Σαλάτα με πατάτες και κοτόπουλο: μια συνταγή βήμα προς βήμα με περιγραφή και φωτογραφία, μαγειρικά χαρακτηριστικά

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Μεταξύ της ποικιλίας σαλατών που είναι γνωστές σήμερα, τα ορεκτικά με πατάτες και κοτόπουλο έχουν αποκτήσει ιδιαίτερη δημοτικότητα. Αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, καθώς αυτά τα προϊόντα τρώγονται από καιρό παντού. Σε αυτή την περίπτωση, ο συνδυασμός άλλων συστατικών στη σαλάτα μπορεί να είναι πολύ διαφορετικός. Ακολουθούν συνταγές για αυτά τα ορεκτικά χρησιμοποιώντας διάφορα ντρέσινγκ και υλικά.

Παραλλαγή μπλε τυριού

Πρόκειται για μια πολύ απλή σαλάτα με κοτόπουλο, πατάτα και τυρί. Για αυτό θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά.

Για σαλάτα:

• 500 γραμμάρια τηγανητό στήθος κοτόπουλου κομμένο σε κομμάτια;
• 1 κιλό νεαρές κόκκινες πατάτες, βρασμένες και ψιλοκομμένες;
• 1/3 φλιτζάνι κόκκινο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο);
• 1/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένο σέλινο.

Για ανεφοδιασμό:

• 2/3 φλιτζάνι μαγιονέζα;
• 1/4 φλιτζάνι βουτυρόγαλα;
• 1/3 φλιτζάνι οποιαδήποτε καυτερή σάλτσα;
• 2 κουτ Ντιζόνμουστάρδα;
• 1 κ.σ μεγάλο. φρέσκος μαϊντανός (ψιλοκομμένος);
• αλάτι kosher;
• φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι;
• 1/3 φλιτζάνι μπλε τυρί (τριμμένο).

Πώς να το φτιάξετε;

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τις πατάτες, τα κομμάτια κοτόπουλου, το κρεμμύδι και το σέλινο. Φτιάξτε το ντρέσινγκ: Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατέψτε τη μαγιονέζα, το βουτυρόγαλα, την καυτερή σάλτσα, τη μουστάρδα και τον μαϊντανό. Στη συνέχεια, η συνταγή για σαλάτα με κοτόπουλο και πατάτα γίνεται ως εξής:

Ρίχνουμε το ντρέσινγκ στο μείγμα των βασικών υλικών και ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση (αν θέλουμε). Γαρνίρετε με τριμμένο τυρί, ρίξτε μερικές σταγόνες καυτερή σάλτσα από πάνω και σερβίρετε.

παραλλαγή Polka

Αυτή είναι μια καλή επιλογή για ένα ελαφρύ ανοιξιάτικο γεύμα. Μπορείτε να σερβίρετε αυτή τη σαλάτα με πατάτες και κοτόπουλο ως ορεκτικό ή ως γεύμα μόνη της. Για αυτό θα χρειαστείτε:

• 500 γραμμάρια μικρές πατάτες, κομμένες στη μέση;
• 1 φλιτζάνι (120 γραμμάρια) μπιζέλια;
• 1 φιλέτο κοτόπουλο, τηγανητό και χοντροκομμένο;
• 2 κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες;
• 2 σέλινο (κομμένο σε κύβους);
• 120 γραμμάρια μακρύ αγγούρι;
• 1/3 φλιτζάνι (100 γραμμάρια) μαγιονέζα;
• 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού;
• 2 κ.σ. μεγάλο. πράσινα κρεμμύδια (ψιλοκομμένα);
• 2 κ.σ. μεγάλο. νιφάδες αμυγδάλου (ψημένο);
• ξύσμα λεμονιού.

