Πιάτα με στομάχι κοτόπουλου: συνταγές μαγειρικής

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Μπορείτε να συμπεριλάβετε σε μια μεγάλη ποικιλία συνταγών όχι μόνο φιλέτο κοτόπουλου, μπούτια, μπούτια και συκώτι. Το στομάχι κοτόπουλου μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία πολλών νόστιμων και χορταστικών πιάτων. Μπορούν να γίνουν η βάση για πιλάφι, κεφτεδάκια, σούπα, κατσαρόλες και μαγειρευτά.

Στσάμπια κοτόπουλου: συνταγή σε κρέμα γάλακτος

Υλικά:

• Σιμώρια κοτόπουλου - 1,2 κιλά.
• Ξινή κρέμα - ένα ποτήρι.
• Ζωμός κρέατος - ένα ποτήρι.
• Κρεμμύδια - δύο κομμάτια.
• Λάδι - 6 κ.σ. λ.
• Πιπέρι τριμμένο - στην άκρη του μαχαιριού.
• Αλάτι - ένα κουταλάκι του γλυκού.

Βήμα μαγειρέματος

Χρησιμοποιώντας τη συνταγή για τσίκνα κοτόπουλου σε κρέμα γάλακτος, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα νόστιμο και χορταστικό γεύμα για όλη την οικογένεια.

Βήμα 1. Αρχικά, τα στομάχια πρέπει να καθαριστούν από την εσωτερική μεμβράνη και μετά να πλυθούν καλά κάτω από τη βρύση.

Βήμα 2. Τοποθετήστε τα έτοιμα στομάχια κοτόπουλου σε μια κατσαρόλα, ρίξτε νερό και κλείστε το καπάκι. Βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν για 50-60 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Βήμα 3. Μετά το μαγείρεμα, ρίξτε τον ζωμό από το τηγάνι σε ένα ξεχωριστό μπολ και τα στομάχιαβάλτε σε ένα ζεστό τηγάνι με φυτικό λάδι. Τηγανίστε για επτά έως δέκα λεπτά, θυμηθείτε να ανακατεύετε περιστασιακά.

Βήμα 4. Ξεχωρίστε τα κεφάλια του κρεμμυδιού από το φλοιό, ξεπλύνετε και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Προσθέτουμε το κρεμμύδι στο τηγάνι, πασπαλίζουμε με αλεσμένο πιπέρι, αλάτι και ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά για τη συνταγή για το τσίκνα κοτόπουλου στο τηγάνι.

Βήμα 5. Συνεχίστε το τηγάνισμα για περίπου 12-15 λεπτά ακόμα. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα τελευταία υλικά, ακολουθώντας τη συνταγή για στομάχια κοτόπουλου με κρέμα γάλακτος. Ρίξτε ένα ποτήρι ζωμό κρέατος, και επίσης βάλτε ένα ποτήρι παχύρρευστη κρέμα γάλακτος.

Βήμα 6. Για άλλη μια φορά, ανακατέψτε τα πάντα καλά και καλύψτε με ένα καπάκι, σιγοβράστε για δεκαπέντε λεπτά. Μετά από αυτό, όσο είναι ακόμα ζεστό, τακτοποιήστε τα στομάχια κοτόπουλου μαγειρεμένα σε κρέμα γάλακτος που παρασκευάζονται σύμφωνα με τη συνταγή σε πιάτα και σερβίρετε για δείπνο με οποιοδήποτε συνοδευτικό της επιλογής σας.

Σιμώρια κοτόπουλου με βραστό ρύζι

Απαιτούμενα συστατικά:

• Σιμώρια κοτόπουλου - 1,5 κιλό.
• Ρύζι - 0,5 κιλά.
• Κρεμμύδια - τέσσερα κομμάτια.
• Ντομάτα - 100g
• Σκόρδο - έξι σκελίδες.
• Βούτυρο - 5 κ.σ. λ.
• Πιπέρι τριμμένο - δύο πρέζες.
• Αλάτι - κουταλιά της σούπας.
• Νερό - δύο λίτρα.
• Ντομάτες - πέντε τεμάχια.

