Πώς να καθαρίσετε το χαβιάρι από φιλμ στο σπίτι: χρήσιμες συμβουλές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Μια τόσο πολύτιμη λιχουδιά όπως το κόκκινο χαβιάρι βρίσκεται στα γιορτινά τραπέζια της πλειοψηφίας του πληθυσμού. Πολλές νοικοκυρές όμως, για να εξοικονομήσουν χρήματα, προσπαθούν να αγοράσουν ψάρια πλούσια σε χαβιάρι και να φτιάξουν μια λιχουδιά στο σπίτι. Ωστόσο, πριν αλατίσετε το χαβιάρι, πρέπει να προετοιμαστεί σωστά.

Όταν σφαγιάζεται ένα σφάγιο ψαριού, βρίσκεται χαβιάρι. Αλλά είναι "συσκευασμένο" σε μια ειδική τσάντα - yastyk. Πώς να απαλλαγείτε από αυτό; Πώς να καθαρίσετε μόνοι σας το χαβιάρι από ταινίες; Ας το καταλάβουμε.

Ας μιλήσουμε σήμερα για το πώς να καθαρίσετε το χαβιάρι ροζ σολομού από το φιλμ, το χαβιάρι από τούρνα, τον σολομό και άλλα είδη ψαριών. Ας αποφασίσουμε για τους κύριους βοηθούς σε αυτό το θέμα.

Αλάτι ή αγορά;

Φυσικά, τώρα μπορείτε να αγοράσετε οτιδήποτε στο κατάστημα, ακόμα και γκουρμέ προϊόντα. Ωστόσο, αν είναι δυνατόν, πολλές νοικοκυρές προτιμούν να αλατίζουν το χαβιάρι στο σπίτι. Γιατί; Πρώτον, όταν μαγειρεύετε ένα προϊόν μόνοι σας, ξέρετε ακριβώς τι βάζετε σε αυτό. Θα είστε απόλυτα σίγουροι ότι το χαβιάρι σας δεν θα περιέχει επιβλαβείς βαφές, πρόσθετα συντηρητικά και πρόσθετα. Θα είναι εντελώςφυσικό, αυτό είναι ένα τεράστιο πλεονέκτημα.

Δεύτερον, αν καταλάβετε πώς να καθαρίσετε το χαβιάρι από φιλμ στο σπίτι και μετά να το αλατίσετε, θα εξοικονομήσετε πολλά χρήματα. Το έτοιμο αλατισμένο χαβιάρι στο κατάστημα είναι αρκετά ακριβό. Αλλά το χαβιάρι, που εξάγεται ανεξάρτητα από ψάρια και αλατίζεται στο σπίτι, είναι κατά τάξη μεγέθους φθηνότερο προϊόν.

Γιατί πρέπει να αφαιρέσω τη σακούλα μεμβράνης;

Η σακούλα με μεμβράνη χρησιμεύει για να διασφαλίσει ότι όλα τα αυγά είναι κοντά. Το Yastyk είναι ένα εντελώς ακίνδυνο πράγμα, αλλά πολύ άγευστο. Θα ήταν δυνατό να το φάμε αν δεν έδινε στο πιάτο μια δυσάρεστη επίγευση. Και η συνηθισμένη εύθρυπτη κατάσταση του χαβιαριού δεν μπορεί να επιτευχθεί αν δεν αφαιρεθεί αυτή η σακούλα.

Τι εργαλεία χρειάζεστε για να αφαιρέσετε το φιλμ

Αποφασίσατε να αλατίσετε το κόκκινο χαβιάρι στο σπίτι. Πρώτα πρέπει να μάθετε πώς να καθαρίσετε το χαβιάρι από την ταινία και με τι αυτοσχέδια μέσα για να το κάνετε αυτό. Οι ερωμένες λένε ότι η επιλογή του εργαλείου θα εξαρτηθεί από το είδος του ψαριού που θα κρασάσετε. Για ένα είδος ψαριού θα χρειαστείτε ένα κανονικό τρυπητό, για ένα άλλο - ένα μίξερ κουζίνας. Είναι καλύτερα να αφαιρέσετε το μικρό χαβιάρι από την ταινία με ένα πιρούνι ή βραστό νερό. Αλλά ας μιλήσουμε για όλα με τη σειρά.

