Καρδιές σε κρεμώδη σάλτσα: μια συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες, μαγειρικά χαρακτηριστικά, συμβουλές και κόλπα

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Οι καρδιές κοτόπουλου είναι ένα απίστευτα νόστιμο, αλλά όχι πολύ δημοφιλές προϊόν στις νοικοκυρές. Το θέμα είναι ότι δεν γνωρίζει κάθε άτομο πώς να μαγειρεύει σωστά τα παραπροϊόντα έτσι ώστε να αποδειχθεί τρυφερό και ζουμερό. Εδώ θα παρουσιαστούν πολλές διαφορετικές συνταγές για καρδιές κοτόπουλου σε κρεμώδη σάλτσα, οι οποίες είναι κατάλληλες όχι μόνο ως καθημερινό γεύμα, αλλά θα γίνουν και πραγματικό διακοσμητικό σε κάθε γιορτινό τραπέζι.

Λίγα λόγια για το προϊόν

Για να επιλέξετε πραγματικά υψηλής ποιότητας καρδιές, θα πρέπει να προσέξετε το χρώμα και το μέγεθός τους. Μερικά θα πρέπει να έχουν σκούρο κόκκινο στην εμφάνιση και το προτεινόμενο μήκος είναι 3-4 εκατοστά.

Πριν μαγειρέψετε πιάτα από αυτό το υποπροϊόν, δεν χρειάζεται να κάνετε μακροχρόνιες προετοιμασίες. Οι καρδιές πρέπει να καθαρίζονται εύκολα από συσσωρεύσεις λίπους και συνιστάται να μαγειρεύονται σε δυνατή φωτιά, ιδανικά για τηγάνισμα με καλαμποκέλαιο.

Είναι αδύνατο να μην σημειωθεί ο μεγάλος αριθμός ιχνοστοιχείων που απαιτούνται γιαλειτουργίες κανονικής ζωής που περιέχονται σε αυτό το προϊόν. Ένα άλλο πλεονέκτημα είναι ότι δεν χρειάζεται προμαρινάρισμα.

Οι έτοιμες καρδιές είναι αρκετά μαλακές, αλλά έχουν πυκνή υφή.

Καρδιές κοτόπουλου σε σάλτσα κρέμας με μανιτάρια

Το περιγραφόμενο προϊόν ταιριάζει αρκετά με διάφορους τύπους μανιταριών. Η συνταγή θα υποδεικνύει κλασικά μανιτάρια, αλλά αν έχετε μανιτάρια του δάσους, τότε μπορούν να χρησιμοποιηθούν και στη μαγειρική. Η διαδικασία δημιουργίας ενός πιάτου, κατά κανόνα, διαρκεί περίπου 30-40 λεπτά.

Λίστα προϊόντων

Για να μαγειρέψετε καρδιές για τέσσερα άτομα, πρέπει να πάρετε την ακόλουθη ποσότητα συστατικών:

• καρδιές κοτόπουλου - 400 g;
• μικρή ποσότητα μανιταριών, αν είναι μανιτάρια, τότε 200 g, σε περίπτωση χρήσης δάσους - 350 g;
• κρέμα - 100 ml;
• ξινή κρέμα - 100 g;
• Γαλλική μουστάρδα - 1-2 κουταλάκια του γλυκού;
• λίγος χυμός λεμονιού.

Αυτά είναι τα κύρια προϊόντα που χρειάζονται για το μαγείρεμα, αλλά μην ξεχνάτε και τη χρήση μπαχαρικών. Σε αυτή την περίπτωση, συνιστάται η λήψη λίγου θυμαριού, δεντρολίβανου και μαντζουράνας. Αυτά τα βότανα αναμειγνύονται τέλεια με τα υπόλοιπα συστατικά, δημιουργώντας ένα απίστευτο άρωμα και γεύση.

