Στηθος κοτόπουλου στο φούρνο: συνταγές μαγειρικής με φωτογραφίες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Γνωρίζατε ότι οι "συνταγές για στήθος κοτόπουλου φούρνου" είναι ένα από τα ερωτήματα με τις περισσότερες αναζητήσεις στο διαδίκτυο; Τώρα μπορείτε να βρείτε πολλές επιλογές για το μαγείρεμα του κοτόπουλου, αλλά συχνά οι άνθρωποι προτιμούν άλλα μέρη του. Το κύριο πράγμα είναι να βρείτε μια μέθοδο που σας επιτρέπει να πάρετε τρυφερό και ζουμερό κρέας, επειδή τα στήθη κοτόπουλου, ειδικά τα ψημένα, συνήθως αποδεικνύονται άσκοπα στεγνά. Στεγνώνονται εύκολα γιατί περιέχουν πολύ λίγα λιπαρά. Πώς να το διορθώσετε; Προσθέστε λίπος, φυσικά!

Αλείψτε το κοτόπουλο με λίγο ελαιόλαδο πριν το ψήσιμο θα σας βοηθήσει να αποκτήσετε ζουμερό και επίσης αφήστε τα καρυκεύματα να απορροφηθούν καλύτερα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τον κλασικό συνδυασμό πιπεριού, αλατιού, κρεμμυδιού και σκόρδου σε σκόνη και τσίλι. Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος στήθους κοτόπουλου είναι κατάλληλη για ένα γρήγορο και εύκολο μεσημεριανό γεύμα. Επιπλέον, μπορείτε να ψήσετε στήθος κοτόπουλου και να το αφήσετε για αργότερα, για να το προσθέσετε αργότερα σε σούπες και σαλάτες. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να το αποθηκεύσετεσφραγισμένη σακούλα στο ψυγείο για αρκετές ημέρες ή βάλτε την στην κατάψυξη.

Η πιο εύκολη συνταγή

Αυτή η συνταγή για στήθος κοτόπουλου στο φούρνο είναι ιδανική για πειραματισμούς με διαφορετικές γεύσεις και μπαχαρικά. Μπορείτε να το προσθέσετε με οποιαδήποτε καρυκεύματα και σάλτσες. Για τη βασική έκδοση, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 4 στήθη κοτόπουλου χωρίς πέτσα, χωρίς κόκαλα,
• 2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο;
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (κατά προτίμηση θαλασσινό αλάτι);
• μισό κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι;
• μισό κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου;
• μισό κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη;
• μισό κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι.

Πώς να ψήσετε στήθος κοτόπουλου;

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220 βαθμούς. Χτυπάμε ελαφρά τα στήθη κοτόπουλου ώστε να έχουν το ίδιο πάχος.

Ρίξτε ελαιόλαδο σε ένα ταψί. Ξεπλύνετε ελαφρά το κοτόπουλο και στεγνώστε το (χρησιμοποιήστε χαρτί κουζίνας).

Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί το αλάτι, το πιπέρι, τη σκόνη σκόρδου, τη σκόνη κρεμμυδιού και τη σκόνη τσίλι. Ρίξτε το μείγμα και στις δύο πλευρές του κοτόπουλου και τρίψτε το με τα χέρια σας. Τοποθετήστε τα στήθη κοτόπουλου στο τηγάνι, φροντίζοντας να μην πιέζονται το ένα πάνω στο άλλο.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 15 με 20 λεπτά μέχρι να τρέξουν οι χυμοί. Στη συνέχεια σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και αφήνουμε να ξεκουραστεί 5-10 λεπτά πριν το κόψουμε. Σερβίρετε ζεστό.

