Στηθος κοτόπουλου στο φούρνο: συνταγές με φωτογραφίες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Από το οποίο μόνο τώρα δεν ετοιμάζονται πιάτα, αλλά το κρέας κοτόπουλου θεωρείται ένα από τα πιο δημοφιλή προϊόντα στον κόσμο. Από αυτό το προϊόν μπορείτε να φτιάξετε ένα μενού για ένα ολόκληρο γιορτινό τραπέζι, απλά πρέπει να χρησιμοποιήσετε διαφορετικές τεχνικές και δευτερεύοντα συστατικά κατά το μαγείρεμα. Στο άρθρο θα σας προσφέρουμε τις πιο νόστιμες και πρωτότυπες συνταγές με στήθος κοτόπουλου στο φούρνο.

Φιλέτο κοτόπουλο με ντομάτες, τυρί και ανανά

Αυτό το πιάτο σερβίρεται καλύτερα σε γιορτινό τραπέζι. Όλοι οι επισκέπτες σίγουρα θα το εκτιμήσουν μόνο από την καλύτερη πλευρά. Και η διαδικασία μαγειρέματος δεν μπορεί να ονομαστεί περίπλοκη - όλα είναι πολύ απλά και το φιλέτο κοτόπουλου πρέπει να αποδειχθεί νόστιμο ακόμα και για ένα άτομο που ουσιαστικά δεν ασχολείται με το μαγείρεμα φαγητού.

Για να μαγειρέψετε στήθος κοτόπουλου στο φούρνο με ντομάτες, πρέπει πρώτα να προετοιμάσετε όλα τα υλικά σύμφωνα με τη λίστα:

• φιλέτο κοτόπουλου - 1 κιλό;
• τομάτες - 250 g (συνιστάται για αγορά λαχανικών μεσαίου ή μικρού μεγέθους);
• κονσέρβες ανανά - 150g;
• οποιοδήποτε σκληρό τυρί - 200g

Τα μπαχαρικά πρέπει να είναι θυμάρι, πάπρικα και κουρκουμάς. Αν το πιάτο είναιΣερβίρετε όχι στο γιορτινό τραπέζι, αλλά ως καθημερινό γεύμα, τότε σε αυτήν την περίπτωση μπορείτε να πάρετε μερικές ακόμη πατάτες και να τις ψήσετε με κοτόπουλο.

Μαγειρική διαδικασία

Οδηγίες βήμα προς βήμα για το μαγείρεμα στήθους κοτόπουλου με ανανά στο φούρνο μοιάζουν με αυτό:

1. Το κρέας κοτόπουλου πρέπει να χωρίζεται σε μερίδες μακριά κομμάτια (το βάρος του καθενός πρέπει να είναι περίπου 100 g). Το φιλέτο μπορεί να χτυπηθεί λίγο, οπότε θα ψηθεί πιο γρήγορα και θα γίνει πιο μαλακό.
2. Προετοιμάστε όλα τα άλλα προϊόντα: κόψτε τις ντομάτες σε λεπτές φέτες, τους ανανάδες σε μικρούς κύβους. Το σκληρό τυρί μπορεί να τριφτεί σε λεπτό ή χοντρό τρίφτη ή να κοπεί σε φέτες (λεπτά μακριά κομμάτια) χρησιμοποιώντας ένα ειδικό μαχαίρι τυριών.
3. Το στήθος κοτόπουλου συνιστάται να μαρινάρεται για αρκετή ώρα σε φυτικό λάδι, αλάτι, πάπρικα, κουρκουμά και θυμάρι. Αλλά αν δεν έχετε χρόνο, μπορείτε απλά να το τρίψετε με μπαχαρικά και να προχωρήσετε απευθείας στο μαγείρεμα.
4. Τοποθετήστε απαλά μερικές φέτες ντομάτας στο έτοιμο κρέας, μετά ανανάδες και τυρί από πάνω.
5. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 200 ° C και στείλτε το στήθος κοτόπουλου στο φούρνο. Το πόση ώρα θα το ψήσετε εξαρτάται από το πάχος του κρέατος. Εάν το κομμάτι δεν είναι παχύ, περίπου 1 cm, τότε ο χρόνος μαγειρέματος θα είναι περίπου 10-12 λεπτά. Σε περίπτωση που το κρέας είναι πιο πηχτό, τότε πρέπει να το μαγειρέψετε για έως και 25 λεπτά.

