Ακατέργαστη κολοκύθα. Τα οφέλη και οι βλάβες της ωμής κολοκύθας

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η κολοκύθα είναι ένα εξαιρετικά νόστιμο και υγιεινό προϊόν. Αλλά για κάποιο λόγο, συνηθίζεται να γίνεται κυρίως θερμική επεξεργασία αυτού του λαχανικού, ενώ η ωμή κολοκύθα χρησιμοποιείται σπάνια. Τα οφέλη και οι βλάβες αυτού του προϊόντος καθορίζονται από τη σύνθεσή του, η οποία είναι πλούσια σε βιταμίνες, διάφορα ιχνοστοιχεία και φυτικές ίνες. Η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες της κολοκύθας επιτρέπει τη χρήση της σε διαιτητικά και παιδικά μενού.

Τι είναι ένα προϊόν όπως η κολοκύθα;

Αυτό το προϊόν ανήκει στην οικογένεια Cucurbitaceae. Τόσο η βρασμένη όσο και η ωμή κολοκύθα απορροφώνται καλά από τον ανθρώπινο οργανισμό. Τα οφέλη και οι βλάβες του τελευταίου αξιολογούνται από τους ειδικούς με διαφορετικούς τρόπους. Κάποιοι κατηγορηματικά δεν συμβουλεύουν να τρώτε αυτό το λαχανικό ωμό, άλλοι πιστεύουν ότι η διαδικασία μαγειρέματος καταστρέφει χρήσιμες βιταμίνες και ιχνοστοιχεία της κολοκύθας.

Αυτό το λαχανικό είναι εγγενές στη Βόρεια Αμερική. Είναι γνωστό ότι οι Ινδοί έψηναν φέτες κολοκύθας στη φωτιά ή την έψηναν σε στάχτη.

Τώρα υπάρχουν πολλές συνταγές για αυτό το λαχανικό. Πολλοί όμως ανησυχούνσχετικά με την κατανάλωση ωμής κολοκύθας. Ποιο λαχανικό είναι πιο υγιεινό: βραστό ή ωμό;

Υγιεινή σύνθεση ωμής κολοκύθας

Αυτό το λαχανικό είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά:

• βήτα-καροτίνη;
• βιταμίνες: Κ, οξική τοκοφερόλη, ασκορβικό οξύ, θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, νιασιμίνη;
• μικροθρεπτικά συστατικά: κάλιο, φώσφορος, κοβάλτιο, ψευδάργυρος, χαλκός, ασβέστιο, μαγνήσιο, σίδηρος.

Επιπλέον, η κολοκύθα περιέχει φυτικές ίνες. Η περιεκτικότητά του σε θερμίδες είναι ανά 100 γρ. μόνο 22 kcal. Επομένως, είναι ένα πιάτο καλωσορίσματος στο τραπέζι της δίαιτας.

Ακατέργαστη κολοκύθα: οφέλη και βλάβες

Αυτό το λαχανικό έχει τα ακόλουθα οφέλη για την υγεία:

• είναι ένα ελαφρύ προϊόν διατροφής;
• επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης στο σώμα;
• ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία και αποτρέπει το οίδημα σε άτομα που πάσχουν από παθήσεις του καρδιαγγειακού συστήματος;
• ομαλοποιεί τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα και ολόκληρου του πεπτικού συστήματος,
• έχει χολερετική δράση;
• προλαμβάνει τον παθολογικό εκφυλισμό των κυττάρων,
• αφαιρεί εξαιρετικά τις τοξίνες από το σώμα;
• καταπολεμά ενεργά τη χοληστερόλη;
• μειώνει το σάκχαρο στο αίμα;
• συμβάλλει στη διατήρηση της ανδρικής δύναμης σε αξιόπιστη μορφή;
• ηρεμεί τα νεύρα;
• προωθεί τον ύπνο.

