Γλυκά αποξηραμένων φρούτων. Πώς να φτιάξετε πολύχρωμες καραμέλες αποξηραμένων φρούτων

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα γλυκά αποξηραμένων φρούτων είναι μια εύκολη απόλαυση που σπάει το στερεότυπο ότι τα νόστιμα γλυκά δεν μπορούν να κάνουν καλό στον οργανισμό. Μετά από όλα, η βάση τέτοιων προϊόντων περιλαμβάνει προϊόντα που περιέχουν μεγάλη ποσότητα μετάλλων και βιταμινών. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα την άνοιξη, ειδικά αν είστε μια χαρούμενη μητέρα και το μωρό σας απαιτεί συνεχώς γλυκά. Ωστόσο, πρέπει να σημειωθεί ότι δεν πρέπει να κάνετε κατάχρηση και τέτοιων γλυκών, αφού σε καμία περίπτωση δεν μπορούν να ονομαστούν χαμηλών θερμίδων.

Γλυκά αποξηραμένων φρούτων: συνταγή μαγειρικής

Για να ευχαριστήσετε τα μέλη της οικογένειάς σας με ένα νόστιμο και υγιεινό επιδόρπιο, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• γλυκά αποξηραμένα βερίκοκα - περίπου 200 g;
• δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι - 150g;
• μαύρες ή καφέ σταφίδες - 200 g;
• καρύδια ή αμύγδαλα - 150 g;
• λεμόνιμεσαίου μεγέθους - 1 τεμ.;
• φρέσκο υγρό μέλι - 4 μεγάλες κουταλιές;
• μαύρη σοκολάτα - 270 g ή 3 μπάρες.

Προετοιμασία των κύριων συστατικών

Τα γλυκά αποξηραμένων φρούτων πρέπει να παρασκευάζονται από την επεξεργασία του κύριου συστατικού. Για να γίνει αυτό, πρέπει να ζεματίσετε τα γλυκά αποξηραμένα βερίκοκα, τα δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι και τις σταφίδες με βραστό νερό και στη συνέχεια να τα πλύνετε καλά, να τα πετάξετε σε ένα σουρωτήρι και να τα στερήσετε όσο το δυνατόν περισσότερο υγρό. Επιπλέον, με τον ίδιο ακριβώς τρόπο, είναι απαραίτητο να επεξεργαστείτε τους ξηρούς καρπούς που αγοράσατε.

Αφού στεγνώσουν ελαφρώς τα αποξηραμένα φρούτα, πρέπει να τα θρυμματίσουμε σε μηχανή κοπής κρέατος μαζί με φρέσκο λεμόνι, χωρίς να το ξεφλουδίσουμε. Συμπερασματικά, πρέπει να βάλετε τους ξηρούς καρπούς σε ένα τηγάνι και να τους τηγανίσετε λίγο. Επιπλέον, συνιστάται να τρίβετε το προϊόν με γουδί σε όχι πολύ μικρά ψίχουλα.

Διαδικασία σχηματισμού

Φτιάξ'το μόνος σου τα γλυκά αποξηραμένων φρούτων είναι αρκετά εύκολο να τα φτιάξεις. Για να το κάνετε αυτό, συνδυάστε τα θρυμματισμένα συστατικά με λεμόνι και ξηρούς καρπούς σε ένα δοχείο και, στη συνέχεια, ρίξτε φρέσκο υγρό μέλι σε αυτά και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Εάν ένα τέτοιο επιδόρπιο προορίζεται για ενήλικες, τότε επιτρέπεται να προσθέσετε μερικές μεγάλες κουταλιές κονιάκ ή το αγαπημένο σας ποτό στη βάση.

Αφού πάρει μια παχιά και γλυκιά βάση, πρέπει να τη μαζέψουμε σε ποσότητα κουταλιού γλυκού και μετά να την τυλίγουμε σε μπαλάκια και να την στείλουμε στην κατάψυξη για τρεις ώρες. Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, τα σκληρυμένα ημικατεργασμένα προϊόντα πρέπει να αφαιρεθούν και να βυθιστούν σε σοκολάτα λιωμένη σε ατμόλουτρο. Περισσότερα σπιτικά γλυκά αποξηραμένων φρούτωνπρέπει να το βάλετε σε μια σχάρα, να στραγγίξει το περίσσιο γλάσο και να το στείλετε ξανά στο ψυγείο, αλλά για μισή ώρα. Μετά από 30 λεπτά, μπορείτε να κανονίσετε με ασφάλεια ένα νόστιμο πάρτι τσαγιού με φίλους ή μέλη της οικογένειας.