στήθη με σπαράγγια και πατάτες

Χάρη σε αυτή τη συνταγή για ψητό στήθος κοτόπουλουφούρνο, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα γρήγορο και υγιεινό δείπνο σε ένα ταψί. Σε αυτή την περίπτωση, το κοτόπουλο μαγειρεύεται μαζί με λαχανικά, γεγονός που απλοποιεί την προετοιμασία των υλικών. Το νόστιμο dressing εσπεριδοειδών-μουστάρδας σας επιτρέπει να επιτύχετε μια λεπτή ορεκτική γεύση. Συνολικά απαιτούμενα:

• 3 στήθη κοτόπουλου;
• 220 γραμμάρια μικρές πατάτες, κομμένες στα τέσσερα;
• 1 μικρό μάτσο σπαράγγια (ξεφλουδισμένα);
• θαλασσινό αλάτι;
• τριμμένο μαύρο πιπέρι;
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη (ή μέλι);
• ένα τέταρτο φλιτζάνι (60 ml) ελαιόλαδο;
• 1 λεμόνι: ψιλοτριμμένο ξύσμα + 2 κουταλιές της σούπας φρέσκος χυμός + φέτες λεμονιού;
• 2 σκελίδες σκόρδο, πολύ ψιλοκομμένες ή τριμμένες;
• 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Dijon;
• 1 κουταλάκι του γλυκού ιταλικό καρύκευμα για όλες τις χρήσεις;
• ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κύμινο;
• φρέσκος κόλιανδρος με λεπτό στέλεχος, ψιλοκομμένος.

Πώς να μαγειρέψετε κοτόπουλο με λαχανικά;

Συνταγή με φωτογραφία στήθος κοτόπουλου στο φούρνο στη συνέχεια. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 210°C. Λαδώνουμε ελαφρά ένα ταψί. Αλατοπιπερώνουμε γενναιόδωρα τα στήθη κοτόπουλου και από τις δύο πλευρές. Τα βάζετε σε ταψί.

Ανακατεύουμε μαζί το ξύσμα και το χυμό λεμονιού, το σκόρδο, τη μουστάρδα, τα ιταλικά μπαχαρικά, το κύμινο, τα μισά κλωνάρια κόλιανδρου και τη ζάχαρη. Ρίχνουμε σιγά σιγά ένα τέταρτο φλιτζάνι λάδι και ανακατεύουμε καλά. Αλατοπιπερώνουμε και μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Στη συνέχεια, η συνταγή για στήθος κοτόπουλου στο φούρνο με πατάτες θα απαιτήσει τα εξήςδράση.

Ρίξτε τη σάλτσα πάνω από το κοτόπουλο και στρώστε γύρω γύρω τις πατάτες και τα σπαράγγια. Αλείφουμε τα λαχανικά με την υπόλοιπη σάλτσα. Τοποθετήστε μια φέτα λεμόνι σε κάθε στήθος κοτόπουλου.

Μεταφέρετε το ταψί στο φούρνο και ψήνετε, σκεπασμένο ελαφρά με αλουμινόχαρτο, για 35 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν το κοτόπουλο και οι πατάτες. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά μέχρι να ροδίσει. Βγάζετε από το φούρνο και σερβίρετε αμέσως, γαρνίροντας με τον υπόλοιπο κόλιανδρο.

Μαριναρισμένο στήθος κοτόπουλου με μοτσαρέλα

Αυτή είναι μια πολύ εύκολη και απλή συνταγή για στήθος κοτόπουλου στο φούρνο. Δεν χρειάζεται πολύ κόπο, όλη τη δουλειά θα την κάνει η σόμπα. Θα πάρετε ένα μυρωδάτο κοτόπουλο στο φούρνο σε μόλις 30 λεπτά. Αν χρησιμοποιήσετε φιλέτα χωρίς κόκαλα και πέτσα, θα έχετε τρυφερό και ζουμερό κρέας, κορεσμένο με αρώματα τυριού και ντομάτας. Θα χρειαστείτε:

• 4 στήθη κοτόπουλου χωρίς πέτσα (περίπου 250 γραμμάρια το καθένα);
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο;
• μισό κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη;
• μισό κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένος βασιλικός;
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλατισμένο jalapenos (ή για γεύση);
• μία και μισή κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο (5-6 σκελίδες);
• 1 φλιτζάνι ντοματίνια, κομμένα στη μέση;
• 1/4 κόκκινο κρεμμύδι, ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο;
• ένα τέταρτο φλιτζάνι βαλσάμικο ξύδι,
• 1 κουταλιά της σούπας μαύρη ζάχαρη;
• 3/4 φλιτζάνι φρέσκια τριμμένη μοτσαρέλα;
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό ή βασιλικό.