Πώς να μαγειρέψετε στομάχι με ρύζι

Για να γίνει το πιάτο στο τέλος νόστιμο, θα χρησιμοποιήσουμε για την παρασκευή του τη συνταγή για κοιλίες κοτόπουλου, τη φωτογραφία της οποίας θα βρείτε παρακάτω. Και πρέπει να ξεκινήσετε, όπως σε κάθε άλλη συνταγή, αφαιρώντας το φιλμ από τα στομάχια και πλένοντάς τα καλά. Τα βάζουμε σε ένα μπολ και τα σκεπάζουμε με κρύο νερό.από τη βρύση. Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά και βράζουμε σε ελαφρά αλατισμένο νερό από πενήντα λεπτά έως μία ώρα. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό από το τηγάνι.

Ακολουθώντας τη συνταγή για στομάχια κοτόπουλου βήμα-βήμα, ξεχωρίστε τα κεφάλια του κρεμμυδιού και του σκόρδου από το φλοιό. Ξεπλύνετε και κόψτε σε μικρούς κύβους. Στη συνέχεια βάζουμε το βούτυρο στο τηγάνι και το τοποθετούμε στη φωτιά, το ζεσταίνουμε καλά. Όταν ζεσταθεί το λάδι, προσθέστε τις φέτες κρεμμυδιού στο τηγάνι και τηγανίστε για τρία έως πέντε λεπτά. Το επόμενο υλικό που θα τοποθετήσουμε στο τηγάνι είναι η ντομάτα. Ρίξτε μέσα το κρεμμύδι και τηγανίστε για άλλα πέντε λεπτά.

Προσθέστε ψιλοκομμένα κομμάτια σκόρδου στο τηγανισμένο κρεμμύδι και την ντομάτα. Ανακατεύουμε ξανά και μετά από πέντε λεπτά απλώνουμε τα βρασμένα στομάχια κοτόπουλου. Αλατίστε το περιεχόμενο του τηγανιού και πιπέρι και ακολουθώντας τη συνταγή για βραστά στομάχια κοτόπουλου, ρίξτε περίπου 150-200 ml ζωμό. Ανακατεύουμε καλά, κλείνουμε το καπάκι και, χαμηλώνοντας τη φωτιά, σιγοβράζουμε για 45-55 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα στομάχια.

Σε αυτό το στάδιο, πρέπει να ανάψετε το φούρνο και να ξεκινήσετε την προετοιμασία του ρυζιού. Πρέπει να πάρετε ένα βαθύ τηγάνι με αποσπώμενη λαβή και να το ζεστάνετε σε φωτιά. Βάζουμε τρεις κουταλιές της σούπας βούτυρο, λιώνουμε και ρίχνουμε το προπλυμένο ρύζι των μακριών ποικιλιών. Ρίχνουμε το ζωμό πάνω από το τηγάνι ώστε το υγρό να το καλύψει κατά ενάμιση εκατοστό. Πασπαλίζουμε με αλάτι και ανακατεύουμε.

Βάζουμε το ταψί στο φούρνο και με καλά κλειστό καπάκι σιγοβράζουμε το ρύζι για 30-40 λεπτά σε θερμοκρασία 180 βαθμών. Μετά τη συνταγή μαγειρεμένο κοτόπουλοτα στομάχια και το ρύζι θα είναι έτοιμα, το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί. Στη μέση του πιάτου βάζουμε μια μερίδα βρασμένο θρυμματισμένο ρύζι. Απλώνουμε τριγύρω τα μαγειρεμένα στομάχια κοτόπουλου, πάνω από τα οποία απλώνουμε τα τέταρτα της κόκκινης ώριμης ντομάτας. Ένα νόστιμο και χορταστικό πιάτο είναι έτοιμο για σερβίρισμα.