Ανοιξιάτικη σαλάτα με κοτόπουλο

Πρόκειται για μια αρκετά ελαφριά σαλάτα με κοτόπουλο, πατάτα και αγγούρι. Παρασκευάζεται ως εξής:

1. Βράσε τις πατάτες σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό για 10 λεπτά.
2. Προσθέστε τον αρακά και μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά ή μέχρι να γίνει ανοιχτό πράσινο.
3. Ρίχνουμε τα λαχανικά με κρύο νερό. Στραγγίστε το πολύ προσεκτικά.
4. Χρησιμοποιήστε το πίσω μέρος μιας ξύλινης κουτάλας για να συνθλίψετε ελαφρά τις πατάτες και τον αρακά. Τοποθετήστε τα σε ένα μεγάλο μπολ.
5. Προσθέστε κοτόπουλο, κρεμμύδια, σέλινο και αγγούρια. Ανακατέψτε απαλά.
6. Εν τω μεταξύ, συνδυάστε τη μαγιονέζα, το χυμό λεμονιού και τα πράσινα κρεμμυδάκια σε ένα ξεχωριστό μπολ. Προσθέστε το μισό ντρέσινγκ στο μείγμα του κοτόπουλου και ανακατέψτε.
7. Ρίξτε το υπόλοιπο ντρέσινγκ. Πασπαλίζουμε με αμύγδαλα και ξύσμα λεμονιού.

Χαβαϊκή σαλάτα με κοτόπουλο

Η σαλάτα κοτόπουλου βρίσκεται στις κουζίνες σχεδόν όλων των εθνών. Προσφέρονται διάφοροι συνδυασμοί προϊόντων - ανάλογα με τα περιφερειακά χαρακτηριστικά. Στη χαβανέζικη εκδοχή, υπάρχει πάντα ένας συνδυασμός πικάντικου και γλυκού, οπότε παίρνετε μια σαλάτα με κοτόπουλο, πατάτες, καρότα και τουρσιά. Για το μαγείρεμα, θα χρειαστείτε τα εξής.

Για ανεφοδιασμό:

• 1/4 φλιτζάνι μαγιονέζα;
• 2 κ.σ. μεγάλο. μαρινάδα αγγουριού;
• 1 κ.σ μεγάλο. μουστάρδα.

Για σαλάτα:

• 700 γραμμάρια πατάτες (μαγειρέψτε, ξεφλουδίστε και κόψτε);
• μισό φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρότα;
• 3 ματσάκια πράσινα κρεμμυδάκια (ψιλοκομμένα);
• 3 μεγάλα βραστά αυγά (ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα);
• 1 φλιτζάνι baby peas;
• θαλασσινό αλάτι και φρέσκο αλεσμένο πιπέρι (για γεύση);
• 3 γλυκά αγγουράκια τουρσί (μεγάλαψιλοκομμένο).

Πώς να φτιάξετε σαλάτα Χαβάης;

Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε τα υλικά του ντρέσινγκ, αφήστε το στην άκρη. Τοποθετήστε τις βρασμένες πατάτες, τα αυγά, τα καρότα, τον αρακά, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα αγγούρια σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε dressing και ανακατέψτε απαλά.

Μπορείτε να διαφοροποιήσετε μόνοι σας την ποσότητα και τη σύνθεση των συστατικών. Για παράδειγμα, προσθέστε τυρί σε μια σαλάτα με κοτόπουλο, πατάτες και αυγά (ως πρόσθετο συστατικό ή ως υποκατάστατο για κάτι).

Παραλλαγή γλυκοπατάτας

Οι γλυκοπατάτες είναι αρκετά ενδιαφέρουσες στη γεύση και αυτή η συνταγή προσφέρει μια εναλλακτική λύση στα παραδοσιακά λαχανικά ρίζας. Όταν ετοιμάζετε μια σαλάτα με κοτόπουλο και πατάτες από τη γλυκιά όψη αυτού του λαχανικού, θα εκπλαγείτε ευχάριστα. Η πλούσια γέμιση σε αυτό το πιάτο αντισταθμίζει τη γλύκα της πατάτας. Τι χρειάζεστε:

• 4 μεγάλες γλυκοπατάτες (ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κομμάτια);
• 1/2 μικρό κόκκινο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο);
• 2 κοτσάνια σέλινου (κομμένα σε κύβους);
• 2 κ.σ. μεγάλο. μαϊντανός (ψιλοκομμένα φύλλα);
• 200 γραμμάρια μανιτάρια σε κονσέρβα;
• 200 γραμμάρια καπνιστό φιλέτο κοτόπουλου (σε κύβους);
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Για ανεφοδιασμό:

• μισό φλιτζάνι μαγιονέζα;
• 1/3 φλιτζάνι βουτυρόγαλα;
• 0,5 κουτ αλάτι;
• 0, 25 κουτ μαύρο πιπέρι.

