Κομπόστα αποξηραμένων φρούτων: αναλογίες, συμβουλές μαγειρικής

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα αποξηραμένα φρούτα είναι πηγή βιταμινών και θρεπτικών συστατικών τη χειμερινή περίοδο. Συχνά καταναλώνονται ως ανεξάρτητο πιάτο, που χρησιμοποιούνται στη μαγειρική ως γέμιση για διάφορα προϊόντα ζαχαροπλαστικής. Πολλές νοικοκυρές μαγειρεύουν κομπόστα αποξηραμένων φρούτων, ενώ οι αναλογίες των συστατικών παίζουν σημαντικό ρόλο στην προετοιμασία του ροφήματος. Τα οφέλη της κομπόστας εξαρτώνται επίσης από τον χρόνο θερμικής επεξεργασίας των αποξηραμένων φρούτων.

Χρήσιμες ιδιότητες του ροφήματος

Με την έλευση του κρύου καιρού, το ανθρώπινο σώμα χρειάζεται αυξημένη ποσότητα βιταμινών. Τα λαχανικά και τα φρούτα είναι πηγές θρεπτικών συστατικών. Ωστόσο, στα περισσότερα καταστήματα το χειμώνα στα ράφια μπορείτε να βρείτε εισαγόμενα προϊόντα, τα οφέλη των οποίων φαίνονται αμφίβολα σε πολλούς. Η ειδική επεξεργασία των φρούτων με χημικές ουσίες που αυξάνουν τη διάρκεια ζωής τους μπορεί να βλάψει την ανθρώπινη υγεία. Σε αυτή την περίπτωση, η κομπόστα αποξηραμένων φρούτων έρχεται στη διάσωση.

Οι αναλογίες νερού και αποξηραμένων φρούτων, καθώς και ο χρόνος παρασκευής ενός ποτού, μπορούν να επηρεάσουν σημαντικά τις ευεργετικές του ιδιότητες. Η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες βοηθά στην παροχή:

• ομαλοποίηση ενός πλήρους μεταβολισμού;
• ενίσχυση του ανοσοποιητικού;
• άριστη κατάσταση δέρματος, μαλλιών, νυχιών;
• καλύτερη όραση;
• αύξηση πνευματικής εγρήγορσης.

Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι μια μακρά διαδικασία παρασκευής θα κάνει το ρόφημα πιο πλούσιο και πιο αρωματικό, αλλά λιγότερο υγιεινό.

Σωστή αναλογία

Πολλές άπειρες νοικοκυρές αναρωτιούνται συχνά πώς να διατηρήσουν σωστά τις αναλογίες. Η κομπόστα αποξηραμένων φρούτων μαγειρεύεται εύκολα, είναι πολύ πιο δύσκολο να προσδιοριστεί η ποσότητα των συστατικών. Στην πραγματικότητα, πολλά εξαρτώνται από τις προσωπικές γευστικές προτιμήσεις. Υπάρχει ένα μέσο ποσοστό αποξηραμένων φρούτων για συγκεκριμένο όγκο νερού, ωστόσο, αν σας αρέσει η πλούσια και έντονη γεύση, μπορείτε να αυξήσετε την ποσότητα του αποξηραμένου συστατικού.

Σύμφωνα με τη συνταγή, η κλασική κομπόστα αποξηραμένων φρούτων πρέπει να βράζεται σε αναλογία 80 g αποξηραμένων φρούτων ανά 1 λίτρο νερού. Ένα υγιεινό ρόφημα μπορεί να παρασκευαστεί από ένα είδος αποξηραμένων φρούτων ή χρησιμοποιώντας διάφορα. Δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι τα δαμάσκηνα, τα βερίκοκα και τα κεράσια ξεχωρίζουν με πιο έντονη γεύση, ενώ τα μήλα, τα αχλάδια, οι σταφίδες έχουν πιο ουδέτερες γευστικές νότες. Επομένως, αν μαγειρέψουμε κομπόστα αποξηραμένων φρούτων, οι αναλογίες των συστατικών μπορούν να αλλάξουν.

Επιλογή αποξηραμένων φρούτων

Η ποιότητα και η γεύση ενός ποτού που αγαπούν πολλοί εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τα δεξιάεπιλογή εξαρτημάτων. Είναι σημαντικό όχι μόνο να συνδυάζετε αποξηραμένα φρούτα που ταιριάζουν στο γούστο σας, αλλά και να προσέχετε την ποιότητά τους. Ένα καλό προϊόν έχει ομοιόμορφο χαρακτηριστικό σχήμα, χωρίς ορατά ελαττώματα και ελαττώματα.

Οι αδίστακτοι τρυγητές χρησιμοποιούν συχνά φρούτα με σημάδια σήψης για ξήρανση. Ένα τέτοιο προϊόν, κατά κανόνα, έχει ένα δυσάρεστο χρώμα, μπορεί να προσδιοριστεί οπτικά. Υψηλής ποιότητας στέγνωμα, πυκνό στην αφή, έχει ευχάριστο άρωμα χαρακτηριστικό του είδους του φρούτου, χωρίς ξένες οσμές.

Προετοιμασία εξαρτημάτων

Σωστά μαγειρεμένη κομπόστα θα σας ενθουσιάσει με εξαιρετική γεύση και χρήσιμες ιδιότητες οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Ωστόσο, είναι σημαντικό να εξετάσετε προσεκτικά την προετοιμασία των αποξηραμένων φρούτων. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να πλυθούν πολλές φορές με τρεχούμενο κρύο νερό, να αφαιρέσετε τα χαλασμένα φρούτα, τις μικρές κηλίδες.