Σπιτικά λαχταριστά κοτοπουλάκια με τσίκνα

Λίστα προϊόντων:

• Σιμώρια κοτόπουλου - 1 κιλό.
• Λευκό ψωμί - 150g
• Αυγά - δύο τεμάχια.
• Γάλα - 100 ml.
• Κρεμμύδι - ένα μικρό κεφάλι.
• Κόκκινο πιπέρι - τρεις πρέζες.
• Ηλιέλαιο - 150 ml.
• Αλάτι - μισό κουταλάκι του γλυκού.

Μαγειρική διαδικασία

Πρέπει να ξεκινήσετε να μαγειρεύετε σπιτικές κοτολέτες κόβοντας το λευκό ψωμί σε μικρά κομμάτια. Σε αυτή την περίπτωση, η κρούστα δεν μπορεί να αφαιρεθεί. Βάζουμε τα κομμάτια σε ένα μικρό μπολ και τα περιχύνουμε με γάλα. Το ψωμί πρέπει να φουσκώσει καλά, οπότε αφήστε το στην άκρη προς το παρόν και ξεκινήστε να ετοιμάζετε τα υπόλοιπα υλικά. Με βάση τη συνταγή για την προετοιμασία των στομαχιών κοτόπουλου, πρέπει να διαχωριστούν από το φιλμ που καλύπτει το εσωτερικό. Στη συνέχεια πλύνετε καλά, αφαιρώντας όλες τις ακαθαρσίες, βάλτε τα στομάχια στο μπολ του πολυμίξερ.

Στη συνέχεια, πρέπει να ξεφλουδίσετε το κρεμμύδι και να το τοποθετήσετε στο μπολ. Τρίβουμε τα στομάχια με τα κρεμμύδια σε ένα μείγμα μέχρι να λιώσουν. Μεταφέρετε τον κιμά σε ένα βαθύ μπολ. Στύβουμε το άσπρο ψωμί φουσκωμένο στο γάλα και το βάζουμε σε ένα μπολ με κιμά. Σπάμε εδώ τα αυγά κοτόπουλου, πασπαλίζουμε με κόκκινο πιπέρι, αλάτι και ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά. Παρασκευάζεται σύμφωνα με τη συνταγή των στομάχων κοτόπουλουο κιμάς είναι έτοιμος.

Αρχικά, ρίξτε λάδι σε ένα τηγάνι και βάλτε τη φωτιά. Τα στομάχια του κιμά κοτόπουλου θα γίνουν πιο μαλακά, οπότε όταν το λάδι είναι αρκετά ζεστό, καλύτερα να το βάλετε στο τηγάνι με μια κουταλιά της σούπας. Τηγανίζουμε τις κοτολέτες από τη μία πλευρά και από την άλλη μέχρι να ροδίσουν. Με βάση τη συνταγή για στομάχια κοτόπουλου, μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμα και χορταστικά κοτολέτες. Ο πουρές πατάτας και τα φρέσκα λαχανικά είναι καλό ως συνοδευτικό.

Σούπα κριθαριού με στομάχια κοτόπουλου

Λίστα συστατικών:

• Σιμώρια κοτόπουλου - 1 κιλό.
• Κριθάρι - ένα ποτήρι.
• Νερό - πέντε λίτρα.
• Τα καρότα είναι ένα μεγάλο πράγμα.
• Αλάτι - κουτάλι γλυκού.
• Κρεμμύδι - ένα κεφάλι.
• Λάδι - 30 ml.

Βήμα-βήμα συνταγή

Η συνταγή για να μαγειρέψετε στομάχια κοτόπουλου με κριθάρι είναι απλή. Ακολουθώντας αυστηρά τις οδηγίες, στο τέλος μπορείτε να πάρετε ένα πολύ νόστιμο και πλούσιο πρώτο πιάτο.

Βήμα 1. Αρχικά, είναι απαραίτητο να ξεχωρίσετε το κριθαράκι και να το ξεπλύνετε καλά. Δεδομένου ότι το κριθάρι μαγειρεύεται για αρκετό καιρό, πρέπει να το τοποθετήσετε σε ένα μικρό μπολ, να ρίξετε κρύο νερό και να το αφήσετε να μουλιάσει για αρκετές ώρες και κατά προτίμηση όλη τη νύχτα. Έτσι, μπορείτε να αντιμετωπίσετε γρήγορα τη διαδικασία μαγειρέματος.

