Πώς να μαγειρέψετε λιθουανικό ψωμί στο σπίτι: συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Οι άνθρωποι έχουν παρατηρήσει εδώ και καιρό ένα χαρακτηριστικό: μόλις εμφανιστεί μια μηχανή ψωμιού στο σπίτι, η οικογένεια σταματά να αγοράζει ψωμιά και ψωμιά που αγοράζονται από το κατάστημα. Με αυτή τη συσκευή, το μαγείρεμα προϊόντων αλευριού είναι ευχάριστο. Εξάλλου, το ίδιο το μηχάνημα μπορεί να ζυμώσει και να ψήσει όπως σας αρέσει περισσότερο - με ελαφριά κατακόκκινη ή πολύ τηγανισμένη κρούστα. Και τι είδους ψωμί μπορεί να μαγειρευτεί στο σπίτι! Ελληνική με ελιές, ιταλική, γαλλική μπαγκέτα…

Σε αυτό το άρθρο θα βρείτε μια επιλογή από λιθουανικές συνταγές ψωμιού. Η σκληρή φύση των κρατών της Βαλτικής δεν ευχαριστεί τους κατοίκους της δημοκρατίας με την αφθονία των λαχανικών. Επομένως, η διατροφή του μέσου Λιθουανού εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τα προϊόντα αλευριού. Και παρά το μικρό μέγεθος της χώρας, πολλές συνταγές ψωμιού έχουν εφευρεθεί εδώ. Διαλέξτε οποιοδήποτε και μαγειρέψτε για την υγεία σας!

Custard bread: sourdough

Φυσικά, με μια ειδική μονάδα, η διαδικασία ψησίματος είναι πιο γρήγορη και χωρίς προβλήματα. Αλλά για να είμαστε δίκαιοι, πρέπει να δώσετε τουλάχιστον μία συνταγή για λιθουανικό ψωμί για έναν συνηθισμένο φούρνο. Πασπαλίστε τοτο προϊόν λέγεται γιατί θα χρησιμοποιηθεί βραστό νερό στην παρασκευή του προζύμιου. Θα πρέπει αμέσως να προειδοποιηθεί ότι η Λιθουανία φημίζεται για το ψωμί της σίκαλης. Αλλά αυτό το είδος αλευριού είναι αρκετά δύσκολο στη χρήση. Το ψωμί φουσκώνει ελάχιστα μαζί του και συχνά βγαίνει «βουλωμένο». Επομένως, το αλεύρι σίκαλης συχνά αναμιγνύεται με αλεύρι σίτου.

Το να βρεις τις τέλειες αναλογίες είναι αρκετά δύσκολο. Αλλά η σίκαλη δίνει αυτό το αξέχαστο πνεύμα ψωμιού που τόσο χαϊδεύει τα ρουθούνια. Πραγματικά αυτό είναι το άρωμα της άνεσης στο σπίτι.

1. Λοιπόν, ρίξτε ένα ποτήρι (150 γραμμάρια) συνηθισμένο αλεύρι σε ένα ψηλό δοχείο, κοσκινίζοντας από ένα κόσκινο.
2. Ανακατέψτε το με δύο κουταλιές της σούπας κύμινο. Αυτοί οι κόκκοι είναι ένα βασικό χαρακτηριστικό του λιθουανικού ψωμιού.
3. Προσθέστε άλλη μια κουταλιά της σούπας σπόρους λιναριού αν θέλετε.
4. Ανακατεύουμε το αλεύρι και το βράζουμε με 300 χιλιοστόλιτρα βραστό νερό.
5. Θα πάρετε ένα χυλό που μοιάζει με πουρέ πατάτας σε συνοχή.
6. Το ανακατεύετε προσεκτικά ώστε να μην μείνουν σβώλοι από αλεύρι.
7. Αφήστε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Λιθουανικό ψωμί κρέμας. Κύρια ζύμη

