2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22
Το βόειο κρέας θεωρείται το πιο δημοφιλές κρέας σε όλες τις κουζίνες του κόσμου - χάρη στα χρήσιμα ιχνοστοιχεία και την ήπια γεύση του, αλλά για να είναι μαλακό το βοδινό πρέπει να μαγειρεύεται σωστά.
Το μοσχαρίσιο συκώτι είναι παραπροϊόντα κρέατος, είναι μοναδικό στη σύνθεσή του. Σύμφωνα με την περιεκτικότητα σε σίδηρο και βιταμίνη Α, αυτό είναι το πιο πλούσιο προϊόν. Τα άτομα με έλλειψη σιδήρου συνιστάται να καταναλώνουν βοδινό συκώτι. Είναι επίσης πολύ χαμηλό σε λιπαρά και υδατάνθρακες.
Και μπορείτε να μαγειρέψετε μοσχαρίσιο συκώτι πολύ γρήγορα και εύκολα. Αλλά δυστυχώς, το συκώτι είναι ένα τέτοιο προϊόν που δεν μπορείτε να φάτε πολύ, καθώς η περιεκτικότητα σε χοληστερόλη σε αυτό είναι υψηλή και αυτό είναι πολύ επιβλαβές για τα αιμοφόρα αγγεία.
Παρόλα αυτά, ο καλύτερος τρόπος για να μαγειρέψετε το συκώτι είναι το βράσιμο: το βρασμένο φαγητό δεν περιέχει χοληστερόλη και για πολλούς ανθρώπους, τα τηγανητά φαγητά γενικά αντενδείκνυνται.
Το κύριο ερώτημα παραμένει: "Πώς να μαγειρέψετε μοσχαρίσιο συκώτι;" Για να γίνει μαλακό, αφαιρέστε πρώτα μια λεπτή μεμβράνη από αυτό και τοποθετήστε το σε ένα δοχείο με γάλα λίγο πριν το ψήσετε, για περίπου μισή ώρα ή μία ώρα. Μαγειρέψτε το συκώτι σε ολόκληρα κομμάτια για 40-50 λεπτά, τοποθετώντας το στο ήδηβραστό νερό. Σε αυτό προστίθενται κρεμμύδι και μαϊντανός, είναι σημαντικό να μην ψηθεί υπερβολικά. Ανακατεύουμε και αφαιρούμε τον αφρό που προκύπτει.
Υπάρχουν πολλές συνταγές που χρησιμοποιούν βραστό μοσχαρίσιο συκώτι, και εδώ είναι μερικές από αυτές.
Σαλάτα από συκώτι καρότο
Αυτή είναι η πιο εύκολη σαλάτα ποτέ. Για αυτό θα χρειαστείτε: μέτρια καρότα, μοσχαρίσιο συκώτι - 400 g, φρέσκα κρεμμύδια και κρεμμύδια - 1 μικρό κεφάλι το καθένα, μαγιονέζα και ξύδι - για γεύση. Έτσι, ξέρουμε ήδη πώς να μαγειρεύουμε μοσχαρίσιο συκώτι, το μαγειρεύουμε, το κόβουμε σε λωρίδες. Τριμμένα καρότα, κατά προτίμηση σε ένα μεγάλο. Μαγειρεμένο μοσχαρίσιο συκώτι αναμεμειγμένο με καρότα. Το κρεμμύδι κόπηκε επίσης σε λωρίδες και περιχύθηκε με ξύδι, αφήστε το να βράσει για 5 λεπτά και προστέθηκε στη σαλάτα. Περιχύνουμε τα πάντα με μαγιονέζα, ανακατεύουμε - και η σαλάτα είναι έτοιμη.
Σκώτι "κάτω από ένα γούνινο παλτό"
Υλικά για το μαγείρεμα:
- μοσχαρίσιο συκώτι - 0,5 kg;
- πατάτες - 2-3 τεμ. μεσαίο μέγεθος;
- σκληρό τυρί - 100-150 g;
- καρότα - 3 μικρά κομμάτια;
- αυγό - μερικά κομμάτια;
- κρεμμύδι - 1 μέτριο κομμάτι;
- αλάτι, σκόρδο, μαγιονέζα, πιπέρι.
Πώς να μαγειρέψετε το μοσχαρίσιο συκώτι, δείτε παραπάνω και μην ξεχάσετε να το εμποτίσετε πρώτα με γάλα για να γίνει απαλό. Επίσης βράζετε λαχανικά και αυγά. Στη συνέχεια τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε το ήδη ψιλοκομμένο συκώτι, πιπέρι και αλάτι. Στον χοντρό τρίφτη τρίβουμε τα καρότα και τις πατάτες και στον χοντρό τρίφτη το τυρί και προσθέτουμε το σκόρδο. Περνάμε το τηγανισμένο συκώτι από μπλέντερ ή μύλο κρέατος. Τρία αυγά. Πρωτεΐνες και κρόκοι - χωριστά. Και το τελευταίο: μαζεύουμε τη σαλάτα ανάλογαστρώματα. Πατάτες, συκώτι, τυρί, καρότα, πρωτεΐνες, κρόκοι. Αλατίζουμε κάθε στρώση και καλύπτουμε με μαγιονέζα.
