Quesadia με κοτόπουλο: συνταγή βήμα προς βήμα με περιγραφή και φωτογραφία, μαγειρικά χαρακτηριστικά

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Οι λάτρεις των πικάντικων και μοναδικών γεύσεων πυροτεχνημάτων πρέπει να δοκιμάσουν μια μεξικάνικη κουζίνα και θα είναι αδύνατο να σταματήσουν. Η ίδια η χώρα είναι ένα μοναδικό μείγμα πολιτισμού και ενός ιδιαίτερου ρυθμού ζωής, που εκφράζονται με απλές καθημερινές τελετουργίες, συμπεριλαμβανομένου του φαγητού.

Ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα σε όλο τον κόσμο είναι η quesadilla ή quesadilla. Τα κύρια συστατικά για αυτό το πιάτο είναι τορτίγια, μια μεξικάνικη τορτίγια σίτου ή καλαμποκιού με τυρί και άλλες επικαλύψεις. Μπορείτε να βάλετε οτιδήποτε σε μια τορτίγια, αλλά οι παραδοσιακές μεξικανικές συνταγές είναι πολύ πιο ενδιαφέρουσες. Για παράδειγμα, quesadia με κοτόπουλο και πικάντικη πάστα ντομάτας ή με τυρί και λουλούδια κολοκυθιού (πολύ ασυνήθιστο για τη συνηθισμένη γευστική αντίληψη, αλλά σίγουρα αξίζει να το δοκιμάσετε).

Τι είναι η quesadia

Αυτό είναι ένα πολύ απλό πιάτο που παραδοσιακά τρώγεται στο Μεξικό ως ορεκτικό ή ως ξεχωριστό πιάτο,περιλαμβάνονται σε ένα πλήρες γεύμα. Η απλότητά του οδηγεί σε μεγάλη δημοτικότητα όχι μόνο στο Μεξικό, αλλά σε όλο τον κόσμο. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να παρασκευάσετε quesadias. Σε αυτό το άρθρο, θα δούμε τη συνταγή quesadia κοτόπουλου και μια φωτογραφία ενός ορεκτικού ορεκτικού, την κλασική εκδοχή του, καθώς και πιθανές παραλλαγές ορεκτικών μεταξύ δύο μεμονωμένων τορτίγιας.

Όλα για την Quesadiya

Για να φτιάξετε αυτό το απλό μεξικάνικο πιάτο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε υλικά από το μπακάλικο ή το σπίτι σας ή μπορείτε να βρείτε πραγματικά μεξικάνικα προϊόντα. Οι Quesadiyas παρασκευάζονται με τορτίγια καλαμποκιού ή σιταριού, μια ποικιλία από γεμίσεις, που συνήθως περιλαμβάνουν κοτόπουλο, φασόλια και τυρί.

Η πιο απλή και διαδεδομένη συνταγή είναι μια κεσαδία με κοτόπουλο και τυρί. Για να γίνει αυτό, η τορτίγια διπλώνεται στη μέση, γεμίζεται με τυρί, ψιλοκομμένο βραστό κοτόπουλο σε σάλτσα ντομάτας και στη συνέχεια στέλνεται σε ένα ζεστό τηγάνι χωρίς λάδι. Το πιάτο, εξάλλου, ετοιμάζεται πολύ γρήγορα. Απλά πρέπει να περιμένετε μέχρι να λιώσει το τυρί. Είναι αυτή τη στιγμή που μπορείτε να είστε σίγουροι ότι τα άλλα συστατικά της γέμισης έχουν φτάσει σε αρκετά υψηλή θερμοκρασία.

Υπάρχει μια κεσαδία κοτόπουλου που δεν διπλώνεται στη μέση, αλλά μαγειρεύεται πολύ λιγότερο συχνά. Αντί για την κλασική εκδοχή, χρησιμοποιούνται δύο τορτίγιες, μεταξύ των οποίων υπάρχει γέμιση. Όταν είναι έτοιμο, το πιάτο κόβεται σε φέτες, όπως πίτσα ή πίτα, και σερβίρεται με συνοδευτικά και σαλάτες. Αυτός ο τύπος quesadia ονομάζεται syncronisada, μεΙσπανική sincronizada.

