Πώς να καθαρίσετε το burbot; συνταγή για τηγανητό μπέρμπο

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το Burbot θεωρείται πολύ χρήσιμο ψάρι. Το κρέας του είναι πλούσιο σε πολλές πολύτιμες βιταμίνες και μέταλλα. Πιστεύεται ότι η τακτική κατανάλωση αυτού του ψαριού μειώνει τον κίνδυνο καρδιακών προσβολών και εγκεφαλικών επεισοδίων. Επομένως, κάθε νοικοκυρά που νοιάζεται για την υγεία των συγγενών της πρέπει περιοδικά να σερβίρει στο τραπέζι πιάτα που παρασκευάζονται από αυτήν. Αφού διαβάσετε τη σημερινή ανάρτηση, θα μάθετε πώς να κόβετε μπέρμπο και πώς να το τηγανίζετε.

Πρώτος τρόπος

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι η γεύση του τελικού πιάτου εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το πόσο σωστά πραγματοποιήθηκαν τα προκαταρκτικά βήματα. Για παράδειγμα, μια τυχαία τομή της χοληδόχου κύστης θα κάνει το ψάρι ακατάλληλο για περαιτέρω κατανάλωση. Επομένως, πρέπει να ενεργήσετε πολύ προσεκτικά και χωρίς βιασύνη. Για να σφάξετε μπέρμπο, θα χρειαστείτε ένα κοφτερό μαχαίρι ψαριού και το ίδιο το σφάγιο.

Είναι απαραίτητο να ξεκινήσετε τον καθαρισμό αφαιρώντας το δέρμα. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να εισάγετε τα δάχτυλά σας κάτω από τα βράγχια και να αποκόψετε το δέρμα στο όριο μεταξύ του σώματος και τουκεφάλι. Για να μην γλιστρήσει το δέρμα από τα χέρια σας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τσιμπιδάκια ή χοντρό χαρτί.

Μετά την αφαίρεση του δέρματος, πρέπει να σφάξετε προσεκτικά το σφάγιο. Αυτό μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας το ίδιο μαχαίρι ψαριού. Κατά τη διαδικασία εξαγωγής των εσωτερικών οργάνων, καλό είναι να μην τα τραβάτε πολύ απότομα. Διαφορετικά, υπάρχει κίνδυνος να διαρρεύσουν και να χαλάσουν το προϊόν. Είναι σημαντικό να μην ξεχάσετε να διαχωρίσετε το συκώτι από τη βάση του κεφαλιού και να αφαιρέσετε την εσωτερική μεμβράνη. Το σφαγμένο σφάγιο πρέπει να πλένεται με τρεχούμενο νερό.

Δεύτερος τρόπος

Αυτή η μέθοδος είναι κατάλληλη όταν το ψάρι χρειάζεται φιλέτο. Πολλές νοικοκυρές προτιμούν να χρησιμοποιούν αυτή τη μέθοδο, θεωρώντας την πιο γρήγορη και λιγότερο ενοχλητική.

Πριν από τον καθαρισμό του burbot, πρέπει να αφαιρεθούν όλα τα έντερα από αυτό. Αυτό μπορεί να γίνει μέσω μιας προκατασκευασμένης τομής από τον πρωκτό που βρίσκεται στην κοιλιά μέχρι τα βραγχιακά καλύμματα. Σε αυτή την περίπτωση, είναι σημαντικό να παρακολουθείτε το βάθος εισαγωγής του μαχαιριού, καθώς υπάρχει πάντα κίνδυνος βλάβης της χοληδόχου κύστης.

Μετά από αυτό, το ψάρι πρέπει να απλωθεί με ένα βιβλίο και να αφαιρεθεί προσεκτικά το μισό από τα πλευρά, προσπαθώντας να μην χαλάσει το δέρμα. Για να απαλλαγείτε από την κορυφογραμμή, πρέπει να τραβήξετε το burbot από το κεφάλι. Τα μικρά κόκαλα που απομένουν σε αυτό μπορούν να αφαιρεθούν με τσιμπιδάκια κουζίνας.

Όσον αφορά το δέρμα, μπορεί να κοπεί προσεκτικά με ένα κοφτερό μαχαίρι. Επίσης, πολλές άπειρες νοικοκυρές ενδιαφέρονται συχνά για το πώς να καθαρίσουν το burbot από τη βλέννα. Είναι πολύ εύκολο να γίνει αυτό. Αρκεί να το ξεπλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό.