Πιρούνι και γάζα

Πώς να καθαρίσετε το χαβιάρι ροζ σολομού από το φιλμ με γάζα και ένα κανονικό πιρούνι; Ετοιμάστε ένα αξιοπρεπές κομμάτι γάζας, δύο μεγάλα μπολ και ένα πιρούνι. Θα χρειαστεί να ρίξετε ζεστό νερό στο ένα δοχείο και κρύο νερό στο άλλο. Η γάζα θα χρειαστεί να διπλωθεί σε δύο στρώσεις. Μέσα βάζουμε σακουλάκια με χαβιάρι. Βάζουμε τη γάζα σε ζεστό νερό,ανακατεύοντας απαλά το περιεχόμενο. Μετά από ένα λεπτό, βγάλτε τη γάζα και τοποθετήστε τη σε ένα δοχείο με κρύο νερό.

Ως αποτέλεσμα τέτοιων χειρισμών, η σακούλα μεμβράνης θα συγκολληθεί και θα είναι εύκολο να απομακρυνθεί από τα αυγά μόνη της. Μένει μόνο να ξεκολλήσετε τις κλωστές της μεμβράνης με ένα πιρούνι και να τις αφαιρέσετε.

Κόσκινο με χοντρό πλέγμα

Είστε τυχεροί αν πήρατε κόκκινο χαβιάρι από σολομό ή ροζ σολομό. Είναι αρκετά μεγάλο σε μέγεθος και καθαρίζεται εύκολα με τον πρώτο τρόπο. Τι γίνεται όμως αν το χαβιάρι είναι λεπτόκοκκο, για παράδειγμα, τούρνα. Ας μάθουμε πώς να καθαρίσετε το χαβιάρι από τις μεμβράνες στο σπίτι χρησιμοποιώντας ένα κόσκινο.

Αρχικά, το χαβιάρι σε σακούλες πλένεται καλά με τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια, το yastik κόβεται προσεκτικά σε ορισμένα σημεία και το περιεχόμενο απλώνεται σε ένα κόσκινο. Πάρτε ένα κόσκινο με μεγάλες τρύπες έτσι ώστε το χαβιάρι να εισχωρήσει ελεύθερα μέσα από αυτές στο πιάτο. Προσπαθήστε να κάνετε τα πάντα όσο το δυνατόν πιο προσεκτικά για να μην θρυμματίσετε τα αυγά. Τα υπολείμματα της σακούλας μεμβράνης θα είναι ορατά όταν τα περισσότερα αυγά πέσουν στις τρύπες του κόσκινου. Μπορείτε να αφαιρέσετε το yastik με τα χέρια σας ή ένα πιρούνι.

Χτυπάμε και βραστό νερό

Τώρα ας δούμε έναν άλλο τρόπο που θα διδάξει και θα δείξει πώς να καθαρίζετε το κόκκινο χαβιάρι από το φιλμ χρησιμοποιώντας βραστό νερό και ένα σύρμα. Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστεί να ρίξετε κρύο νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και να το βράσετε. Είναι καλύτερα να τοποθετήσετε μία ή δύο σακούλες σε νερό. Μην κοιτάτε ότι ο όγκος σας επιτρέπει να βάλετε περισσότερο χαβιάρι. Δύο είναι το μέγιστο. Και θα είναι πιο βολικό να παρεμβαίνετε, και θα είναι καλύτερο να διαχωρίσετε τα αυγά από τα αυγά.

Λοιπόνβάζουμε το yastyk σε βραστό νερό και αρχίζουμε να ανακατεύουμε απαλά το χαβιάρι με ένα σύρμα. Σε βραστό νερό, μια σακούλα μεμβράνης θα βράσει και θα αρχίσει να διαχωρίζεται μόνη της, απελευθερώνοντας χαβιάρι. Όταν εργάζεστε με ένα σύρμα, θα αρχίσει να μαζεύει τα συγκολλημένα μέρη της μεμβράνης στις λεπίδες του. Ανακατεύουμε μέχρι να τυλιχτούν όλες οι μεμβράνες γύρω από το σύρμα.

Βραστό νερό και τα ίδια χέρια

Και πώς να καθαρίσετε το χαβιάρι από τις μεμβράνες εάν δεν υπάρχουν μαγειρικά σκεύη; Υπάρχει τρόπος με τον οποίο οι κύριοι «ηθοποιοί» θα είναι τα χέρια σας και ένα πιάτο ζεστό νερό.