Το Το Syncronisada επιτρέπει επίσης πολύ μεγαλύτερο αριθμό φαγητών στο εσωτερικό, καθώς αυτό δεν επηρεάζει τη δυσκολία να το καταναλώσετε, όπως για την κλασική εκδοχή με μία τορτίγια. Το Syncronisade μπορεί να αλείψει με κρέμα φασολιών, λαχανικά, κρέας και τυρί, τα οποία θα συνδέσουν ολόκληρη τη γέμιση.

Τι άλλο να προσθέσω

Οι παραδοσιακές εκδόσεις περιλαμβάνουν μόνο τυρί, αλλά υπάρχει ένας απίστευτος αριθμός παραλλαγών με την προσθήκη κρέατος, πικάντικου λουκάνικου chorizo, ποικιλίας λαχανικών, μανιταριών και πατάτας. Όλα τα είδη σάλτσες και σαλάτες σερβίρονται με το πιάτο ως συνοδευτικό. Η πιο δημοφιλής σάλτσα στον κόσμο είναι το αβοκάντο guacamole, το οποίο προστίθεται απευθείας στην quesadia. Επιπλέον, οι κύριες προσθήκες στην κλασική quesadia είναι σαλάτες λαχανικών, ψιλοκομμένα κρεμμύδια, ποικιλία από σάλτσες, κόλιανδρος ή σκόνη τσίλι.

Η γκουακαμόλε θεωρείται μία από τις πιο σημαντικές προσθήκες στις κεσαντίες και άλλα πιάτα, αν είναι αρκετά πικάντικα, καθώς αυτή η σάλτσα σβήνει το αλμυρό συστατικό, ανακουφίζοντας από πιθανούς ερεθισμούς στο στομάχι.

Πώς να φτιάξετε syncronisada

Τα υλικά που θα χρειαστείτε είναι δύο μεγάλες τορτίγιες, στήθη κοτόπουλου, κόκκινα φασόλια σε κονσέρβα, καλαμπόκι, πιπεριές και σκληρό κίτρινο τυρί.

Το Το Syncronisada δεν είναι το πιο δημοφιλές πιάτο στο Μεξικό σήμερα, αλλά είναι πολύ δημοφιλές σε όλο τον κόσμο λόγω της απλότητάς του και της δυνατότητας να το μοιράζεστε με μια μεγάλη εταιρεία. Όλα είναι πολύ απλά, πρέπει να προετοιμάσετε τη γέμιση, να προσθέσετεμια ομοιόμορφη στρώση τυριού, γεμίζουμε την κάτω τορτίγια με τα υπόλοιπα υλικά και τη σκεπάζουμε με μια δεύτερη τορτίγια. Μετά από αυτό, πρέπει να ψήσετε τη σχεδόν έτοιμη συγχρονισάδα μέχρι να λιώσει τελείως το τυρί.

Quesadia με κοτόπουλο. Συνταγή με φωτογραφία

Όταν ετοιμάζουν διάφορα πιάτα της παγκόσμιας κουζίνας, η πιο κοινή ερώτηση για τις νοικοκυρές είναι αν μαγειρεύουν πραγματικά ένα πραγματικό εθνικό πιάτο ή έχουν υποκύψει σε μια νέα εφεύρεση από τη Δύση; Ναι, ναι και πάλι ναι!

Αυθεντικό μεξικάνικο κοτόπουλο Quesadia είναι ένα αρκετά διάσημο πιάτο στο Μεξικό. Μαζί με τις σούπες posole, τα tacos και τα tortas είναι ένα από τα πιο συχνά παραγγελθέντα πιάτα. Για παράδειγμα, στις τοπικές αγορές όπου συγκεντρώνονται τρεις ή τέσσερις γενιές μεξικανικών οικογενειών τα πρωινά ταυτόχρονα, θα ακούσετε τις περισσότερες φορές παραγγελίες για quesadia με όλα τα είδη φασολιών, μανιτάρια, κοτόπουλο και, φυσικά, τυρί.