Επιπλέον, οι ειδικοί σημειώνουν ότι η κολοκύθα φορτίζει το σώμα με θετική ενέργεια λόγω του ηλιόλουστου χρώματός της.

Χρησιμοποιώντας ωμή κολοκύθα

Σε πολλούς κλάδουςΗ εναλλακτική ιατρική χρησιμοποιεί ωμή κολοκύθα. Τα οφέλη και οι βλάβες αυτού του λαχανικού καθορίζονται με βάση τη σύνθεσή του. Ως εκ τούτου, η κολοκύθα χρησιμοποιείται στη διαιτολογία και την κοσμετολογία.

Διαιτολογία. Ασθένειες του πεπτικού συστήματος, υψηλά επίπεδα σακχάρου και χοληστερόλης στο αίμα, παχυσαρκία και άλλες καταστάσεις αναγκάζουν τους ανθρώπους να καταφεύγουν σε ποικίλες δίαιτες. Η κολοκύθα, λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς της σε φυτικές ίνες, είναι απαραίτητο συστατικό στο μενού διατροφής. Είναι γνωστό ότι οι φυτικές ίνες ενεργοποιούν το έργο του στομάχου. Αποτρέπει επίσης την απορρόφηση περίσσειας επιβλαβών ουσιών που περιέχουν λίπος.

Για άτομα με έλκος στομάχου και γαστροδωδεκαδακτυλίτιδα, οι γιατροί συνιστούν ανεπιφύλακτα να τρώνε πιάτα με κολοκύθα, καθώς περιέχει ουσίες που συμβάλλουν στη δημιουργία ουλών.

Επιπλέον, αυτό το ωμό λαχανικό έχει την ικανότητα να καθαρίζει το συκώτι από τις βλαβερές τοξίνες και να απομακρύνει τις πέτρες από το σώμα.

Κοσμετολογία. Η ακατέργαστη κολοκύθα χρησιμοποιείται ενεργά στα σαλόνια ομορφιάς. Χρησιμοποιείται ως αναζωογονητική και αναζωογονητική μάσκα προσώπου, η οποία επίσης λειαίνει τις λεπτές γραμμές.

Ακατέργαστη κολοκύθα και επιπλέον βάρος

Ο δεύτερος τομέας εφαρμογής της κολοκύθας στην κοσμετολογία είναι η χρήση της ως εξαιρετικό διαιτητικό προϊόν, η χρήση του οποίου προάγει την απώλεια βάρους. Οι διατροφολόγοι πιστεύουν ότι οι άνθρωποι που ακολουθούν δίαιτα κολοκύθας μπορούν να χάσουν περίπου 4 κιλά περιττού βάρους την εβδομάδα. Και αυτοί είναι μόνο οι βέλτιστοι αριθμοί.

Πώς η κολοκύθα είναι χρήσιμη για την απώλεια βάρους:

• περιέχει πολλά χρήσιμακαι θρεπτικά συστατικά, ενώ είναι χαμηλά σε θερμίδες (μόνο περίπου 22 kcal ανά 100 γρ.);
• αυτό το λαχανικό απομακρύνει ενεργά την περίσσεια νερού από το σώμα.
• προωθεί την απώλεια βάρους;
• η κολοκύθα συμμετέχει στη διαδικασία καθαρισμού του οργανισμού, απαλλαγής από τη χοληστερόλη και τις βλαβερές ουσίες.

Η δίαιτα με την κολοκύθα διαρκεί μόνο 12 ημέρες και αποτελείται από 4 φάσεις, δηλαδή κάθε τέσσερις ημέρες αλλάζει η διατροφή ενός ατόμου που χάνει βάρος. Κατά την περίοδο μιας τέτοιας εντατικής θεραπείας, ο ασθενής μπορεί να χάσει έως και 10 κιλά.

Ιδανική για δίαιτα, κολοκύθα με ωχροκίτρινη σάρκα.

