Καπνιστό στήθος: θερμίδες, οφέλη και βλάβες. Οι καλύτερες διαιτητικές σαλάτες με στήθος κοτόπουλου

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τέλεια υγεία, όμορφη σιλουέτα, ενεργή ενδιαφέρουσα ζωή - ποιος θα το αρνιόταν; Φυσικά, κανείς! Πώς να κάνετε αυτές τις θετικές στιγμές μέρος της πραγματικότητάς σας; Όπως πάντα, όλα τα έξυπνα είναι απλά!

Ουσιαστικό ιχνοστοιχείο

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να προσέξετε είναι η σωστή διατροφή. Άλλωστε, δεν είναι τυχαίο που λένε: «Είσαι αυτό που τρως».

Τι σημαίνει σωστή διατροφή; Μια ισορροπημένη διατροφή που περιέχει όλες τις απαραίτητες ουσίες. Με άλλα λόγια, για να είστε υγιείς, πρέπει να λαμβάνετε τακτικά ένα πλήρες σύμπλεγμα βιταμινών, μετάλλων, λιπών, πρωτεϊνών και υδατανθράκων.

Η πρωτεΐνη είναι το κύριο δομικό υλικό του ανθρώπινου σώματος. Η υγεία των εσωτερικών οργάνων και των μυών, των μαλλιών και των νυχιών εξαρτάται άμεσα από την ποσότητα του. Ο κύριος προμηθευτής πρωτεΐνης στον οργανισμό μας είναι το κρέας. Υπάρχει η άποψη ότιΗ φυτική πρωτεΐνη αντικαθιστά πλήρως τη ζωική πρωτεΐνη. Αλλά δεν είναι. Δεν έχει σημαντικά αμινοξέα που μπορούν να ληφθούν μόνο με την κατανάλωση αρκετού κρέατος και γαλακτοκομικών προϊόντων.

Το κοτόπουλο, ειδικά το στήθος, είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης. Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε θερμίδες, περιλαμβάνεται συχνά στη διατροφή.

Το θέμα της συζήτησής μας θα είναι το καπνιστό στήθος κοτόπουλου: τα οφέλη και οι βλάβες, καθώς και η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του προϊόντος.

Τύποι καπνίσματος

Αυτή η μέθοδος επεξεργασίας είναι τριών τύπων:

1. Καυτό κάπνισμα. Κατά τη διάρκεια αυτής της μεθόδου καπνίσματος, το κρέας εκτίθεται σε καυτό καπνό από ξύλο. Ως αποτέλεσμα, αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, ζουμερό, όμορφο και αρωματικό. Αλλά ένα τέτοιο προϊόν δεν μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.
2. Κρύο κάπνισμα. Αυτή η προσέγγιση περιλαμβάνει επίσης θεραπεία καπνού, αλλά ήδη κρύο. Η διαδικασία είναι μεγαλύτερη (έως και αρκετές ημέρες). Το κρέας είναι πιο κορεσμένο με φυσικά συντηρητικά και μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς να χάσει τη γεύση.
3. Υγρός καπνός. Σε αυτή την περίπτωση, ο καπνός περνά μέσα από νερό, το οποίο στη συνέχεια καθαρίζεται από επιβλαβείς ουσίες. Μόνο μετά από αυτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μαγείρεμα. Το κρέας μουλιάζεται σε υγρό διάλυμα καπνού και τηγανίζεται.

Πλεονεκτήματα προϊόντος

Το κρέας κοτόπουλου είναι εύκολο να το προμηθευτείτε σε οποιοδήποτε κατάστημα. Η τιμή του, σε σύγκριση με άλλα είδη κρέατος, είναι αρκετά χαμηλή. Παράλληλα, το προϊόν θεωρείται διαιτητικό, αφού ακόμη και το καπνιστό στήθος έχει μόλις 117 θερμίδες.kcal ανά 100 g

Και αυτό το κρέας έχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα. Απορροφάται γρήγορα από τον οργανισμό, επομένως είναι απαραίτητο συστατικό σε παιδικές τροφές, αθλητικές δίαιτες, θεραπευτικές δίαιτες και απλώς έναν υγιεινό τρόπο ζωής. Το κάπνισμα κάνει το κρέας πολύ νόστιμο, τρυφερό και όμορφο. Μπορεί να προστεθεί σε σαλάτες, γεμίσεις πίτας, ζεστά πιάτα, γεγονός που δίνει στα τελευταία μια ιδιαίτερη ορεκτική γεύση. Υπάρχουν πολλές συνταγές για σαλάτες με καπνιστό στήθος κοτόπουλου. Επίσης, το έτοιμο κρέας μπορεί να καταναλωθεί ως ανεξάρτητο πιάτο.

Βλάβη προϊόντος

Τα καπνιστά κρέατα αποκλείονται από την καθημερινή διατροφή στις ακόλουθες περιπτώσεις:

• για γαστρίτιδα, έλκος στομάχου;
• για κίρρωση του ήπατος;
• κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας;
• εάν έχετε αλλεργική αντίδραση;
• για παιδιά κάτω των τριών.