Έτσι, κάνετε το σωστό επιλέγοντας να μαγειρέψετε για την οικογένειά σας ή τους καλεσμένους σας ένα πιάτο που φέρνει τους ανθρώπους κοντά στο τραπέζι. Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά για να φτιάξετε κεσαδίες κοτόπουλου.

1. Τορτίγιες ή τορτιλίνι (μικρές τορτίγιες που πρέπει να διπλωθούν στη μέση όταν ψηθούν).
2. Τυρί που σας αρέσει. Στο Μεξικό χρησιμοποιείται η κρεμώδης γεύση της oaxaca, η οποία όταν λιώσει τεντώνει και δίνει στο πιάτο μια ιδιαίτερη γεύση. Από όλα τα χαρακτηριστικά, αυτό το τυρί μοιάζει με ανάλατο σουλουγκούνι σε κοτσιδάκι.
3. Φιλέτο κοτόπουλο που πρέπει να είναι προβρασμένο ή ψιλοκομμένο και τηγανισμένο.
4. Τοματοπολτός.
5. Αλάτι, πιπέρι για γεύση.

Η τορτίγια γεμίζεται με τυρί και ψιλοκομμένο φιλέτο κοτόπουλου σε πελτέ ντομάτας, στη συνέχεια διπλώνεται στη μέση και τηγανίζεται χωρίς λάδι και από τις δύο πλευρές μέχρι να λιώσει τελείως το τυρί.

Σχετικά με το τυρί

Πραγματική λιχουδιά είναι αυτό το ημίσκληρο λευκό τυρί από την πολιτεία της Οαχάκα του Μεξικού. Η συνταγή για το σπιτικό τυρί από τους Δομινικανούς μοναχούς αρέσει πολύ στους ντόπιους. Άρχισε να φτιάχνεται παντού, αλλά σύντομα αντικαταστάθηκε το αγελαδινό γάλα, το οποίο ήταν πιο προσιτό. Η διαδικασία παρασκευής του τυριού είναι πολύ ενδιαφέρουσα και πολύπλοκη, δίνοντας στο τελικό προϊόν μια σειρά από χαρακτηριστικά που όχι μόνο του δίνουν ιδιαίτερη γεύση και απαλότητα, αλλά και μειώνουν το σημείο τήξης του. Η παρασκευή τυριού περιλαμβάνει το τέντωμα του τυριού σε μακριές κορδέλες και την ύφανση σε μπάλες.

Αν καταφέρετε να βρείτε αυτό το τυρί στη Ρωσία, θα έχετε εγγυημένη τη φυσική γεύση της ίδιας μεξικάνικης quesadia, η οποία τόσο αγαπιέται από τους καλοφαγάδες σε όλο τον κόσμο.

Σχετικά με τις θερμίδες

Σίγουρα εκτός από γεύση σας ενδιαφέρει και πόσο χρήσιμη θα είναι η λιχουδιά που θα σερβίρετε στο τραπέζι. Τα οφέλη ενός πιάτου μετρώνται όχι μόνο από τη χαμηλή περιεκτικότητά του σε θερμίδες, αν και αυτό είναι επίσης αρκετά σημαντικό. Κατά μέσο όρο, κάθε quesadia με κοτόπουλο, λαμβάνοντας υπόψη τη σύνθεσή του, έχει υψηλό επίπεδο λιπαρών και υδατανθράκων με σχετικά χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Ένα quesadia περιέχει περίπου 230 kcal, επομένως είναι τέλειο ως μέρος ενός πλήρους πρωινού ή μεσημεριανού γεύματος. Οι θερμίδες quesadia με κοτόπουλο δεν ξεπερνούν το 11% της ημερήσιας αξίας.