Δείγμα μενού

1η ημέρα:

1. Χυλός κολοκύθας με ρύζι, πλιγούρι ή κεχρί, ωμή κολοκυθοσαλάτα, τσάι (κατά προτίμηση χωρίς ζάχαρη) είναι για πρωινό.

2. Η σούπα από αυτό το λαχανικό είναι για μεσημεριανό.

3. Το στιφάδο κολοκύθας είναι για βραδινό.

2η ημέρα:

1. Ακατέργαστη σαλάτα κολοκύθας και χυλός.
2. Παϊδάκια από αυτό το λαχανικό ή σούπα.
3. Κολοκύθα στο φούρνο με μήλα.

3η ημέρα:

1. Χυλός κολοκύθας και σαλάτα ωμών λαχανικών.
2. Κολοκυθόσουπα με κεφτεδάκια.
3. Σαλάτα ωμών λαχανικών με ανανά και κρουτόν.

4η ημέρα:

1. Χυλός κολοκύθας, φρέσκια σαλάτα.
2. Μπορς με κολοκύθα.
3. Στιφάδο λαχανικών με κολοκύθα.

Κατά τη διάρκεια των σνακ, μπορείτε να τρώτε ωμή κολοκύθα, καρότα ή μήλα.

Ακατέργαστη κολοκύθα: ενδείξεις

Οι ειδικοί συνιστούν να τρώτε αυτό το λαχανικό σε αυτή τη μορφή για τα ακόλουθαασθένειες:

• προβλήματα με τον γαστρεντερικό σωλήνα και το πεπτικό σύστημα στο σύνολό του;
• ηπατικές διαταραχές;
• ασθένειες της καρδιάς και του συστήματός της;
• ασθένεια της πέτρας;
• παχυσαρκία;
• θαλάσσια ασθένεια;
• φυματίωση;
• καρκίνος του λαιμού;
• αϋπνία;
• ασθένειες του δέρματος (ακμή, έκζεμα);
• ασθένειες του ουρογεννητικού συστήματος.

Επιπλέον, οι ειδικοί σημειώνουν ότι η ωμή κολοκύθα ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και βελτιώνει τη διάθεση. Οι ηλικιωμένοι τρώνε ωμή κολοκύθα; Φυσικά! Εξάλλου, βελτιώνει την ανάπλαση (ανάκτηση) των ιστών και ενισχύει τα οστά.

Μπορώ να δώσω ωμή κολοκύθα στα παιδιά;

Οι παιδίατροι λένε ότι η διατροφή ενός παιδιού πρέπει να περιλαμβάνει ωμά λαχανικά. Εξάλλου, βοηθούν στη βελτίωση της πέψης και στην πρόληψη του σχηματισμού δυσκοιλιότητας. Επιτρέπεται όμως η ωμή κολοκύθα για παιδιά; Εξάλλου, βασικά όλες οι μητέρες συνηθίζουν να το επεξεργάζονται θερμικά πριν το δώσουν στο παιδί τους.

Η ωμή κολοκύθα επιτρέπεται για ένα παιδί εάν καλλιεργείται σε οικολογικές συνθήκες. Το λαχανικό που πωλείται στο κατάστημα είναι γεμιστό με διάφορα φυτοφάρμακα. Ένα παιδί που τρώει μια τέτοια κολοκύθα αυξάνει τον κίνδυνο αλλεργικών αντιδράσεων. Επιπλέον, μπορεί να εμφανιστεί δυσπεψία.

Για το σώμα ενός παιδιού, η σπιτική ωμή κολοκύθα είναι ιδιαίτερα πολύτιμη. Τα οφέλη και οι βλάβες του είναι προφανείς, αρκεί να δούμε τη σύνθεσή του. Ο φρέσκος χυμός από αυτό το λαχανικό δρα ως καθαρτικό και ως ηρεμιστικό για τις διαταραχές του ύπνου. Ο ωμός πολτός κολοκύθας βελτιώνει τη λειτουργία του εντέρου. Αυτό συμβάλλει ακριβώςφυτικές ίνες, οι οποίες περιέχονται σε αυτό το λαχανικό.

