Πώς φτιάχνονται οι νιφάδες καλαμποκιού: ιστορία δημιουργίας, σύνθεση, περιεκτικότητα σε θερμίδες

2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:56

Οι νιφάδες καλαμποκιού βρίσκονται στην κορυφή της λίστας πωλήσεων εδώ και χρόνια. Όταν οι άνθρωποι πηγαίνουν σε ένα πολυκατάστημα, σπάνια περνούν από τη σχάρα δημητριακών, γιατί έχει μια τεράστια ποικιλία ειδών - από στρογγυλά έως επίπεδα δημητριακά, και από αλμυρά και διαιτητικά μέχρι σοκολάτα και καραμέλα. Αλλά έχουν αναρωτηθεί οι άνθρωποι πώς φτιάχνονται οι νιφάδες καλαμποκιού; Πώς προέκυψαν;

Από την ιστορία της δημιουργίας

Οι νιφάδες καλαμποκιού υπάρχουν από τον 19ο αιώνα. Όταν οι ιδιοκτήτες του Battle Creek Sanitarium στις Ηνωμένες Πολιτείες, ο Δρ. Kellogg και ο αδερφός του Will Keith Kellogg, πειραματίζονταν με συνταγές καλαμποκάλευρου, προσπαθώντας να δημιουργήσουν κάτι νέο και νόστιμο, τους κάλεσαν για κάποια επείγουσα δουλειά. Όταν επέστρεψαν, τα αδέρφια είδαν ότι το πιάτο που ετοίμαζαν είχε χαλάσει. Πιο συγκεκριμένα, το ίδιο το αλεύρι χάλασε. Οι άνδρες δεν είχαν την οικονομική δυνατότητα να αγοράσουν ξανά αυτή την ποσότητα αλευριού, έτσι αποφάσισαν να συνεχίσουν να φτιάχνουν ζύμη από αυτό. Είναι προφανές ότι και η ζύμη χάλασε ως αποτέλεσμα, γι' αυτόέγινε σβώλος και ξεφλουδισμένος. Χωρίς δεύτερη σκέψη, τα αδέρφια έκαναν μια πολύ περίεργη πράξη: τηγάνισαν αυτά τα δημητριακά σε ένα τηγάνι. Το αποτέλεσμα τους εξέπληξε ευχάριστα! Αποδείχθηκε ένα πολύ νόστιμο και αρκετά ανεξάρτητο πιάτο. Αυτό συμβαίνει όταν θέλετε απλώς να δοκιμάσετε κάτι νέο με συνταγές καλαμποκάλευρου!

Στη συνέχεια, αυτό το πιάτο έγινε πολύ δημοφιλές στο σανατόριο των αδελφών. Αρχικά σερβίρονταν με γάλα και κεφίρ.

Όταν ο Will Keith αποφάσισε να προσθέσει λίγη ζάχαρη στη ζύμη, τα αδέρφια συνειδητοποίησαν ότι είχαν δημιουργήσει κάτι πολύ νόστιμο. Και άρχισαν να παράγουν τα δικά τους δημητριακά Kellogg's, τα οποία πωλούνταν σε όλη τη χώρα. Φυσικά, αργότερα ίδρυσαν τη δική τους παραγωγή, όπου μπορούσαν να «σφραγίσουν» συσκευασίες δημητριακών για ένα ευρύ κοινό.

Σύνθεση από νιφάδες καλαμποκιού

Το να γνωρίζουμε τι περιέχει ένα συγκεκριμένο τρόφιμο είναι μια φυσιολογική επιθυμία, γιατί θέλουμε να είμαστε σίγουροι ότι το προϊόν δεν θα βλάψει την υγεία μας.

Λοιπόν, όσον αφορά τη σύνθεση των κορν φλέικς, μπορούμε να διακρίνουμε τα ακόλουθα κύρια συστατικά:

1. Κορν φλάουρ.
2. Ζάχαρη.
3. Αλάτι.
4. Νερό.
5. Βούτυρο.

Αυτή είναι η πρωτότυπη σύνθεση που υπάρχει από την εποχή των δημητριακών. Αργότερα, η συνταγή βελτιώθηκε, επειδή το μάρκετινγκ το απαιτούσε.

Η παραγωγή των νιφάδων καλαμποκιού βασίστηκε στο γεγονός ότι η σύνθεση περιελάμβανε περισσότερες βιταμίνες και μέταλλα, έτσι ώστε τα συστατικά να προσελκύουν τον καταναλωτή.

Τώρα κατά μέσο όρο εκατόγραμμάρια αυτού του προϊόντος περιέχει 247 χιλιοθερμίδες.

