Νόστιμες διαιτητικές συνταγές κολοκύθας. Κολοκύθα: διαιτητικές συνταγές και μέθοδοι μαγειρέματος

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Όταν ένα άτομο αποφασίζει να κάνει δίαιτα, θα πρέπει να αποφεύγει το άγχος. Όμως ο χωρισμός με τα βαρετά περιττά κιλά συχνά συνδέεται με τον χωρισμό από τα αγαπημένα σου καλούδια. Δεν είναι αυτό ένα σοκ για το σώμα; Ως αποτέλεσμα, συσσωρεύει μόνο λίπος, προσπαθώντας να ξεφύγει από το άγχος. Και εδώ η κολοκύθα έρχεται στη διάσωση. Αυτό το ηλιόλουστο και λαμπερό λαχανικό με την ίδια του την εμφάνιση είναι σε θέση να σας φτιάξει τη διάθεση. Επιπλέον, η κολοκύθα περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες και βιταμίνες. Βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος και των μαλλιών, ανακουφίζει από την κούραση. Η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες (περίπου 160 kcal ανά εκατό γραμμάρια) και η τέλεια συμβατότητα με άλλα τρόφιμα καθιστούν την κολοκύθα απαραίτητη για διάφορες δίαιτες. Και τα πιάτα από αυτό το ηλιόλουστο λαχανικό είναι απίστευτα νόστιμα. Παρακάτω είναι οι καλύτερες συνταγές κολοκύθας διαίτης. Ένα λαχανικό μπορεί να δημιουργήσει (όταν συνδυάζεται επιδέξια με άλλα προϊόντα) ένα πολύ διαφορετικό μενού.

Τηγανίτες κολοκύθας

Χρειαζόμαστεμόνο διακόσια γραμμάρια αποφλοιωμένου και σπόρου πολτού. Οι συνταγές δίαιτας κολοκύθας σάς επιτρέπουν να μαγειρεύετε τόσο το κύριο πιάτο όσο και το επιδόρπιο. Εάν προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι στη ζύμη, οι τηγανίτες μπορούν να σερβιριστούν με τσάι. Και αν πασπαλίζετε τα τελικά προϊόντα με τριμμένο τυρί, μπορούν να φτιάξουν ένα πιάτο για ένα ελαφρύ γεύμα. Έτσι, αλέστε πρώτα τον πολτό της κολοκύθας σε λεπτό τρίφτη ή στο μπλέντερ. Προσθέστε ένα αυγό κοτόπουλου, ένα τέταρτο φλιτζάνι κεφίρ χωρίς λιπαρά, σόδα και (στην εκδοχή του επιδόρπιου) βανιλίνη. Προσθέστε σταδιακά τέσσερις κουταλιές της σούπας αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Αν θέλουμε γλυκαίνουμε με μέλι. Καλύπτουμε το ταψί με χαρτί ψησίματος, αλείφουμε με φυτικό λάδι και πασπαλίζουμε με σιμιγδάλι. Στρώνουμε τις τηγανητές. Ψήνουμε στους διακόσιους βαθμούς μέχρι να ψηθούν.

Κοτολέτες ατμού

Οι συνταγές για χορτοφαγικές και διαιτητικές κολοκύθες συχνά περιλαμβάνουν παρόμοια λαχανικά στα γεύματά τους. Έτσι, αυτή τη φορά το ντουέτο θα περιλαμβάνει ένα καρότο - το ίδιο πορτοκαλί, αναζωογονητικό φυτό ρίζας. Τρίψτε και τα δύο λαχανικά χωριστά σε μεγάλες φέτες. Τρία καρότα απαιτούνται για 450 γραμμάρια κολοκύθας. Τα ριζώδη λαχανικά αφήνονται να ετοιμαστούν σε μισό ποτήρι γάλα. Προσθέστε τριμμένη κολοκύθα και δύο κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι. Ζυμώνουμε και μαγειρεύουμε για περίπου δέκα λεπτά. Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει λίγο και χτυπάμε σε ένα αυγό. Αυτή η γέμιση λαχανικών γλυκαίνεται και αλατίζεται. Το αφήνουμε για πέντε λεπτά να φουσκώσει το σιμιγδάλι. Περιχύνετε με ελαιόλαδο τις σχηματισμένες κοτολέτες και τις βάζετε σε διπλό μπολ. Μαγείρεμα για είκοσι λεπτά. Οι κοτολέτες μπορούν να τηγανιστούν και σε ελαιόλαδο. Απλά πρέπει να τα κυλήσετε σε τριμμένη φρυγανιά από πριν. Κοτολέτες θα βγουν μετραγανή κρούστα.