Μαγειρική διαδικασία

Η προετοιμασία αυτού του πιάτου είναι αρκετά απλή και δεν απαιτεί μεγάλες μαγειρικές δεξιότητες, αλλά συνιστάται να ακολουθείτε ακριβώς τις οδηγίες βήμα προς βήμα:

Πάρτε καρδιές κοτόπουλου και ξεπλύνετε καλά. Αφαιρέστε το περιττό λίποςκόψτε στη μέση κατά μήκος

• Πλένουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε φέτες.
• Βάζουμε ένα τηγάνι στη φωτιά, προσθέτουμε λίπος και το ζεσταίνουμε καλά. Βάλτε αμέσως μανιτάρια και καρδιές, τηγανίστε για 7-10 λεπτά μέχρι να ροδοκοκκινίσουν οι τελευταίες.
• Μετά τον καθορισμένο χρόνο, η φωτιά πρέπει να μειωθεί σε μέτρια, περιμένετε 1-2 λεπτά, περιχύστε την κρέμα γάλακτος και την κρέμα και προσθέστε τη μουστάρδα Dijon. Μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο, προσθέστε μπαχαρικά και αλάτι.
• Σιγοβράζουμε όλα τα φαγητά μέχρι να αρχίσει να πήζει η κρεμώδης σάλτσα. Στο τέλος του μαγειρέματος, στύψτε το χυμό λεμονιού και δοκιμάστε το πιάτο. Η σάλτσα πρέπει να έχει ξεχωριστές νότες βοτάνων και μια ελαφριά ξινίλα.

Το έτοιμο πιάτο μπορεί να χωριστεί σε πιάτα σε μερίδες, πρέπει να σερβίρεται με διάφορα συνοδευτικά, όπως πατάτες, ρύζι ή κουσκούς. Συνιστάται επίσης να σερβίρετε φρέσκια σαλάτα λαχανικών μαζί με καρδιές.

Καρδιές με ζυμαρικά και μπέικον

Όπως και στην προηγούμενη περίπτωση, ο χρόνος μαγειρέματος για αυτό το πιάτο δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 30 λεπτά. Σε αυτή την περίπτωση, καρδιές κοτόπουλου θα σερβίρονται με μακαρόνια. Ως εκ τούτου, μπορούν να σερβιριστούν με ασφάλεια για ένα εορταστικό δείπνο για δύο. Για να προετοιμάσετε δύο μερίδες, θα χρειαστεί να πάρετε:

• καρδιές κοτόπουλου - 300g;
• μπέικον - 100 g;
• κρέμα - 100-120 ml;
• μισό μικρό κρεμμύδι;
• 180g μακαρόνια.

Για να βελτιώσετε τη γεύση, συνιστάται η χρήση φρέσκουή αποξηραμένο βασιλικό, θυμάρι και δεντρολίβανο.

Πώς να μαγειρεύω;

Η διαδικασία παρασκευής αυτών των καρδιών σε κρεμώδη σάλτσα είναι πολύ απλή:

• Πρώτα πρέπει να βάλετε μια μικρή κατσαρόλα με νερό, αλάτι και να βάλετε το υγρό σε βράση.
• Μαγειρέψτε τα μακαρόνια μέχρι να μαλακώσουν. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται άμεσα από τον τύπο των ζυμαρικών, επομένως πρέπει να διαβάσετε προσεκτικά τον τρόπο μαγειρέματος που αναγράφεται στη συσκευασία.
• Όσο ετοιμάζεται το συνοδευτικό, μπορείτε να ξεκινήσετε την επεξεργασία καρδιών κοτόπουλου. Σε αυτή την περίπτωση, το προϊόν μπορεί ήδη να κοπεί σε μικρότερα κομμάτια. Πρέπει επίσης να ξεφλουδίσετε και να ψιλοκόψετε το κρεμμύδι.
• Πρώτα τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε ένα τηγάνι, μετά βάζουμε τις καρδιές και μετά από λίγα λεπτά στέλνουμε το ψιλοκομμένο μπέικον στα υπόλοιπα προϊόντα.
• Μαγειρέψτε τα πάντα για 5 λεπτά, στη συνέχεια ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα κρέμας και σιγοβράστε για λίγο.

Τώρα μπορείτε να πάρετε ένα πιάτο, να του βάλετε μακαρόνια, να ρίξετε προσεκτικά καρδιές κοτόπουλου από πάνω.

Καρδιές σε σάλτσα κρέμας: συνταγή με φωτογραφία

Αυτή η συνταγή διαφέρει από τις υπόλοιπες στο ότι εδώ το κύριο προϊόν παρασκευάζεται χωριστά από τη σάλτσα. Αρχικά, παρασκευάζονται τα εντόσθια και στη συνέχεια μια νόστιμη κρεμώδης σάλτσα με σκόρδο μαγειρεύεται ξεχωριστά σε μια κατσαρόλα. Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί ως καθημερινό γεύμα, αλλά μπορεί να τεθεί και σε γιορτινό τραπέζι.