1. Σε ένα ποτήρι ζεστό νερό, αραιώστε 30 γραμμάρια φρέσκια μαγιά (ή δύο κουταλιές της σούπας ξερή).
2. Αδειάζετε μέσα στο χυλό μας με γεύση κύμινο.
3. Προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη και ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια χούφτα ηλιόσπορους χωρίς κέλυφος (προαιρετικά).
4. Ανακατεύουμε επιμελώς, παίρνουμε ένα σουρωτήρι και αρχίζουμε να προσθέτουμε αλεύρι; Τι? Αυτή η συνταγή απαιτεί ένα μέρος αλεύρι σίκαλης σε τρία αλεύρια σίτου.
5. Αν ακολουθήσατεδοσομετρώντας προϊόντα σύμφωνα με την παραπάνω συνταγή για ζύμη και μαγιά, στη συνέχεια μετράμε τη βάση της ζύμης σε ποτήρια. Πρώτα πρέπει να εισάγετε αλεύρι σίκαλης (1 κουταλιά της σούπας). Θα κάνει τη ζύμη πολύ βαριά και κολλώδη. Μην απογοητεύεστε, έτσι πρέπει να είναι.
6. Κοσκινίστε τρία φλιτζάνια αλεύρι σίτου μέσα από ένα κόσκινο. Αυτό το συστατικό θα «αφρίσει» λίγο τη ζύμη και θα γίνει πιο εύκολο να δουλέψετε μαζί της. Αλλά και πάλι θα αποδειχθεί πολύ στενός κότσος.
7. Το βάζουμε σε ένα μπολ αλειμμένο με φυτικό λάδι, οι άκρες του οποίου σφίγγουμε με μεμβράνη.
8. Βάλτε τα πιάτα σε ζεστό μέρος χωρίς ρεύματα.
9. Μπορείτε να προθερμάνετε τον φούρνο στους 50 βαθμούς και να τον σβήσετε. Σε ένα τέτοιο "ασφαλές" χωρίς ροές, η ζύμη είναι εγγυημένη ότι ταιριάζει.

Λιθουανικό ψωμί κρέμας. Καθίζηση και ψήσιμο

Η ζύμη με αλεύρι σίκαλης δεν μεγαλώνει τρεις φορές όσο με το λευκό, το σιτάρι. Αλλά θα είναι αρκετό εάν αυξηθεί σε όγκο κατά 100 τοις εκατό. Αυτό μπορεί να διαρκέσει αρκετές ώρες.

1. Ζυμώστε το ψωμάκι που έχει μεγαλώσει, δώστε του σχήμα καρβέλι.
2. Καλύψτε το ταψί με χαρτί ψησίματος.
3. Το μέρος που στρώνουμε το ψωμί, αλείφουμε ελαφρά με φυτικό λάδι.
4. Βάζουμε σε ζεστό (50 βαθμούς) φούρνο να σταθεροποιηθεί. Η ζύμη πρέπει να φουσκώσει λίγο ακόμα.
5. Βγάζετε τη φόρμα (ή το ταψί) με ένα καρβέλι.
6. Τοποθετήστε τη σχάρα στο φούρνο και βάλτε ένα ταψί με νερό στον πάτο.
7. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 230 βαθμούς. Βάζουμε τη φόρμα με τη ζύμη στη σχάρα.
8. Ψήνουμε για συνολικά περίπου μία ώρα. Αν η κρούστα είναι πολύ μαύρη,καλύψτε το καρβέλι με ένα φύλλο αλουμινόχαρτο.
9. Η ετοιμότητα ελέγχεται με δύο τρόπους. Το πρώτο είναι γενικά αποδεκτό στη μαγειρική, σε θραύσμα. Πρέπει να βγαίνει στεγνή από τη ζύμη. Ο δεύτερος τρόπος είναι να χτυπήσετε. Ο ήχος από κάτω από την κρούστα πρέπει να είναι δυνατός, υποδηλώνοντας το σχηματισμό κενών.

Η θερμιδική περιεκτικότητα του λιθουανικού ψωμιού (εξαιρουμένου του λιναρόσπορου και των ηλιόσπορων) είναι 3138 kcal ανά καρβέλι. 100 γραμμάρια του προϊόντος περιέχουν 241,8 kcal.