Τυρομπάλες

Οι διαιτητικές συνταγές κολοκύθας επιτρέπουν τη χρήση γαλακτοκομικών προϊόντων που έχουν υποστεί ζύμωση. Αν έχετε την οικονομική δυνατότητα σκληρού τυριού, φτιάξτε νόστιμες μπάλες. Ικανοποιούν τέλεια την πείνα. Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται σε διπλό λέβητα. Τρίβουμε χοντροκομμένα εκατό γραμμάρια πολτού κολοκύθας και την ίδια ποσότητα σκληρού τυριού. Οδηγούμε στο αυγό, ανακατεύουμε. Προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι, αλάτι και μπαχαρικά. Επιτυγχάνουμε ομοιομορφία της δοκιμής. Στη συνέχεια το χωρίζουμε σε μπαλάκια σε μέγεθος καρυδιού. Τα ψήνουμε σε διπλό μπολ για ένα τέταρτο της ώρας. Εάν η κολοκύθα ληφθεί αργά το φθινόπωρο, ο χρόνος θα πρέπει να αυξηθεί. Τα καλοκαιρινά λαχανικά μαγειρεύονται πιο γρήγορα.

Κολοκύθα στο φούρνο

Οι διαιτητικές συνταγές για αυτήν την κολοκύθα δεν χρειάζεται να είναι περίπλοκες. Αυτό το πιάτο είναι πολύ εύκολο να γίνει. Ναι, και απαιτεί ελάχιστα προϊόντα: μια μικρή κολοκύθα, σουσάμι, μέλι. Το τελευταίο συστατικό μπορεί να αντικατασταθεί με σκληρό τυρί. Τότε το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί όχι για το επιδόρπιο, αλλά ως ορεκτικό. Κόβουμε τον πολτό κολοκύθας σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Τα βάζουμε σε ταψί, τα πασπαλίζουμε με σουσάμι. Αν ετοιμάζουμε ορεκτικό πασπαλίζουμε την κολοκύθα με τριμμένο τυρί. Ψήνουμε στο φούρνο για δέκα λεπτά. Για την επιλογή του γλυκού, λιώστε το μέλι σε υδατόλουτρο. Θα τους ρίξουμε μια ψημένη κολοκύθα και θα πασπαλίσουμε με νιφάδες καρύδας.

Επιδόρπιο με αποξηραμένα φρούτα

Το να εγκαταλείπεις τα γλυκά είναι το μεγαλύτερο κατόρθωμαχάνω βάρος. Αλλά μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε επιδόρπια με κολοκύθα. Οι συνταγές διατροφής περιλαμβάνουν τόσο φρέσκα φρούτα όσο και αποξηραμένα φρούτα ως συστατικά. Σε αυτό το γλυκό, οι αναλογίες εξαρτώνται από το γούστο σας. Καθαρίζουμε και ξεφλουδίζουμε τα φρέσκα μήλα, κομμένα σε κύβους. Τρίβουμε τον πολτό της κολοκύθας με τον ίδιο τρόπο. Ψήνετε αυτά τα δύο υλικά στο φούρνο για δέκα λεπτά. Σε αυτό το διάστημα καβουρδίζουμε την καρυδόψιχα και την αλέθουμε. Κόβουμε τα αποξηραμένα βερίκοκα σε μικρά κομμάτια. Ρίχνουμε τις σταφίδες με ζεστό νερό, τις στύβουμε. Πασπαλίστε το επιδόρπιο μήλου-κολοκύθας με ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα. Θα το στείλουμε στο φούρνο για άλλα επτά με δέκα λεπτά. Ρίξτε το έτοιμο πιάτο με μέλι. Αυτό το γλυκό είναι νόστιμο τόσο ζεστό όσο και κρύο.

Σούπα διαίτης με πουρέ κολοκύθας

Συνταγή για αυτό το ελαφρύ πρώτο πιάτο μπορεί να αποδοθεί στα καλοκαιρινά πιάτα. Η σούπα είναι νόστιμη κρύα. Πρέπει όμως να αρχίσετε να το μαγειρεύετε νωρίτερα, γιατί περιέχει ρεβίθια. Τα ρεβίθια πρέπει να μουλιάσουν όλη τη νύχτα και μετά να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν. Ζεσταίνουμε μια άδεια κατσαρόλα και προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Στη συνέχεια προσθέτουμε κάρυ. Αν είναι σκόνη, τότε δύο κουταλάκια του γλυκού και αν είναι πάστα, ένα. Όταν το άρωμα των μπαχαρικών επιπλέει στην κουζίνα, προσθέστε μια μικρή κολοκύθα κομμένη σε κομμάτια και ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Ιδρώνουμε τα λαχανικά κάτω από το καπάκι για οκτώ λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, τρίψτε μια ρίζα τζίντζερ πέντε εκατοστών. Ρίξτε 700 ml νερό στο τηγάνι (και αν δεν μετράτε σχολαστικά τις θερμίδες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζωμό). Προσθέστε αμέσως τα βρασμένα ρεβίθια (400 γρ.) και το τζίντζερ. Όταν βράσει η σούπα την αποσύρουμε από τη φωτιά καιΜετατρέψτε το υγρό σε πουρέ χρησιμοποιώντας ένα εμβαπτιζόμενο μπλέντερ. Αλάτι για γεύση, προσθέστε πιπέρι. Καρυκεύουμε τη σούπα κολοκύθας με γιαούρτι. Η διαιτητική συνταγή συνεπάγεται τον αποκλεισμό του ζωμού. Το πιάτο ψήνεται στο νερό. Αντί για γιαούρτι, η σούπα μπορεί να πασπαλιστεί με φρέσκα ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Γλυκό μωρό κουάκερ για πρωινό