Διαδικασία δημιουργίας

Τα συστατικά είναι ξεκάθαρα, αλλά πώς φτιάχνονται οι νιφάδες καλαμποκιού; Στην πραγματικότητα, αυτή η διαδικασία είναι που παρέμεινε όπως ήταν τον δέκατο ένατο αιώνα. Οι βασικοί κανόνες είναι οι εξής:

1. Στην αρχή, οι κόκκοι θρυμματίζονται, αφού τους έχουν καθαρίσει προηγουμένως.
2. Αφού η προκύπτουσα μάζα μουλιαστεί σε σιρόπι με ζάχαρη, αλάτι και νερό. Το μείγμα πρέπει να ανακατευτεί καλά με ένα μίξερ.
3. Στη συνέχεια η ζύμη μαγειρεύεται στον ατμό.
4. Μετά, αφαιρούνται τα κομμάτια από τη μάζα και πλάθονται σε νιφάδες.
5. Ψήνονται ή τηγανίζονται στο τέλος.

Πώς φτιάχνονται οι νιφάδες καλαμποκιού στο σπίτι; Σχεδόν ακριβώς το ίδιο, και μπορείτε να προσθέσετε μερικά ενισχυτικά γεύσης ή μυρωδιάς στη ζύμη.

Πώς να φτιάξετε δημητριακά για πρωινό;

Φυσικά τα σπιτικά δημητριακά είναι λίγο διαφορετικά. Εάν αποφασίσετε για αυτήν τη διαδικασία, τότε θα σας πούμε για όλες τις λεπτές αποχρώσεις.

Θα χρειαστεί πρώτα να αναμίξετε νερό και ζάχαρη σε ίσες αναλογίες. Βράζουμε αυτό το μείγμα σε φωτιά μέχρι να πήξει. Στη συνέχεια, ρίξτε καλαμποκάλευρο στο σιρόπι (σε αναλογία 1 μέρος αλεύρι και 3 μέρη σιρόπι).

Στη συνέχεια, βράζουμε το σιρόπι με το αλεύρι μέχρι να πήξει και το μείγμα. Αυτό μπορεί να σας πάρει μία ώρα ή περισσότερο. Στη συνέχεια, αφήστε τη ζύμη να στεγνώσει. Μετά από αυτό, το έχουμε ήδη κόψει σε μικρές νιφάδες (μπορείτε να το κάνετε με τα χέρια σας).

Τότε όλα είναι σύμφωνα με το πρότυπο:Στέλνουμε τις νιφάδες στο φούρνο και περιμένουμε να πάρουν χρυσαφί χρώμα. Έτσι φτιάχνονται οι νιφάδες καλαμποκιού στο σπίτι. Τίποτα περίπλοκο!

Όφελος

Φυσικά, οι καταναλωτές έχουν μια απολύτως φυσιολογική ερώτηση: είναι υγιεινά τα νιφάδες καλαμποκιού; Αναμφίβολα, υπάρχουν πολλά οφέλη σε αυτό το προϊόν, αλλά μαζί με αυτό, έχουν και ένα είδος βλάβης.

Είναι σημαντικό να κατανοήσουμε ότι μόνο το προϊόν που δεν περιέχει ζάχαρη, συντηρητικά και άλλες επιβλαβείς ουσίες χημικής προέλευσης έχει οφέλη. Για παράδειγμα, οι νιφάδες καλαμποκιού χωρίς ζάχαρη είναι μια καλή επιλογή.

Λοιπόν, ορίστε πώς τα δημητριακά μπορούν να επηρεάσουν θετικά το σώμα σας:

1. Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, έτσι το έντερο σας θα αρχίσει να λειτουργεί πολύ καλύτερα από πριν. Επιπλέον, το καλαμπόκι αποτοξινώνει τον οργανισμό.
2. Υπάρχουν πολλά μικροθρεπτικά συστατικά στα δημητριακά, επομένως σας παρέχεται ένα θρεπτικό πρωινό.
3. Η σύνθεση περιέχει επίσης το αμινοξύ τρυπτοφάνη, το οποίο μετά από λίγο μετατρέπεται στην ορμόνη της ευτυχίας. Γι' αυτό αφού φάτε μια μερίδα δημητριακά, θα νιώσετε ικανοποίηση και χαρά.
4. Μεταξύ άλλων, φυσικά, υπάρχει άμυλο στα δημητριακά και είναι γνωστό ότι είναι εξαιρετική πηγή ενέργειας. Για αυτόν τον λόγο, ένα τέτοιο πρωινό θα είναι η καλύτερη επιλογή τόσο για ενήλικες όσο και για παιδιά.
5. Αν είστε λάτρης της κατανάλωσης δημητριακών με γάλα, τότε εκτός από χρήσιμα αμινοξέα, θα «φτάσει» στον οργανισμό σας μια καλή δόση ασβεστίου, η οποία θα εξασφαλίσει φυσιολογική ανάπτυξη των οστών
6. Επίσης πηκτίνη σεΗ σύνθεση του προϊόντος έχει ευεργετική επίδραση στον οργανισμό, αποτρέποντας την ανάπτυξη κακοήθων κυττάρων σε αυτό.