Ρίξτε ζεστό νερό σε ένα μπολ. Βάζουμε ένα σακουλάκι χαβιάρι, περιμένουμε μερικά λεπτά και το πιέζουμε ελαφρά (μπορείτε να το κόψετε απαλά). Το χαβιάρι απελευθερώνεται από μόνο του. Η μεμβράνη αφού βρίσκεται σε ζεστό νερό γίνεται εύκαμπτη και αφαιρείται εύκολα με τα δάχτυλά σας.

Μίξερ

Υπάρχει ένας άλλος τρόπος που σας επιτρέπει να προετοιμάσετε κόκκινο χαβιάρι για αλάτισμα. Προσπαθούμε να καταλάβουμε πώς να καθαρίσουμε το χαβιάρι από την ταινία με ένα μίξερ. Για αυτή την περίπτωση, συνιστάται η χρήση ειδικών ακροφυσίων "φίδια". Φέρνουν εύκολα τη ζύμη στην επιθυμητή συνοχή, επίσης διαχωρίζουν τέλεια το χαβιάρι από τη σακούλα με μεμβράνη.

Λοιπόν, παίρνουμε το χαβιάρι στο ένα χέρι και ένα μίξερ στο άλλο. Πιέστε προσεκτικά το ακροφύσιο στο πλάι του yastyk και ανάψτε το μίξερ στην ελάχιστη ταχύτητα. Τη στιγμή που η μεμβράνη αρχίζει να τυλίγεται γύρω από το σύρμα του μίξερ, προσπαθήστε να προσέχετε το χαβιάρι όσο πιο προσεκτικά γίνεται. Κάτω από το χέρι σας, πρέπει να υπάρχει ένα φαρδύ δοχείο που θα «πιάνει» τα αυγά αν θέλουν να ξεφύγουν από το χέρι σας.

Αλμυρό νερό

Υπάρχει ένας άλλος απλός τρόπος για να απελευθερώσετε γρήγορα το χαβιάρι από τις μεμβράνες. Θα καταλάβουμε πώς να καθαρίσουμε το χαβιάρι από μεμβράνες στο σπίτι χρησιμοποιώντας αλατισμένο βραστό νερό. Με έναν από τους τρόπους, πετάξαμε το προϊόν σε ζεστό νερό, τώρα θα το γεμίσουμε με αυτό. Ετοιμάζουμε από πριν βραστό νερό, στο οποίο προσθέτουμε επιτραπέζιο αλάτι σε αναλογία εκατό γραμμάρια ανά λίτρο.

Σε ξεχωριστό δοχείο βάλτε το χαβιάρι σε σακουλάκια και γεμίστε με άλμη. Οι μεμβράνες στα μάτια θα αρχίσουν να κουλουριάζονται και να χωρίζονται από το χαβιάρι. Να θυμάστε ότι είναι σημαντικό να μην εκθέτετε υπερβολικά το προϊόν σε αλμυρό νερό.

Λίγα για τα οφέλη του χαβιαριού

Λοιπόν, τώρα ξέρουμε πώς να καθαρίζουμε το χαβιάρι από τις μεμβράνες πριν το αλάτισμα. Και γιατί αυτό το προϊόν είναι τόσο καλό, γιατί είναι τόσο χρήσιμο και σημαντικό για το σώμα μας και αξίζει τον κόπο να υποφέρουμε - καθαρίστε, αλάτι κ.λπ.; Το μαγείρεμα σπιτικού χαβιαριού, αν και ενοχλητική διαδικασία, είναι απαραίτητο. Το χαβιάρι είναι ένα προϊόν που περιέχει ένα τεράστιο σύνολο βιταμινών (A, D, E), πρωτεΐνες και ιώδιο, πολυακόρεστα λιπαρά οξέα και φώσφορο, ασβέστιο και κάλιο, ψευδάργυρο και πυρίτιο, σίδηρο και νάτριο. Το σύνολο των χρήσιμων ουσιών και ιχνοστοιχείων είναι ανυπολόγιστο.

Όσον αφορά τη διατροφική του αξία, το χαβιάρι θεωρείται μια τάξη μεγέθους πιο χρήσιμο από το ίδιο το ψάρι ή το κρέας. Εάν ξέρετε πώς να καθαρίζετε το χαβιάρι από ταινίες και να το αλατίζετε μόνοι σας, μην τεμπελιάζετε να το κάνετε αυτό. Θα βοηθήσει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, στην ενίσχυση της γενικής κατάστασης του οργανισμού, στην πρόληψη της ανάπτυξης προβλημάτων με το καρδιαγγειακό σύστημα.