Νηστίσιμο μπορς παντζαριού: συνταγή με φωτογραφία

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Νηστίσιμο μπορς παντζαριού παρασκευάζεται πολύ πιο γρήγορα από αυτό που χρησιμοποιεί ένα προϊόν κρέατος. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι μια τέτοια σούπα μπορεί να μαγειρευτεί όχι μόνο στη σόμπα, αλλά και σε μια αργή κουζίνα. Σε κάθε περίπτωση, με τη σωστή προετοιμασία, θα έχετε ένα πολύ νόστιμο και χορταστικό πρώτο πιάτο.

Νηστίσιμο μπορς: συνταγή με φωτογραφία

Συνήθως η κόκκινη σούπα μαγειρεύεται σε κόκκαλο βοείου κρέατος. Αν όμως είστε χορτοφάγος ή κρατάτε Σαρακοστή, τότε το κρέας θα πρέπει να αποκλειστεί. Αντίθετα, πρέπει να προσθέσετε λαχανικά στο πιάτο και, αν θέλετε, τηγανητά μανιτάρια.

Λοιπόν, πώς παρασκευάζεται το άπαχο μπορς; Η συνταγή με μια φωτογραφία θα παρουσιαστεί στην προσοχή σας αυτή τη στιγμή.

Λοιπόν, για το πιάτο χρειαζόμαστε:

• μέτρια παντζάρια - 2 τεμ.;
• φρέσκο λάχανο - περίπου 200 g;
• κοφτερό κρεμμύδι - ένα ζευγάρι μεγάλα κεφάλια;
• lavrushka - μερικά φύλλα;
• μεγάλο καρότο - 1 τεμ.;
• θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι - χρησιμοποιήστε όπως θέλετε;
• πατάτα - δυο μικρούς κόνδυλους;
• κιτρικό οξύ - στην άκρη ενός μαχαιριού;
• φυτικό λάδι χωρίς γεύση - περίπου 6 μεγάλες κουταλιές.

Προετοιμασία των εξαρτημάτων

Το νόστιμο άπαχο μπορς παρασκευάζεται αρκετά γρήγορα. Αλλά πριν όλα τα συστατικά υποστούν θερμική επεξεργασία, θα πρέπει να προετοιμαστούν εκ των προτέρων. Αρχικά, τα λαχανικά πρέπει να πλένονται και να ξεφλουδίζονται (αν είναι απαραίτητο). Στη συνέχεια, συνιστάται να αρχίσετε να τα τρίβετε. Οι κόνδυλοι τεύτλων και τα καρότα πρέπει να τρίβονται σε μεγάλο τρίφτη και οι πατάτες και τα κρεμμύδια πρέπει να τεμαχίζονται σε κύβους. Όσο για το λευκό λάχανο, πρέπει να καθαριστεί από σκληρούς μίσχους και να κοπεί σε λεπτές και μακριές λωρίδες.

Ψήσιμο μέρους των υλικών

Οποιαδήποτε συνταγή για άπαχο μπορς με παντζάρια απαιτεί αρωματικό ψήσιμο. Αυτό είναι απαραίτητο για να μην φαίνεται άτοπη η σούπα χωρίς κρέας, αλλά να είναι πλούσια και πολύ νόστιμη. Ως τηγανητό, συνιστάται η χρήση λαχανικών που έχουν μαυρίσει. Για να τα ετοιμάσουμε σε ένα συνηθισμένο τηγάνι, ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι και μετά βάζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι (πικρό) και το τριμμένο καρότο. Μετά την ανάμειξη των συστατικών, πρέπει να τηγανιστούν μέχρι να γίνουν διαφανή. Στο τέλος, το passerovka πρέπει να αρωματιστεί με μπαχαρικά και κιτρικό οξύ. Στο μέλλον, πρέπει να αφεθεί στην άκρη και να χρησιμοποιηθεί μόνο όταν η σούπα είναι σχεδόν έτοιμη.

Μαγείρεμα του πρώτου πιάτου στη σόμπα

Αφού σοτάρετε λαχανικά, πρέπει να προχωρήσετε στο άμεσο μαγείρεμα της κόκκινης σούπας. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε μια κατσαρόλα και γεμίστε την κατά τα 2/3 με πόσιμο νερό. Στη συνέχεια, πρέπει να το βάλετε στη μέγιστη φωτιά.και γρήγορα να πάρει μια βράση. Ταυτόχρονα, μερικά φύλλα μαϊντανού και φρέσκου λάχανου πρέπει να χαμηλώσουν στο υγρό.

Μετά το βράσιμο, η φωτιά πρέπει να μειωθεί και το τηγάνι να καλυφθεί με ένα καπάκι. Μαγειρέψτε το περιεχόμενο των πιάτων κατά προτίμηση για ¼ ώρα. Στο μέλλον, θα πρέπει να προστεθούν τριμμένα παντζάρια στο λάχανο, καθώς και αλάτι για γεύση. Μετά από άλλη μισή ώρα, οι ψιλοκομμένοι κόνδυλοι πατάτας πρέπει να μπουν στο ζωμό. Συνιστάται να μαγειρέψετε τη σούπα σε αυτή τη σύνθεση για περίπου 20 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, όλα τα συστατικά πρέπει να γίνουν μαλακά και το πιάτο να γίνει κόκκινο.