Μπύρα Λιθουανικό ψωμί: συστατικά

Το καρβέλι που θα ψηθεί σύμφωνα με την προηγούμενη συνταγή θα είναι γκρι. Όποιος αγαπά το μαύρο ψωμί με τον τρόπο του Borodinsky θα λατρέψει αυτή τη γαστρονομική συνταγή. Θα χρειαστούμε:

• 375 γραμμάρια αλεύρι σίτου (3 φλιτζάνια των 200 ml);
• 250g σίκαλη (2 φλιτζάνια);
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη;
• 1 αυγό;
• ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι;
• όσο κακάο;
• 200ml μπύρα (κατά προτίμηση μαύρη μπύρα);
• 2 και μισή κουταλιές ξηρή μαγιά,
• 100 ml κεφίρ;
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι;
• μια πρέζα αλάτι;
• λίγος στιγμιαίος καφές.

Ψωμί σε μπύρα: ζύμωμα ζύμης

Αν έχετε τη σωστή συσκευή, αυτό το μαύρο, εξαιρετικά νόστιμο λιθουανικό ψωμί δεν θα αργήσει να ετοιμαστεί.

1. Ρίξτε μπύρα απευθείας στον κάδο της μονάδας.
2. Διαλύστε τη σκόνη κακάο σε κεφίρ. Ρίξτε σε μπύρα.
3. Προσθέστε μέλι, ζάχαρη και αλάτι.
4. Τραγές στο αυγό. Ανακινήστε το με ένα πιρούνι.
5. Προσθέστε σταδιακά φυτικό λάδι.
6. Κοσκινίζουμε πρώτα το αλεύρι για να κορεστείοξυγόνο.
7. Πρώτα, προσθέστε άλεσμα σίκαλης στον κάδο της μηχανής ψωμιού, ακολουθούμενο από σιτάρι.
8. Για να δώσετε ένα πλούσιο σκούρο χρώμα, μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα στιγμιαίο καφέ.
9. Και στο τέλος πασπαλίζουμε την επιφάνεια της μάζας μας με ξερή μαγιά.
10. Στην ενότητα ξεκινάμε το πρόγραμμα «Απλό ψωμί». Η μηχανή θα ζυμώσει και θα ξεκουράσει τη ζύμη στη σωστή θερμοκρασία. Και όταν έρθει η ώρα, θα ψήσει και νόστιμο ψωμί.
11. Απλώς πρέπει να καθορίσετε τον βαθμό τηγανίσματος της κρούστας και το βάρος της φραντζόλας (στην περίπτωσή μας είναι 900 γραμμάρια).

Ελέγχουμε την ετοιμότητα της φραντζόλας με ένα ξύλινο θραύσμα. Αυτό το ψωμί πρέπει να έχει τρύπες στην κοπή, όπως το τυρί. Το καρβέλι έχει μια ευχάριστη μυρωδιά και η ψίχα πρέπει να έχει ελαφρώς γλυκιά γεύση.

Συνταγή λιθουανικού ψωμιού με προζύμι

Ας προσπαθήσουμε να μαγειρέψουμε ένα παραδοσιακό καρβέλι όπως έκαναν οι νοικοκυρές στα χωριά παλιά. Για το προζύμι, ανακατέψτε ένα ποτήρι (200 χιλιοστόλιτρα) αλεύρι σίκαλης με την ίδια ποσότητα ζεστού νερού (όχι βραστό νερό). Θα πάρετε ένα θολό μείγμα της σύστασης της παχύρρευστης κρέμας. Το αδειάζουμε σε ένα βάζο και σκεπάζουμε με μια λινή πετσέτα. Αφήστε το να καθίσει σε θερμοκρασία δωματίου για 72 ώρες. Κάθε μέρα, η μάζα πρέπει να αναμειγνύεται ελαφρώς έτσι ώστε να ζυμώνεται ομοιόμορφα. Οι ακόλουθοι παράγοντες υποδεικνύουν ότι όλα πάνε σύμφωνα με το σχέδιο:

• Η ίδια η μίζα θα γίνει πιο αραιή (σύσταση κεφίρ).
• Θα σχηματιστούν φυσαλίδες στην επιφάνεια.
• Θα εμφανιστεί μια ελαφρώς ξινή μυρωδιά.

