Πατάτες με στομάχι κοτόπουλου: συνταγές μαγειρικής

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το στομάχι κοτόπουλου είναι ένα πολύ χρήσιμο και προσιτό προϊόν. Από αυτά μπορείτε να φτιάξετε πολλά νόστιμα και χορταστικά πιάτα. Προστίθενται σε σαλάτες, σούπες, πατέ και αζού. Αφού διαβάσετε τη σημερινή δημοσίευση, θα μάθετε πώς παρασκευάζονται οι πατάτες με στομάχι κοτόπουλου.

Παραλλαγή ξινή κρέμα

Αυτή η συνταγή είναι ενδιαφέρουσα γιατί περιλαμβάνει τη χρήση μικρών δοχείων σερβιρίσματος και απλών φθηνών προϊόντων. Το πιάτο που παρασκευάζεται με αυτήν την τεχνολογία είναι πολύ ζουμερό και αρωματικό. Επομένως, σίγουρα θα αρέσει στην οικογένειά σας. Πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία, βεβαιωθείτε ότι η κουζίνα σας έχει:

• 400 γραμμάρια στομάχι κοτόπουλου.
• Μέτριο καρότο.
• 5-6 κόνδυλοι πατάτας.
• Μεγάλο κεφάλι κρεμμυδιού.
• Ποτήρι κρέμα γάλακτος.
• 5-6 σκελίδες σκόρδο.

Για να μην αποδειχθούν φρέσκες και άγευστες οι πατάτες που μαγειρέψατε με στομάχι κοτόπουλου, τη φωτογραφία των οποίων μπορείτε να δείτε παρακάτω, πρέπει να προσθέσετε λίγο αλάτι και αλεσμένο πιπέρι εκ των προτέρων. Επιπλέον, αυτό το πιάτο προστίθεται συχνάφρέσκα βότανα.

Τεχνολογία βήμα προς βήμα

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να ασχοληθείτε με το κύριο συστατικό. Δυστυχώς, δεν πωλούν όλα τα καταστήματα ήδη σφαγμένα στομάχια. Εάν έχετε ακριβώς ένα τέτοιο προϊόν, τότε θα πρέπει να υποβληθεί σε προεπεξεργασία. Τα στομάχια κόβονται από τη μία πλευρά, καθαρίζονται από άμμο και μικρές πέτρες και πλένονται με δροσερό νερό. Στη συνέχεια, ένα πυκνό κιτρινωπό φιλμ αφαιρείται από το εσωτερικό του προϊόντος και το εξωτερικό μέρος απαλλάσσεται από το λίπος.

Τα παραπροϊόντα που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο περιχύνονται με κρύο φιλτραρισμένο νερό, βράζουν και βράζουν για σαράντα λεπτά. Όσο είναι στη φωτιά, μπορείτε να κάνετε τα λαχανικά. Πλένονται, ξεφλουδίζονται και θρυμματίζονται. Οι μισοί δακτύλιοι κρεμμυδιού τηγανίζονται ελαφρά σε ένα τηγάνι αλειμμένο με οποιοδήποτε φυτικό λάδι και μετά από μερικά λεπτά προστίθενται εκεί χοντροκομμένα καρότα. Μετά από αυτό, στο τηγάνι απλώνονται φέτες πατάτες, βρασμένα παραπροϊόντα, πιπέρι και αλάτι. Όλα ανακατεύονται καλά και περιχύνονται με κρέμα γάλακτος, στην οποία έχουν ήδη προστεθεί ψιλοκομμένο σκόρδο και ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Μετά από μερικά λεπτά, το περιεχόμενο του ταψιού απλώνεται σε κατσαρόλες σε μερίδες. Προσθέτουν εκεί αρκετό πόσιμο νερό και το στέλνουν να ψηθεί. Μαγειρέψτε τα στομάχια κοτόπουλου με πατάτες στο φούρνο για πενήντα λεπτά. Μετά από αυτό, σερβίρονται αμέσως στο τραπέζι μαζί με φρέσκο μαύρο ψωμί και τυχόν τουρσί.

Παραλλαγή μανιταριού

Αυτή η συνταγή κάνει ένα νόστιμο και θρεπτικό σπιτικό stir-fry σχετικά γρήγορα. Φυσικά, θα πρέπειασχοληθείτε με τα εντόσθια, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο. Για να μπορέσει η οικογένειά σας να δοκιμάσει στομάχια κοτόπουλου μαγειρεμένα με πατάτες, πρέπει να πάτε στο πλησιέστερο κατάστημα εκ των προτέρων και να αγοράσετε όλα τα απαραίτητα συστατικά. Αυτή τη φορά θα πρέπει να έχετε τα ακόλουθα αντικείμενα στη διάθεσή σας:

• Μια λίβρα πατάτες.
• 400 γραμμάρια στομάχι κοτόπουλου.
• Ζευγάρι κρεμμύδια.
• 200 γραμμάρια μανιτάρια.
• 500 χιλιοστόλιτρα πόσιμου νερού.
• Μια σκελίδα σκόρδο.

