Πιάτα με στήθος κοτόπουλου - νόστιμες συνταγές, συμβουλές μαγειρικής

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Πιάτα από το στήθος περιλαμβάνονται εδώ και καιρό στη διατροφή των αθλητών και όσων θέλουν να χάσουν βάρος. Υπάρχουν πολλές εύκολες συνταγές κοτόπουλου εκεί έξω. Σε αυτό το άρθρο, θέλουμε να σας παρουσιάσουμε μερικά από αυτά.

στήθος κοτόπουλου σε γάλα

Αυτό το λεπτό πιάτο μπορεί να συμπεριληφθεί στο παιδικό μενού, αλλά και τα ενήλικα μέλη της οικογένειας θα το εκτιμήσουν. Το στήθος κοτόπουλου σε γάλα παρασκευάζεται ως εξής:

• Πάρτε 400 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου - πλύνετε, στεγνώστε το και κόψτε σε κομμάτια.
• Στη συνέχεια, κυλήστε το κρέας σε μια μικρή ποσότητα αλευριού και στείλτε το σε ένα προθερμασμένο τηγάνι.
• Βάζουμε 200 γραμμάρια φρέσκου ή κατεψυγμένου αρακά σε μια βαθιά κατσαρόλα.
• Καθαρίζουμε ένα μεγάλο κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους.
• Συνδυάζουμε το κρεμμύδι με τον αρακά, γεμίζουμε το φαγητό με νερό, το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας και σιγοβράζουμε. Αφού βράσει το νερό, μαγειρέψτε τα για άλλα επτά ή δέκα λεπτά.
• Όταν το κοτόπουλο ροδίσει, ρίξτε 250 γραμμάρια ζεστό γάλα στο τηγάνι.
• Ο έτοιμος αρακάς μεταφέρετε επίσης στο στήθος και σιγοβράστεόλοι μαζί για άλλο ένα τέταρτο της ώρας.

Όταν περάσει ο καθορισμένος χρόνος, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, απλώνουμε το κοτόπουλο σε πιάτα και το πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά. Για συνοδευτικό, μπορείτε να μαγειρέψετε πουρέ πατάτας, ρύζι ή χυλό φαγόπυρου.

στήθος κοτόπουλου με ανανά

Αν πιστεύετε ότι το φιλέτο κοτόπουλου βγαίνει πάντα λίγο στεγνό, τότε δοκιμάστε αυτή τη συνταγή στην πράξη. Σίγουρα θα λατρέψετε τον συνδυασμό κοτόπουλου, φρέσκων λαχανικών και γλυκόξινη σάλτσα. Η προετοιμασία του πιάτου είναι απλή:

• Ένα μεγάλο κρεμμύδι και γλυκιά πιπεριά κομμένα σε λωρίδες. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε φυτικό λάδι μέχρι να μισοψηθούν.
• Πάρτε το φιλέτο. Κόβουμε το κρέας σε μακριές φέτες. Τηγανίζουμε χωριστά από το κρεμμύδι και την πιπεριά.
• Κονσέρβες ανανά (απλώς πάρτε μισό μικρό κουτί) κομμένοι τυχαία.
• Συνδυάστε τα έτοιμα φαγητά σε ένα τηγάνι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για πέντε λεπτά.
• Προσθέστε 100 γραμμάρια από την αγαπημένη σας γλυκόξινη σάλτσα στο φαγητό και ανακατέψτε.

Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά μετά από λίγα λεπτά. Το έτοιμο πιάτο πρέπει να «ξεκουραστεί» για περίπου μισή ώρα κάτω από το καπάκι και μετά μπορεί να σερβιριστεί.

Ανατολίτικο φιλέτο

Αν σας αρέσει το κινέζικο φαγητό, τότε θα λατρέψετε το στήθος κοτόπουλου σε σάλτσα. Οι συνταγές για ανατολίτικα πιάτα είναι απλές, επομένως μαγειρεύονται τόσο εύκολα στο σπίτι. Αλλά σίγουρα θα πετύχετε σε αυτό:

• Φιλέτο κοτόπουλο κομμένομακριές λωρίδες και περιχύστε με τη σάλτσα Teriyaki (διατίθεται σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ).
• Ξεφλουδίστε το φλοιό και κόψτε σε μισούς δακτυλίους.
• Μετά από μισή ώρα, αλατίζουμε τα μαριναρισμένα κομμάτια κρέατος, ανακατεύουμε και στέλνουμε να τηγανιστούν σε φυτικό λάδι. Μαγειρέψτε τα πρώτα σε δυνατή φωτιά και μετά από λίγα λεπτά πρέπει να μειωθούν στο μισό.
• Στο τέλος του τηγανίσματος, βάλτε το κρεμμύδι στο τηγάνι. Περιμένετε μέχρι να ροδίσει. Όταν ψηθεί το κοτόπουλο, το μεταφέρουμε σε πιατέλα και το πασπαλίζουμε με σουσάμι.