Από αυτό το προζύμι μετά από 3 μέρες ετοιμάζουμε μια ζύμη. Μαςθα χρειαστείτε ένα ποτήρι από το προϊόν που προκύπτει. Τα υπολείμματα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη ζύμωση άλλων ψωμιών. Προσθέστε δύο φλιτζάνια αλεύρι σίκαλης σε δόσεις στο υγρό που έχει υποστεί ζύμωση. Εάν το μείγμα είναι πολύ καυτό, επιτρέπεται να προσθέσετε μισό φλιτζάνι ζεστό βρασμένο νερό. Σκεπάζετε ξανά τη ζύμη που έχετε αποκτήσει με μια πετσέτα και αφήνετε σε θερμοκρασία δωματίου για άλλες 12 ώρες.

Ζύμη ψωμιού με προζύμι. Προϊόντα ψησίματος

Σε 12 ώρες η ζύμη σας θα γίνει ακόμα πιο λεπτή. Θα ξεχειλίσει από φυσαλίδες αέρα, όπως η σαμπάνια, και ταυτόχρονα θα διπλασιαστεί σε μέγεθος. Εάν έχετε επιτύχει αυτό το αποτέλεσμα, τότε μπορείτε να εργαστείτε περαιτέρω:

1. Φτιάξτε δυνατό τσάι από περγαμόντο.
2. Ρίχνουμε στη ζύμη ολόκληρο αλεύρι σίκαλης και μετά, αφού τα ανακατεύουμε καλά, την ίδια ποσότητα σιταριού (υψηλότερης ποιότητας).
3. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι, τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρη και μία μέλι και κύμινο στη ζύμη.
4. Πολύ σφιχτή ζύμη αραιωμένη με μισό ποτήρι ζεστά φύλλα τσαγιού.
5. Δουλεύουμε πρώτα με μίξερ με σπειροειδή ακροφύσια. Στη συνέχεια συνεχίζουμε το ζύμωμα με τα χέρια μας. Η ζύμη πρέπει να είναι σφιχτή, αλλά να μην κολλάει στα χέρια σας. Εάν χρειάζεται, προσθέστε αλεύρι ή φύλλα τσαγιού.
6. Καλύψτε τη φόρμα για το ψήσιμο των cupcakes με χαρτί μαγειρέματος. Γεμίζουμε με ζύμη μέχρι το χείλος.
7. Στεκόμαστε σε ζεστό μέρος για τρεις ώρες. Η ζύμη πρέπει να φουσκώσει.
8. Βάζουμε το λιθουανικό ψωμί σίκαλης με κύμινο σε προθερμασμένο φούρνο στους 250 βαθμούς για ένα τέταρτο της ώρας.

Zhemaichu: προζύμι και φύλλα τσαγιού

Σε κάθε περιοχή ένα μικρόΟι χώρες της Βαλτικής έχουν τη δική τους, ιδιαίτερη, συνταγή ψωμιού. Βασικά, διαφέρουν στις αναλογίες του αλεύρου σίκαλης και σίτου, καθώς και στις ποικιλίες τους. Αλλά το λιθουανικό ψωμί από την περιοχή Zemaitis είναι επίσης μοναδικό στο ότι περιέχει μαρμελάδα μήλου. Αυτό το συστατικό δίνει σε όλο το προϊόν μια γλυκόξινη γεύση που ενισχύει το άρωμα του κύμινου. Πρώτα όμως ας ξαναζωντανέψουμε το προζύμι σίκαλης, αν το έχουμε, με τη βοήθεια της μαγιάς. Φτιάχνω φύλλα τσαγιού:

1. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε 100 γραμμάρια αποφλοιωμένο αλεύρι σίκαλης με 300 χιλιοστόλιτρα βραστό νερό.
2. Καθώς ανακατεύετε, το νερό θα κρυώσει λίγο.
3. Τώρα μπορείτε να προσθέσετε μερικές ακόμα κουταλιές της σούπας αλεύρι σίκαλης και λίγη βύνη χωρίς ζύμωση.
4. Αφήνουμε τα φύλλα τσαγιού να σταθούν σε πολύ ζεστό μέρος (στην άκρη της εστίας ή σε φούρνο προθερμασμένο στους 65 βαθμούς και σβηστό) για δυόμιση ώρες.

