Κοτολέτες κοτόπουλου με σάλτσα: μια συνταγή βήμα προς βήμα με περιγραφή και φωτογραφία, μαγειρικά χαρακτηριστικά

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Κοτολέτες κοτόπουλου με σάλτσα είναι ένα νόστιμο πιάτο με κρέας και μια ορεκτική σάλτσα. Αρκεί να σκεφτείτε κάποιο συνοδευτικό και το μεσημεριανό γεύμα ή το δείπνο είναι έτοιμο. Υπάρχουν πολλές συνταγές για κοτολέτες κοτόπουλου. Κάποιος προσθέτει ψωμί, κάποιος κυλά τον κιμά σε τριμμένη φρυγανιά. Ακόμα μεγαλύτερη ποικιλία σε σάλτσες με βάση τις ντομάτες, την κρέμα γάλακτος και άλλα υλικά. Επίσης, οι κοτολέτες μπορούν να μαγειρευτούν τόσο σε τηγάνι όσο και στο φούρνο. Είτε έτσι είτε αλλιώς, είναι μαλακά. Και αυτά που ψήνονται στο φούρνο, παρά τη λανθασμένη γνώμη, βγαίνουν και με ορεκτική κρούστα, αλλά δεν απορροφούν τόσο λάδι.

Κοτολέτες κοτόπουλου με σάλτσα κρέμας

Τέτοιες κοτολέτες είναι ζουμερές, με τραγανή κρούστα. Και το σάλτσα με βάση την κρέμα λειτουργεί ως μια λεπτή σάλτσα. Για να προετοιμάσετε τη συνταγή για κοτολέτες κοτόπουλου με σάλτσα, πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 500 γραμμάρια κιμά κοτόπουλου;
• τρεις φέτες λευκό ψωμί;
• ένα αυγό;
• ένα κεφάλι κρεμμύδι;
• σκελίδα σκόρδο;
• 150 γραμμάρια τριμμένη φρυγανιά;
• 200 ml κρέμα;
• μια κουταλιά της σούπας αλεύρι.

Πρέπει επίσης να μαζέψετε μπαχαρικά για γεύση. Μπορείτε να πάρετε μοσχοκάρυδο, αλεσμένο πιπέρι, κόλιανδρο ή αποξηραμένα βότανα. Όλα τα είδη πιπεριών ταιριάζουν επίσης με το πιάτο.

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα κεφτεδάκια;

Πώς να ξεκινήσετε να μαγειρεύετε κιμά κοτόπουλου με σάλτσα; Το λευκό ψωμί θρυμματίζεται, μετατρέπεται σε ψίχουλα. Είναι πιο βολικό να παίρνετε ήδη αποξηραμένα κομμάτια και όχι φρέσκο ψωμί. Προστίθεται ένα αυγό κοτόπουλου.

Τα κρεμμύδια και το σκόρδο ξεφλουδίζονται και ψιλοκόβονται, στον κιμά προστίθενται λαχανικά, βάζετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Ανακατεύουμε καλά τον κιμά κοτόπουλου και τα κρεμμύδια. Προσθέστε το μείγμα ψωμιού και αυγών, ανακατέψτε ξανά.

Σχηματίστε κοτολέτες από κιμά. Τυλίξτε το καθένα σε τριμμένη φρυγανιά. Τηγανίζουμε τις κοτολέτες και από τις δύο πλευρές μέχρι να σχηματιστεί μια κρούστα. Εάν χρειάζεται, προσθέστε φυτικό λάδι.

Τώρα ξεκινήστε να ετοιμάζετε το σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε το αλεύρι σε μια κατσαρόλα, τηγανίστε το, ανακατεύοντας γρήγορα. Προσθέστε κρέμα, βάλτε μπαχαρικά. Οι κοτολέτες μεταφέρονται στη σάλτσα, καλύπτονται με καπάκι και μαγειρεύονται για δεκαπέντε λεπτά. Σερβίρεται με γαρνιτούρα ζυμαρικών.