Τρίψτε ένα κομμάτι κολοκύθας εκατό γραμμαρίων. Αραιώστε αυτόν τον πουρέ με ένα ποτήρι αποβουτυρωμένο γάλα. Βράζουμε, ανακατεύοντας συνεχώς, για περίπου δέκα λεπτά. Προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας πίτουρο βρώμης. Γλυκάνετε το πιάτο με γλυκαντικό ή μέλι. Μαγειρέψτε για άλλα πέντε λεπτά. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός τέτοιου πιάτου είναι μόνο 39 kcal ανά εκατό γραμμάρια.

Χυλός κεχρί με κολοκύθα

Η φθινοπωρινή καλλιέργεια πεπονιού ταιριάζει καλά όχι μόνο με λαχανικά και φρούτα, αλλά και με διάφορα δημητριακά. Ο χυλός κεχρί κολοκύθας διαίτης είναι πολύ νόστιμος. Η συνταγή μας λέει να μουλιάζουμε πρώτα 200 γραμμάρια δημητριακών σε νερό. Στη συνέχεια, στραγγίζουμε το νερό, ρίχνουμε ένα νέο και μαγειρεύουμε συνηθισμένο άζυμο χυλό κάτω από το καπάκι. Μισό κιλό πελτέ κολοκύθας κομμένο σε μικρά τρίγωνα. Σε ένα τηγάνι βάζουμε 35 γραμμάρια βούτυρο και δύο κουταλιές της σούπας μέλι. Όταν λιώσουν αυτά τα δύο υλικά, προσθέτουμε την ψιλοκομμένη κολοκύθα. Τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν και να καραμελώσουν. Απλώνουμε χυλό σε κατσαρόλες, γεμίζοντας τα πιάτα μέχρι το μισό. Τοποθετήστε μια κολοκύθα από πάνω. Ρίχνουμε ένα ποτήρι κρέμα γάλακτος 10%, βάζουμε λίγο βούτυρο σε κατσαρόλες. Σιγοβράζουμε στο φούρνο στους 130 βαθμούς μέχρι να ψηθεί πλήρως. Σε στεγνό τηγάνι φρύνουμε την καρυδόψιχα (μην το παρακάνετε: είναι πολύλιπαρός). Τρίψτε τα και πασπαλίστε τα και κανέλα στον έτοιμο χυλό.

Ελληνική κολοκύθα βραστή

Κόψτε δύο σκελίδες σκόρδο. Τα τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο (20 ml). Διακόσια πενήντα γραμμάρια πολτού κολοκύθας κομμένα σε κομμάτια. Αφαιρέστε τους σπόρους από τη μισή μεγάλη πιπεριά. Κόβουμε σε καλαμάκια. Προσθέστε τα λαχανικά στο σκόρδο και τσιγαρίστε για περίπου πέντε λεπτά. Προσθέστε διακόσια γραμμάρια ντομάτες στο δικό τους χυμό. Κλείνουμε το τηγάνι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου ένα τέταρτο της ώρας. Αλάτι σύμφωνα με το γούστο μας. Πασπαλίζουμε το έτοιμο πιάτο με ψιλοκομμένο βασιλικό και μαϊντανό.

Και δεν είναι όλα τα πιάτα διαίτης με κολοκύθα για απώλεια βάρους. Οι συνταγές προτείνουν να συμπεριλάβετε αυτό το ηλιόλουστο λαχανικό σε κατσαρόλα με ρύζι και τυρί cottage, να φτιάξετε σαλάτες και κύρια πιάτα από αυτό, για παράδειγμα, σοτέ λαχανικών. Αν ψήσετε και κάνετε πουρέ την κολοκύθα, μπορείτε να γεμίσετε το κοτόπουλο με αυτήν. Ταιριάζει πολύ με τα αντίστοιχα του - κολοκυθάκια και μελιτζάνες.