Ξεχωριστός κίνδυνος είναι η μέθοδος καπνίσματος με υγρό καπνό, ειδικά αν ο κατασκευαστής του είναι άγνωστος. Με μια τέτοια επεξεργασία, υπάρχει κίνδυνος να αντιμετωπίσετε επεξεργασία νερού κακής ποιότητας. Ως αποτέλεσμα, μια σημαντική ποσότητα επιβλαβών ουσιών που εισέρχονται στο κρέας μπορεί να παραμείνει σε αυτό. Επομένως, ένα κακώς καθαρισμένο διάλυμα είναι σοβαρά επιβλαβές για την υγεία.

Σε κάθε περίπτωση, ακόμη και παρά τη χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, το καπνιστό στήθος δεν πρέπει να καταναλώνεται κάθε μέρα και πολύ περισσότερο σε μεγάλες ποσότητες. Η υπερκατανάλωση τροφής είναι πάντα επιβλαβής για την υγεία. Όλα θέλουν μέτρο.

Πώς να μαγειρέψετε καπνιστό στήθος;

Προσφέρουμε έναν εύκολο τρόπο να μαγειρέψετε ζεστό καπνιστό κοτόπουλο.

1 τρόπος.

• Πάρτε ένα λίτρο νερό, προσθέστεμια κουταλιά της σούπας αλάτι και ζάχαρη, ένα φύλλο δάφνης και μερικές σκελίδες σκόρδο.
• Μπορείτε να βάλετε λίγο μαύρο πιπέρι και μπαχαρικά κοτόπουλου για γεύση.
• Βράζουμε και κρυώνουμε την άλμη και στη συνέχεια τοποθετούμε το κρέας σε αυτό για μια μέρα.

2 τρόπος.

• Το στήθος κοτόπουλου πρέπει να τρίβεται με μπαχαρικά (για γεύση), να κόβεται το κρέας και να κολλάει το σκόρδο. Αλάτι πιπέρι. Στη συνέχεια, βάλτε το κρέας σε μια πλαστική σακούλα και βάλτε το στο ψυγείο για 4 ώρες.
• Αν το κρέας έγινε τουρσί σε άλμη, τότε πρέπει να ξεπλυθεί.

Κρεμάστε το στήθος έξω για να στεγνώσει. Στη συνέχεια τοποθετούμε το κρέας στο καπνιστή. Μην ξεχάσετε να βάλετε ένα δίσκο σταγόνων για να μαζέψετε το λίπος που στάζει. Κάνουμε δυνατή φωτιά και καπνίζουμε για 40 λεπτά.

Η βούληση ελέγχεται με βάση τον βαθμό διαχωρισμού του κρέατος από τα κόκαλα. Αν η διαδικασία πάει ομαλά, τότε το πιάτο είναι έτοιμο. Φροντίστε να αφαιρέσετε το δέρμα πριν τη χρήση. Καλή όρεξη!

Τι να μαγειρέψω με καπνιστό στήθος;

Προσφέρουμε πολλές επιλογές για νόστιμες και διαιτητικές σαλάτες.

Σαλάτα με λαχανικά και καπνιστό στήθος 150 θερμίδες ανά 100g

Προϊόντα: κρέας πουλερικών (200 g), 4 φύλλα μαρουλιού για το σερβίρισμα, 1 κόκκινη πιπεριά, μισό κουτάκι καλαμπόκι, κόκκινο κρεμμύδι.

Για γεύση: γιαούρτι, αλάτι, βότανα.

Κόβουμε όλα τα υλικά, προσθέτουμε το γιαούρτι και ανακατεύουμε.

Χωρίστε τη σαλάτα που προκύπτει σε 2 μερίδες. Τακτοποιούμε πάνω σε φύλλα μαρουλιού.

ΣυνταγήΣαλάτα με καπνιστό στήθος κοτόπουλου μόνο 100 θερμίδες.

Προϊόντα: στήθος (200g), 2 τουρσιά, 200g ραπανάκια, φρέσκα κρεμμυδάκια, μισή κονσέρβα μπιζέλια σε κονσέρβα, λεμόνι, ένα κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα, λίγο ελαιόλαδο.

Κόψτε φαγητό, προσθέστε αρακά.

Πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού, αλάτι, αλατοπιπερώνουμε με λάδι και μουστάρδα. Ανακατεύουμε και χωρίζουμε σε 2 μερίδες.

Η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες του καπνιστού στήθους το καθιστά ένα ευέλικτο προϊόν, κατάλληλο τόσο για απώλεια βάρους όσο και για αύξηση βάρους, για παράδειγμα, αθλητές. Επιπλέον, σε αυτή τη μορφή, το συνηθισμένο κρέας κοτόπουλου μετατρέπεται σε πραγματικό γαστρονομικό αριστούργημα.

Χρησιμοποιήστε τις συστάσεις μας για την επιλογή και την προετοιμασία καπνιστού στήθους και ετοιμάστε μία από τις προτεινόμενες σαλάτες. Θα δείτε μόνοι σας πόσο πιο πλούσια και λαμπερή είναι η γεύση του πιάτου, στο οποίο υπάρχει αυτό το αναντικατάστατο συστατικό.