Κοτολέτες κοτόπουλου σε σάλτσα ντομάτας: λίστα προϊόντων

Αυτές οι κοτολέτες είναι πολύ τρυφερές και απαλές. Ο πελτέ ντομάτας ταιριάζει πολύ με το φιλέτο κοτόπουλου, κάνοντας το πιο ορεκτικό στην εμφάνιση. Τα παιδιά τα αγαπούν. Για να μαγειρέψετε κοτολέτες κοτόπουλου σε σάλτσα, πρέπει να πάρετε:

• 400 γραμμάρια κιμά;
• 200 γραμμάρια ντομάτες;
• εκατό γραμμάρια καρβέλι;
• 130 γραμμάρια κρεμμύδι;
• 60 γραμμάρια αλεύρι;
• 50ml φυτικό λάδι;
• 200 ml νερό - για μια απαλή σάλτσα;
• οποιαδήποτε μπαχαρικά και καρυκεύματα.

Αυτή η επιλογή ονομάζεται ακόμη και κλασική. Οι κοτολέτες σε αυτή την περίπτωση είναι παρόμοιες με τους κεφτέδες.

Κοτολέτες κοτόπουλου με σάλτσα: συνταγή με φωτογραφία

Αρχικά, ένα καρβέλι χύνεται με μια μικρή ποσότητα νερού, στύβεται από την υγρασία, τοποθετείται σε κιμά κοτόπουλου. Πενήντα γραμμάρια κρεμμυδιών ψιλοκόβονται αρκετά, μπαίνουν στον κιμά, ανακατεύονται απαλά. Πασπαλίζουμε τα πάντα με μπαχαρικά, αφήνουμε τον κιμά για δέκα λεπτά. Οι κοτολέτες πλάθονται σε στρογγυλά σχήματα, κυλήστε τις σε αλεύρι. Αν το κρεμμύδι έβγαλε πολύ ζουμί και ο κιμάς σχηματίζεται δύσκολα, τότε μπορείτε να προσθέσετε λίγο σιμιγδάλι.

Ρίχνουμε λίγο λάδι στο τηγάνι, τηγανίζουμε κοτολέτες από όλες τις πλευρές. Κάθε ένα διαρκεί περίπου τρία λεπτά.

Οι κοτολέτες αφαιρούνται από το τηγάνι. Το υπόλοιπο κρεμμύδι κόβεται σε κυβάκια, προσθέτουμε λάδι και τσιγαρίζουμε, πασπαλισμένο ελαφρά με αλεύρι. Οι ντομάτες τρίβονται σε τρίφτη, προστίθενται στο κρεμμύδι. Μαγειρέψτε για λίγα λεπτά και ρίξτε ένα ποτήρι ζεστό νερό. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, αφήνουμε να βράσει η σάλτσα και στη συνέχεια τοποθετούνται κοτολέτες. Μαγειρέψτε τις κοτολέτες σε ένα σφραγισμένο δοχείο για τουλάχιστον δέκα λεπτά.

Σάλτσα κρέμας και μυρωδάτοι κεφτέδες

Αυτές οι κοτολέτες κοτόπουλου με σάλτσα συνδυάζονται υπέροχα με συνοδευτικά από δημητριακά. Αυτή η συνταγή αναφέρεται συχνά ως γρήγορη. Για παράδειγμα, δεν περιέχει καν ψωμί που πρέπει να μουλιάσει. Το Breadcrumbs αντιμετωπίζει με επιτυχία τον ρόλο του.

Για να ετοιμάσετε γρήγορα κοτολέτες κιμά κοτόπουλου με σάλτσα, πρέπει να πάρετε:

• 600 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλο;
• ένα κεφάλι κρεμμύδι;
• τρεις κουταλιές της σούπας αλεύρι;
• δύο κουταλιές της σούπας τριμμένη φρυγανιά;
• ένα αυγό;
• μισό ποτήρι κρέμα γάλακτος;
• μια δυο σκελίδες σκόρδο;
• οποιαδήποτε μπαχαρικά.

Τα φιλέτα και τα κρεμμύδια τυλίγονται μαζί μέσω ενός μύλου κρέατος. Προσθέστε ωμό αυγό και τριμμένη φρυγανιά. Πασπαλίζουμε με αλάτι και μπαχαρικά. Πλάθουμε μπαλάκια από κιμά. Τυλίξτε κάθε κοτολέτα σε αλεύρι. Το φυτικό λάδι ρίχνεται στο τηγάνι και οι κοτολέτες τηγανίζονται από όλες τις πλευρές.