Μετά τον καθορισμένο χρόνο, το πιάτο πρέπει να απλωθεί σε πιάτα και να γαρνιριστεί με βότανα, μπορείτε να έχετε πολλάφρέσκες ντομάτες. Στην περίπτωση του μαγειρέματος μιας ψητής πατάτας, πρέπει πρώτα να βράσει σε φλούδα. Στη συνέχεια, κάντε μια μικρή τομή από πάνω, αλατίστε, προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και βάλτε στο φούρνο μαζί με το κοτόπουλο.

Φιλέτο κοτόπουλο με ανανά κάτω από μαξιλάρι τυριού

Αν στο προηγούμενο πιάτο υπήρχε μόνο ένα κομμάτι τυρί από πάνω, τότε εδώ θα τοποθετήσουμε ένα απίστευτα τρυφερό μαξιλάρι από διάφορα υλικά. Το πιάτο είναι εξαιρετικό για καθημερινή χρήση, καθώς και για τραπέζι δείπνου.

Το βασικό του πλεονέκτημα είναι ότι μαγειρεύεται απίστευτα γρήγορα και έχει πολύ ενδιαφέροντες γευστικούς συνδυασμούς. Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο για τέσσερα άτομα, θα πρέπει να πάρετε:

• 500g στήθος κοτόπουλου;
• 160g ανανά;
• ένα αυγό;
• 160 g κρέμα γάλακτος και μαγιονέζα το καθένα;
• 200 g σκληρό τυρί (οι λάτρεις μπορούν να χρησιμοποιήσουν παρμεζάνα).

Πώς να μαγειρέψετε

1. Το μαγείρεμα του φιλέτου κοτόπουλου κάτω από ένα μαξιλάρι τυριού πρέπει να ξεκινά με την επεξεργασία κρέατος. Το στήθος κοτόπουλου πρέπει να κόβεται σε μικρά κομμάτια και να χτυπιέται καλά (όπως τα κλασικά παϊδάκια).
2. Κρέας λίγο αλάτι και πιπέρι. Προαιρετικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα σετ μπαχαρικών για πιάτα με κοτόπουλο. Τοποθετήστε προσεκτικά τα ψιλοκομμένα κομμάτια κοτόπουλου σε ένα ταψί.
3. Κόβουμε τους ανανάδες σε μέτριους κύβους, τους βάζουμε στο φιλέτο.
4. Τώρα μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία του μαξιλαριού τυριού. Για να γίνει αυτό, σε ένα βαθύ πιάτο πρέπει να ανακατέψετε ξινή κρέμα με μαγιονέζα, προσθέστε ένα αυγό και την απαιτούμενη ποσότητα τυριού, το οποίο πρέπει πρώτα να τρίψετεσε ψιλό τρίφτη. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά.
5. Ενεργοποιούμε τον φούρνο και τον θερμαίνουμε στους 200 βαθμούς, μόνο μετά συνεχίζουμε με το περαιτέρω μαγείρεμα.
6. Με μια κουταλιά της σούπας απλώστε προσεκτικά τη μάζα τυριού σε κάθε κομμάτι κοτόπουλου, το μείγμα πρέπει να καλύπτει πλήρως κάθε κομμάτι κρέατος.
7. Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο και ψήστε το ταψί μέχρι το μαξιλάρι να αποκτήσει ένα ωραίο κατακόκκινο χρώμα.

Αυτό θα ολοκληρώσει το μαγείρεμα. Σερβίρετε κοτόπουλο με βραστό ρύζι ή τηγανητές πατάτες.

Παρακαλούμε σημειώστε: εάν το παρασκευασμένο κρέας τοποθετηθεί σε κρύο φούρνο, το μείγμα του τυριού θα απλωθεί στο ταψί και η εμφάνιση του πιάτου θα χαλάσει σημαντικά.

Στηθος κοτόπουλου με μανιτάρια και τυρί στο φούρνο

Αυτό το πιάτο σερβίρεται καλύτερα σε γιορτινό τραπέζι. Μετά το μαγείρεμα, το φιλέτο κόβεται σε μικρές μερίδες. Όλα τα υλικά συνδυάζονται τέλεια εδώ, και λόγω του ότι το στήθος είναι γεμιστό με μανιτάρια, βγαίνει πολύ ζουμερό και τρυφερό.