Σαλάτα "Νόστιμη"
Και εδώ είναι μια άλλη νόστιμη συνταγή, που ονομάζεται "Delicious". Θα χρειαστούμε: μοσχαρίσιο συκώτι, καρότα και κρεμμύδια - μισό κιλό το καθένα, ένα κουτάκι αρακά, 5 αυγά, αλάτι και μαγιονέζα.
Πρώτα, μαγειρέψτε το μοσχαρίσιο συκώτι και βράστε τα αυγά. Φυσικά, χωριστά. Κόβουμε το συκώτι σε κύβους. Ξέρουμε πώς να μαγειρεύουμε το μοσχαρίσιο συκώτι, αλλά τώρα μπορεί να είναι ελαφρώς λίγο λίγο και να τηγανιστεί σε ένα τηγάνι. Ενώ βράζουν το συκώτι και τα αυγά, τρίβουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια, τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι, αλλά όχι πολύ, μετά προσθέτουμε το συκώτι εκεί, τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά, ανακατεύουμε τα πάντα. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα αυγά και τον αρακά ψιλοκομμένα, αλατίζουμε κατά βούληση και περιχύνουμε με μαγιονέζα και η σαλάτα μας είναι έτοιμη.
Συνιστάται:
Πώς να μαγειρέψετε μοσχαρίσιο συκώτι; Επιλογές συνταγής
Τα εντόσθια είναι ένα αρκετά χρήσιμο είδος τροφής. Περιέχουν μεγάλο αριθμό ουσιών που έχουν ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του οργανισμού. Αυτό το είδος τροφής περιλαμβάνει το μοσχαρίσιο συκώτι. Αυτό το προϊόν μπορεί να ονομαστεί διαιτητικό. Χρησιμοποιείται σε τηγανητό, βραστό, βρασμένο. Οι ενότητες αυτού του άρθρου μιλούν για το πώς να μαγειρέψετε το μοσχαρίσιο συκώτι έτσι ώστε να διατηρεί τις ευεργετικές του ιδιότητες και να έχει υπέροχη γεύση
Ποιο συκώτι έχει καλύτερη γεύση - χοιρινό ή μοσχάρι; Γιατί το χοιρινό συκώτι είναι φθηνότερο από το μοσχαρίσιο συκώτι;
Τώρα πολλοί άνθρωποι προσπαθούν να τηρούν τις αρχές της σωστής διατροφής, αλλά ταυτόχρονα θεωρούν την κατάλληλη δίαιτα ως δίαιτα, και όχι ως σχήμα δια βίου. Για να εξαφανιστεί αυτή η διάκριση, πρέπει να ενθαρρύνετε τους εθισμούς σας στα τρόφιμα, ενώ βρίσκετε υγιείς αντίστοιχους ανθυγιεινούς τροφές. Για παράδειγμα, αντικαταστήστε το λιπαρό κρέας με εντόσθια. Καλό για ένα υγιές συκώτι. Αλλά ποιο συκώτι είναι πιο νόστιμο: χοιρινό ή βοδινό;
Πώς να μαγειρέψετε νόστιμο μοσχαρίσιο συκώτι με ξινή κρέμα: συνταγή με φωτογραφία
Το μοσχαρίσιο συκώτι είναι ένα υγιεινό προϊόν που συνιστάται να περιλαμβάνεται στη διατροφή περιοδικά. Αλλά δεν το τρώνε όλοι. Σε άλλους δεν αρέσει η γεύση, άλλοι τη θεωρούν λαστιχένια, άλλοι δεν ξέρουν να μαγειρεύουν νόστιμα. Το μοσχαρίσιο συκώτι με ξινή κρέμα είναι τρυφερό, απαλό και νόστιμο. Δεν είναι το πιο εύκολο προϊόν, αλλά αξίζει να το μάθετε
Γιατί το συκώτι είναι πικρό: λόγοι, πώς να εξαλείψετε την πικρία και να μαγειρέψετε το συκώτι νόστιμο
Το συκώτι είναι ένα απίστευτα υγιεινό προϊόν που πρέπει να έχετε στη διατροφή σας, έστω και σπάνια. Όμως, παρά τα οφέλη και τη χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες του συκωτιού, υπάρχει ένα μειονέκτημα - εάν μαγειρευτεί λανθασμένα, το συκώτι γίνεται πικρό. Γιατί συμβαίνει αυτό? Τι να το κάνεις; Σε αυτό το άρθρο, θα μάθουμε γιατί το συκώτι του βοείου κρέατος, του κοτόπουλου, του χοιρινού και του μπακαλιάρου είναι πικρό. Θα μοιραστούμε συμβουλές για το πώς να απαλλαγείτε από την πικρία και θα δώσουμε πρακτικές συστάσεις για την προετοιμασία αυτού του προϊόντος
Πώς να μαγειρέψετε μοσχαρίσιο συκώτι σε αργή κουζίνα: οι πιο νόστιμες συνταγές
Το συκώτι είναι ένα γρήγορο μαγειρικό, αλλά ταυτόχρονα ιδιότροπο προϊόν. Αν υπερεκτεθεί, το συστατικό γίνεται σκληρό. Πολλοί έχουν αρχίσει να μαγειρεύουν το συκώτι σε αργή κουζίνα. Αυτό είναι επίσης γρήγορο και το ίδιο το προϊόν μαραζώνει στο μπολ, παραμένοντας μαλακό. Πώς να μαγειρέψετε μοσχαρίσιο συκώτι σε αργή κουζίνα;