Πώς να μαγειρέψετε στήθος κοτόπουλου με τυρί καιντομάτες;

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220°C. Στη συνέχεια, η συνταγή για στήθος κοτόπουλου στο φούρνο με ντομάτες είναι η εξής.

Βουτάμε τα στήθη κοτόπουλου σε ένα μείγμα από μπαχαρικά, αλάτι και πιπέρι και τα αλείφουμε με ελαιόλαδο. Αυτό όχι μόνο θα προσθέσει γεύση, αλλά και θα επιτρέψει στο κρέας να γίνει πιο ζουμερό. Επιπλέον, το λάδι βοηθά τα καρυκεύματα να μουλιάσουν καλύτερα το προϊόν. Στη συνέχεια περιχύνουμε το στήθος με το βαλσάμικο ανακατεμένο με τη ζάχαρη. Τα βάζετε σε ένα ταψί, τακτοποιείτε κοντά ντοματίνια και κόκκινα κρεμμύδια.

Ψήνουμε στους 220°C για περίπου 15 με 20 λεπτά (ανάλογα με το μέγεθος του στήθους κοτόπουλου, μερικές φορές η διαδικασία ψησίματος μπορεί να διαρκέσει περισσότερο). Σε κάθε περίπτωση, πρέπει να ρέει καθαρός χυμός από το κρέας όταν κόβεται. Αλλά μην παραψήσετε το κρέας - αυτή είναι μια συνταγή για ζουμερά στήθη κοτόπουλου στο φούρνο. Αμέσως πασπαλίζουμε τα στήθη με τριμμένο τυρί, αφήνουμε για λίγα λεπτά στο φούρνο να λιώσουν. Σερβίρετε αμέσως γαρνίροντας με ψιλοκομμένο μαϊντανό, ρύζι ή ζυμαρικά.

Στηθάκια κοτόπουλου με πατάτες και μανιτάρια

Όταν θέλετε να φτιάξετε κάτι γρήγορο, υγιεινό και νόστιμο, μάλλον κλίνετε προς τα στήθη κοτόπουλου. Ψημένο, αυτό είναι ένα από τα πιο συνηθισμένα γρήγορα γεύματα και δείπνα. Το πιάτο έχει ένα ευχάριστο άρωμα και μια ορεκτική τραγανή κρούστα.

Αν θέλετε ένα πλούσιο γεύμα, απλώς προσθέστε μερικά λαχανικά στο ταψί πριν βάλετε το κοτόπουλο στο φούρνο. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε νέουςπατάτες ή μανιτάρια.

Υπάρχουν μερικά πράγματα που πρέπει να θυμάστε για αυτήν τη συνταγή για στήθος κοτόπουλου στο φούρνο. Οι πατάτες, δυστυχώς, είναι απίθανο να τηγανιστούν πλήρως στο φούρνο, επομένως πρέπει να τις μαγειρέψετε εκ των προτέρων. Τα μανιτάρια δεν χρειάζεται να βράσουν ή να τηγανιστούν την προηγούμενη μέρα. Όλα όσα χρειάζεστε:

• 4 στήθη κοτόπουλου με πέτσα αλλά χωρίς κόκαλα;
• 8 μικρές πατάτες (ή 4 μέτριες πατάτες, καθαρισμένες και ψιλοκομμένες);
• 8 μανιτάρια με μέτρια κουμπιά, ξεφλουδισμένα ή πλυμένα, κομμένα στη μέση;
• 2-3 κλαδάκια δεντρολίβανου;
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο δεντρολίβανο, ψιλοκομμένο;
• 1 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς;
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι;
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες;
• 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο;
• 2 κουταλιές της σούπας ξύδι βαλσάμικο;
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού.