Τελικό στάδιο

Αφού το άπαχο μπορς με παντζάρια είναι σχεδόν έτοιμο, είναι απαραίτητο να απλώσετε όλο το τηγάνισμα που έχετε προετοιμάσει προηγουμένως. Αφού ανακατέψουμε τα υλικά με ένα κουτάλι, πρέπει να βράσουν για 3 λεπτά και μετά να κλείσουν καλά το καπάκι και να σβήσουν τη φωτιά. Σε αυτή τη μορφή, συνιστάται να κρατήσετε το πρώτο πιάτο στην άκρη για περίπου ¼ ώρα.

Πώς πρέπει να σερβίρεται το πρώτο πιάτο στο δείπνο;

Έχοντας ετοιμάσει άπαχο μπορς με παντζάρια και κρατώντας το κάτω από το καπάκι για λίγο, μπορείτε να σερβίρετε με ασφάλεια το πρώτο πιάτο στο τραπέζι. Για να γίνει αυτό, η σούπα πρέπει να χυθεί σε πιάτα (βαθιά) και, αν θέλετε, προσθέστε φρέσκα ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια και μαϊντανό. Εκτός από τα χόρτα, ένα τέτοιο πιάτο πρέπει να σερβίρεται με ένα κομμάτι σκούρο ή λευκό ψωμί, καθώς και παχιά ξινή κρέμα ή μαγιονέζα. Εάν τηρείτε τη Μεγάλη Σαρακοστή, τότε είναι καλύτερα να αρνηθείτε αυτά τα συστατικά.

Φτιάξτε άπαχο μπορς σε αργή κουζίνα με μανιτάρια

Σήμερα, σχεδόν όλοιΟι νοικοκυρές έχουν έναν τέτοιο βοηθό κουζίνας σαν αργόμαγειρα. Χρησιμοποιώντας το, μπορείτε εύκολα και γρήγορα να μαγειρέψετε όχι μόνο όλα τα είδη αρτοσκευασμάτων, κύρια πιάτα και δημητριακά, αλλά και νόστιμη πλούσια σούπα. Αρκετά νόστιμο σε αργή κουζίνα είναι το μπορς. Για τη σωστή προετοιμασία του, θα χρειαστείτε μια λειτουργία τηγανίσματος και μαγειρέματος.

Λοιπόν, πώς να μαγειρέψετε άπαχο μπορς με μανιτάρια; Για να γίνει αυτό, χρειαζόμαστε τα ακόλουθα στοιχεία:

• παντζάρια μικρά - 2 τεμ.;
• ξινολάχανο - γεμάτο ποτήρι;
• πικάντικο κρεμμύδι - 1 κεφάλι;
• lavrushka - μερικά φύλλα;
• μέτριο καρότο - 1 τεμ.;
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι - χρησιμοποιήστε όπως θέλετε;
• πατάτα - δυο μικρούς κόνδυλους;
• ξίδι 6% - δυο μικρά κουταλάκια;
• φρέσκα μανιτάρια (μπορείτε να πάρετε τα μανιτάρια) - περίπου 200 g;
• φυτικό λάδι χωρίς γεύση - περίπου 6 μεγάλες κουταλιές.

Προετοιμασία των εξαρτημάτων

Νηστίσιμο μπορς με μανιτάρια παρασκευάζεται σχεδόν με τον ίδιο τρόπο όπως ένα παρόμοιο πιάτο, αλλά με τη βοήθεια εστίας. Πρώτα πρέπει να επεξεργαστείτε όλα τα εξαρτήματα. Τα λαχανικά πρέπει να πλένονται καλά και να ξεφλουδίζονται. Τα καρότα και οι κόνδυλοι τεύτλων πρέπει να τρίβονται σε μεγάλο τρίφτη. Όσο για τα κρεμμύδια και τις πατάτες, πρέπει να είναι κομμένα σε κύβους.

Εκτός από την επεξεργασία λαχανικών, πρέπει να παρασκευάζονται και φρέσκα μανιτάρια. Αποφασίσαμε να χρησιμοποιήσουμε μικρά μανιτάρια. Πρέπει να πλυθούν και να τεμαχιστούν σε καλαμάκια ή κύβους. Είναι επίσης απαραίτητο να προετοιμαστεί καιξυνολάχανο. Εάν είναι πολύ όξινο, τότε πρέπει πρώτα να ξεπλυθεί με κρύο νερό και να ανακινηθεί δυνατά σε ένα σουρωτήρι.