Στη συνέχεια, το στέγνωμα περιχύνεται με κρύο βρασμένο νερό και αφήνεται για μισή ώρα να φουσκώσει. Μετά την πάροδο του χρόνου, το νερό πρέπει να στραγγιστεί, ξεπλύνετε τα αποξηραμένα φρούτα ξανά με τρεχούμενο νερό χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι. Η παρουσία σπόρων στα αποξηραμένα φρούτα μπορεί να επηρεάσει τη γεύση της κομπόστας μετά την έγχυση. Είναι καλύτερα να αφαιρέσετε το κόκκαλο από το πρησμένο στέγνωμα.

Πώς να μαγειρεύετε σωστά κομπόστα

Για να είναι ένα ρόφημα υγιεινό, η γεύση του πρέπει να είναι φυσική. Μην προσθέτετε ζάχαρη, μέλι ή κιτρικό οξύ σε αυτό. Τα αποξηραμένα φρούτα πρέπει να μαγειρεύονται λαμβάνοντας υπόψη τον χρόνο ψησίματος κάθε συστατικού. Έτσι, για παράδειγμα, οι σταφίδες και τα αποξηραμένα βερίκοκα θα ψηθούν πολύ πιο γρήγορα από ένα μήλο ή ένα αχλάδι. Ένα συστατικό όπως τα δαμάσκηνα έχει καθαρτική δράση, γιατίκαλύτερα να το προσθέσετε στο ζωμό σε μικρές μερίδες.

Αφού υπολογίσετε την ποσότητα των υλικών που χρειάζονται, ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα και αφήστε να πάρει βράση σε δυνατή φωτιά. Εάν χρησιμοποιούνται πολλά είδη αποξηραμένων φρούτων για κομπόστα, πρέπει να στρωθούν σταδιακά. Πρώτα απ 'όλα, τα μήλα, τα αχλάδια, τα κεράσια χαμηλώνονται σε βραστό νερό. Μετά από 4-5 λεπτά βρασμού, προσθέστε αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα, στο τελευταίο στάδιο, μπορείτε να προσθέσετε σταφίδες, αποξηραμένα φρούτα.

Ο μέσος χρόνος βρασμού της κομπόστας δεν είναι περισσότερο από 15 λεπτά, μετά από τον οποίο πρέπει να την αφαιρέσετε από τη σόμπα και να την αφήσετε για 2-3 ώρες. Το τελικό ποτό φιλτράρεται, εάν είναι επιθυμητό, φέρεται στη γεύση με ζάχαρη ή φυσικό μέλι. Η κομπόστα μπορεί να πιει παγωμένη ως τονωτικό ρόφημα ή ζεστή την κρύα εποχή. Για να αποκτήσετε ασυνήθιστες νότες γεύσης, προστίθενται μπαχαρικά ή μπαχαρικά στο ποτό. Κομπόστα αποξηραμένων φρούτων με κανέλα, γλυκάνισο, κάρδαμο ταιριάζει πολύ.

Κομπόστα για παιδιά

Το υγιεινό ρόφημα ξηρών φρούτων που παρασκευάζεται στο σπίτι μπορεί να αντικαταστήσει τα βρεφικά ροφήματα που παράγονται στο εργοστάσιο. Όχι μόνο σβήνει τέλεια τη δίψα, αλλά βοηθά επίσης στην ενίσχυση του σώματος του μωρού, στην αύξηση της ανοσίας και στην παροχή χρήσιμων ουσιών. Οι ειδικοί συνιστούν να δίνεται στα παιδιά αφέψημα αποξηραμένων φρούτων από την ηλικία των έξι μηνών. Ωστόσο, δεν πρέπει να παρασυρθείτε με συστατικά που μπορούν να προκαλέσουν αλλεργικές αντιδράσεις.

Πρέπει να τηρούνται οι αναλογίες κομπόστας αποξηραμένων φρούτων για ένα παιδί, προκειμένου να πάρετε ένα ρόφημα που δεν θα βλάψει την υγεία του μωρού. Για να ετοιμάσετε ένα χρήσιμο αφέψημα,θα πρέπει να πάρετε 200 g προπαρασκευασμένου στεγνώματος. Σε μια κατσαρόλα, βάλτε 750 ml νερό να βράσουν, μετά βάλτε τα αποξηραμένα φρούτα και βράστε σε χαμηλή φωτιά για 20-30 λεπτά.

5 λεπτά πριν την ετοιμότητα, μπορείτε να προσθέσετε μερικές σταφίδες, στη συνέχεια αφαιρέστε το ζωμό από τη φωτιά και αφήστε το για 3-4 ώρες. Η τελική κομπόστα φιλτράρεται μέσα από ένα κόσκινο, προστίθεται φυσικό μέλι στη γεύση. Ένα υγιεινό ποτό εισάγεται στη διατροφή των ψίχουλων κατά 1-2 κουταλάκια του γλυκού, ενώ πρέπει να παρακολουθείτε προσεκτικά την αντίδραση του σώματος του παιδιού. Επίσης, σε ένα παιδί από ενός έτους μπορούν να δοθούν βραστά φρούτα από κομπόστα. Δεν είναι επιθυμητό να κάνετε το αφέψημα πολύ γλυκό, οι ειδικοί συνιστούν να αφήνετε τη φυσική γεύση των φρούτων χωρίς να τα πνίγετε με πρόσθετα συστατικά.