Πολύχρωμη καραμέλα αποξηραμένων φρούτων

Το σπιτικό γλυκό που παρασκευάζεται σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή είναι πρωτότυπο και πολύ όμορφο. Το όνομα μιας τέτοιας λιχουδιάς οφείλεται στο γεγονός ότι τα έτοιμα γλυκά θρυμματίζονται σε διάφορα μείγματα ζαχαροπλαστικής και άλλα υλικά.

Λοιπόν, χρειαζόμαστε:

• μαύρες σταφίδες χωρίς κουκούτσι - περίπου 100 g;
• αποξηραμένα ροδάκινα - 90g;
• ανθόμελο - 2 μεγάλες κουταλιές;
• καβουρδισμένα αμύγδαλα – 30 g;
• αποξηραμένα κεράσια - 90 g;
• καρύδια - 40 g;
• σουσάμι - 2 μεγάλες κουταλιές;
• καρύδια κάσιους - 40 g;
• τσιπς καρύδας - 3 μεγάλες κουταλιές;
• φρέσκο ξύσμα λεμονιού - μεγάλο κουτάλι;
• σκόνη ζαχαροπλαστικής - 3 μεγάλες κουταλιές.

Μαγείρεμα της βάσης

Τα πολύχρωμα γλυκά αποξηραμένων φρούτων παρασκευάζονται σύμφωνα με την ίδια αρχή με το προηγούμενο γλυκό. Αλλά υπάρχει ακόμα μια διαφορά μεταξύ τους. Αρχικά, πλένετε καλά τις σταφίδες, τα αποξηραμένα ροδάκινα και τα κεράσια και στη συνέχεια τα τρίβετε σε μηχανή κοπής κρέατος μέχρι να προκύψει ένας ομοιογενής χυλός. Μετά από αυτό, πρέπει να ξεπλύνετε τα αμύγδαλα, τα κάσιους, τα καρύδια και να τα στεγνώσετε στο φούρνο μικροκυμάτων. Στη συνέχεια, όλα τα υλικά πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα μπολ του μπλέντερ και να θρυμματιστούν σε μεγάλα ψίχουλα σε χαμηλή ταχύτητα.

Σχηματισμός και σωστό σερβίρισμα

Μετά την προσεκτική επεξεργασία των ξηρών καρπών και των αποξηραμένων φρούτων, πρέπει να ενωθούν σε ένα μπολ, να αρωματιστούν με ξύσμα λεμονιού και μέλι ανθέων. Ανακατεύοντας όλα τα υλικά μαζί, θα έχετε έναν αρκετά πηχτό πολτό. Απαιτείται να σχηματίσετε μπάλες από αυτό και να τις τοποθετήσετε σε ειδικά καλούπια σιλικόνης σε μορφή καρδιών, ψαριών κ.λπ. Στη συνέχεια, συνιστάται να βάλετε τα γλυκά αποξηραμένων φρούτων στο ψυγείο για μισή ώρα. Αυτός ο χρόνος είναι αρκετός για να πάρουν τα προϊόντα τη μορφή που τους έχουν δοθεί. Συμπερασματικά, τα γλυκά ημικατεργασμένα προϊόντα πρέπει να αφαιρεθούν από τα πιάτα σιλικόνης και να χωριστούν σε τρία ίσα μέρη, εκ των οποίων το ένα πρέπει να τυλιχτεί σε σουσάμι, το δεύτερο σε νιφάδες καρύδας και το τρίτο σε σκόνη ζαχαροπλαστικής. Ως αποτέλεσμα τέτοιων ενεργειών, θα αποκτήσετε εντελώς διαφορετικά, αλλά εξίσου νόστιμα γλυκά αποξηραμένων φρούτων.

Αφού είναι έτοιμο το γλυκό, πρέπει να το τοποθετήσετε ξανά στο ψυγείο, αλλά για αρκετές ώρες. Συνιστάται να σερβίρετε τέτοια γλυκά στο τραπέζι μαζί με τσάι ή κάποιο άλλο όχι πολύ γλυκό ρόφημα.