Zhemaichu: ζύμη και ζύμη

Ξεχωρίστε 80 γραμμάρια από το έτοιμο προζύμι. Εάν δεν το είχατε σε απόθεμα, τότε θα πρέπει να ετοιμάσετε αυτό το συστατικό μαύρου λιθουανικού ψωμιού από 40 γραμμάρια αλεύρι σίκαλης και την ίδια ποσότητα ζεστού νερού και να διατηρήσετε το διάλυμα για τρεις ημέρες.

1. Ανακατεύουμε την καθορισμένη ποσότητα προζύμι με ολόκληρα τα φύλλα τσαγιού. Όλα αυτά πρέπει να τα τοποθετήσετε σε ζεστό μέρος (με την μπαταρία κεντρικής θέρμανσης ή στο μπάνιο στους 30-40 βαθμούς) για εννέα ώρες.
2. Η ζύμη πρέπει να φουσκώσει καλά, να γεμίσει με φυσαλίδες, να αποκτήσει μια ευχάριστη μυρωδιά ψωμιού.
3. Για να ζυμώσετε τη ζύμη για το λιθουανικό ζυμωτό ψωμί, πρέπει να προσθέσετε 235 γραμμάρια αποφλοιωμένοαλεύρι σίκαλης και 100 γραμμάρια σιτάρι δεύτερης κατηγορίας. Αυτά τα συστατικά πρέπει να κοσκινιστούν από πριν από ένα κόσκινο.
4. Στη συνέχεια, προσθέστε στο μπολ μια κουταλιά της σούπας μαρμελάδα μήλου, ένα κουταλάκι του γλυκού μελάσα και ζάχαρη, μια πρέζα κύμινο, λιναρόσπορους και αλάτι.
5. Αν η ζύμη είναι πολύ σκληρή, μπορείτε να προσθέσετε 30 ml ζεστό νερό ή ορό γάλακτος σε αυτήν.

Τρέπισμα και ψήσιμο

1. Τυλίξτε το τσουρέκι.
2. Το σκεπάζετε με μια λινή πετσέτα και το αφήνετε σε ζεστό μέρος χωρίς ρεύματα για δυόμισι ώρες.
3. Σαν αποτέλεσμα της ζύμωσης, η ζύμη πρέπει να αυξηθεί κατά τουλάχιστον μιάμιση φορά.
4. Χτυπήστε τη ζύμη και φτιάξτε ένα "τούβλο" από αυτήν.
5. Μετά, η ζύμη πρέπει να μείνει στη φόρμα για άλλα σαράντα λεπτά ή μία ώρα σε θερμοκρασία 30 βαθμών.
6. Προθερμάνετε τον φούρνο πολύ δυνατά (στους 260 βαθμούς τουλάχιστον).
7. Ψήνουμε για ένα τέταρτο της ώρας και μετά μειώνουμε τη θερμοκρασία στους 200 βαθμούς.
8. Μετά από άλλα 15 λεπτά, ανάβετε τη φωτιά στους 180 βαθμούς.
9. Ψήνουμε έτσι για άλλο ένα τέταρτο της ώρας.
10. Ελέγξτε την ετοιμότητα του λιθουανικού ψωμιού με κύμινο "Zhemaichu" με μια οδοντογλυφίδα και χτυπήστε τη τηγανητή κρούστα.

Δεν θα υπάρχουν τόσες τρύπες στην ψίχα όσες υπάρχουν σε ένα προϊόν με βάση την μπύρα. Αλλά το ψωμί έχει μια ευχάριστη γλυκιά γεύση με μια ελαφριά ξινίλα και μια ευχάριστη γεύση σίκαλης. Ταιριάζει με τα πάντα, από σνακ σάντουιτς μέχρι μαρμελάδα.

Payuris

Αυτό το υποείδος λιθουανικού ψωμιού μοιάζει πολύ με το Zhemaicha. Η όλη διαφορά είναι ότιΤο "Payuris" παρασκευάζεται από αλεύρι σίκαλης με σπόρους και αλεύρι σίτου πρώτης και όχι δεύτερης ποιότητας. Υπάρχουν ορισμένα χαρακτηριστικά στη διαδικασία μαγειρέματος. Όσον αφορά τις αναλογίες, για το "Payuris" πρέπει να πάρετε 80 τοις εκατό σίκαλη και 20% αλεύρι σίτου. Η ζύμη, όπως καταλαβαίνετε, θα είναι απρόθυμη να φουσκώσει.