Μανιτάρια τηγανίσματος

Νηστίσιμο μπορς σε αργή κουζίνα θα γίνει ιδιαίτερα αρωματικό, χορταστικό και νόστιμο αν το μαγειρέψετε μαζί με τηγανητά μανιτάρια. Για να γίνει αυτό, στο μπολ της συσκευής, είναι απαραίτητο να θερμάνετε το αποσμημένο φυτικό λάδι και στη συνέχεια να βάλετε τα φρέσκα μανιτάρια. Αφού εξατμιστεί όλη η υγρασία από τα πιάτα, το προϊόν πρέπει να τηγανιστεί (στην ομώνυμη λειτουργία) μέχρι να κοκκινίσει ελαφρώς. Στο μέλλον, είναι απαραίτητο να προσθέσετε τριμμένα καρότα και ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε αυτό. Όλα τα υλικά πρέπει να μαγειρευτούν μαζί για 17-20 λεπτά (με κλειστό καπάκι). Παράλληλα, προτείνεται να τα αλατοπιπερώνετε. Στο μέλλον, το ψητό πρέπει να μπει σε ξεχωριστό μπολ και να κρυώσει.

Διαδικασία μαγειρέματος παντζαριών

Για να γίνει το μπορς με άπαχα παντζάρια πιο λαμπερό και πιο πλούσιο, οι κόκκινοι κόνδυλοι του λαχανικού πρέπει να μαγειρευτούν από πριν. Για να γίνει αυτό, πρέπει να μπουν στο ίδιο δοχείο όπου τηγανίστηκαν πρόσφατα τα μανιτάρια. Έχοντας ρυθμίσει τη λειτουργία σβέσης, τα τριμμένα παντζάρια πρέπει να μαγειρευτούν για μισή ώρα. Ταυτόχρονα, συνιστάται να το ανακατεύετε περιοδικά με ένα μεγάλο κουτάλι. Συμπερασματικά, στο προϊόν πρέπει να προστεθεί επιτραπέζιο ξύδι 6%. Αφού βάλετε το λαχανικό σε ξεχωριστό μπολ, πρέπει να περιμένετε να κρυώσει.

Μαγείρεμα κόκκινης σούπας σε αργή κουζίνα

Όσο κρυώνουν τα παντζάρια, θα πρέπει να αρχίσετε να μαγειρεύετε τα υπόλοιπα υλικά. ΓιαΓια να γίνει αυτό, το μπολ του multicooker πρέπει να γεμίσει με νερό (μέχρι το σημάδι) και στη συνέχεια να βάλετε τα φύλλα μαϊντανού και λάχανου λάχανου σε αυτό. Σε αυτή τη σύνθεση, τα υλικά πρέπει να μαγειρεύονται σε λειτουργία στιφάδο για ¼ ώρα. Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε κύβους πατάτας και προηγουμένως προετοιμασμένα παντζάρια σε αυτά. Επίσης, τα υλικά πρέπει να αρωματιστούν με μπαχαρικά για γεύση.

Μαγειρέψτε τη σούπα με λαχανικά για μισή ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, όλα τα εξαρτήματα πρέπει να γίνουν μαλακά.

Μετά από τον καθορισμένο χρόνο, είναι απαραίτητο να βάλετε στο ζωμό τα τηγανισμένα μανιτάρια με κρεμμύδια και καρότα. Προσθέστε επίσης ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου στη σούπα. Μετά την ανάμειξη των συστατικών, συνιστάται να τα διατηρήσετε στην ίδια λειτουργία για άλλα 3-4 λεπτά. Μετά το σβήσιμο της κουζίνας, το καπάκι της δεν πρέπει να ανοίξει για άλλη ¼ ώρα.

Σωστό σερβίρισμα κόκκινης σούπας στο τραπέζι

Όπως μπορείτε να δείτε, δεν είναι δύσκολο να μαγειρέψετε άπαχο μπορς στο σπίτι. Ταυτόχρονα, όσον αφορά τη γεύση του, δεν υπολείπεται σε καμία περίπτωση από το πιάτο που φτιάχνεται με κρέας.

Το σερβίρισμα σπιτικού μπορς στο τραπέζι του δείπνου συνιστάται μαζί με πολλά φρέσκα βότανα. Εάν δεν τηρείτε τη Μεγάλη Σαρακοστή, μπορείτε να της προσφέρετε επιπλέον μαγιονέζα ή φρέσκια κρέμα γάλακτος.

Σύνοψη

Τώρα ξέρετε πώς παρασκευάζεται το άπαχο μπορς στη σόμπα και την αργή κουζίνα. Πρέπει να σημειωθεί ότι ορισμένες νοικοκυρές δεν φτιάχνουν μια τέτοια σούπα σύμφωνα με μια συνταγή, αλλά κατά την κρίση τους. Κάποιοι προσθέτουν και ξινολάχανο και φρέσκο λάχανο σε αυτό, άλλοι όχι.χρησιμοποιούνται πατάτες και άλλες δεν τρίβουν καρότα και παντζάρια, αλλά τα ψιλοκόβουν σε μορφή καλαμιού. Αλλά σε κάθε περίπτωση, ανεξάρτητα από την επιλογή που θα επιλέξετε για να ετοιμάσετε κόκκινη σούπα, θα εξακολουθεί να είναι πολύ νόστιμο, υγιεινό και θρεπτικό. Απολαύστε το γεύμα σας!