Σάλτσα κοκτέιλ: συνταγή βήμα προς βήμα με περιγραφή και φωτογραφία, υλικά, μαγειρικά χαρακτηριστικά

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η γεύση του τελικού πιάτου γίνεται πιο εκλεπτυσμένη όταν σερβίρεται με σάλτσα. Όχι μόνο διεγείρει την όρεξη, αλλά βελτιώνει και τη λειτουργία του στομάχου. Το κρέας, τα πουλερικά, τα λαχανικά ή το συνηθισμένο ρύζι σε σάλτσα αποκτούν εντελώς διαφορετική γεύση και άρωμα. Σας επιτρέπουν να αποκτήσετε εντελώς νέες γευστικές αισθήσεις. Τα θαλασσινά, και συγκεκριμένα οι γαρίδες, σερβίρονται παραδοσιακά με σάλτσα κοκτέιλ. Η συνταγή για την παρασκευή του μόλις παρουσιάζεται στο άρθρο μας.

Νόστιμη σάλτσα θαλασσινών

Ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα μεταξύ των κατοίκων των μεσογειακών χωρών είναι οι γαρίδες. Οι βιταμίνες και τα μέταλλα που περιέχονται σε αυτά τους παρέχουν όμορφη εμφάνιση, εξαιρετική υγεία και μακροζωία. Ένα άλλο καλό με τις γαρίδες είναι ότι μπορείτε να τις μαγειρέψετε πολύ γρήγορα. Σερβίρονται στο τραπέζι με διαφορετικούς τρόπους. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να προτιμώνται τα απλά πιάτα. Η γεύση της γαρίδας είναι ήδη πλούσιακαι δεν απαιτεί πρόσθετα συστατικά. Η εξαίρεση είναι μια ειδική σάλτσα κοκτέιλ.

Κατά την προετοιμασία του, πρέπει να ακολουθήσετε ορισμένες συστάσεις:

1. Η σάλτσα γαρίδας πρέπει να ξεκινά λίγο πριν το σερβίρισμα. Είναι ιδιαίτερα νόστιμο όταν είναι φρέσκο.
2. Η σάλτσα κοκτέιλ θα γίνει πιο πλούσια αν της προσθέσετε βότανα, λάιμ ή λεμόνι, μπαχαρικά και μπαχαρικά. Τα πρόσθετα συστατικά είναι προαιρετικά, αλλά θα σας επιτρέψουν να αραιώσετε την παραδοσιακή γεύση με νέες γαστρονομικές αποχρώσεις.
3. Μην ρίχνετε σάλτσα στις γαρίδες. Είναι καλύτερα να το σερβίρετε χωριστά σε ένα μπολ με σάλτσα και να βουτήξετε τα θαλασσινά σε αυτό ενώ τρώτε.

Υλικά για σάλτσα

Υπάρχουν τουλάχιστον μερικές δεκάδες συνταγές με θαλασσινά. Ωστόσο, καθώς και επιλογές για την προετοιμασία σάλτσες για αυτούς. Πολλά από αυτά μπορούν εύκολα να επαναληφθούν στο σπίτι.

Πολλά εστιατόρια σερβίρουν σάλτσα κοκτέιλ γαρίδας που παρασκευάζεται με τα ακόλουθα υλικά:

• κέτσαπ - 125 g;
• χυμός λεμονιού - 2 κ.σ. λ.;
• τραπέζι χρένο - 2 κουτ. (χωρίς διαφάνεια).

Η παραπάνω ποσότητα προϊόντων είναι υπό όρους. Οι λάτρεις των πικάντικων μπορούν να συμβουλεύονται να προσθέσουν περισσότερο χρένο στη σάλτσα. Πειραματιζόμενοι με τα συστατικά, μπορείτε να αποκτήσετε μια εντελώς νέα γεύση.

Βήμα μαγειρέματος

Σωστά ψημένες, όχι ωμές ή υπερβολικά ψημένες, οι γαρίδες έχουνυπέροχη γεύση, αλλά με τη σάλτσα γίνεται απλά νόστιμο. Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό ως ορεκτικό για το γιορτινό τραπέζι.

Η συνταγή για τη σάλτσα κοκτέιλ είναι απλή και αποτελείται από τα ακόλουθα βήματα:

1. Σε ένα μικρό βαθύ μπολ βάζουμε 125 γραμμάρια κέτσαπ. Μπορείτε επίσης να επιλέξετε μια ποιοτική σάλτσα ντομάτας μιας αξιόπιστης μάρκας.
2. Στίψτε το χυμό από το λεμόνι και προσθέστε το στο κέτσαπ.
3. Βάλτε ένα κουταλάκι του γλυκού χρένο. Ρίξτε τη σάλτσα και δοκιμάστε. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο ακόμα χρένο αν θέλετε. Αυτό θα κάνει τη σάλτσα πιο πικάντικη γεύση.

Σάλτσα κοκτέιλ γαρίδας

Αποδεικνύεται ότι είναι τόσο ευέλικτο στη γεύση που είναι αρκετά κατάλληλο για όλα τα θαλασσινά, συμπεριλαμβανομένων των ψαριών. Για να φτιάξετε αυτή τη σάλτσα κοκτέιλ σεφ, θα χρειαστείτε ένα μπλέντερ και ένα ψηλό σύρμα. Τα συστατικά πρέπει επίσης να προετοιμαστούν εκ των προτέρων, ώστε να έχουν χρόνο να ζεσταθούν σε θερμοκρασία δωματίου.