1. Πρώτα πρέπει να φτιάξετε ένα ορεκτικό από αλεύρι σίκαλης με σπόρους. Εάν το έχετε ήδη, τότε πρέπει να το αναζωογονήσετε ελαφρώς (ταΐστε το με ξηρή μαγιά).
2. Φτιάξτε φύλλα τσαγιού. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε 125 γραμμάρια αλεύρι σίκαλης με σπόρους, ένα κουταλάκι του γλυκού σπόρους κύμινο, 8 γραμμάρια βύνη που δεν έχει υποστεί ζύμωση.
3. Ρίξτε όλα αυτά με 300 χιλιοστόλιτρα ζεστό νερό.
4. Βάζουμε προθερμασμένο στους 65 βαθμούς και σβήνουμε τον φούρνο.
5. Μένουμε για 3 ώρες.
6. Αναμιγνύουμε μίζα και φύλλα τσαγιού.
7. Μένουμε σε πτώση θερμοκρασίας (40-30 βαθμοί) για 9 ώρες.
8. Η ζύμη πρέπει να μεγαλώσει λίγο και να βγάζει φουσκάλες παντού.

Pajuris: ζύμωμα και ψήσιμο

Ξεκινάμε να φτιάχνουμε ζύμη για λιθουανικό ψωμί σίκαλης με προζύμι κύμινο:

1. Προσθέστε 225 g αλεύρι σίκαλης με σπόρους και εκατό αλεύρι σίτου πρώτης τάξης στη ζύμη που έχει βγει.
2. Όπως στο Zhemaichu, ο Payuris χρησιμοποιεί μαρμελάδα μήλου. Μπορείτε να βάλετε δύο κουταλιές της σούπας.
3. Αλλά αντί για μελάσα, θα προσθέσουμε μέλι (10 γραμμάρια) στη σύνθεση.
4. Βεβαιωθείτε ότι αλατίζετε τη ζύμη και προσθέτετε 15 γραμμάρια προκαβουρδισμένους λιναρόσπορους. Αλλά αποξηραμένα φρούτα (αποξηραμένα βερίκοκα, σύκα) μουλιασμένα και κομμένα σε κομμάτια μπορούν να χρησιμοποιηθούν όπως επιθυμείτε.
5. Για να διευκολύνετε το ζύμωμα της ζύμης, μπορείτε να προσθέσετε 20-30 χιλιοστόλιτρα ζεστόνερό.
6. Καλύψτε το μελόψωμο με μια λινή πετσέτα, αφήστε το σε πολύ ζεστό μέρος χωρίς ρεύματα για δυόμισι ώρες.
7. Στη συνέχεια στρώνουμε τούβλα σε δύο έτοιμες φόρμες, γεμίζοντας τα μέχρι το μισό.
8. Αφήνουμε σε ζεστό μέρος για μία ώρα. Σε αυτό το διάστημα, η ζύμη πρέπει να φουσκώσει μέχρι τις άκρες της φόρμας.
9. Ψήνουμε το "Payuris" σε προθερμασμένο φούρνο στους 260 βαθμούς.
10. Μετά από είκοσι λεπτά, χαμηλώστε τη φωτιά στους 220 βαθμούς.

Ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου σαράντα πέντε λεπτά.

Αντί για συμπέρασμα

Όποια συνταγή κι αν ψήσετε λιθουανικό ψωμί σίκαλης, βγαίνει ελαφρύ, με αέρινη ψίχα. Η γεύση του είναι ισορροπημένη, με γλυκύτητα και ξινίλα. Μην φοβάστε να πειραματιστείτε με αλεύρια κοσκινισμένα, αποφλοιωμένα και ολικής αλέσεως. Τα δύο τελευταία είδη είναι πολύ ωφέλιμα για την υγεία. Μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε με τις αναλογίες αλεύρου σίτου και σίκαλης.