Βάζουμε τις κοτολέτες στο τηγάνι. Η ξινή κρέμα αραιώνεται με νερό, προστίθεται αλάτι και πιπέρι, χύνεται σε μια κατσαρόλα για κοτολέτες. Όλα ανακατεύονται καλά, μαγειρεύονται κάτω από το καπάκι για περίπου δέκα λεπτά. Πέντε λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε το σκόρδο περασμένο από την πρέσα.

Κοτολέτες κοτόπουλου με σάλτσα Βήμα-βήμα Συνταγή

Για να μαγειρέψετε ένα νόστιμο πιάτο στο φούρνο, πρέπει να πάρετε:

• 500 γραμμάρια κιμά;
• μερικές φέτες λευκό ψωμί,
• ένα αυγό;
• μια κουταλιά της σούπας αλεύρι;
• 25 ml φυτικό λάδι;
• 60 γραμμάρια πελτέ ντομάτας;
• δύο κρεμμύδια;
• μπαχαρικό για γεύση.

Και τα δύο κρεμμύδια είναι ξεφλουδισμένα, κομμένα σε κύβους. Μέρος μεταφέρεται στον κιμά και ανακατεύεται μαζί του. Το υπόλοιπο το βάζουμε σε τηγάνι με φυτικό λάδι και το τηγανίζουμε μέχρι να αλλάξει χρώμα.

Το ψωμί μουλιάζεται ελαφρά σε νερό και στύβεται. Προσθέστε στον κιμά, σπάστε το ένα αυγό, ρίξτε αλάτι και μυρωδικά. Ανακατέψτε καλά.

Μαγείρεμα κοτολέτες κοτόπουλου με σάλτσα στο φούρνο, ώστε να προθερμανθεί στους διακόσιους βαθμούς. Το ταψί αλείφεται με λάδι. Τα κομμάτια αφαιρούνται από τον κιμά και γίνονται μπάλες. Διπλώστε σε σχήμα, είναι πιθανό οι κοτολέτες να έρθουν σε επαφή.

Βάζουμε τις κοτολέτες για δεκαπέντε λεπτά ώστε να ροδοκοκκινίσουν ελαφρώς.

Προστίθεται αλεύρι στο τηγανισμένο κρεμμύδι, ανακατεμένο. Βάζουμε μέσα τον πελτέ ντομάτας. Ρίχνουμε ένα ποτήρι ζεστό νερό, περιμένουμε να βράσει η σάλτσα, ενώ την ανακατεύουμε. Βγάζετε τις κοτολέτες από το φούρνο, περιχύνετε με τη σάλτσα και ψήνετε για άλλα δεκαπέντε λεπτά.

Γεμιστά μπιφτέκια: λίστα συστατικών

Η συνταγή για κοτολέτες κοτόπουλου με σάλτσα στο φούρνο είναι λίγο ασυνήθιστη. Κάθε κοτολέτα κρύβει μια έκπληξη με τη μορφή ενός κομματιού τυριού που λιώνει και γίνεται ελαστικό.

Για να μαγειρέψετε τα κοτολέτα μόνα τους, πρέπει να πάρετε:

• 500 γραμμάρια κιμά;
• 200 ml γάλα;
• μερικές σκελίδες σκόρδο;
• 150 γραμμάρια καρβέλι, χωρίς κρούστα;
• μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι;
• ένα μικρό κρεμμύδι;
• 70 γραμμάρια σκληρό τυρί;
• οποιαδήποτε μπαχαρικά.

Για να δημιουργήσετε ένα νόστιμο σάλτσα πρέπει να πάρετε:

• μια κουταλιά της σούπας αλεύρι;
• δύο κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας;
• πέντε κουταλιές κρέμα γάλακτος;
• 300ml νερό;
• αλάτι και μπαχαρικά.

Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια πρέζα ζάχαρη για πιο εκλεπτυσμένη γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε κεφτεδάκια στο φούρνο;

Για αρχή, το γάλα ζεσταίνεται, αλλά δεν βράζει. Τα περιχύνουμε με κομμάτια καρβέλι. Αφήστε το έτσι για δέκα λεπτά. Το κρεμμύδι τρίβεταιτρίψτε ή τρίψτε με ένα μπλέντερ. Το βάζουμε στο ψωμί, προσθέτουμε κατευθείαν τον κιμά. Με μια πρέσα, στύβουμε αμέσως τις σκελίδες σκόρδου σε ένα μπολ με τα υπόλοιπα υλικά, προσθέτουμε αλάτι και μπαχαρικά. Ανακατέψτε τον κιμά με τα χέρια σας για τουλάχιστον τρία λεπτά, μπορείτε ακόμη και να τον ρίξετε στον πάτο του μπολ. Αυτό θα βοηθήσει τον κιμά να γίνει πιο ελαστικός.