Απαιτούμενα Συστατικά

Πάντα, πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, πρέπει πρώτα να αγοράσετε τα απαραίτητα προϊόντα:

• φιλέτο κοτόπουλου - 3 τεμ. (συνιστάται να παίρνετε κομμάτια κρέατος του ίδιου μεγέθους);
• μανιτάρια - 300 g;
• σκληρό τυρί - 150g;
• σπανάκι κατεψυγμένο ή φρέσκο;
• μια μικρή ποσότητα ζαμπόν - περίπου 100 γραμμάρια θα είναι αρκετά

Από μπαχαρικά, πρέπει να χρησιμοποιείται κάρυ και πάπρικα. Στη γέμιση πρέπει να προσθέσετε τέτοιαβότανα όπως η μαντζουράνα και η ρίγανη.

Μέθοδος μαγειρέματος

Ας δούμε πώς ψήνεται αυτό το στήθος κοτόπουλου στο φούρνο βήμα-βήμα (με φωτογραφία):

• Ξπλύνετε και καθαρίστε καλά τα φιλέτα. Αν έχετε χρόνο, συνιστάται να μαρινάρετε το κρέας για αρκετές ώρες. Σε αυτή την περίπτωση, θα είναι πιο απαλό και νόστιμο. Μαρινάρετε σε κάρυ και πάπρικα με λίγο φυτικό λάδι.
• Από τη χοντρή πλευρά του στήθους στο κέντρο, πρέπει να κάνετε ένα κόψιμο για να αποκτήσετε ένα είδος τσέπης.
• Πλένουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε στη μέση και μετά τα κόβουμε σε φέτες.
• Ξεπαγώστε το σπανάκι στο φούρνο μικροκυμάτων σε χαμηλή ισχύ και, στη συνέχεια, στύψτε το υπερβολικό νερό από αυτό. Κόβουμε το ζαμπόν σε μικρούς κύβους.

Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και βάλτε το στη φωτιά. Ρίχνουμε πρώτα τα μανιτάρια και τα τηγανίζουμε σχεδόν μέχρι να ψηθούν, μετά βάζουμε το σπανάκι και το ζαμπόν, τηγανίζουμε όλα τα υλικά για λίγα λεπτά ακόμα. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγη κρέμα γάλακτος και να βάλετε τη γέμιση στη γεύση με αλάτι και διάφορα μπαχαρικά

• Στο τέλος της προετοιμασίας της γέμισης, προσθέστε το τριμμένο τυρί στον ψιλό τρίφτη, ανακατέψτε τα πάντα.
• Γεμίστε φιλέτο κοτόπουλου με κιμά μανιτάρια και τυρί.
• Βάζουμε ένα τηγάνι στη φωτιά, ρίχνουμε λίγο φυτικό ή ελαιόλαδο (αν είναι δυνατόν, καλύτερα να πάρουμε βούτυρο).

• Τηγανίζουμε το κοτόπουλο μέχρι να ροδίσει.
• Τυλίγουμε κάθε στήθος σε αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 20 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς.
• Μετά τον καθορισμένο χρόνο, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και διατηρήστε το κρέας στο φούρνο για άλλα 5 λεπτά.

Είναι σχεδόν το τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος. Μένει μόνο να κόψουμε το φιλέτο σε κομμάτια, πάχους περίπου 1-2 εκ., να το τακτοποιήσουμε σε πιάτα και να διακοσμήσουμε με μυρωδικά.

στήθος κοτόπουλου διαίτης στο φούρνο με λαχανικά

Το φιλέτο κοτόπουλου είναι ένα άπαχο κρέας που χρησιμοποιείται πολύ συχνά σε διάφορες δίαιτες. Μετά το ψήσιμο, το στήθος γίνεται πολύ νόστιμο, ενώ διατηρεί όλα τα θρεπτικά συστατικά. Τα λαχανικά θα δώσουν πρωτοτυπία και θα προσθέσουν επίσης βιταμίνες στο πιάτο.