Για να ετοιμάσετε 5 μερίδες, πρέπει να ετοιμάσετε το ακόλουθο σετ προϊόντων:

• καρδιές κοτόπουλου - 1 κιλό;
• σουσάμι;
• 200 g κρέμα γάλακτος και ίδια ποσότητα μαγιονέζας;
• 2-3 σκελίδες σκόρδο;
• ραβδιά μπαμπού;
• Βότανα Προβηγκίας.

Όταν μαζευτούν όλα τα υλικά, μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα.

Τρόπος μαγειρέματος φαγητού

• Το κύριο προϊόν πρέπει να κοπεί από το περιττό λίπος και να ξεπλυθεί καλά, δεν χρειάζεται να κοπεί.
• Συνιστάται να μουλιάζετε τα μπαστούνια μπαμπού σε νερό για λίγο, ώστε να μην αρχίσουν να καίγονται κατά το μαγείρεμα.
• Ψήστε το σουσάμι σε στεγνό τηγάνι για λίγα λεπτά.
• Βάλτε καρδιές σε ένα βαθύ μπολ, πασπαλίστε με αλάτι και μυρωδικά της Προβηγκίας, προσθέστε σουσάμι. Αν θέλετε, μπορείτε να ρίξετε πολύ μικρή ποσότητα κρέμας.
• Βάζουμε καρδιές σε ξυλάκια, ανάβουμε το φούρνο και ρυθμίζουμε τη θερμοκρασία στους 200 βαθμούς. Όταν ζεσταθεί καλά, βάζουμε έτοιμα σουβλάκια σε ένα ταψί, τα ψήνουμε για 10-20 λεπτά. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται άμεσα από το μέγεθος του κύριου προϊόντος.

Εν τω μεταξύ, θα πρέπει να πάρετε μια μικρή κατσαρόλα, να ρίξετε σε αυτήν ίση ποσότητα κρέμας και μαγιονέζας, να προσθέσετε λίγο αλάτι, να βάλετε το σκόρδο τριμμένο σε ένα λεπτό τρίφτη, να ανακατέψετε τα πάντα καλά και να βάλετε τη φωτιά. Φέρτε το μείγμα σε βράση, χαμηλώστε τη φωτιά στο χαμηλό. Ανακατεύοντας συνεχώς, μαγειρέψτε τη σάλτσα για 5 λεπτά

Σε αυτό το διάστημα, οι καρδιές θα πρέπει να έχουν ήδη ψηθεί, θα πρέπει να απλώνονται προσεκτικά σε πιάτα. Η σάλτσα μπορεί να σερβιριστεί χωριστάένα μικρό δοχείο ή τα ρίχνουμε γενναιόδωρα πάνω από το πιάτο. Συνιστάται ακόμα να σερβίρετε τη σάλτσα χωριστά - σε αυτήν την περίπτωση, οι καρδιές θα είναι πιο βολικές στη χρήση.

Μερικές συστάσεις

Κατά την προετοιμασία των περιγραφόμενων παραπροϊόντων, δεν συνιστάται η χρήση πολλών πιπεριών ή διαφόρων καυτερών μπαχαρικών. Η παρουσία τους πρέπει να σκιάζει ελαφρώς τη γεύση του πιάτου. Οι καρδιές αγαπούν τις λεπτές σάλτσες με την προσθήκη μεγάλου αριθμού διαφορετικών βοτάνων. Το κρεμμύδι ταιριάζει πολύ με αυτό το προϊόν και σε περίπτωση που μαγειρεύετε καρδιές κοτόπουλου, συνιστάται πάντα να προσθέτετε αυτό το λαχανικό, θα κάνει το κύριο συστατικό πιο απαλό και πιο τρυφερό.

Τώρα που γνωρίζετε πολλές διαφορετικές συνταγές, καθώς και μερικά από τα χαρακτηριστικά του μαγειρέματος καρδιές κοτόπουλου, δεν έχουμε καμία αμφιβολία ότι αυτό το προϊόν θα γίνει ένα από τα αγαπημένα της οικογένειάς σας και ένα από τα κύρια συστατικά στο καθημερινό φαγητό.