Τηγανητό μπουρμπότ σε κουρκούτι

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μπορείτε να ετοιμάσετε γρήγορα ένα νόστιμο και υγιεινό δείπνο. Η ίδια η τεχνολογία είναι τόσο απλή που κάθε νοικοκυρά που ξέρει πώς να καθαρίζει το μπέρμπο μπορεί να το χειριστεί. Πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία, είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι η κουζίνα σας έχει όλα τα απαραίτητα προϊόντα. Θα πρέπει να έχετε:

• Κιλό ψάρι.
• Μισό φλιτζάνι αλεύρι.
• Μεγάλο κρεμμύδι.
• Ζευγάρι φρέσκα αυγά κοτόπουλου.
• 100 γραμμάρια μαγιονέζα.

Φυτικό λάδι, βότανα, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και επιτραπέζιο αλάτι θα χρησιμοποιηθούν ως πρόσθετα συστατικά.

Περιγραφή διαδικασίας

Τώρα που ξέρετε πώς να καθαρίζετε τα ψάρια, δεν θα πρέπει να δυσκολεύεστε καθόλου να προετοιμάσετε το ψάρι. Το προπλυμένο και καθαρισμένο ψάρι κόβεται σε φιλέτα και κόβεται σε μέτρια κομμάτια.

Η μαγιονέζα και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι συνδυάζονται σε ένα μπολ. Όλα τα χτυπάμε καλά με το μπλέντερ μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής σύσταση. Τα ωμά αυγά κοτόπουλου οδηγούνται στην προκύπτουσα μάζα και προστίθεται αλεύρι. Όλα αναμειγνύονται καλά ώστε να φύγουν οι μικρότεροι σβώλοι.

Τα κομμάτια ψαριού βυθίζονται σε μια κρεμώδη ζύμη κρεμμυδιού, στέλνονται σε ένα καυτό τηγάνι αλειμμένο με φυτικό λάδι και τηγανίζονται και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Burbot με ντομάτες

Το ψάρι που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι πολύ τρυφερό και νόστιμο. Για να ταΐσετε όλη την οικογένεια με ένα υγιεινό δείπνο, φροντίστε να ελέγξετε αν έχετε όλα όσα χρειάζεστε. Σε αυτόΟι ώρες στην κουζίνα σας πρέπει να είναι:

• 400 γραμμάρια φιλέτο burbot.
• Τρεις ώριμες ντομάτες.
• 40 γραμμάρια αλεύρι.
• Μισό πακέτο βούτυρο.

Για να μην γίνουν τα ψάρια φρέσκα και άγευστα, πρέπει να συμπληρώσετε την παραπάνω λίστα με αλάτι και μαύρο πιπέρι. Παρεμπιπτόντως, εάν δεν μπορούσατε να αγοράσετε ένα φιλέτο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ολόκληρο σφάγιο. Τώρα που ξέρετε πώς να καθαρίζετε μπέρμπο, δεν θα δυσκολευτείτε να το σκαλίσετε.

Το πλυμένο και στεγνωμένο φιλέτο κόβεται σε μερίδες, τρίβεται με αλάτι και πιπέρι και αφήνεται για λίγο στην άκρη. Μετά από ένα τέταρτο της ώρας, το καθένα από αυτά πανάρεται σε αλεύρι και στέλνεται σε ένα ζεστό τηγάνι, αλειμμένο γενναιόδωρα με βούτυρο.

Όσο το ψάρι είναι τηγανισμένο, μπορείτε να δουλέψετε τις ντομάτες. Πάνω από τα πλυμένα λαχανικά γίνονται τομές σε σχήμα σταυρού και βυθίζονται σε βραστό νερό για μερικά λεπτά. Ξεφλουδίζουμε τις ασπρισμένες ντομάτες, τις κόβουμε στα δύο και τις τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές σε ξεχωριστό τηγάνι. Το έτοιμο ψάρι απλώνεται σε ένα όμορφο πιάτο, διακοσμείται με έτοιμες ντομάτες και πασπαλίζεται με ψιλοκομμένο μαϊντανό.