Σαλάτα γλυκοπατάτας: διαδικασία μαγειρέματος

Αυτή είναι σχεδόν μια κλασική σαλάτα με μανιτάρια, κοτόπουλο και πατάτες. Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε τις γλυκοπατάτες. Συμπληρώνωμεγάλη κατσαρόλα μέχρι τη μέση με νερό. Αφήστε να πάρει μια βράση. Προσθέστε αλάτι, ανακατέψτε και προσθέστε κομμάτια γλυκοπατάτας.

Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια, σκεπάστε και αφήστε τις πατάτες να ψηθούν για 12-15 λεπτά. Θα πρέπει να είναι τρυφερό, αλλά όχι μαλακό. Μετά το μαγείρεμα, ετοιμάστε ένα παγόλουτρο. Γεμίστε ένα μεγάλο μπολ με πάγο και νερό. Χρησιμοποιώντας ένα μεγάλο σουρωτήρι, μεταφέρετε τις γλυκοπατάτες σε ένα παγόλουτρο. Αφήστε τις πατάτες για 10-12 λεπτά.

Κόβουμε το κοτόπουλο, τα μανιτάρια, το κόκκινο κρεμμύδι, τον μαϊντανό και το σέλινο όπως παραπάνω. Ετοιμάστε το dressing συνδυάζοντας μαγιονέζα, βουτυρόγαλα, αλάτι και μαύρο πιπέρι σε ένα ξεχωριστό μπολ. Προσθέστε παγωμένες γλυκοπατάτες, άλλα υλικά και τον μαϊντανό, ανακατέψτε καλά. Δοκιμάστε και προσαρμόστε τη γεύση. Προσθέστε περισσότερη μαγιονέζα αν θέλετε.

Μεταφέρετε σε ένα μπολ σερβιρίσματος, καλύψτε με πλαστική μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για 2 ώρες πριν σερβίρετε.

Σαλάτα λαχανικών με κοτόπουλο

Μπορείτε να φτιάξετε αυτή τη σαλάτα με πατάτες και κοτόπουλο για ένα γρήγορο σνακ. Γίνεται πολύ γρήγορα. Θα χρειαστείτε:

• 350 γραμμάρια ανάμεικτα μαρούλια, καρότα και κόκκινο λάχανο;
• 350 γραμμάρια βραστά ή ψημένα στήθη κοτόπουλου, παγωμένα και χοντροκομμένα;
• 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε κομμάτια;
• 200 γραμμάρια βραστές και παγωμένες πατάτες (κύβους);
• 3/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος και μείγμα βοτάνων.

Πώς να φτιάξετε φρέσκια σαλάτα λαχανικών με κοτόπουλο;

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα πάντασυστατικά εκτός του ντρέσινγκ. Μοιράστε τη σαλάτα ομοιόμορφα σε τέσσερα μπολ σερβιρίσματος. Γεμίστε κάθε μερίδα με 3 κουταλιές της σούπας ντρέσινγκ. Σερβίρετε αμέσως.

Επιλογή σάντουιτς

Όπως γνωρίζετε, μια σαλάτα με πατάτες και κοτόπουλο σερβίρεται όχι μόνο σε πιάτα σερβιρίσματος, αλλά και ως γέμιση για σάντουιτς ή ταρτάκια. Σε αυτή την περίπτωση, ο συνδυασμός των συστατικών είναι πολύ πρωτότυπος. Για παράδειγμα, μπορείτε να δοκιμάσετε τα εξής:

• 1 στήθος κοτόπουλου στο φούρνο;
• 2/3 φλιτζάνι σέλινο (ψιλοκομμένο);
• ένα ποτήρι βραστές πατάτες (ψιλοκομμένες);
• μισό κόκκινο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο);
• 3/4 φλιτζάνι αμύγδαλα (καβουρδισμένα και αποξηραμένα);
• 1 φλιτζάνι κόκκινα σταφύλια (κομμένα στη μέση);
• 3/4 φλιτζάνι μαγιονέζα;
• μισό φλιτζάνι σάλτσα τσίλι (γλυκό);
• 1/2 κουτ μαύρο πιπέρι;
• θαλασσινό αλάτι για γεύση.