Το τυρί κόβεται σε κύβους. Παίρνουν λίγο κιμά, σχηματίζουν ένα κέικ, κρύβουν το τυρί στη μέση, τυλίγουν την κοτολέτα.

Βάλτε λαδόκολλα σε ένα ταψί, απλώστε τις κοτολέτες που προκύπτουν. Ο φούρνος θερμαίνεται στους 180 βαθμούς.

Ξεκινήστε να ετοιμάζετε τη σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, βάζετε αλεύρι σε μια κατσαρόλα, τηγανίζετε γρήγορα, ανακατεύοντας. Προσθέστε ξινή κρέμα και πελτέ ντομάτας, προσθέστε τυχόν μπαχαρικά. Όταν βράσει η σάλτσα, σβήνει. Ρίξτε τη σάλτσα που προκύπτει στις κοτολέτες και στείλτε το φύλλο ψησίματος στο φούρνο για σαράντα λεπτά. Η σάλτσα θα πήξει καθώς ψήνεται.

Κοτολέτες με σάλτσα λαχανικών

Τέτοιες κοτολέτες μπορούν να σερβιριστούν χωρίς συνοδευτικό, καθώς υπάρχουν λαχανικά στο ίδιο το σάλτσα. Για το μαγείρεμα πρέπει να πάρετε:

• κιλά κιμά;
• δύο κρεμμύδια;
• δύο κουταλιές της σούπας μαγιονέζα;
• τρία κομμάτια ψωμί;
• γάλα για μούλιασμα ψωμιού;
• μπαχαρικά;
• δύο αυγά;
• λίγο αλεύρι;
• φυτικό λάδι για το άλειμμα της φόρμας.

Για σάλτσα πάρτε:

• ένα καρότο;
• κεφαλή κρεμμυδιού;
• μία πιπεριά οποιουδήποτε χρώματος;
• δύο κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας;
• 300ml νερό;
• μπαχαρικάγια γεύση, όπως αλεσμένο πιπέρι.

Αρχικά, οι φέτες ψωμιού μουλιάζονται με γάλα, στύβονται. Προσθέστε στον κιμά. Τα κρεμμύδια περνούν επίσης από μύλο κρέατος. Προσθέστε και τα δύο αυγά, τη μαγιονέζα, τα μπαχαρικά. Ο κιμάς ανακατεύεται καλά. Οι κοτολέτες φτιάχνονται με το χέρι, τις τυλίγουμε σε αλεύρι.

Το ταψί αλείφεται με λάδι, οι κοτολέτες διπλώνονται. Ο φούρνος θερμαίνεται στους διακόσιους βαθμούς. Βάλτε κοτολέτες για δέκα λεπτά.

Ξεκινήστε να ετοιμάζετε τη σάλτσα. Για να γίνει αυτό, τα καρότα τρίβονται σε χοντρό τρίφτη, τα κρεμμύδια και οι πιπεριές κόβονται σε κύβους. Όλα τηγανίζονται σε φυτικό λάδι. Η πάστα ντομάτας αραιώνεται με νερό και χύνεται πάνω από τα λαχανικά. Ανακατεύουμε καλά και ζεσταίνουμε. Οι κοτολέτες βγαίνουν από το φούρνο, περιχύνονται με σάλτσα και στρώνονται για άλλα τριάντα λεπτά.

Οι λεπτές κοτολέτες από κιμά είναι πάντα νόστιμες. Αλλά όταν ψηθούν ακριβώς στη σάλτσα, είναι επίσης γρήγορο. Μετά από όλα, με μια τέτοια συνταγή μπορείτε να πάρετε αμέσως και ένα τρυφερό πιάτο με κρέας και μια σάλτσα για ένα συνοδευτικό. Για το λόγο αυτό, αυτές οι κοτολέτες με σάλτσα συνοδεύονται συχνά από ένα συνοδευτικό με δημητριακά, ζυμαρικά ή πουρέ πατάτας.