Βήμα 2. Διαχωρίστε τα στομάχια του κοτόπουλου από τις μεμβράνες, πλύνετε με τρεχούμενο νερό και μετά κόψτε σε μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια, γεμίστε το τηγάνι με νερό και χαμηλώστε μέσα τα ψιλοκομμένα στομάχια του κοτόπουλου. Βάζουμε στη φωτιά και αφού βράσουν, αφαιρούμε τον αφρό με τρυπητή κουτάλα, βράζουμε τα στομάχια, σκεπάζοντας το τηγάνι με καπάκι, για τουλάχιστον μία ώρα. Πρέπει να συγκολληθούνμέχρι να μαλακώσουν.

Βήμα 3. Στη συνέχεια, σύμφωνα με τη συνταγή για πιάτα από στομάχι κοτόπουλου, πρέπει να ξεφλουδίσετε, να πλύνετε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Συνιστάται να τρίψετε τα καρότα στον τρίφτη και να ψιλοκόψετε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια. Βράζετε τα ψιλοκομμένα καρότα και τα κρεμμύδια σε προθερμασμένο τηγάνι με φυτικό λάδι για περίπου δέκα λεπτά, μόλις τα καρότα γίνουν πιο ελαφριά, μπορείτε να σβήσετε τη φωτιά.

Βήμα 4. Μετά τη χρήση της συνταγής για το μαγείρεμα στομαχιών κοτόπουλου με κριθάρι, τα ψιλοκομμένα στομάχια ψήθηκαν μέχρι να μαλακώσουν και τα δημητριακά μουλιάστηκαν για τον απαιτούμενο χρόνο, πρέπει να ενωθούν. Προσθέστε το κριθαράκι σε μια κατσαρόλα με το στομάχι να σιγοβράζει σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθούν τα δημητριακά.

Βήμα 5. Στη συνέχεια, βάλτε τα καρότα και τα κρεμμύδια τηγανητά μέχρι να μαλακώσουν από το τηγάνι. Αλατίστε τη σούπα και μπορείτε επίσης να συμπληρώσετε τη γεύση με άλλα μπαχαρικά της αρεσκείας σας. Ανακατεύουμε και αφού βράσει, μαγειρεύουμε για άλλα πέντε λεπτά. Στη συνέχεια σβήνετε τη φωτιά, σκεπάζετε με ένα καπάκι και αφήνετε να βράσει για δεκαπέντε με είκοσι λεπτά.

Βήμα 6. Ρίξτε τη νόστιμη σούπα με τσίκνα κοτόπουλου και μαργαριτάρι σε πιάτα σε μερίδες και σερβίρετε για δείπνο, κατά προτίμηση με μαύρο ψωμί.

Στσάνδα κοτόπουλου μαγειρεμένα με πατάτες

Απαιτούμενα προϊόντα:

• Στομάχια κοτόπουλου - ένα κιλό.
• Πατάτες - δύο κιλά.
• Πιπέρι τριμμένο - ένα τέταρτο του κουταλιού του γλυκού.
• Γλυκιά πάπρικα - κουταλιά της σούπας.
• Κρεμμύδια - τέσσερα κομμάτια.
• Αλάτι - κουτάλι γλυκού.
• Άνιθος - μισό μάτσο.
• Λάδι - 0,5 φλιτζάνια.

Μαγείρεμα πατάτας με στομάχι κοτόπουλου

Η διαδικασία παρασκευής αυτού του νόστιμου και χορταστικού πιάτου πρέπει να ξεκινά με το γεγονός ότι ένα προς ένα ετοιμάζετε τα προϊόντα που περιλαμβάνονται στη σύνθεσή του. Πρώτα πρέπει να καθαρίσετε τα στομάχια από τη μεμβράνη και όλη τη βρωμιά, να τα πλύνετε καλά και να τα βάλετε σε ένα σουρωτήρι, να τα αφήσετε να στραγγίσουν το περιττό νερό. Στη συνέχεια, σε ένα ξύλο κοπής, κόψτε τα σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.

