Μάφιν σοκολάτας σε αργή κουζίνα: συνταγές με φωτογραφίες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Κατά τη διάρκεια της αποχής που ορίζει η εκκλησία, μερικές φορές είναι πολύ δύσκολο να εξηγήσεις σε ένα μικρό παιδί γιατί περιοριζόταν έντονα στα γλυκά. Ειδικά αν τα πολυαναμενόμενα γενέθλιά του πέφτουν σε αυτήν την περίοδο. Ναι, και τα μεγαλύτερα παιδιά, που καταλαβαίνουν ήδη την ουσία και το νόημα της νηστείας, ειλικρινά βαριούνται χωρίς καλούδια. Ωστόσο, και οι ενήλικες θέλουν μερικές φορές να κεράσουν κάτι νόστιμο, χωρίς να παραβιάζουν τους κανονισμούς. Εδώ είναι χρήσιμα τα cupcakes. Δεν περιλαμβάνουν τίποτα σεμνό ή πολυτελές, αλλά μπορούν να ευχαριστήσουν τον πιο ανεπανάληπτο γλυκό.

Μάφιν νηστίσιμου μήλου

Ο πιο εύκολος και οικονομικός τρόπος για να φτιάξετε ένα άπαχο cupcake, η συνταγή του οποίου περιλαμβάνει μήλα - πωλούνται παντού τον χειμώνα. Μπορείτε να το συμπληρώσετε με αποξηραμένα βερίκοκα - τότε η λιχουδιά θα αποδειχθεί ακόμα πιο νόστιμη και υγιεινή. Αρχικά, μια χούφτα αποξηραμένα βερίκοκα ζεματίζονται (αν είναι πολύ σκληρά) και ψιλοκομμένα και μετά ανακατεύονται με ένα ποτήριαλεύρι, μισό ποτήρι ζάχαρη και μιάμιση κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ. Μπορείτε να προσθέσετε λίγη κανέλα. Ο πουρές παρασκευάζεται από ψημένα μήλα χωρίς πυρήνες - θα χρειαστεί ένα τέταρτο του κιλού. τέσσερις κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο παρεμβαίνουν σε αυτό, μετά το οποίο η μάζα προστίθεται στο ξηρό μείγμα. Μια μεγάλη φόρμα (ή φόρμες μερίδας) λαδώνεται, γεμίζεται με ζύμη όχι περισσότερο από τα δύο τρίτα και τα άπαχα μάφιν τοποθετούνται στο φούρνο για μισή ώρα. Όταν κρυώσει, μπορείτε να πασπαλίσετε με σκόνη.

Μέλι για δράση

Πολύ νόστιμα άπαχα cupcakes με μέλι. Οι συνταγές με τις παρακάτω φωτογραφίες θα σας βοηθήσουν να κατανοήσετε την τεχνολογία μαγειρέματος.

• 2 κουταλιές της σούπας φυσικό μέλι διαλύονται σε ένα ποτήρι ζεστό (όχι καυτό!) νερό. Όταν το υγρό γίνει ομοιογενές, το ρίχνουμε σε ένα βαθύ μπολ, ρίχνουμε μέσα μισό ποτήρι ζάχαρη και ρίχνουμε στον ίδιο όγκο φυτικό, άοσμο λάδι. Αφού διαλύσετε τη ζάχαρη, κοσκινίστε μιάμιση κούπα αλεύρι σε ένα μπολ, ανακατεμένο με ένα φακελάκι μπέικιν πάουντερ. Η προσεκτικά ζυμωμένη ζύμη χύνεται σε φορμάκια - και στο φούρνο για 20 λεπτά (μέχρι να σταματήσει να κολλάει στην οδοντογλυφίδα όταν τρυπηθεί).
• Μπορείτε να διαφοροποιήσετε τα αρτοσκευάσματα με ξηρούς καρπούς, ζαχαρωτά φρούτα και αποξηραμένα φρούτα. Έτσι, κάνουμε τις ίδιες ενέργειες με αλεύρι, μέλι και βούτυρο (όλα λαμβάνονται στις ίδιες αναλογίες). Μόνο στο τέλος της διαδικασίας ζύμωσης, εισάγουμε τα επιλεγμένα πρόσθετα, κατά κανόνα, σε μικρές ποσότητες - δύο ή τρία μεγάλα κουτάλια. Έχει υπέροχη γεύση!