Φυτικό λάδι, αλάτι, δάφνη και αλεσμένο πιπέρι χρησιμοποιούνται συνήθως ως πρόσθετα συστατικά.

Περιγραφή διαδικασίας

Τα εντόσθια κοτόπουλου, προηγουμένως καθαρισμένα από το περιττό λίπος, πλυμένα με δροσερό νερό και ριχτά σε τρυπητό. Μετά από αυτό, κόβονται σε πολλά κομμάτια και στέλνονται σε μια αργή κουζίνα. Εκεί χύνεται φιλτραρισμένο νερό και ρίχνεται ένα φύλλο δάφνης. Ετοιμάστε το στομάχι κοτόπουλου στη λειτουργία "Στιφάδο" για τουλάχιστον μιάμιση ώρα.

Στο τέλος του προγράμματος, τα εντόσθια αφαιρούνται από τη συσκευή και ο ζωμός χύνεται σε ξεχωριστό μπολ. Στη συνέχεια, τα μανιτάρια σε φέτες απλώνονται σε ένα μπολ multicooker που έχει προηγουμένως πλυθεί και αλειφθεί με φυτικό λάδι και τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν. Μετά από αυτό, τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια προστίθενται σε αυτά και συνεχίζουν να μαγειρεύουν, χωρίς να ξεχνάμε να ανακατεύουμε συνεχώς. Μετά από λίγα λεπτά, οι κοιλίες του κοτόπουλου και οι ψιλοκομμένες πατάτες αποστέλλονται στο slow cooker. Όλα αυτά αλατίζονται, πιπερώνονται και περιχύνονται με μικρή ποσότητα ζωμού. συσκευήκαλύψτε με ένα καπάκι και ενεργοποιήστε τη λειτουργία «Σβήσιμο». Σε περίπου σαράντα λεπτά, οι πατάτες με στομάχι κοτόπουλου θα είναι εντελώς έτοιμες για κατανάλωση.

Παραλλαγή ντομάτας

Σωστά ψημένα παραπροϊόντα κοτόπουλου είναι πολύ μαλακά και νόστιμα. Για να ταΐσετε την οικογένειά σας ένα πλούσιο γεύμα, θα πρέπει να επιθεωρήσετε εκ των προτέρων το περιεχόμενο του δικού σας ψυγείου και, εάν είναι απαραίτητο, να αγοράσετε το φαγητό που λείπει. Πριν ξεκινήσετε να μαγειρεύετε ένα πιάτο όπως μαγειρεμένες πατάτες με στομάχι κοτόπουλου, βεβαιωθείτε ότι έχετε στο οπλοστάσιό σας:

• Μεγάλη ώριμη ντομάτα.
• Kilo στομάχια κοτόπουλου.
• 10 κόνδυλοι πατάτας.
• Μέτριο κρεμμύδι.
• 800 χιλιοστόλιτρα φιλτραρισμένου νερού.
• Μεγάλα καρότα.

Σε όλα τα άλλα, θα χρειαστείτε αλάτι, φρέσκα μυρωδικά, μπαχαρικά και φύλλα δάφνης. Χάρη σε αυτά τα συστατικά, το πιάτο θα αποκτήσει ιδιαίτερη γεύση και άρωμα.

Στομαχάκια κοτόπουλου: συνταγή

Τα παραπροϊόντα βρασμένα με πατάτες παρασκευάζονται πολύ απλά. Αρχικά, τα εντόσθια μουλιάζονται και στη συνέχεια βράζονται σε ελαφρώς αλατισμένο νερό για μια ώρα. Σε ξεχωριστό ταψί βάζουμε τις πατάτες καθαρισμένες και ψιλοκομμένες. Γεμίστε το με νερό, προσθέστε λίγο αλάτι και στείλτε το στη φωτιά.

Σε ένα τηγάνι, του οποίου ο πάτος είναι αλειμμένος με ηλιέλαιο, βάζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει. Μετά από αυτό, προστίθενται χοντροτριμμένα καρότα σε αυτό και συνεχίζουν να μαγειρεύουν, χωρίς να ξεχνάμε να ανακατεύουμε περιστασιακά. Μετά από λίγα λεπτά σε ένα τηγάνι με λαχανικάστείλτε βρασμένο και κομμένο σε μέτρια κομμάτια κοιλιών κοτόπουλου. Αφού ροδίσουν ελαφρώς, τα βάζουμε μαζί με τα κρεμμύδια και τα καρότα σε μια κατσαρόλα με βραστές πατάτες. Και φέτες ντομάτας προστίθενται στο κενό τηγάνι και σιγοβράζουν σε χαμηλή φωτιά για αρκετά λεπτά. Μετά από αυτό, συνδυάζονται με τα υπόλοιπα υλικά.

Λίγο πριν το αποσύρουμε από τη φωτιά, βάζουμε στο τηγάνι ένα φύλλο δάφνης. Ανακατεύουμε όλα καλά και σιγοβράζουμε για άλλα πέντε λεπτά. Σερβίρονται ζεστές πατάτες με στομάχι κοτόπουλου. Αν θέλουμε, λίγο πριν το σερβίρουμε, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.