2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22
Tancakes, pancakes - αγαπημένα πιάτα από την παιδική ηλικία. Φαίνεται ότι δεν υπάρχει τίποτα πιο εύκολο από το να τηγανίζετε ένα σωρό και, να βάζετε πιατάκια με μαρμελάδα, μέλι, κρέμα γάλακτος στο τραπέζι, να τα γλεντάτε - κατακόκκινο, νόστιμο, ακόμη και με ένα ζεστό αρωματικό τσάι.
Κόλπα του εμπορίου
Ωστόσο, το να φαίνεται είναι ένα πράγμα, αλλά το πώς είναι στην πραγματικότητα είναι εντελώς άλλο. Επομένως, το ερώτημα πώς ψήνονται οι τηγανίτες δεν είναι τόσο ανόητο, ειδικά για τις αρχάριες νοικοκυρές. Το πιο σημαντικό πράγμα είναι τα πιάτα. Είναι καλύτερο να έχετε ένα ειδικό ταψί για τηγανίτες. Ή το συνηθισμένο, αλλά μικρό, με χοντρό πάτο και τοίχους. Γιατί με τα χοντρά; Για να ζεσταθεί ομοιόμορφα. Και η ζύμη δεν κάηκε, ψήθηκε καλά.
Πώς ψήνονται οι τηγανίτες σε αυτό - το δεύτερο κόλπο. Το πρώτο βήμα είναι να αλείψετε το ταψί με λαδόκολλα, να πασπαλίσετε με αλάτι και να το ανάψετε. Στη συνέχεια, όταν κρυώσει, το σκουπίζουμε με μια φανέλα, το «αλατίζουμε» ξανά και μετά το σκουπίζουμε ξανά, αλλά αυτή τη φορά καθαρό και στεγνό. Μετά από αυτό, αλείψτε το κάτω μέρος με φυτικό λάδι ή ένα κομμάτι μπέικον, θερμαίνετε καλά και ξεκινήστε το μαγείρεμα. Λίγοι άνθρωποι το έχουν ακούσει, και αν το έχουν, σπάνια το χρησιμοποιούν. Και εντελώς μάταια. Αυτή η λεπτότητα βοηθάειαποφύγετε το κοινό σβώλο πρώτης τηγανίτας.
Πώς ψήνονται οι τηγανίτες - το τρίτο κόλπο: αν ο σβώλος εξακολουθεί να βγαίνει, η ζύμη κολλάει στο τηγάνι - μην βιαστείτε να ξύσετε τον πάτο με ένα μαχαίρι ή έναν σκαντζόχοιρο. Η αντιμετώπιση πραγμάτων όπως αυτή θα κάνει τα πράγματα χειρότερα. Πλένουμε το τηγάνι και επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία ψησίματος ξανά. Σίγουρα θα βοηθήσει!
Το τέταρτο κόλπο, που αφορά το τεστ. Θα πρέπει να γίνει σε συνοχή παρόμοια με την κρέμα γάλακτος μέτριας πυκνότητας. Το υγρό θα καεί και θα σπάσει όταν αναποδογυρίσει. Και πολύ παχύ - μείνετε υγρό μέσα. Αυτό λαμβάνεται πάντα υπόψη από τις νοικοκυρές που ξέρουν ήδη πώς να ψήνουν τηγανίτες.
Και κάτι ακόμα: είναι καλύτερα να ρίξετε λίπος (φυτικό λάδι) στην ίδια τη ζύμη. Στη συνέχεια, αρκεί να περάσετε προσεκτικά το τηγάνι με χοιρινό λίπος μία φορά πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα.
Η φωτιά πρέπει να είναι δυνατή, μετά οι τηγανίτες ψήνονται πιο γρήγορα, γίνονται κατακόκκινες, με τραγανή κρούστα.
Και η τελευταία εύλογη ερώτηση: "Οι τηγανίτες είναι τηγανητές ή ψημένες;" Κατ' αρχήν, αν δεν ρίξετε λάδι στο τηγάνι, αλλά ψήσετε πάνω σε ότι περιέχεται στη ζύμη (λίγη ποσότητα), τότε ψήνουν. Και αν το αρωματίζετε με λίπος πριν από κάθε νέα μερίδα pancakes, τότε το τηγανίζετε.
Λεπτές τηγανίτες
Ας ξεκινήσουμε τώρα από τη θεωρία στην πράξη. Δηλαδή: ψήνουμε λεπτές τηγανίτες. Αυτή η συνταγή είναι πολύ απλή. Με αυτό, συνιστάται να αρχίσετε να κυριαρχείτε στην επιχείρηση "τηγανίτας". Θα χρειαστείτε: κοσκινισμένο αλεύρι - 2 φλιτζάνια, γάλα - 3 φλιτζάνια, αυγά - 3 τεμ., βούτυρο - 50-60 γραμμάρια, μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη και ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη, αλευρώνουμε. Ρίχνωγάλα και το λιωμένο ή μαλακωμένο βούτυρο, ανακατεύουμε ξανά. Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι.