Επιβλαβείς νιφάδες

Η ανάπτυξη της παραγωγής δημητριακών οδήγησε στο γεγονός ότι, εκτός από χρήσιμα συστατικά, έχουν εμφανιστεί στο προϊόν επιβλαβείς ουσίες που θα επηρεάσουν κατά κάποιο τρόπο τον οργανισμό σας:

1. Μερικά δημητριακά περιέχουν βιταμίνες που είναι συνθετικές και επομένως δύσκολες στην πέψη. Επιπλέον, αυτός ο τύπος βιταμίνης μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου.
2. Αν υπάρχει ζάχαρη στο προϊόν, τότε πιθανότατα θα είναι επιβλαβές, γιατί εκτός από αυτήν, στη σύνθεση υπάρχει και σιρόπι με βάση τη ζάχαρη. Επομένως, εάν είστε διαβητικός, τέτοια τροφή αντενδείκνυται για εσάς.
3. Φυσικά, όπως χωρίς τρανς λιπαρά. Όπως γνωρίζετε, η παρουσία τους υποδηλώνει ότι το προϊόν είναι πολύ επικίνδυνο για τον οργανισμό. Εάν είστε παχύσαρκοι, αυτές οι τροφές απαγορεύονται αυστηρά.
4. Μια ποικιλία γλυκαντικών, συντηρητικών και αρωμάτων ενέχουν επίσης κίνδυνο για τον οργανισμό.
5. Προφανώς, τα δημητριακά είναι πολύ πλούσια σε υδατάνθρακες, που είναι μια άλλη ουσία που δεν πρέπει να καταναλώνουν τα παχύσαρκα άτομα. Ακόμα κι αν έχετε μόνο μια τάση σε μια τέτοια παθολογία, μην το παρακάνετε με τη χρήση ενός τέτοιου προϊόντος. Σε μια δίαιτα, αυτά τα είδη δημητριακών καλό είναι να αποφεύγονται, διαφορετικά δεν θα έχει νόημα να αλλάξετε τη διατροφή.

Νιφάδες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Είναι γνωστό ότι τα κορίτσια σε θέση αγαπούν πολύ να ευχαριστούν τον εαυτό τους με μια απόλαυση. ΣυχνάΠολλές έγκυες γυναίκες δεν θέτουν καν ορισμένους περιορισμούς στον εαυτό τους, και αυτό είναι φυσιολογικό. Η κατανάλωση δημητριακών για πρωινό κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης είναι δυνατή γιατί είναι πολύ θρεπτικά και νόστιμα. Φυσικά, το κύριο πράγμα σε αυτήν την επιχείρηση είναι να ξέρετε πότε να σταματήσετε.

Επιπλέον, μόλις ένα μήνα πριν από τη γέννηση, είναι καλύτερα να αποφεύγετε τέτοια τροφή καταρχήν και να τρώτε σωστά, διαφορετικά το έμβρυο μπορεί να γίνει μεγάλο και ο τοκετός θα είναι δύσκολος.

Νιφάδες για παιδιά

Τα παιδιά είναι μια άλλη ομάδα που πρέπει να καταναλώνουν δημητριακά με μέτρο. Μην περιορίζετε το παιδί σας αν θέλει να φάει ένα μπολ κορν φλέικς με γάλα για πρωινό, απλά προσέξτε το μέγεθος της μερίδας και τη συχνότητα κατανάλωσης. Μην αφήνετε αυτό το προϊόν να γίνει βασικό στη διατροφή του παιδιού σας γιατί θα οδηγήσει σε υπερβολικό βάρος και προβλήματα υγείας. Θα ήταν σαν να τρως καραμέλα αντί για δημητριακά.

Αυτές οι ομάδες ανθρώπων δεν είναι οι μόνοι που πρέπει να τρώνε με προσοχή τα δημητριακά. Για παράδειγμα, διαβητικοί, άτομα που πάσχουν από παγκρεατίτιδα, γαστρίτιδα ή κολίτιδα, είναι καλύτερα να μην αγγίζουν καθόλου αυτό το προϊόν.

Ναι, οι τηλεοπτικές διαφημίσεις μπορούν να μας πουν οτιδήποτε για το corn flakes, αλλά καταλαβαίνετε ότι ο κύριος στόχος αυτών των διαφημίσεων είναι να πουλήσουν όσο το δυνατόν περισσότερα πακέτα και όχι να σώσουν την υγεία σας. Να είστε προσεκτικοί και να τρώτε με μέτρο, τότε το σώμα σας θα σας ευχαριστήσει!