BBQ

Τι να μαγειρέψετε από στήθος αν πρόκειται να περάσετε χρόνο στους κόλπους της φύσης; Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι το λευκό κρέας κοτόπουλου δεν μπορεί να ψηθεί στα κάρβουνα για να διατηρήσει τη ζουμερή και την τρυφερότητά του. Ωστόσο, αυτή η άποψη είναι εσφαλμένη. Και θέλουμε να μοιραστούμε μαζί σας ένα μικρό μυστικό:

• Κόψτε ένα κρεμμύδι και δύο σκελίδες σκόρδο σε ένα μπολ του μπλέντερ. Μετά από αυτό, προσθέστε σε αυτά 300 γραμμάρια γιαούρτι, μια κουταλιά ψιλοκομμένο τζίντζερ και το χυμό από μισό λεμόνι. Ανακατέψτε ξανά.
• Σάλτσα μπαχαρικών με μείγμα κύμινο, κανέλα, πάπρικα και πιπέρι. Βάλτε σπόρους μουστάρδας, αλάτι στη γεύση. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο.
• Βάζουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε ένα βαθύ δοχείο, περιχύνουμε με τη μαρινάδα και το αφήνουμε στο ψυγείο για αρκετές ώρες. Ψήστε το κοτόπουλο στη σχάρα μέχρι να ψηθεί. Σερβίρετε χοντροκομμένα αγγούρια και ντομάτες ως συνοδευτικό.

Φάκελοι με κοτόπουλο

Τα πιάτα στήθους θα διακοσμήσουν με επιτυχία το γιορτινό τραπέζι. Γι' αυτό επιλέξαμε για εσάςαυτή τη συνταγή. Λόγω του γεγονότος ότι το κοτόπουλο είναι πολύ εύκολο στην προετοιμασία, μπορείτε να περιποιηθείτε την οικογένειά σας τις καθημερινές. Η συνταγή είναι:

• Καλύψτε το φιλέτο με πλαστική μεμβράνη και χτυπήστε με ένα σφυρί και από τις δύο πλευρές.
• Ρίξτε μαγιονέζα σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε με ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά.
• Απλώστε τη σάλτσα στα στήθη και αφήστε να μαριναριστεί για μία ώρα.
• Η γέμιση μπορεί να παρασκευαστεί από τριμμένο τυρί και πιπεριά, κομμένα σε λεπτές λωρίδες. Ανακατεύουμε τα έτοιμα υλικά με την υπόλοιπη σάλτσα.
• Βάζουμε μια κουταλιά γέμιση στο κέντρο του φιλέτου και τη διπλώνουμε σαν φάκελο.
• Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι, βάζουμε τα στήθη και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για μισή ώρα. Μετά από αυτό, πασπαλίστε τους φακέλους με τριμμένο τυρί και μαγειρέψτε για άλλα δέκα λεπτά.

Όπως μπορείτε να δείτε, το στήθος κοτόπουλου μαγειρεύεται νόστιμα, απλά. Ως συνοδευτικό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σαλάτες λαχανικών, βραστά λαχανικά, δημητριακά ή πατάτες.

Φιλέτο κάτω από το "γούνινο παλτό"

Αν δεν μπορείτε να αποφασίσετε τι να μαγειρέψετε από το στήθος, τότε χρησιμοποιήστε τη συνταγή μας. Το κοτόπουλο γίνεται τόσο ζουμερό και νόστιμο που πιθανότατα θα σας ζητηθεί να επαναλάβετε τη γαστρονομική εμπειρία περισσότερες από μία φορές. Επομένως, πρέπει να κάνετε τα εξής:

• Το φιλέτο κόβεται κατά μήκος, ώστε κάθε κομμάτι να έχει πάχος περίπου ένα εκατοστό. Χτυπάμε το στήθος και από τις δύο πλευρές, αλατίζουμε και αλείφουμε με τα αγαπημένα μας μπαχαρικά.
• Κόβουμε τις ντομάτες και τη γλυκιά πιπεριά σε κύβους, προσθέτουμε το σκόρδο που έχουμε περάσει από την πρέσα,χόρτα ψιλοκομμένα, τριμμένο τυρί, μαγιονέζα και μουστάρδα. Ανακατεύουμε τα υλικά.
• Το φιλέτο κυλά σε αλεύρι και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Μετά από αυτό, μεταφέρετε τα στήθη σε ένα ταψί καλυμμένο με περγαμηνή. Καλύψτε κάθε κομμάτι με ένα «γούνινο παλτό» λαχανικών και τυριού.

Ψήνετε το πιάτο για ένα τέταρτο της ώρας και μετά σερβίρετε αμέσως.

Φιλέτο σε κουρκούτι

Τα πιάτα με στήθος είναι πολύ νόστιμα αν τα προσεγγίσεις δημιουργικά. Αυτή τη φορά σας προτείνουμε να δοκιμάσετε να τηγανίσετε το φιλέτο στην αρχική ζύμη:

• Κόβουμε το κρέας κατά μήκος σε μερίδες. Χτυπήστε το καθένα με ένα σφυρί, τρίψτε με αλάτι και τριμμένο πιπέρι.
• Για τη ζύμη ανακατεύουμε μαγιονέζα, κέτσαπ, αυγό κοτόπουλου, μπαχαρικά και λίγο αλεύρι ώστε να θυμίζει παχύρρευστη κρέμα.
• Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι και ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι σε αυτό.
• Βουτάμε τα στήθη σε κουρκούτι και τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές με κλειστό καπάκι μέχρι να μαλακώσουν. Το πιάτο είναι νόστιμο και ζεστό και κρύο.

Ορεκτικό με κοτόπουλο και πατάτες

Αυτό το ασυνήθιστο πιάτο είναι αρκετά πλούσιο σε θερμίδες, επομένως δεν συνιστούμε να παρασυρθείτε πολύ μαζί του. Αλλά είναι πολύ δύσκολο να ακολουθήσετε αυτή τη συμβουλή, καθώς το ορεκτικό αποδεικνύεται πολύ νόστιμο. Η συνταγή του είναι απλή:

• Κόβουμε το φιλέτο κατά μήκος του κόκκου σε κομμάτια πάχους ενός εκατοστού. Τα βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε τη μαγιονέζα, το αλάτι και τη μουστάρδα Dijon. Ανακατεύουμε τα υλικά και αφήνουμε το κοτόπουλο να μαριναριστεί για μισή ώρα.
• Σε ένα ξεχωριστό μπολ, σπάστε τρίατα αυγά κοτόπουλου και τα χτυπάμε με ένα σύρμα. Τρίψτε πατάτες και αλάτι.
• Τηγανίζουμε το φιλέτο σε φυτικό λάδι, αφού βουτήξουμε στο κουρκούτι και τυλίξουμε σε πατάτες.

Σερβίρετε κοτόπουλο στο τραπέζι με ή χωρίς συνοδευτικό.

Σαλάτα στήθους

Αν θέλετε να ετοιμάσετε γρήγορα ένα νόστιμο και χορταστικό γεύμα, τότε χρησιμοποιήστε την ακόλουθη συνταγή:

• Βράσε το φιλέτο μέχρι να μαλακώσει, αφού ρίξεις το μπαχάρι και τη δάφνη στο νερό.
• Κόβουμε το στήθος, τις πατάτες, τα τουρσιά και το βραστό ασπράδι αυγού σε μικρούς κύβους. Μπορείτε να προσδιορίσετε την ποσότητα αυτού ή εκείνου του συστατικού σύμφωνα με το γούστο σας.

Η σαλάτα μπορεί να απλωθεί σε ένα επίπεδο πιάτο σε στρώσεις, αλείφοντας το καθένα με μαγιονέζα. Απλώς θυμηθείτε να αλατίσετε πρώτα τις πατάτες, το κοτόπουλο και τα αυγά. Επίσης, τα υλικά μπορούν να αναμειχθούν με τη σάλτσα, και στη συνέχεια να μπουν σε μπολ και να πασπαλιστούν με τριμμένο τυρί. Θα χαρούμε να σας αρέσουν τα πιάτα με στήθος, τις συνταγές των οποίων έχουμε περιγράψει στο άρθρο μας.