Πώς να μαγειρέψετε κοτόπουλο με μανιτάρια και πατάτες;

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 210 βαθμούς. Γεμίζουμε μια μέτρια κατσαρόλα μέχρι τη μέση με ελαφρώς αλατισμένο νερό. Αφήστε να πάρει μια βράση. Βράζουμε τις πατάτες σε αυτό για περίπου 8 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και στραγγίζουμε το νερό. Το αφήνουμε για λίγο για να κρυώσει λίγο. Κόβουμε τις πατάτες στη μέση ή στα τέταρτα. Στη συνέχεια, η συνταγή για στήθος κοτόπουλου στο φούρνο με μανιτάρια και πατάτες μοιάζει με αυτή.

Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το ψιλοκομμένο δεντρολίβανο, τις νιφάδες θρυμματισμένης κόκκινης πιπεριάς, το αλάτι, το σκόρδο, 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού. Τοποθετούμε τα στήθη κοτόπουλου στο ίδιο σημείο και τα περιχύνουμε με το μείγμα.

Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι από χυτοσίδηρο σε μέτρια φωτιά. Τοποθετούμε το στήθος κοτόπουλου με την πλευρά προς τα κάτω και τσιγαρίζουμε για πέντε λεπτά. Τα αναποδογυρίζουμε και προσθέτουμε πατάτες, μανιτάρια και κλωναράκια δεντρολίβανου. Βάζουμε το υπόλοιπο μείγμα μπαχαρικών. Περιχύστε με τις υπόλοιπες δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και βαλσάμικο. Αυτή η συνταγή για στήθος κοτόπουλου στο φούρνο μπορεί να θεωρηθεί σχεδόν ολοκληρωμένη.

Ψήνουμε στους 210 βαθμούς για 20 λεπτά περίπου χωρίς να ανοίξουμε τον φούρνο. Αφαιρέστε και αφήστε το να σταθεί 5 λεπτά πριν το σερβίρετε.

Στηθος κοτόπουλου με τυρί και μουστάρδα

Το κοτόπουλο είναι ένα από τα γνωστά φαγητά που μπορούν να γίνουν συνηθισμένα πολύ γρήγορα αν βρείτε νέους ενδιαφέροντες τρόπους μαγειρέματος. Για παράδειγμα, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα απλό αρωματικό πιάτο με πρωτότυπη γεύση - στήθη κοτόπουλου με τυρί. Η συνταγή απαιτεί τα ακόλουθα συστατικά:

• 6 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα;
• 1 φλιτζάνι πικάντικο τυρί τσένταρ, τριμμένο;
• 3/4 φλιτζάνι πλήρες γάλα;
• μισό φλιτζάνι τυρί παρμεζάνα, τριμμένη;
• 3 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο;
• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι;
• μία και μισή κουταλιά της σούπας μουστάρδα;
• μισό κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου;
• θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι - για γεύση.

Πώς να ετοιμάσετε αυτό το μυρωδάτο πιάτο;

Προθερμάνετε στους 180 βαθμούς. Αλατοπιπερώνουμε γενναιόδωρα τα στήθη κοτόπουλου και τα βάζουμε σε ένα μεγάλο ταψί. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο, βάζουμε στο φούρνο και ψήνουμε για 20 λεπτά.

Σε ένα μεγάλο τηγάνιΛιώνουμε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά και το ανακατεύουμε με το αλεύρι. Τηγανίζουμε για 2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να αποκτήσετε ένα ομοιόμορφο χρυσαφί χρώμα.

Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και ανακατέψτε σταδιακά το γάλα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Επιστρέψτε στη φωτιά και αφήστε να πάρει μια βράση. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει για 5 με 7 λεπτά μέχρι να πήξει. Περιχύνουμε με τυρί, μουστάρδα και σκόνη σκόρδου.

Βγάζουμε το κοτόπουλο από το φούρνο και περιχύνουμε ομοιόμορφα τη σάλτσα από πάνω. Επιστρέψτε στο φούρνο και ψήστε 25 με 30 λεπτά ακόμα μέχρι να ψηθούν τα στήθη.