Πώς να φτιάξετε γέμιση κοτόπουλου για σάντουιτς;

Κόψτε το στήθος κοτόπουλου με έναν μύλο κρέατος. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατέψτε καλά. Προσαρμόστε την ποσότητα του αλατιού και του πιπεριού. Βάζουμε το μείγμα στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες. Σερβίρετε σάντουιτς με αυτή τη σαλάτα με λευκό ή μαύρο ψωμί.

Παραλλαγή με αυγό και βότανα

Αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή σαλάτας με κοτόπουλο, αυγά, πατάτες και μια ποικιλία από χόρτα. Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε:

• 750 γραμμάρια πατάτες;
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο;
• 2 φιλέτα στήθος κοτόπουλου;
• 1 νεαρό μαρούλι (τα φύλλα πρέπει να χωριστούν);
• 4 αυγά, βραστά και κομμένα σε φέτες σε χοντρές φέτες;
• 1/2 φλιτζάνι ράντσο σαλάτα;
• 3 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες.

Σαλάτα με αυγό και μυρωδικά: διαδικασία μαγειρέματος

Μαγειρέψτε τις πατάτες σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό για 10-12 λεπτά. Θα πρέπει να είναι τρυφερό στην υφή, αλλά να μην καταρρέει. Το αφήνουμε στην άκρη για να κρυώσει. Στη συνέχεια κόψτε σε μικρά κομμάτια.

Για να βράσετε καλά τα αυγά, κρατήστε τα για λίγο σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια τα τοποθετούμε σε μια μέτρια κατσαρόλα, τα σκεπάζουμε με κρύο νερό, τα αφήνουμε να βράσουν σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα (αυτό βοηθάει τους κρόκους να μείνουν στο κέντρο). Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια και στη συνέχεια σιγοβράστε τα για επτά λεπτά. Μετά την ψύξη και το κόψιμο.

Εν τω μεταξύ, ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε χαμηλή φωτιά. Τηγανίζουμε τα φιλέτα κοτόπουλου για 5-6 λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι να ροδίσουν και να ψηθεί τελείως το κρέας μέσα. Μεταφέρουμε σε πιατέλα, βάζουμε στο ψυγείο για λίγα λεπτά και μετά κόβουμε σε κομμάτια.

Απλώστε μαρούλι, πατάτες, κοτόπουλο και αυγά σε πιάτα σερβιρίσματος. Περιχύνουμε με το ντρέσινγκ. Καρυκεύουμε με πιπέρι και αλάτι. Πασπαλίζουμε με πράσινα κρεμμυδάκια. Σερβίρετε αμέσως.

Παραλλαγή με ντοματίνια

Αυτή η σαλάτα είναι ενδιαφέρουσα γιατί γίνεται χωρίς ντρέσινγκ. Για αυτό χρειάζεστε τα εξής:

• 200 γραμμάρια πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε φέτες,
• 200 γραμμάρια φιλέτο στήθος κοτόπουλου;
• 80 γραμμάρια αβοκάντο (σε κύβους);
• 250 γραμμάρια ντοματίνια (κομμένα στη μέση);
• 40 γραμμάρια baby σπανάκι;
• 2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι;
• 2 γραμμάρια μείγμα μπαχαρικών κοτόπουλου;
• 1 λεμόνι (κομμένο σε φέτες).

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C. Καλύπτουμε δύο ταψιά με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος. Σε ένα από αυτά τοποθετούμε φέτες πατάτας και περιχύνουμε ελαφρά με λάδι. Ψήνουμε για 30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.

Εν τω μεταξύ, βάζετε το φιλέτο κοτόπουλου σε άλλο δίσκο, λαδώνετε ελαφρά και πασπαλίζετε με το μείγμα μπαχαρικών. Ψήνουμε για 15-20 λεπτά. Αφήστε στην άκρη για 5 λεπτά.

Ανακατεύουμε τα ντοματίνια, το αβοκάντο και τα φύλλα σπανακιού σε ένα μικρό μπολ. Κόβουμε το κοτόπουλο σε κομμάτια. Μοιράζουμε τις φέτες πατάτας, το κοτόπουλο και το υπόλοιπο μείγμα στα μπολ σερβιρίσματος. Σερβίρετε με φέτες λεμονιού.