Μαγειρεύοντας γλυκά από τυρί cottage και αποξηραμένα φρούτα

Πρέπει ιδιαίτερα να σημειωθεί ότι τέτοια σπιτικά προϊόντα μπορούν να παρασκευαστούν όχι μόνο με τη χρήση αποξηραμένων φρούτων, αλλά και με την προσθήκη εντελώς απροσδόκητων συστατικών. Σήμερα αποφασίσαμε να σας πούμε πώς να φτιάξετε μια νόστιμη λιχουδιά χρησιμοποιώντας ένα τόσο υγιεινό γαλακτοκομικό προϊόν όπως το τυρί cottage (200 g). Αλλά εκτός από αυτό, θα χρειαστούμε τα ακόλουθα στοιχεία:

• αποξηραμένα βερίκοκαγλυκό μαλακό - περίπου 100 g;
• ροκανίδια καρύδας - 5 μεγάλα κουτάλια;
• πικρή ή μαύρη σοκολάτα;
• παχύ μέλι λουλουδιών - 3 μεγάλες κουταλιές.

Μαγειρική διαδικασία

Όσοι φτιάχνουν συχνά τόσο νόστιμα γλυκά τα λένε «ραφαέλκι». Και αυτό δεν είναι τυχαίο, γιατί εξωτερικά μοιάζουν αρκετά με τη διάσημη λιχουδιά από τον Ιταλό κατασκευαστή. Αλλά σε αντίθεση με τα γλυκά που αγοράζονται από το κατάστημα, τα σπιτικά γλυκά με βάση το cottage cheese είναι πολύ φθηνότερα και πολύ πιο υγιεινά.

Για να προετοιμάσετε τα προϊόντα που παρουσιάζονται, θα πρέπει να πάρετε λεπτόκοκκο τυρί cottage, να το βάλετε σε ένα μπολ του μπλέντερ και να χτυπήσετε δυνατά μέχρι να ληφθεί μια ομοιογενής και αέρινη μάζα. Στη διαδικασία τέτοιων ενεργειών, συνιστάται να προσθέσετε μερικές κουταλιές της σούπας παχύρρευστο μέλι ανθέων στο γαλακτοκομικό προϊόν. Θα κάνει τις καραμέλες πιο γλυκές και νόστιμες.

Μετά την πλήρη επεξεργασία του τυροπήγματος, θα πρέπει να προχωρήσετε στην παρασκευή αποξηραμένων βερίκοκων. Πρέπει να πλυθεί καλά σε ζεστό νερό, στη συνέχεια να στεγνώσει και να κοπεί σε μέτρια κομμάτια. Στη συνέχεια, μπορείτε να προχωρήσετε με ασφάλεια στον σχηματισμό προϊόντων. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε νιφάδες καρύδας σε ένα ξύλο κοπής ή πιάτο και από πάνω τοποθετήστε μια μικρή μερίδα χτυπημένου τυριού κότατζ με ένα κουτάλι γλυκού. Μετά από αυτό, το γαλακτοκομικό προϊόν πρέπει να έχει σχήμα τηγανίτας και στο κεντρικό τμήμα του τοποθετούνται αποξηραμένα βερίκοκα. Στο τέλος, το κέικ πρέπει να κλείσει και από αυτό να σχηματιστεί μια προσεγμένη μπάλα με γέμιση μέσα. Ο γύρος που προκύπτει απαιτείται να τυλιχτεί πλήρως σε νιφάδες καρύδας. Ομοίωςπρέπει να φτιάξετε όλα τα άλλα προϊόντα. Στη συνέχεια, προτείνεται να βάλετε τα έτοιμα γλυκά στο ψυγείο για μια ώρα και μετά τον καθορισμένο χρόνο, να τα βάζετε σε ένα μπολ και να τα διακοσμείτε με μια λεπτή ροή μαύρης λιωμένης σοκολάτας.

Σωστό σερβίρισμα γλυκού στο τραπέζι

Τώρα ξέρετε πώς μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας όχι μόνο νόστιμα, αλλά και υγιεινά γλυκά. Αποξηραμένα φρούτα σε σοκολάτα, σκόνη ζαχαροπλαστικής και τυρί κότατζ συνιστώνται όχι μόνο για το συνηθισμένο οικογενειακό πάρτι τσαγιού, αλλά και για το εορταστικό τραπέζι. Πιστέψτε με, ούτε ένας καλεσμένος δεν θα αρνηθεί ένα τόσο πρωτότυπο επιδόρπιο.