Ακατέργαστη κολοκύθα: Συνταγές για σαλάτες

Τα πιάτα από αυτό το λαχανικό δεν είναι μόνο πολύ υγιεινά, αλλά και εξαιρετικά νόστιμα. Απλά πρέπει να τα μαγειρέψετε σωστά. Πρόσφατα, τα πιάτα όπου χρησιμοποιείται ωμή κολοκύθα είναι δημοφιλή στη μαγειρική. Οι συνταγές για σαλάτες ποικίλλουν. Ας δούμε μερικά από αυτά.

1. Σαλάτα κολοκύθας και καρότου με καρύδια.

Υλικά:

• 100 γρ. κολοκύθα, καρότο και πράσινο μήλο;
• μια χούφτα ψιλοκομμένα καρύδια;
• μια χούφτα σταφίδες.

Για ντρέσινγκ: ελαιόλαδο, μέλι.

Τα λαχανικά πρέπει να πλένονται, να ξεφλουδίζονται, να κοπούν σε μικρές λωρίδες. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις σταφίδες, το ελαιόλαδο και το μέλι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Διακόσμηση με καρύδια.

2. Σαλάτα κολοκύθας με σπόρους.

Υλικά:

• κολοκύθες και καρότα σε ίσες ποσότητες;
• χούφτα σπόρους κολοκύθας;
• ελαιόλαδο για dressing;
• αλάτι για γεύση.

Κόβουμε τα λαχανικά σε μεγάλους κύβους. Ξεφλουδίστε τους σπόρους κολοκύθας από τον πολτό και ξεφλουδίστε, πλύνετε και στεγνώστε. Στη συνέχεια τα βάζουμε σε ταψί και τα βάζουμε στο φούρνο (100 βαθμοί Κελσίου) για μισή ώρα.

Ρίχνουμε σαλάτα με ελαιόλαδο, γαρνίρουμε με σπόρους.

3. Μείγμα λαχανικών από ξινολάχανο και ωμή κολοκύθα.

Υλικά:

- 250 γρ. ξινολάχανο;

- 150 γρ. ωμή κολοκύθα;

- δυο ξινόμηλα;

- μερικές κουταλιές της σούπας μαγιονέζα;

- τσάιμια κουταλιά σησαμέλαιο;

- μια πρέζα ζάχαρη και αλάτι, - χόρτα.

Η σαλάτα ετοιμάζεται ως εξής: κόβουμε την κολοκύθα σε λωρίδες, την ανακατεύουμε με ξινολάχανο, καρυκεύουμε με μαγιονέζα και μπαχαρικά.

Τα πιάτα με ωμή κολοκύθα είναι εξαιρετικά νόστιμα και υγιεινά. Τρώτε και να είστε υγιείς!

Αντενδείξεις για την κατανάλωση ωμής κολοκύθας

Αν και αυτό το λαχανικό είναι πλούσιο σε βιταμίνες και άλλες ουσίες, εξακολουθεί να υπάρχει μια συγκεκριμένη ομάδα ανθρώπων που αντενδείκνυται στην ωμή κολοκύθα. Μπορεί να βλάψει ασθενείς που πάσχουν από τις ακόλουθες ασθένειες:

• γαστρικό έλκος;
• γαστροδωδεκαδακτυλίτιδα;
• χαμηλό οξύ στομάχου σε συνδυασμό με γαστρίτιδα;
• διαβήτης.

Άτομα με συμπτώματα αυτών των ασθενειών θα πρέπει να απέχουν από τη χρήση του παραπάνω προϊόντος.

Η ωμή κολοκύθα έχει περισσότερα οφέλη από τη θερμική επεξεργασία. Άλλωστε, είναι γνωστό ότι πολλές βιταμίνες καταστρέφονται κατά το μαγείρεμα. Για άριστη υγεία, καλό είναι να εντάξετε το παραπάνω προϊόν στη διατροφή σας τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα.