Ψωμάκια με τσιπς καρύδας: μια συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες, μαγειρικά χαρακτηριστικά

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Μάλλον, δεν υπάρχει τίποτα πιο εύκολο από το να ψήνεις ψωμάκια καρύδας σύμφωνα με τις συνταγές που παρουσιάζονται σε αυτό το άρθρο. Δεν περιέχουν σπάνια προϊόντα και η προετοιμασία της ζύμης δεν θα χρειαστεί πολύ κόπο ή χρόνο. Και είναι τόσο απλά που ακόμη και μια αρχάριος οικοδέσποινα μπορεί να ασχοληθεί με το μαγείρεμα. Οι νιφάδες καρύδας δημιουργούν ένα εξωτικό και ευχάριστο άρωμα και γεύση στα ψωμάκια ζύμης μαγιάς. Σήμερα είναι διαθέσιμο σε όλους και πωλείται σε οποιοδήποτε κατάστημα.

Χρήσιμες συμβουλές

Το κύριο μυστικό είναι ότι τα ψωμάκια πρέπει να αφήνονται για μόνωση. Αφιερώστε χρόνο σε αυτή τη διαδικασία: είναι αυτός που θα κάνει τα ψωμάκια απαλά και αφράτα. Και για να μην θρυμματιστούν τα τσιπς καρύδας από τα τελειωμένα ψωμάκια, πρέπει να πάρετε ένα μικρό κομμάτι ζύμης, να το ανακατέψετε σε ζεστό νερό, να αλείψετε τα ψωμάκια με αυτό το μείγμα και μόνο στη συνέχεια να πασπαλίσετε με νιφάδες καρύδας. Τότε δεν θα θρυμματιστεί και τα ψωμάκια θα γίνουν χρυσά και κατακόκκινα.

Ψωμάκια πρωινού με καρύδα

Υλικά:

• τρία φλιτζάνια αλεύρι σίτου;
• 50 γραμμάρια νιφάδες καρύδας;
• 125 γραμμάρια ζάχαρη;
• ένα πακέτο ζάχαρη βανίλιας;
• ένα κουταλάκι του γλυκού ξηρή μαγιά;
• μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι;
• 40 ml φυτικό λάδι;
• ένα ποτήρι ζεστό νερό.

Ψωμάκια μαγειρικής

Ανακατεύουμε τη μαγιά με χλιαρό, αλλά όχι καυτό νερό, προσθέτουμε 50 γραμμάρια ζάχαρη και αλάτι. Προσθέστε εκεί 30 χιλιοστόλιτρα λάδι και ανακατέψτε καλά. Κοσκινίζουμε εκεί το αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Προσπαθήστε να ζυμώσετε καλά τη ζύμη, γιατί όσο ζυμώνετε τη ζύμη της μαγιάς, τόσο περισσότερη γλουτένη απελευθερώνεται από το αλεύρι και η ζύμη θα γίνει πιο ομοιόμορφη και τα ψωμάκια ήταν αφράτα. Τοποθετήστε το δοχείο με τη ζύμη σε ζεστό μέρος για περίπου μία ώρα για να φουσκώσει. Ανακατέψτε τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρη με νιφάδες καρύδας και μια κουταλιά της σούπας αλεύρι. Όταν δείτε ότι η ζύμη έχει φουσκώσει, βάλτε τη στο τραπέζι, χωρίστε τη στη μέση. Ανοίξτε καλά το πρώτο μέρος για να σχηματιστεί ένα παραλληλόγραμμο. Αλείφουμε με φυτικό λάδι χρησιμοποιώντας ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής και πασπαλίζουμε με μείγμα καρύδας. Κάνετε το ίδιο με την υπόλοιπη μισή ζύμη. Μην ξεχάσετε να αφήσετε μερικά πασπάλισμα για να διακοσμήσετε τα ψωμάκια. Τυλίξτε τη ζύμη σε ρολό, κομμένη σε κομμάτια. Λιπάνετε τη φόρμα που θα ψήσετε με φυτικό λάδι και βάζετε μέσα τα ψωμάκια. Σκεπάζουμε με πλαστική μεμβράνη και αφήνουμε για 20 λεπτά σε ζεστό μέρος. Τώρα αλείφουμε την κορυφή των ψωμιών με φυτικό λάδι (10 χιλιοστόλιτρα) και πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη καρύδα. Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο για180 βαθμούς και ψήνετε μέχρι να ροδίσουν τα ψωμάκια.

Τρυφερά ψωμάκια

Υλικά:

• 400 γραμμάρια αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας,
• δύο κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος σε σκόνη ή γάλα σε σκόνη,
• ένα ποτήρι ζεστό νερό (ή γάλα ως υποκατάστατο για ξηρό),
• τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρη,
• ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι,
• τρεις κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι,
• δύο κουταλιές της σούπας λευκή καρύδα σε νιφάδες, συν λίγη ακόμα για να πασπαλίσετε πάνω από τα τελειωμένα ψωμάκια.

Πώς να τα μαγειρέψετε;

Ανακατεύουμε τη μαγιά με αλάτι και ζάχαρη. Προσθέστε κρέμα γάλακτος σε σκόνη ή γάλα σε σκόνη εκεί και εάν δεν είναι διαθέσιμα, ρίξτε απλό γάλα (αλλά μην ξεχάσετε να το ζεστάνετε εκ των προτέρων ώστε να είναι ελαφρώς πιο ζεστό από τη θερμοκρασία στο δωμάτιο). Τώρα ανακατέψτε τα πάντα έτσι ώστε η μαγιά να διαλυθεί. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ξεχωριστό μπολ και προσθέτουμε πρώτα το μισό από τον συνολικό όγκο. Ανακατεύουμε καλά με το υγρό, προσθέτουμε φυτικό λάδι και ανακατεύουμε πάλι καλά.

Τώρα προσθέστε τρίμματα καρύδας στη ζύμη, ανακατέψτε ξανά και αφήστε για δέκα λεπτά, ώστε η γεύση της καρύδας να απορροφηθεί στη ζύμη. Καλύπτουμε τη ζύμη με πλαστική μεμβράνη. Μετά από 10 λεπτά προσθέτουμε το υπόλοιπο μισό αλεύρι στη ζύμη και ζυμώνουμε μέχρι να μείνει πίσω από τα χέρια και να γίνει λεία. Η ζύμη θα είναι ελαστική, αλλά όχι πολύ σφιχτή. Το βάζουμε σε ζεστό φούρνο με σβησμένη φωτιά να φουσκώσει καλά η ζύμη. Αν ο φούρνος κρυώνει, ανάβουμε για λίγο τη φωτιά για να ζεσταθεί ξανά. Η ζύμη θα φουσκώσει για περίπου μία ώρα και θα γίνει περισσότερο από τον αρχικό όγκο κατά περίπου δύο έως τρεις φορές. Τρυπήστε το, χωρίστε το σε τρία μέρη και τραβήξτε αμέσως ένα μικρό κομμάτι για να προετοιμάσετε την επικάλυψη. Κάθε τρίτο θα κάνει τρία τσουρέκια. Το χωρίζουμε σε ίσα κομμάτια και τα τυλίγουμε σε κολομπόκ. Μεταφέρετε τα ψωμάκια σε ένα ταψί με ελατήριο στρωμένο με χαρτί ψησίματος. Τα βάζουμε σε φωτιά για 30-40 λεπτά να φουσκώσουν καλά. Τώρα ρίξτε το υπόλοιπο μικροσκοπικό κομμάτι ζύμης με ζεστό νερό και ανακινήστε. Αλείψτε το πάνω στα ψωμάκια και πασπαλίστε από πάνω τις νιφάδες καρύδας. Βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στη μέση για μισή ώρα περίπου, μέχρι να ροδίσουν τα ψωμάκια. Στο φούρνο θα φουσκώσουν και θα είναι αρκετά ευάερα. Βγάζουμε τα ψημένα ψωμάκια, σκεπάζουμε με μια πετσέτα. Δώστε τους λίγο ξεκούραση. Τώρα απελευθερώστε τα ψωμάκια καρύδας που έχουν φουσκώσει με μαγιά από τη φόρμα και μεταφέρετε σε ξύλο κοπής. Μπορείτε να τα φάτε ζεστά και κρύα, με κακάο, γάλα, τσάι ή καφέ.

Κουλουράκια τυριού με καρύδα (συνταγή με φωτογραφία)

Υλικά:

• τρία φλιτζάνια αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας;
• ένα αυγό κοτόπουλου;
• τρεις κουταλιές αλάτι τσαγιού;
• ένα κουταλάκι του γλυκού μαγιά;
• ένα πακέτο ζάχαρη βανίλιας ή λοβούς βανίλιας - 1 τεμάχιο;
• μια κουταλιά ζάχαρη για να προσθέσετε στη ζύμη, συν μισό φλιτζάνι για τη γέμιση.
• τσιπς καρύδας - 60 γραμμάρια;
• 100 γραμμάρια βούτυρο;
• επεξεργασμένο γλυκό τυρί όπως "Omichka" - 100 γραμμάρια;
• δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρησκόνη;
• μισό φλιτζάνι γάλα για τη ζύμη και πέντε κουταλιές της σούπας για το γλάσο.

Μαγειρική διαδικασία

Αν μαγειρεύετε με βανίλια, κόψτε το ραβδί στη μέση και αφαιρέστε τους σπόρους. Ετοιμάζουμε τη ζύμη: αλέθουμε τα αυγά με τη ζάχαρη, τη βανίλια ή τη βανίλια ζάχαρη και αλάτι, προσθέτουμε το ζεσταμένο γάλα και ανακατεύουμε. Σταδιακά προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Το βάζουμε για 50-60 λεπτά σε ζεστό μέρος. Ετοιμάζουμε τη γέμιση από τσιπς καρύδας για ψωμάκια: αλευρώνουμε το βούτυρο με πατατάκια και τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσει. Σπάμε το ξυλάκι της βανίλιας και το βάζουμε σε ζεστό γάλα να απορροφήσει τη γεύση. Και αν χρησιμοποιείτε ζάχαρη βανίλιας, τότε προσθέστε την. Πασπαλίζουμε με αλεύρι την επιφάνεια που θα ανοίξουμε και τον πλάστη. Ανοίγουμε τη ζύμη που έχει φουσκώσει σε ορθογώνιο σχήμα, ώστε να έχει πάχος περίπου πέντε χιλιοστά.

Βάζουμε τη γέμιση και την απλώνουμε σε όλη τη ζύμη.

Τυλίξτε το σε ρολό και κόψτε σε μικρά ρολά αφήνοντας περίπου τέσσερα εκατοστά.

Τσιμπήστε το κάτω μέρος του ψωμιού. Τοποθετήστε τα στη φόρμα, αφήνοντας λίγη απόσταση μεταξύ τους.

Σε θερμοκρασία 180-200 βαθμών ψήνουμε για περίπου μισή ώρα. Τώρα ετοιμάζουμε τη γέμιση. Αφαιρούμε το ξυλάκι βανίλιας από το γάλα, βάζουμε τα υλικά: τυρί, ζάχαρη, γάλα και σκόνη και χτυπάμε καλά. Η γέμιση θα είναι ρευστή, αλλά θα μουλιάσει καλά τα ψωμάκια.

Βγάζουμε τα τελειωμένα ψωμάκια από το φούρνο και όσο είναι ζεστά περιχύνουμε με το γλάσο.

Όλο το νοικοκυριό σας θα είναι απίστευτα ευχαριστημένο με ένα τόσο νόστιμο και αρωματικό επιδόρπιο.