Ανακατέψτε καλά για να αποφύγετε τους σβόλους. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λάδι. Ρίχνουμε τη ζύμη έτσι ώστε να απλωθεί κατά μήκος του πάτου σε μια λεπτή στρώση. Τινάξτε την ψημένη τηγανίτα σε ένα πιάτο και συνεχίστε το ψήσιμο.
Πώς και με τι σερβίρεται αυτό το πιάτο; Αυτές οι τηγανίτες είναι υπέροχες για γέμιση. Ο κιμάς τοποθετείται στη μέση, η ζύμη τυλίγεται σε φάκελο. Για άλλη μια φορά, οι τηγανίτες τοποθετούνται σε ένα τηγάνι, τηγανητές. Ανάλογα με τη γέμιση, χρησιμοποιούνται με ξινή κρέμα (για παράδειγμα, τηγανίτες με γέμιση κρέατος), μαρμελάδα ή σιρόπι μούρων, μέλι. Ή μια ειδική σάλτσα βανίλιας-σοκολάτας. Αν και μόνες τους, με τραγανές άκρες, κατακόκκινες, μέτρια λιπαρές, τέτοιες τηγανίτες θα ευχαριστήσουν όποιον έχει υπέροχη γεύση.
Μαγειρέψτε, οικοδέσποινες και ευχαριστήστε την οικογένειά σας!
Συνιστάται:
Μακαρόνια με ντομάτα και σκόρδο: σύνθεση, συστατικά, συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες, αποχρώσεις και μυστικά μαγειρικής
Πάνε οι μέρες που φάγαμε ζυμαρικά και κεφτεδάκια για βραδινό. Η ευρωπαϊκή κουζίνα καταλαμβάνει όλο και περισσότερο τη χώρα μας. Σήμερα είναι της μόδας να τρώμε σπαγγέτι μπολονέζ ή κάτι άλλο με ακατανόητο και περίεργο όνομα. Τι είναι τα μακαρόνια και με τι τρώγονται; Και το πιο σημαντικό - πώς να μαγειρέψετε σπαγγέτι;
Πώς να διατηρήσετε το χρώμα των παντζαριών στο μπορς: τα χαρακτηριστικά του μαγειρέματος του μπορς, τα μυστικά των νοικοκυρών και οι αποχρώσεις του μαγειρέματος λαχανικών
Το μπορς είναι ένα είδος σούπας που παρασκευάζεται με παντζάρι, το οποίο του δίνει ένα ροζ-κόκκινο χρώμα. Μερικοί λένε ότι το όνομα του μπορς προήλθε από έναν συνδυασμό των λέξεων "καστανή λαχανόσουπα", ενώ άλλοι - από το φυτό χοιρινό, τα φύλλα του οποίου χρησιμοποιήθηκαν ως τροφή. Αυτό το πιάτο επινοήθηκε στη Ρωσία του Κιέβου, αν και έχει παρασκευαστεί από την αρχαιότητα σε όλο τον κόσμο
Πώς να μαγειρέψετε ένα νόστιμο πιάτο: ποικιλία πιάτων και γεύσεων, πολλές συνταγές, αποχρώσεις και μυστικά μαγειρικής
Η καθημερινή ανθρώπινη διατροφή περιλαμβάνει πρώτο και δεύτερο γεύμα. Ως εκ τούτου, συχνά πολλές νοικοκυρές αναρωτιούνται: τι μπορεί να μαγειρευτεί; Ένα νόστιμο πιάτο για όλη την οικογένεια για κάθε μέρα θα πρέπει να είναι υγιεινό και να μην χρειάζεται πολύς χρόνος για την προετοιμασία. Σε αυτό το άρθρο, επιλέξαμε ακριβώς τέτοια γαστρονομικά αριστουργήματα που μπορείτε να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας
Πώς ψήνονται τα ντόνατς: συνταγές και μαγειρικά χαρακτηριστικά
Τα ντόνατς είναι στρογγυλά γλυκίσματα που τηγανίζονται ή ψήνονται στο φούρνο. Παρασκευάζονται σύμφωνα με πολλές διαφορετικές συνταγές με βάση τη μαγιά ή την κανονική ζύμη με την προσθήκη αρωματικών μπαχαρικών, τυρί κότατζ, φρούτων, συμπυκνωμένου γάλακτος και άλλων πληρωτικών. Το σημερινό υλικό θα σας πει πώς να ψήσετε ντόνατς
Πώς να μαγειρέψετε πατάτες με κοτόπουλο σε αργή κουζίνα: σύνθεση, συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες, αποχρώσεις και μυστικά μαγειρικής
Η πατάτα και το κοτόπουλο είναι τα δύο πιο δημοφιλή προϊόντα που αγαπούν σχεδόν όλοι ανεξαιρέτως. Συνδυάζοντας κοτόπουλο και πατάτες, μπορείτε να πάρετε ένα υπέροχο πλούσιο και νόστιμο μεσημεριανό γεύμα. Και αν προσθέσετε πρόσθετα προϊόντα σε αυτά, όπως τυρί, λαχανικά, μπαχαρικά και βότανα, τότε μπορείτε να τρώτε κοτόπουλο και πατάτες για πολύ καιρό χωρίς να αισθάνεστε παραβίαση. Μετά από όλα, κάθε φορά το πιάτο θα παίζει με νέες γευστικές πτυχές