Απλό κέικ καρότου

Αυτή η ριζική καλλιέργεια είναι τόσο εύκολη στην αγορά του χειμώνα όσο και τα μήλα. Εν τω μεταξύΤο άπαχο κέικ καρότου γίνεται τόσο νόστιμο και αρωματικό που ακόμη και οι απελπισμένες ιδιοτροπίες απορροφώνται πρόθυμα. Και τι όφελος! Ο πιο στοιχειώδης τρόπος για να το παρασκευάσετε είναι να στύψετε ένα ποτήρι χυμό από καλλιέργειες ρίζας (μπορείτε, καταρχήν, να είστε έτοιμοι για χρήση, αλλά καλύτερα να μην είστε τεμπέλης), ανακατέψτε με ένα ποτήρι ζάχαρη, δύο ποτήρια αλεύρι και μια κουταλιά σόδα σβησμένη με χυμό λεμονιού. Μπορείτε να προσθέσετε κανέλα για γεύση και σταφίδες για γευστικό πλούτο. Η ζύμη πρέπει να είναι κάπως πιο πηχτή από ότι για τηγανίτες. Η στιγμή που τα άπαχα μάφιν σας είναι έτοιμα καθορίζεται παραδοσιακά από ένα σπίρτο ή μια οδοντογλυφίδα.

Brazilian Cupcake

Αν χρησιμοποιήσετε ολόκληρο το λαχανικό με ρίζα αντί για το χυμό, το άπαχο κέικ καρότου είναι λαμπερό, ζουμερό χρώμα, πολύ απαλό και αέρινο. Θα χρειαστεί ένα τέταρτο κιλό λαχανικού. Πρέπει να ξεφλουδιστεί, να κοπεί και να περάσει από ένα μπλέντερ. Ο πουρές που προκύπτει χτυπιέται με ζάχαρη και εξευγενισμένο ηλιέλαιο (πάρτε ένα ποτήρι). Στη συνέχεια, με συνεχές ζύμωμα, ρίχνουμε στη μάζα ένα ποτήρι με μια διαφάνεια κοσκινισμένο αλεύρι, τη ζάχαρη βανίλιας (για γεύση, συνήθως ένα σακουλάκι) και μια κουταλιά μπέικιν πάουντερ. Η ζύμη χύνεται σε καλούπια (μπορείτε να ψήσετε αυτό το άπαχο κέικ καρότου ως ενιαία πίτα - φουσκώνει τέλεια σε κάθε περίπτωση, μόνο που θα περάσει περισσότερο χρόνο στο φούρνο). Το κύριο πράγμα είναι να αφήσετε το προϊόν να κρυώσει κατευθείαν στο φούρνο, διαφορετικά θα πάρει ένα κόψιμο και δεν θα είναι τόσο λαχταριστό.

Οι Βραζιλιάνοι ρίχνουν γλάσο σοκολάτας πάνω από έτοιμα αρτοσκευάσματα, αλλά το cupcake μας είναι άπαχο, ενώ η συνταγή για φοντάν περιλαμβάνει γάλα και βούτυρο. ΈτσιΑπλά πρέπει να κολλήσετε με ζάχαρη άχνη. Μην ανησυχείτε, τα γλυκά σας δεν θα γίνουν λιγότερο νόστιμα από έναν τέτοιο περιορισμό.

Νηστίσιμα cupcakes με κακάο

Για πολλούς, χωρίς σοκολάτα, η ζωή είναι θλιβερή, άχρωμη και ζοφερή. Ένα άπαχο μάφιν σοκολάτας μπορεί να τους ανακουφίσει τις μέρες της αποχής. Είναι εύκολο να παρασκευαστεί: σε ένα μπολ, ένα ποτήρι αλεύρι αναμειγνύεται με ένα ημιτελές ποτήρι ζάχαρη, δύο κουταλιές με μια διαφάνεια σκόνη κακάο και δύο μικρές προστίθενται - μπέικιν πάουντερ. Ένα ποτήρι ζεστό νερό χύνεται. η ζύμη ζυμώνεται καλά. Ένας δείκτης της επάρκειας αυτής της δράσης θα είναι η απουσία κόκκων ζάχαρης στη μάζα και το ομοιόμορφο ανοιχτό σοκολατένιο χρώμα της. Τέλος, χύνεται φυτικό λάδι (τρεις κουταλιές της σούπας) και η ζύμη ανακατεύεται ξανά. Εάν θέλετε, μπορείτε να ρίξετε κομμάτια μαρμελάδας, τσιπς σοκολάτας, μούρα (ακόμη και κατεψυγμένα), σπόρους παπαρούνας, ξηρούς καρπούς ή ζαχαρωμένα φρούτα. Αν ρίξετε τη ζύμη σε μικρά φορμάκια, τότε τα άπαχα μάφιν σας θα είναι έτοιμα σε ένα τρίτο της ώρας. Ωστόσο, πριν το βγάλετε, είναι καλύτερο να βεβαιωθείτε ότι έχουν ψηθεί με τη βοήθεια του ίδιου σπίρτου.

