Σούπα αρακά με κοτόπουλο και σοταρισμένα λαχανικά

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η σούπα με μπιζέλια κοτόπουλου είναι γρήγορη και νόστιμη. Αξίζει να σημειωθεί ότι ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι τόσο ως πλούσιο γεύμα όσο και ως ελαφρύ δείπνο. Εξάλλου, η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτής της σούπας καθορίζεται από το τι ακριβώς καταναλώνει ένας άνθρωπος (με κρουτόν, σταρένιο ψωμί ή απλά με φρέσκα μυρωδικά).

Πώς να φτιάξετε νόστιμη σούπα με αρακά κοτόπουλο

Απαιτούμενα συστατικά:

• μπιζέλια (όχι σε κονσέρβα) - 1,5 φλιτζάνια;
• κοτόσουπα (το μισό) - 300 g;
• νεαρές μικρές πατάτες - 1-2 τεμάχια;
• φρέσκα καρότα μεσαίου μεγέθους - 1 τεμ.;
• μικρός λαμπτήρας - 1 τεμ.;
• αλεσμένος κουρκουμάς - μισό κουτάλι γλυκού;
• μαγειρικό αλάτι - για γεύση;
• τριμμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση;
• φύλλα δάφνης - 2 τεμ;
• ηλιέλαιο - για το σοτάρισμα λαχανικών.

Διαδικασία επεξεργασίας κρέατος

Η σούπα μπιζελιού με κοτόπουλο πρέπει να παρασκευάζεται μόνο απόπουλερικά, το οποίο προορίζεται ειδικά για το ζωμό. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πάρετε 300 γραμμάρια κρέατος, να το πλύνετε καλά, να το καθαρίσετε από όλα τα περιττά στοιχεία και μετά να το κόψετε σε μερίδες (έτσι θα ψηθεί πιο γρήγορα).

Διαδικασία επεξεργασίας φασολιών

Ο ξερός αρακάς πρέπει να ξεχωρίσει (αν χρειάζεται), να τον βάλεις σε ένα σουρωτήρι και να τον πλύνεις καλά κάτω από ζεστό τρεχούμενο νερό, τρίβοντας συνεχώς με τα χέρια σου. Στη συνέχεια, πρέπει να το τοποθετήσετε σε ένα μπολ, ρίξτε σκέτο νερό και αφήστε το για τουλάχιστον 1 ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το προϊόν φασολιών θα μαλακώσει ελαφρώς και θα ψηθεί πολύ πιο γρήγορα στη σόμπα.

Διαδικασία επεξεργασίας λαχανικών

Η σούπα μπιζελιού με κοτόπουλο περιλαμβάνει τη χρήση όχι μόνο των ονομαζόμενων συστατικών, αλλά και διαφόρων λαχανικών. Έτσι, απαιτείται να πλύνετε μικρές νέες πατάτες, μέτρια καρότα και ένα μικρό κρεμμύδι, μετά τα οποία πρέπει να καθαριστούν και να κοπούν σε κύβους (συνιστάται να τρίψετε τα καρότα).

Θερμική επεξεργασία του πιάτου

Το επεξεργασμένο κοτόπουλο πρέπει να τοποθετηθεί σε μια κατσαρόλα μαζί με τα μουλιασμένα μπιζέλια, και στη συνέχεια ρίξτε το με πόσιμο νερό, προσθέστε αλάτι, σπασμένα φύλλα δάφνης, αφήστε να πάρει μια βράση, αφαιρέστε τον αφρό και σιγοβράστε για περίπου 40 λεπτά.

Η σούπα μπιζελιού με κοτόπουλο θα γίνει πολύ πιο νόστιμη και πιο αρωματική αν της προσθέσετε καστανά λαχανικά. Για να το κάνετε αυτό, βάζετε σε ένα τηγάνι τριμμένα καρότα και ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Πρέπει να αρωματιστούν με αλάτι, ηλίανθολάδι και μαύρο πιπέρι. Σοτάρετε όλα τα προϊόντα κατά προτίμηση μέχρι να εμφανιστεί μια καφέ κρούστα.

Το τελευταίο στάδιο στη μαγειρική

Αφού βράσουν το κρέας και ο αρακάς, προσθέστε ψιλοκομμένες πατάτες σε αυτά. Όταν το πιάτο είναι εντελώς έτοιμο, πρέπει να το βγάλετε από τη φωτιά, να προσθέσετε λαχανικά και αλεσμένο κουρκουμά.

Σωστό σερβίρισμα

Σούπα μπιζελιού με κοτόπουλο, η φωτογραφία του οποίου παρουσιάζεται παραπάνω, πρέπει να σερβίρεται ζεστή. Συνιστάται επίσης να κάνετε κρουτόν από ψωμί σίτου ή σίκαλης για αυτό το πιάτο. Για όσους προσέχουν τη σιλουέτα τους, αντί για προϊόν αλευριού, μπορείτε να προσφέρετε μυρωδάτα φρέσκα μυρωδικά από άνηθο, πράσο ή μαϊντανό.