρέψει τα φρούτα σε άσχημα, βρασμένα κουρέλια. Τα λέπια που μαζεύονται στην επιφάνεια του ποτού πρέπει να αφαιρούνται περιοδικά ώστε η κομπόστα να παραμένει όμορφη και διαφανής. Μετά από δεκαπέντε λεπτά πολύ μέτριου βρασμού, το ρόφημα είναι έτοιμο για κατανάλωση.

Η κομπόστα δαμάσκηνων μπορεί να σερβιριστεί ζεστή. Είναι απολύτως αποδεκτό να κρυώσετε το ποτό και να περιποιηθείτε τους επισκέπτες και την οικογένειά σας με ένα παγωμένο ποτό: σε πολλούς αρέσει αυτή η επιλογή. Η κομπόστα που περισσεύει θα διατηρηθεί σε ένα βάζο για περίπου τρεις ημέρες, αν καλύψετε το δοχείο και το τοποθετήσετε στο ψυγείο.

Κονσέρβες κομπόστα

Αν χρειάζεται να ετοιμάσετε μια νόστιμη και απλή κομπόστα με παγωμένο δαμάσκηνο για το χειμώνα, χρησιμοποιήστε τη συνταγή που παρέχεται παρακάτω στο σώμα του άρθρου. Για ένα δοχείο των τριών λίτρων, πρέπει να πάρετε το ακόλουθο σετ συστατικών στην αναγραφόμενη ποσότητα:

• κατεψυγμένα δαμάσκηνα - 1 κιλό;
• νερό - τρία λίτρα;
• ζάχαρη - 250-350 γραμμάρια.

Βήμα μαγειρέματος

Λοιπόν, τεχνολογία παρασκευής κομπόστας:

• Βράσε νερό σε μια κατσαρόλα.
• Χαμηλώστε απαλά σε βραστό νερόυγρά μη παγωμένα δαμάσκηνα και μαγειρέψτε για δέκα λεπτά.
• Μετά την καθορισμένη ώρα, προσθέστε ζάχαρη στο ρόφημα. Το ανακατεύουμε ελαφρά και συνεχίζουμε το βράσιμο (σε χαμηλή φωτιά) για άλλα πέντε λεπτά (μετράμε το χρόνο από τη στιγμή του ξαναβρασμού).
• Ετοιμάστε ένα αποστειρωμένο βάζο: τοποθετήστε το σε μια στεγνή, καθαρή πετσέτα. Βάζουμε τα φρούτα σε ένα βάζο (χρησιμοποιούμε τρυπητή κουτάλα ή κουτάλι).
• Ρίξτε φρούτα με έτοιμη κομπόστα που βράζει. Τυλίγουμε αμέσως το βάζο, το τυλίγουμε σε μια ζεστή κουβέρτα αναποδογυρίζοντας το.
• Αφού κρυώσει τελείως το προϊόν, επιστρέψτε τα βάζα στη συνηθισμένη τους θέση και φυλάξτε τη συντήρηση σε δροσερό σκοτεινό μέρος.

Συμπυκνωμένη κομπόστα

Ένα τέτοιο προϊόν είναι καλό γιατί μπορεί να αραιωθεί με λίγο κρύο βρασμένο νερό. Η επιλογή μαγειρέματος είναι κατάλληλη εάν υπάρχουν προβλήματα με τη διατήρηση του τελικού προϊόντος (έλλειψη χώρου). Αυτό το ποτό γίνεται πιο γλυκό και πιο πλούσιο.

Υλικά:

• δαμάσκηνο - 700 γραμμάρια;
• καθαρό νερό - 2 λίτρα;
• ζάχαρη - 1 κιλό.

Μαγειρική κομπόστα

Βράζετε νερό σε μια κατσαρόλα και βάζετε μέσα μη παγωμένα φρούτα. Μετά από τρία λεπτά, προσθέστε ολόκληρο τον κανόνα της κρυσταλλικής ζάχαρης. Μόλις πάρει βράση η κομπόστα, τη ψήνουμε ξανά για πέντε λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, το δαμάσκηνο έχει φτάσει σε ετοιμότητα (θα το επαληθεύσουμε τρυπώντας ένα φρούτο με μια οδοντογλυφίδα). Μην ξεχνάτε να αφαιρείτε τα αλάτι για να διατηρείτε το ποτό σας όμορφο.

Στραγγίζουμε το σιρόπι σε ξεχωριστό μπολ και το ψήνουμεάλλα πέντε λεπτά. Αυτή τη στιγμή, βάλτε τα φρούτα σε ένα καθαρό αποστειρωμένο βάζο, γεμίζοντας το μέχρι τους ώμους.

Ρίχνουμε τα δαμάσκηνα σε ένα βάζο με σιρόπι που βράζει και φελλόμαστε αμέσως με βιδωτά καπάκια, τα οποία πρέπει επίσης να είναι αποστειρωμένα. Γυρίζουμε την κομπόστα ανάποδα και την τυλίγουμε με κάτι ζεστό (μια κουβέρτα ή μια χοντρή κουβέρτα θα κάνει τέλεια τη δουλειά). Όταν το ποτό κρυώσει, επαναφέρετε τα δοχεία στη συνηθισμένη τους θέση. Μετά από περίπου μια μέρα, τα βάζα (ή ένα βάζο) μπορούν να αφαιρεθούν για μεταγενέστερη αποθήκευση.

Χρήσιμα σημεία χρήσης

Το κύριο συστατικό της κομπόστας - δαμάσκηνο, βοηθά στην απομάκρυνση της περίσσειας υγρών από τον οργανισμό. Εκτός από τη διουρητική δράση, το δαμάσκηνο είναι ένα αποτελεσματικό προϊόν με καθαρτικές ιδιότητες. Αντίστοιχα, η κομπόστα αυτών των φρούτων βοηθά να απαλλαγούμε από τη δυσκοιλιότητα και το πρήξιμο.

Μερικές αντενδείξεις

Τα οφέλη αυτού του ποτού είναι αναμφισβήτητα. Ωστόσο, υπάρχουν κατηγορίες ανθρώπων που μπορεί να βλάψουν την κομπόστα δαμάσκηνου. Πρώτα απ 'όλα, τα άτομα που πάσχουν από διαβήτη δεν πρέπει καν να ονειρεύονται ότι απολαμβάνουν αυτό το υπέροχο ρόφημα. Φυσικά, πρέπει να συμβουλευτείτε το γιατρό σας για αυτό, αλλά πιθανότατα θα σας απαγορεύσει να πίνετε αυτό το ποτό.

Η αποφυγή της χρήσης μιας τέτοιας κομπόστας είναι επίσης απαραίτητη για όσους παρακολουθούν τους όγκους τους. Η απαγόρευση της χρήσης κατεψυγμένης κομπόστας δαμάσκηνου για παχύσαρκα άτομα είναι ιδιαίτερα σημαντική.

Οι γυναίκες σε θέση δεν πρέπει να αποφασίζουν μόνες τους εάν θα εισάγουν ή όχι μια τέτοια κομπόστα δαμάσκηνου στη διατροφή τους. Για να αποκλείσετε πιθανά προβλήματα, μιλήστε με το γιατρό σας.

Τα προβλήματα πέψης ευνοούνται με τη χρήση άγουρων φρούτων. Επομένως, πριν προχωρήσετε στην κατάψυξη και στη συνέχεια προετοιμασία του ροφήματος, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν άγουρα συστατικά.