Για το μαγείρεμα, θα χρειαστεί να πάρετε δύο στήθη κοτόπουλου, τα οποία πρέπει να μαριναριστούν μόνο με αλάτι, πιπέρι και θυμάρι. Εκτός από αυτά, δεν χρειάζεται να προσθέσετε τίποτα, καθώς τα διαιτητικά πιάτα δεν συνεπάγονται μεγάλη ποσότητα μπαχαρικών.

Από λαχανικά θα χρειαστεί να ετοιμάσετε: σπαράγγια, πιπεριές, κρεμμύδια, καρότα, ντομάτες και κολοκυθάκια. Όλα τα συστατικά πρέπει να λαμβάνονται σε ίσες αναλογίες, σε αυτήν την περίπτωση, αρκούν 100 g από κάθε προϊόν.

Μαγειρεύοντας κοτόπουλο

Ξεκινήστε το μαγείρεμα:

1. Το κρέας κοτόπουλου πρέπει να πλένεται καλά. Εάν υπάρχουν κομμάτια λίπους, τότε πρέπει να κοπούν.
2. Στη συνέχεια κόψτε τα φιλέτα σε μεγάλους κύβους, βάλτε τα σε ταψί, προσθέστε θυμάρι, αλάτι και πιπέρι, ανακατέψτε.
3. Τώρα πρέπει να επεξεργαστείτε τα υπόλοιπα προϊόντα. Ξεπλύνετε καλά όλα τα λαχανικά κάτω από τρεχούμενο νερό και ξεφλουδίστε. Συνιστάται καρότοαλέστε στον τρίφτη για καρότα στα κορεάτικα, και αν δεν υπάρχει, τότε μπορεί να κοπεί σε λωρίδες. Θα πρέπει επίσης να ψιλοκόψετε το κρεμμύδι. Χωρίζουμε τις ντομάτες σε 6-8 κομμάτια, ανάλογα με το μέγεθός τους. Οι φέτες δεν πρέπει να είναι πολύ μικρές. Κόψτε την πιπεριά σε κύβους και επίσης ψιλοκόψτε τα σπαράγγια.
4. Βάλτε όλα τα έτοιμα λαχανικά σε ένα μπολ. Προσθέτουμε αλάτι, τη μαντζουράνα και λίγο ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε καλά και αδειάζουμε σε ταψί πάνω από το κοτόπουλο.
5. Καλύψτε τη φόρμα με αλουμινόχαρτο και βάλτε το στον φούρνο, που προθερμάνθηκε στους 200 βαθμούς.
6. Ψήνετε το πιάτο για 40 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρείτε τη φόρμα και, χωρίς να αφαιρέσετε το αλουμινόχαρτο, περιμένετε άλλα 10 λεπτά. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, ανακατέψτε όλα τα υλικά και μπορείτε να σερβίρετε.

Χαρακτηριστικά μαγειρέματος στήθος κοτόπουλου

Υπάρχει ένα κόλπο για να κάνετε το κοτόπουλο πιο τρυφερό μετά το ψήσιμο. Έτσι, πριν το μαγείρεμα, το βράδυ, το φιλέτο πρέπει να μπει σε ανθρακούχο μεταλλικό νερό, οπότε θα βγει πιο ζουμερό.

Τυπικά μπαχαρικά και μαρινάδες έχουν περιγραφεί εδώ, αλλά αν θέλετε κάτι ασυνήθιστο και ενδιαφέρον, τότε σε αυτήν την περίπτωση μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χυμό πορτοκαλιού, ξύσμα εσπεριδοειδών, σάλτσα σόγιας, τζίντζερ, σκόρδο, βατόμουρο, κόλιανδρο και διάφορα αρωματικά χόρτα, όπως ο κόλιανδρος. Όλα αυτά τα προϊόντα έχουν έντονες γεύσεις και μεταμορφώνουν σημαντικά τη γεύση των πιάτων με κρέας, επομένως η χρήση τους συνιστάται σε όποιον θέλει να κάνει μια έκρηξη από μόνος του.γευστικοί κάλυκες.

Να θυμάστε ότι η μαγειρική είναι πειραματισμός, επομένως μην φοβάστε ποτέ να αποκλίνετε από τις τυπικές συνταγές προσθέτοντας τα δικά σας υλικά, δοκιμάζοντας διαφορετικά μείγματα μπαχαρικών και πολλά άλλα. Με αυτόν τον τρόπο, θα δημιουργήσετε νέα αλλά άγνωστα πιάτα στον κόσμο.