Βήμα προς βήμα, ολόκληρη η διαδικασία μπορεί να αναπαρασταθεί ως εξής:

1. Σε ένα ψηλό ποτήρι συνδυάστε τον κρόκο 1 αυγού, την επιτραπέζια μουστάρδα και το μηλόξυδο (1 κουταλάκι του γλυκού). Αλάτι και πιπέρι για γεύση.
2. Ρίξτε σταδιακά το εξευγενισμένο φυτικό λάδι (200 ml) και χωρίς να σταματήσετε να δουλεύετε με το μπλέντερ, φέρτε τη μάζα σε παχύρρευστη σύσταση.
3. Προσθέστε άλλη μια κουταλιά της σούπας μηλόξυδο, κονιάκ (1 κουταλάκι του γλυκού), σάλτσα ταμπάσκο (5 κουταλιές της σούπας) και κέτσαπ (1 κουταλιά της σούπας). Ανακατέψτε τη σάλτσα και προσαρμόστε τη γεύση σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
4. Βράσε ταυτόχροναγαρίδες. Για να το κάνετε αυτό, βράστε 1 λίτρο νερό σε μια κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας, διαλύστε μια κουταλιά της σούπας αλάτι, προσθέστε τα θαλασσινά και μαγειρέψτε τα μέχρι να ξαναβράσει το υγρό. Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τις γαρίδες σε βραστό νερό για άλλα 2 λεπτά και μετά τις μεταφέρουμε σε ένα μπολ με πάγο.
5. Ρίξτε τη σάλτσα στην κατσαρόλα. Από πάνω βάζουμε τις γαρίδες και τις ανακατεύουμε. Αφήστε μερικά κομμάτια για να διακοσμήσετε τη σάλτσα.

Γαρίδες σε κουρκούτι όπως τα McDonald's

Φυσικά, η σάλτσα μπορεί να σερβιριστεί και με βραστά θαλασσινά. Αλλά θα αποδειχθεί πολύ πιο νόστιμο αν τηγανίσετε τις γαρίδες σε κουρκούτι. Τραγανό χρυσαφένιο πανάρισμα και ζουμερό κρέας μέσα - ακόμη και οι αντίπαλοι του γρήγορου φαγητού δεν θα αρνηθούν ένα τέτοιο ορεκτικό. Σε γνωστή αλυσίδα φαστ φουντ, αυτό το πιάτο δεν είναι φθηνό. Αλλά είναι αρκετά εύκολο να το φτιάξετε στο σπίτι, μαζί με τη σάλτσα κοκτέιλ που σερβίρουν οι γαρίδες στο McDonald's.

Η λεπτομερής συνταγή μαγειρικής αποτελείται από μερικά μόνο βήματα:

1. Γαρίδες βασιλιάς ή τίγρης (10-15 τεμ.) ξεπαγώστε σε θερμοκρασία δωματίου.
2. Αποψυγμένα θαλασσινά για να αφαιρέσετε το κεφάλι, το κέλυφος, τα έντερα, την ουρά.
3. Μαγειρέψτε το κουρκούτι. Για να το κάνετε αυτό, σε ένα βαθύ μικρό μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι (2 κουταλιές της σούπας) με αλεσμένο τζίντζερ και αλάτι (¼ κουταλάκι του γλυκού το καθένα), προσθέτοντας λίγη σόδα στην άκρη ενός μαχαιριού. Ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά.
4. Ρίξτε σταδιακά νερό (80 ml) στο μείγμα του αλευριού. Θα πρέπει να πάρετε μια ομοιογενή κρεμώδη μάζα. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά σουσάμι για να φτιάξετε ένα κουρκούτιακόμα πιο τραγανό.
5. Χρησιμοποιήστε ένα σουβλάκι ή οδοντογλυφίδα, βουτήξτε κάθε γαρίδα στο κουρκούτι και μετά τοποθετήστε το στο καυτό λάδι σε μια βαθιά φριτέζα ή τηγάνι. Τηγανίζουμε τα θαλασσινά μέχρι να ροδίσουν για 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε τα σε μια χαρτοπετσέτα για να φύγει το περιττό λίπος.

Σάλτσα γαρίδας McDonald's

Αυτή η πρωτότυπη σάλτσα χρησιμοποιείται για να ντύσει σαλάτες και άλλα πιάτα στην αμερικανική κουζίνα. Σερβίρεται επίσης με γαρίδες στην αλυσίδα εστιατορίων McDonald's. Έχει πικάντικη γεύση και ορεκτική εμφάνιση, η οποία επιτυγχάνεται με την προσθήκη διαφόρων συστατικών σε αυτό.

Η συνταγή για κοκτέιλ γαρίδας έχει ως εξής:

1. Σε ένα βαθύ μπολ ανακατέψτε υλικά όπως κέτσαπ (2 κουταλιές της σούπας), σπιτική μαγιονέζα (100 g), μουστάρδα (1 κουταλάκι του γλυκού), λίγο τσίλι, σάλτσα Tabasco ή Worcestershire, ένα κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού ή ξύδι. Τυχαία σειρά.
2. Στη συνέχεια, πρέπει να ψιλοκόψετε με ένα μαχαίρι ή να ψιλοκόψετε στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν, τρόφιμα όπως κόκκινες και πράσινες πιπεριές, φρέσκα και τουρσί αγγούρια, κρεμμύδια, ελιές και μυρωδικά.
3. Συνδυάστε τα δύο μέρη της σάλτσας μαζί, αλατίστε και ανακατέψτε.