Κέικ σοκολάτα με κεράσι

Η συνταγή που περιγράφεται παραπάνω μπορεί να είναι κάπως περίπλοκη - και να αποκτήσετε ακόμα πιο δελεαστικά αρτοσκευάσματα. Θα χρειαστεί σχεδόν μισό κιλό κατεψυγμένα κεράσια. Τα μούρα πρέπει να χυθούν σε ένα σουρωτήρι, το οποίο τοποθετείται σε ένα μπολ έτσι ώστε ο χυμός που απελευθερώνεται κατά την απόψυξη να συλλέγεται σε αυτό. Αν αποδειχθεί λιγότερο από ένα ποτήρι, προσθέστε ζεστό νερό. Δύο φλιτζάνια αλεύρι κοσκινίζονται σε ένα άλλο μπολ με δύο κουταλιές της σούπας σκόνη κακάο, μισό φλιτζάνι ζάχαρη και μία κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ. Στη συνέχεια, δύο κουταλιές της σούπας υγρό μέλι, χυμός κερασιού και μισό ποτήρι άοσμο ηλιέλαιο χύνονται σε αυτό το μείγμα. Μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη βανίλιας ή κανέλα. Όταν η μάζα γίνει λεία, χύνονται μούρα σε αυτήν: μπορεί να είναι ολόκληρα, μπορεί να είναι με τη μορφή πουρέ πατάτας (τότε θα πρέπει πρώτα να χρησιμοποιήσετε έναν μύλο κρέατος ή μπλέντερ). Σε μεγάλη φόρμα, ένα άπαχο μάφιν σοκολάτας με κεράσια θα σταθεί στο φούρνο για 50 λεπτά. σε μικρά - περίπου 20. Συνιστάται η αφαίρεση του προϊόντος όταν έχει κρυώσει τελείως.

Κέικ μανταρίνι σοκολάτα

Το άπαχο κέικ σοκολάτας σε αργή κουζίνα έχει πολύ ενδιαφέρουσα γεύση, ειδικά εάν συμπληρώνεται με εσπεριδοειδή. Αρχικά, ξεφλουδίζουμε το ξύσμα από το μανταρίνι και το αποσυναρμολογούμε σε φέτες (τα κόκαλα, αν υπάρχουν, αφαιρούνται). Το προϊόν που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο τοποθετείται σε μπλέντερ και χτυπιέται με κακάο (δύο κουταλιές), στιγμιαίο καλό καφέ (μία), ζάχαρη (δύο μεγάλες) και ξεφλουδισμένο ξύσμα. Θα πρέπει να πάρετε περίπου μισό ποτήρι υγρό. Αναμειγνύεται με μια στοίβα χυμό μανταρίνι, δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι - και χύνεται σε ένα ποτήρι κοσκινισμένο αλεύρι, όπου προστίθεται μια κουταλιά σόδα ή μια σακούλα μπέικιν πάουντερ. Όλα αναμειγνύονται όμορφα. Η τελική ζύμη χύνεται στο λαδωμένο μπολ του multicooker, μετά την οποία η λειτουργία "Cupcake" ενεργοποιείται για 50 λεπτά. Εάν η συσκευή σας δεν το έχει, ρυθμίστε ταυτόχρονα "Ψήσιμο".

Άπαχο κέικ ραντεβού σε αργή κουζίνα

Θα ευχαριστήσει όσους δεν τρώνε αυτά τα φρούτα. Για τη δοκιμή, πρώτα βούτυρο (φυσικά, άπαχο, λίγο λιγότερο από το μισόφλιτζάνι) συνδυάζεται με 150 γραμμάρια ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι και βανίλια. Στη συνέχεια χύνεται μισό ποτήρι κρύο (απαιτείται!) νερό, σβησμένη σόδα (μισό κουτάλι) και τρεις κουταλιές της σούπας σκόνη κακάο. Όλα χτυπούνται με μίξερ με τη σταδιακή προσθήκη δύο ποτηριών αλεύρι κοσκινισμένο. Οι αποξηραμένοι χουρμάδες αφαιρούνται από τα κουκούτσια και ψιλοκόβονται και μετά χύνονται σε ένα μπολ. Η ζύμη ζυμώνεται για άλλη μια φορά, χύνεται σε ένα λαδωμένο μπολ και το multicooker, ενεργοποιημένο στη λειτουργία ψησίματος για μια ώρα, μένει μόνο του. Το άρωμα και η γεύση των προϊόντων είναι αξέχαστα!

Σας προσφέραμε μια ποικιλία από άπαχα cupcakes. Οι συνταγές με φωτογραφίες κάνουν πολύ πιο εύκολη την προετοιμασία τους και σας επιτρέπουν να επιλέξετε αυτή που δίνει πιο ορεκτικά αποτελέσματα. Με λίγη προσπάθεια, μπορείτε ακόμη και να περάσετε τις μέρες της νηστείας νόστιμα και χωρίς απογοήτευση!