Καθαρίζουμε τους κόνδυλους της πατάτας, ξεπλένουμε και κόβουμε σε κύβους. Βάλτε τις φέτες πατάτας σε οποιοδήποτε πιάτο και καλύψτε τελείως με κρύο νερό. Τα κεφάλια κρεμμυδιού πρέπει επίσης να ξεφλουδιστούν, να ξεπλυθούν κάτω από μια βρύση και να τεμαχιστούν σε μισούς δακτυλίους. Τα υλικά για τη συνταγή για τα τσίκνα κοτόπουλου με πατάτες είναι έτοιμα.

Τώρα πρέπει να πάρετε ένα μεγάλο τηγάνι και, ρίχνοντας λάδι σε αυτό, να το ζεστάνετε καλά σε δυνατή φωτιά. Αφού ζεσταθεί το τηγάνι με το λάδι, βάλτε πρώτα τα κομμάτια από το στομάχι του κοτόπουλου. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για περίπου δέκα με δεκαπέντε λεπτά. Στη συνέχεια, το δεύτερο για να στείλετε ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους στο τηγάνι. Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε μέχρι να ροδίσει το κρεμμύδι.

Στη σειρά είναι τα μπαχαρικά, πασπαλίζουμε τα βραστά στομάχια και τα κρεμμύδια με αλάτι, αλεσμένο πιπέρι και μια κουταλιά της σούπας γλυκιά πάπρικα. Ανακατεύουμε καλά, βράζουμε νερό χωριστά σε ένα μπρίκι και ρίχνουμε το περιεχόμενο του τηγανιού ώστε το νερό να είναι τρία εκατοστά ψηλότερα από το κρέας. Βράζουμε τα στομάχια κάτω από σκεπασμένο νερό για περίπου μισή ώρα. Στη συνέχεια στραγγίζουμε το νερό από το μπολ με τις πατάτες και τις μεταφέρουμε στο τηγάνι.

Εάν χρειάζεται, μπορείτε να ανανεώσετεβραστό νερό ώστε οι πατάτες με το στομάχι κοτόπουλου να καλυφθούν εντελώς με νερό. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε αλάτι για γεύση. Για άλλη μια φορά ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά, αφήνουμε να πάρουν μια βράση. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε μέχρι να ετοιμαστούν οι πατάτες και οι καρδιές. Όταν τα στομάχια κοτόπουλου και οι πατάτες μαλακώσουν, πασπαλίστε τα με ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο.

Συνεχίζουμε το βράσιμο για περίπου δέκα λεπτά ακόμα και αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά. Αλείψτε αμέσως τα βρασμένα στομάχια κοτόπουλου με πατάτες όσο είναι ζεστά στα έτοιμα πιάτα με μερίδες. Και σερβίρετε για μεσημεριανό ή βραδινό ένα νόστιμο, μυρωδάτο και θρεπτικό πιάτο με φρέσκα πλυμένα λαχανικά.

Κοτόπουλο στιφάδο με λαχανικά

Λίστα συστατικών:

• Σιμώρια κοτόπουλου - 1,5 κιλό.
• Βουλγαρική πιπεριά - τέσσερα κομμάτια.
• Αλάτι - κουτάλι γλυκού.
• Άνιθος - ένα μάτσο.
• Κρεμμύδι - δύο κομμάτια.
• Λάχανο - ένα πιρούνι.
• Γλυκιά πάπρικα - κουταλιά της σούπας.
• Καρότα - τέσσερα τεμάχια.
• Κύμινο - κουτάλι γλυκού.
• Λάδι - 50 ml.

Συνταγή μαγειρικής

Χρησιμοποιώντας μια δοκιμασμένη συνταγή για νόστιμα στομάχια κοτόπουλου, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα τόσο υγιεινό και χορταστικό πιάτο που θα αρέσει σε όλα τα μέλη της οικογένειας. Και πρέπει να ξεκινήσετε με το συστατικό του κρέατος. Τα στομάχια του κοτόπουλου πρέπει να διαχωρίζονται από το βρώμικο εσωτερικό φιλμ. Στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά κάτω από τη βρύση και, κόβοντας κάθε στομάχι σε τέσσερα κομμάτια, χαμηλώστε σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο κρύο νερό.

Βάζουμε σε μεγάλη φωτιά, αφήνουμε να πάρει μια βράση, χωρίς να ξεχνάμε να αφαιρέσουμε τον αφρό που προκύπτει. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 60 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα στομάχια. Ο χρόνος μαγειρέματος πρέπει να χρησιμοποιείται για την προετοιμασία των λαχανικών. Σε λευκό λάχανο, κόψτε τα ακραία φύλλα και κόψτε σε τετράγωνα, όχι μεγαλύτερα από δύο εκατοστά σε μέγεθος. Το βουλγαρικό γλυκό πιπέρι είναι επιθυμητό να πάρει δύο χρώματα: κόκκινο και πράσινο. Πλένουμε, κόβουμε κατά μήκος σε δύο μέρη, καθαρίζουμε από σπόρους και χωρίσματα και κόβουμε σε λωρίδες.

Καθαρίζουμε τα καρότα με ένα ειδικό μαχαίρι, τα ξεπλένουμε και τα τρίβουμε με τον τρίφτη. Τα κρεμμύδια επίσης ξεφλουδίζονται, ξεπλένονται και κόβονται σε λεπτούς δακτυλίους. Ξεπλύνετε τον φρέσκο άνηθο, ανακινήστε και ψιλοκόψτε. Σχεδόν όλα τα υλικά για το στιφάδο είναι έτοιμα και μπορείτε να αρχίσετε να τα μαγειρεύετε. Επιπλέον, σύμφωνα με τη συνταγή που χρησιμοποιείται για το στομάχι κοτόπουλου, η φωτογραφία του οποίου φαίνεται παραπάνω, πρέπει να πάρετε ένα τηγάνι, να ρίξετε λάδι σε αυτό και να το βάλετε στη φωτιά να ζεσταθεί.

Όταν ζεσταθεί καλά το λάδι, βάλτε πρώτα τις ροδέλες κρεμμυδιού στο τηγάνι. Τηγανίζουμε για λίγο μέχρι να ροδίσουν και προσθέτουμε αμέσως τα τριμμένα καρότα. Χωρίς να σταματήσετε να ανακατεύετε, τηγανίζετε για τρία έως τέσσερα λεπτά, όχι περισσότερο, και αποσύρετε από τη φωτιά. Ξεχωριστά, σε κατσαρόλα που έχει τοποθετηθεί στη φωτιά (κατά προτίμηση με χοντρό πάτο) ζεσταίνουμε το λάδι στην επιθυμητή θερμοκρασία. Στη συνέχεια, βάλτε ψιλοκομμένο λάχανο σε αυτό. Τηγανίζουμε, ανακατεύοντας συνεχώς, για πέντε έως επτά λεπτά και ρίχνουμε ένα ποτήρι ζωμό από βρασμένα στομάχια.

Εδώ στο τηγάνι βάζουμε τη βουλγαρική πιπεριά, την κόβουμε σε λωρίδες και τη βράζουμετηγάνι καρότα και κρεμμύδια. Προσθέτουμε το κύμινο και την πάπρικα, ανακατεύουμε καλά και σιγοβράζουμε για δέκα λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε βρασμένα στομάχια κοτόπουλου στα μαγειρεμένα λαχανικά, προσθέστε αρκετό ζωμό, καλύψτε με ένα καπάκι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να είναι έτοιμο το λάχανο. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο άνηθο δέκα λεπτά πριν το σβήσουμε. Το στιφάδο με λαχανικά και στομάχια κοτόπουλου είναι έτοιμο.